Кофейный рецепт - изображение

Чашечка кофе – обычное начало дня для четверти взрослого населения планеты. А для сотен тысяч гурманов кофе не только любимый напиток, но и важный компонент разнообразных блюд. А кофейные рецепты выпечки - это быстро, несложно и самое главное - вкусно!

Кофейные косички

Ингредиенты: мука – 1,5 ст., пудра сахарная – 60 г, масло сливочное – 60 г, готовый кофе – 3 ст.л., яйцо – 1 шт.

Способ приготовления кофейного рецепта: смешать просеянную муку с маслом, яйцом, сахарной пудрой и вымесить тесто. Разделить его на 2 равные части. Одну часть оставить как есть, в другую добавить кофе. Вымесить кофейное тесто еще раз, до получения однородного цвета. Завернуть в пищевую пленку и положить обе части в холодильник на 1 час. Противень смазать растительным маслом. Скатать из белого и коричневого теста шарики диаметром примерно 3,5 см. Раскатать их в тонкие колбаски длиной 15 см. Переплести белые и коричневые колбаски в косички. Выложить на противень, поставить в разогретую до 190°С духовку и выпекать 15 минут.

Кофейный рецепт кекса в мультиварке

Ингредиенты: сахар – 1 ст., мука пшеничная – 1,5 ст., масло сливочное – 100 г, разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л., яйца куриные – 2 шт., соль – на кончике ножа, майонез – 2 ст.л., кофе растворимый – 4 ч.л., корица – щепотка, сахар ванильный – 10 г, масло сливочное – для смазывания, орехи – по желанию.

Способ приготовления кофейного рецепта: для начала нужно достать сливочное масло из холодильника и положить в теплое место, чтобы оно стало мягким. Затем нужно приготовить кофе: для этого вскипятить воду, в кружку насыпать растворимый кофе и залить его 75 мл кипятка, хорошо размешать и отставить пока в сторону. Затем взять глубокую миску, всыпать в нее сахар, разбить яйца и перемешать, затем взбить в пышную пену при помощи миксера. В миску с взбитыми яйцами просеять муку с разрыхлителем для теста и добавить размягченное сливочное масло, хорошо перемешать до однородности. Затем добавить майонез, перемешать, добавить соль, корицу и ванильный сахар, влить кофе и перемешать. По желанию в тесто можно добавить орехи, для этого их нужно измельчить, всыпать в тесто и хорошо размешать, чтобы они равномерно распределились по тесту. Затем достать чашу из мультиварки, смазать размягченным сливочным маслом дно и бока чаши, выложить тесто и разровнять лопаткой, поставить в мультиварку, закрыть крышку и включить режим «Выпечка». Время выпечки 1 час 20 минут, время выпечки может быть разным в зависимости от модели мультиварки. Готовность кекса можете проверить зубочисткой.

Кофейный рецепт - трюфели из белого шоколада

Ингредиенты: 350 г белого шоколада, 3 ст.л. гранул растворимого кофе, 100 мл сливок жирностью 20-22%, 2 ст.л. кофейного ликера или темного рома.

Способ приготовления кофейного рецепта: шоколад наломайте на кусочки, сложите в чашу кухонного комбайна или блендера и измельчите в импульсном режиме в мелкую крошку. Отделите 50 г и смешайте с 1 ст.л. гранул кофе. Пересыпьте смесь в глубокую тарелку и уберите в холодильник. Остальной шоколад переложите в жаропрочную миску. Доведите сливки почти до кипения и растворите в них оставшиеся 2 ст.л. кофе. Залейте измельченный шоколад и размешайте, чтобы масса стала однородной. Добавьте ликер или ром, еще раз тщательно перемешайте. Если шоколад не полностью растаял, прогрейте смесь на паровой бане или в микроволновой печи. Остудите шоколадную массу до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на 1 час. Достаньте из холодильника миску с шоколадной массой и тарелку с крошкой. Чайной ложкой отделяйте кусочки шоколадной массы, придавайте им форму шариков и обваливайте в шоколадно-кофейной смеси. Разложите в плотно закрывающийся контейнер в несколько слоев, разделяя их бумагой для выпечки. Плотно закройте и храните в холодильнике.

