Недорогие и вкусные новогодние салаты - изображение

Новогодние салаты − это всегда легко, вкусно и оригинально. Предлагаем отойти от традиционных «Винегретов» и «Оливье» и приготовить нечто такое, что удивит ваших родственников и друзей. Оригинальные рецепты блюд на самом деле не требуют предварительной подготовки, деликатесных компонентов или продолжительного времени готовки. Как правило, они − это нестандартное сочетание привычных недорогих ингредиентов.

Новогодний салат с печенью «Новогодний шар»

Ингредиенты: печень свиная 260 г, огурец свежий 1 шт., яблоко 100 г, яйцо куриное 2 шт., майонез 70 г, соль по вкусу. Для украшения: морковка свежая 1 шт., перец сладкий красного цвета 1 шт., сыр твёрдый 20 г, горошек зелёный мороженый 30 г, укроп 0,5 пучка, крабовая палочка 5 г.

Способ приготовления: печень можно использовать как свиную, так и говяжью. Предварительно, можно замочить печень молоке, чтобы убрать горечь. Обрезаем плёночки, сосуды. Опускаем в подсоленную кипящую воду и варим до готовности. При прокалывании печени острым предметом выделяется прозрачная жидкость, значит, печень готова. Остужаем и нарезаем меленькими кусочками. Помещаем в салатную тарелку. Яблоко, для салата, лучше использовать кислое. Промоем, очищаем от кожуры, удаляем сердцевину, нарезаем маленькими кубиками, добавляем к печени. Отвариваем куриные яйца до готовности, поместив их, в подсоленную кипящую воду на 10 минут. После сливаем горячую воду и наливаем холодную. Очищаем от скорлупы и мелко нарезаем. Огурчик используем свежий и хрустящий. Обрезаем плодоножки, нарезаем маленькими кусочками. Все ингредиенты соединяем, заправляем майонезом. Перемешиваем и приправляем солью.

На блюдо, в котором будем подавать на праздничный стол, выкладываем салатную массу в виде шара. Это удобно сделать с помощью небольшого круглого салатника. Насыпаем салат в маленький салатник, хорошо прижимаем сверху ложкой. Аккуратно переворачиваем на блюдо. И осталось только украсить салат.

Салат «Цезарь» с курицей и особым майонезом

Ингредиенты: батон — 0,5 шт., куриная грудка или филе — 1 шт., лимон — 0,5 шт., масло оливковое — 1 ст., яйцо — 1 шт., горчица — 0,5 ч. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, щавель — 100 г, сыр.

Способ приготовления: куриное мясо натереть солью и перцем. Убрать в холодильник на полчаса. Приготовить крутоны. Для этого нужно срезать корочку с батона. А мякиш нарезать на кусочки примерно 1х1 сантиметр. Уложить на противень, подсолить, сбрызнуть маслом и запечь в духовке 7-10 минут. Курицу слегка отбить и быстро обжарить на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Желток отделить от белка. Приготовить майонез: желток комнатной температуры растереть с солью, перцем и горчицей. Добавить ложку лимонного сока, взбить. Не прекращая взбивать, по капле ввести половину масла. Добавить оставшиеся сок и масло - можно уже тонкой струйкой. В итоге получится густой, ароматный домашний майонез!

Щавель вымыть, обсушить и нарвать руками. Заправить майонезом и перемешать. Выложить нарезанную на кусочки курицу и крутоны, полить майонезом. Посыпать тертым сыром и подать на стол!

Новогодний мясной винегрет

Ингредиенты: капуста белокочанная - 350 г, горошек зеленый - баночка 250 г (по желанию), свекла - 350 г (крупная), морковь 150-200 г (средняя), колбаса с мелким салом подкопченная (можно сервелат) - 350 г, лук репчатый - 1 шт., майонез.

Способ приготовления: капусту нашинковать тонко. Не мять! Свеклу очистить, натереть на крупной тёрке. Обжарить на сковороде на 1 ст.л. подсолнечного масла (масла совсем чуть-чуть). Желательно сначала на 1 минуту прикрыть крышкой, чтоб свекла пропарилась, а потом обжарить до готовности. Остудить. Морковь нашинковать на крупной тёрке. Добавить к капусте. Колбасу порезать соломкой или крупными кубиками. Добавить в салат горошек. Порезать мелко лук. Добавить остывшую свеклу. Посолить. Добавить майонез.

Новогодний салат «Вкуснятина»

Ингредиенты: шампиньоны консервированные (можно заменить консервированными опятами) 200 г, филе куриное 200 г, ветчина 200 г, перец болгарский 2 шт., ананасы консервированные 200 г, изюм 30 г, грецкие орехи 30 г, майонез.