Двойное шоколадно-кофейное печенье

Ингредиенты для крема: масло сливочное – 30 г, сахар ванильный – 1/2 пакетика, кофе растворимый – 1 ст.л., темный шоколад – 50 г, сливки жирностью 35% – 1/4 ст., пудра сахарная – 1/4 ст. Для печенья: какао-порошок – 3 ст.л., вода – 2 ст.л., соль – 1/2 ч.л., яйцо – 1 шт., орехи – 1 ст., сахар – 2/3 ст., мука пшеничная – 1 ст., сода – 1 ч.л., масло сливочное – 100 г, сахар ванильный – 1 пакетик, кофе растворимый – 1 ст.л., темный шоколад – 200 г.

Способ приготовления кофейного рецепта: для приготовления крема на водяной бане растопить шоколад вместе со сливками и кофе. Греть на среднем огне до растворения кофе и образования однородной массы. Остудить до комнатной температуры (минут 20). Миксером взбить масло, сахарную пудру. Добавить в шоколадную массу. Охладить.

Духовку разогреть до 175°С. Смешать муку, какао, соду, соль. Добавить орехи и кусочки шоколада. Перемешать. В отдельной миске растереть масло с сахаром, добавить ванильный сахар, воду и кофе. Взбить миксером. Добавить сухие ингредиенты к мокрым, перемешать. Выкладывать на покрытые пергаментом противни, отсаживая комочки чайными ложками. Расстояние между печеньем 2-3 см. Выпекать минут 12. Остудить! Соединить две половинки печенья кремом и оставить в холодильнике часа на 2. Хранить в холодном месте.

Кофейно-ореховый торт «Идеал»

Ингредиенты для коржа: кофе – 2 ст.л., масло сливочное – 100 г, мука пшеничная – 150 г, сахар – 3/4 ст., грецкие орехи – 50 г, яйца – 2 шт., вода – 1 ст.л., коньяк (или бренди), разрыхлитель – 1 ч.л. Для крема: молоко сгущенное – 1 банка, кофе – 2 ст.л., масло сливочное – 200 г, вода – 1 ч.л.

Способ приготовления кофейного рецепта: корж - взбить яйца с сахаром, затем добавить масло, затем добавляем разрыхлитель и муку. Когда тесто готово, влить кофе и взбить. Всыпать орехи и просто вмешать в тесто вилкой. Выпекать 30 минут при 180°C в духовке. Остудить, разделить на 2 коржа. Коржи надо пропитать коньяком. Для крема взбить масло комнатной температурой со сгущенным молоком, добавить кофе, растворенный в воде и еще хорошо взбить. Промазать коржи кремом, посыпать рублеными орехами.

Кофейно-грушевый пирог

Ингредиенты: мука – 150 г, растворимый кофе – 1 ст.л., разрыхлитель – 1 ч.л., коричневый сахар – 100 г, яйцо – 1 шт., сливочное масло – 2 ст.л., молоко – 0,5 ст., груша – 1 шт.

Способ приготовления кофейного рецепта: сливочное масло растопить, тщательно перемешать венчиком с молоком и слегка взбитым яйцом. В большой миске смешать муку, разрыхлитель, 1 ст.л. сахара и кофе. Аккуратно влить молочную смесь. Перемешать до однородности. Грушу вымыть, тонко порезать продольными пластинками. В сковороду диаметром 15 см влить 50 мл воды, добавить оставшийся сахар. Поставить на средний огонь и готовить, постоянно размешивая, пока сахар полностью не растворится. Положить грушу. Дать закипеть, уменьшить огонь до минимума. Готовить еще 3 минуты. Снять с огня. Разогреть духовку до 180°С. В сковороду с грушами влить подготовленное тесто. Поставить в духовку на 25 минут. Вынуть из духовки, быстро накрыть блюдом подходящего размера и немедленно перевернуть (это важно сделать до того, как сахарный сироп остынет и прилипнет ко дну посуды).

Кофейный рецепт печенья с фундуком

Ингредиенты: сахар – 400 г, рис – 2 ст.л., масло сливочное – 1 ст.л., фундук очищенный – 250 г, белки яичные – 4 шт., кофе в зернах – 4 ст.л., мелкий сахар для присыпки. Для сливочного крема: яйцо – 1/2 шт., масло сливочное – 50 г, пудра сахарная – 3 ст.л., молоко – 2 ст.л.

Способ приготовления кофейного рецепта: разогреть сковороду без масла, положить орехи и обжарить, помешивая, 5 минут. Охладить, переложить в блендер и размолоть в мелкую крошку. Кофе и рис размолоть в кофемолке. Смешать с измельченными орехами и сахаром. Белки взбить в крепкую пену, добавить в смесь и перемешать, чтобы получилась густая паста. Разогреть духовку до 180°С. Противень смазать сливочным маслом, застелить пергаментом. Ложкой выложить лепешки из смеси на противень на расстоянии 4–5 см. Посыпать сахаром. Выпекать до бледно-золотистого цвета, 20 минут. Переложить пергамент с печеньем на решетку. Дать остыть. Приготовить крем. Сахарную пудру всыпать в сотейник, растереть с яйцом, влить молоко и, помешивая, прогреть до кипения, но не кипятить. Снять с огня, охладить. Отдельно взбить масло до белого цвета и, продолжая взбивать, смешать с сахарно-яичной смесью. Половину остывших печений смазать сливочным кремом. Накрыть сверху оставшимися печеньями.

Кофейный торт с грецкими орехами

Ингредиенты для бисквита: цедра 1 апельсина, 200 г сахарной пудры. Для крема: 150 г сахарной пудры, 85 г размягченного сливочного масла, 1 ч.л. кофе, 1 ст.л. сливок, 200 г размягченного масла, 9 половинок грецких орехов, 4 ч.л. крепкого кофе, 300 г сахарной глазури. Для глазури: 50 г измельченных грецких орехов, мука – 200 г, пакетик разрыхлителя, яйцо – 4 шт.

Способ приготовления кофейного рецепта: разогреть духовку до 220°С. Смазать маслом две глубокие формы для торта диаметром 20 см, дно выложить пергаментной бумагой. Взбить масло с сахаром до легкой воздушности. По одному добавить яйца, слегка присыпать мукой. Через сито добавить остатки муки, затем – грецкие орехи и кофе. Разделить полученное тесто поровну, выложить в формы и разровнять. Выпекать 20–25 минут или пока тесто не будет пружинить при надавливании пальцем в центре пирога. Через 5 минут перевернуть на решетку и охладить. Все ингредиенты крема смешать и взбить миксером до однородного воздушного состояния. Кремом смазать коржи и положить их один на другой. Приготовить глазурь. Через сито просеять в миску сахарную глазурь, добавить кофе и 2–3 ст.л. холодной воды и размешать. Быстро смазать глазурью верхушку и бока торта. Украсить половинками грецких орехов. Дать глазури застыть.

Блинчики с кофе

Ингредиенты для начинки: лук репчатый – 1 луковица, чеснок – 2 зубчика, помидор, 45 г несладкого йогурта, 15 мл оливкового масла, соль - по вкусу, 5 г свежей мяты. Для теста: мука – 100 г, 275 мл кофе с молоком, яйцо – 1 шт., 15 мл кофейной эссенции, соль – по вкусу. Дополнительно: масло, твердый сыр - 100 г.

Способ приготовления кофейного рецепта: приготовить крепкий кофе и добавить к нему молока, чтобы получилось необходимое количество жидкости (количество продуктов нестрогое, можно один к одному). Взбить яйцо. Из муки, яйца, кофе с молоком и кофейной эссенции приготовить тесто. Размешать до однородной массы, чтобы не было комочков. Посолить по вкусу. Смазать сковороду маслом и жарить блины, как обычно, складывая стопкой, чтобы они не остывали и не пересыхали. Для начинки лук и чеснок обжарить на оливковом масле, затем добавить к ним мелко порезанные помидоры (на поджаривание всех овощей должно уйти около 6 минут). Выключить плиту, добавить натуральный (несладкий и без добавок) йогурт, 45 г – примерно треть стандартного стаканчика. Мелко порезать мяту, добавить в начинку. Завернуть в каждый блин ложку начинки, сложить в смазанную маслом форму. Посыпать тертым сыром и запечь в духовке, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

Постная кофейная коврижка

Ингредиенты: вода горячая – 1 ст., сахар – 1 ст., мед – 2 с.т.л., кофе очень крепкий – 1 ст.л., сода – 1 ч.л., масло растительное – 0,5 ст., мука – сколько возьмет тесто. Наполнитель на ваш вкус: орехи очищенные, изюм без косточек, мак, корица, и т.д.

Способ приготовления кофейного рецепта: смешайте в глубокой кастрюле мед с сахаром, маслом и водой до того момента, пока сахар полностью не растворится. Для того чтобы ускорить этот процесс можете поставить кастрюлю на слабый огонь или на водяную баню. После того, как вы добьетесь растворения сахара, введите в смесь (проверьте, чтобы она не была горячей) соду. Быстро перемешайте, а затем, добавьте кофе (если нет кофе, то замените его на какао) и тот наполнитель, который вы выбрали для начинки. После этого нужно добавлять муку, но небольшими порциями. Консистенция теста, которая вам нужна, должна напоминать собой густую сметану. Готовое тесто вылейте в смазанную маслом форму для выпечки и отравляйте будущую коврижку в разогретую до 180°С духовку. Когда коврижка покроется коричневой корочкой можно вынимать ее из печи.

Творожно-кофейное печенье «Кофе с лимоном»

Ингредиенты: творог домашний 150 г, масло сливочное 100 г, мука пшеничная 200 г, цедра 0,5 лимона, сахарный песок 1,5 ст., кофе молотый 2 ст.л. с горкой, корица молотая 1 ч.л.

Способ приготовления кофейного рецепта: масло должно быть комнатной температуры, смешиваем его с творогом. Добавляем муку и цедру лимона. Все хорошо перемешиваем - должно получиться густое эластичное тесто. Нагреваем духовку, а тем временем раскатываем из теста лист толщиной примерно 4 мм. Стаканом вырезаем кружочки из листа теста. В тарелке смешиваем сахарный песок, кофе и корицу. В форму для выпекания стелим пергамент. Формируем заготовки для печенья - обмакиваем одну сторону кружочка в сахарную смесь, сворачиваем внутрь сахаром вдвое. Далее окунаем одну сторону «половинку» в сахарный песок, и опять сворачиваем вдвое сахарной стороной внутрь. Теперь окунаем одну сторону в сахарную смесь, а другой стороной укладываем в форму. Таким образом, все тесто оказывается посыпано сахаром, кроме дна, поэтому сахар снизу не подгорит. Ставим форму в духовку на средний огонь. Печь примерно 15-20 минут. Проверяйте печенье - печется быстро, а цвет мало изменяется.

Печенье «Кофейные зёрна»

Ингредиенты: 2 ст.л. молока, 1 ст.л. растворимого кофе, 200 г мелкозернистого творога (с добавлением 4 ст.л. сливок 35%) или 200 г крем-сыра «Филадельфия» (комнатной температуры), 200 г сливочного масла (комнатной температуры), 1 ст. сахара, 1 пачка ванильного сахара (10 г), 2 ст. муки, 3 ст.л. с верхом какао.

Способ приготовления кофейного рецепта: нагреть молоко и растворить в нём кофе. Остудить. Соединить творог со сливками и хорошо размешать. Добавить масло и взбить всё вместе в течение 1 минуты. Добавить ваниль, сахар и кофе - опять взбить. Затем медленно взбивая постепенно добавить муку, соединенную с какао. Мешать не долго - только до однородности массы. Застелить противень пекарской бумагой и руками, смоченными в воде сформировать шарики диаметром 4 см. придав им овальную форму (можно и более мелкие). Поместить на противне на расстоянии 2,5-3 см друг от друга. Посредине каждого печения зубочисткой сделать глубокие надрезы - получается сходство с зёрнами кофе. Выпекать в прогретой духовке при 185-190°С 15-20 минут.

Мока-чизкейк с черносливом

Ингредиенты для коржа-основы: 1 ст. молотого вафельного печенья (вафель), 1/2 ст. сладкой кокосовой стружки, 1/3 ст. растопленного сливочного масла, 1 ст.л. какао. Для начинки: 600 г густой сметаны (предварительно удалить лишнюю жидкость, подвесив ее в марле на ночь над тарелкой), 3 яйца, 150 г растопленного шоколада, 1 ст.л. растворимого кофе, 1/4 ст. сахара, 3 ст.л. муки, 1/2 ст. (около 200 г) чернослива пропитанного коньяком или ромом.

Способ приготовления кофейного рецепта: измельченные вафли, какао, кокосовую стружку смешать, влить к ним растопленное масло. Эту массу утрамбовать в форму (дно которой застелено пергаментом), удобно разравнивать тесто дном стакана. Ставим в разогретую до 170°С духовку на 5-8 минут. Взбить миксером сметану с сахаром до однородности. Продолжая взбивать, вливаем растопленный шоколад и растворимый кофе (если гранулы очень крупные, то можно смолоть их в кофемолке). Добавляем по одному яйца и взбиваем на низкой скорости. Взбиваем не долго, лишь чтобы масса стала однородной. Если взбивать долго в начинке будет много пузырьков воздуха, которые спровоцируют трещины на чизкейке. Вмешивая ложкой, добавить муку. На охлажденную основу выкладываем разрезанные на половинки черносливины. Сверху выливаем начинку. Встряхните немного форму, чтобы имеющиеся пузырьки воздуха в начинке вышли на поверхность. Ставим в духовку на 160°С на 35-45 минут. Чтобы проверить готовность чизкейка немного пошевелите его, края будут плотными, а серединка немного колыхаться. При остывании она станет такой же, как края. После полного остывания ставим в холодильник на 6 часов. Чтобы получить аккуратные кусочки, нож при нарезке смачивайте каждый раз горячей водой.


Реклама на сайте



Читайте ещё на нашем сайте - Выпечка с маком

Перейти в раздел: Рецепты
  • Опубликовано: 13/04/2015

Вы можете оставить свое мнение о прочитанной статье

Внимание! В комментарии запрещено указывать ссылки на другие сайты!

Анормальная зона. Дурацкая сказка 2

Анормальная зона. Дурацкая сказка 2

Опубликовано: 10/06/2004

Тварь сделала шаг вперед. Дядька опрокинул бутылку с пивом в широко раскрытый рот, крякнул, перехватил за горлышко и ударил ей по металлической ограде. В руке у него осталось горлышко с острыми как бр...

Рецепты из белокочанной капусты

Рецепты из белокочанной капусты

Опубликовано: 09/08/2016

Белокочанная капуста, особенно молодая, – замечательный продукт для быстрых рецептов. Кроме того, что она находит общий язык практически со всеми продуктами, капуста еще и дает чувство сытости. Просто...

Растения-убийцы - правда или миф?

Растения-убийцы - правда или миф?

Опубликовано: 02/09/2004

Милые создания не только безобидно украшают наши клумбы, но и хитроумно используют этих самых насекомых для собственного опыления - для чего некоторые цветки, (например, офрис) даже научились принимат...