Способ приготовления: консервированные грибы порезать соломкой (маленькие грибочки можно оставить целыми). Куриное филе отварить до готовности и порезать соломкой. Ветчину порезать соломкой. Болгарский перец порезать соломкой или кубиками. Ананас порезать кубиками. Грецкие орехи измельчить. Изюм перебрать и промыть. Все ингредиенты перемешать и заправить салат майонезом.

Салат «Каприз» (с крабовыми палочками, кукурузой и пекинской капустой)

Ингредиенты: капуста 250 г, ананасы консервированные 9-10 колечек или 1 банка (~580 мл), помидоры 2 шт., крабовые палочки 200 г, кукуруза 0,5 банки (400 г), зелень укропа или петрушки, сок лимона по желанию, майонез, соль.

Способ приготовления: капусту вымыть, обсушить, тонко нашинковать и слега помять со щепоткой соли. Колечки ананасов вынуть из банки, обсушить салфетками и нарезать кубиками или соломкой. Крабовые палочки нарезать тонкой соломкой или небольшими кусочками, разрезая каждую палочку поперек, немного наискосок. Зелень вымыть, обсушить и порубить. С кукурузы слить жидкость. Помидоры порезать пополам, удалить мякоть и нарезать кубиками или соломкой (если помидоры мясистые, мякоть можно не удалять). Соединить вместе: капусту, крабовые палочки, кукурузу, ананасы, помидоры и зелень. Салат посолить, сбрызнуть соком лимона, хорошо перемешать и заправить майонезом.

Новогодний салат «Оливье» в лаваше с медово-горчичной заправкой

Ингредиенты: картофель отварной 80 г, морковь отварная 80 г, горошек 80 г, яйцо 4 шт., яблоко 120 г, ветчина 160 г, мед 15 г, горчица 30 г, майонез 15 г, петрушка или укроп 8 г, лаваш 1 лист.

Способ приготовления: нарезать овощи, маринованные огурцы, яйца, яблочко и ветчину кубиками по 0,5 см, укроп (петрушку) нашинковать. Смешать отварной картофель, морковь, яйцо, горошек, огурцы, зелень, и заправить майонезом. Лист лаваша разрезать на 4 части-квадратика, завернуть в каждую салат и полить заправкой.

Для медово-горчичной заправки нужно смешать мед, горчицу и майонез.

Новый салат со шпротами и горошком

Ингредиенты: сыр твердых сортов – 150 г, шпроты – 100 г, консервированный горошек – 100 г, яйца – 2 шт., майонез – 4 ст. л., лук репчатый – половинка.

Способ приготовления: в кастрюльку отправляем куриные яйца, заливаем водой и доводим до кипения. Затем варим еще десять минут. Тем временем ножом нарезаем половинку луковицы маленькими кусочками или тонкими полукольцами. По окончанию варки, яйца помещаем в холодную воду и очищаем от скорлупы. Отделяем желтки от белков. Натираем белки на крупной терке, а желтки – на мелкой или с легкостью превращаем в крошку, орудуя ножом. Со шпрот сливаем лишнюю масляную жидкость и выкладываем рыбу в отдельную тарелку. С помощью терки натираем твердый сыр. Выкладываем салат в глубокий салатник поочередно в несколько слоев. Дно тарелки покрываем луком и смазываем ложкой майонеза. Сверху неплотно выкладываем цельные шпроты. Можно размять шпроты вилкой до состояния единой массы и выложить на поверхность лука. Если кашица получится слегка суховатой, ее необходимо разбавить маслом от шпрот. На слой из шпрот выкладываем консервированный горошек, тонким слоем покрываем майонезом. Далее идут яичные белки, которые разравниваем ложкой и заправляем майонезом. В конце посыпаем сыром и снова смазываем майонезом. Салат отправляем в холодильник на час, чтобы он хорошо пропитался. Перед подачей, салат со шпротами посыпаем крошкой из желтков. Декорировать салат также можно одной-двумя шпротами для того, чтобы сделать подсказку гостям – из каких ингредиентов сделан салат. Украшаем зеленью и консервированным горошком.

Салат с грибами в сырных корзиночках

Ингредиенты для корзинок: сыр твёрдый 210 г. Для начинки: ветчина 80 г, шампиньоны 80 г, болгарский перец 80 г, оливки без косточек 10 шт., огурец свежий 1 шт., соль по вкусу, укроп 6 веточек, майонез 20 г, чёрный молотый перец по вкусу. Для жарки: масло подсолнечное 3 ст.л.

Способ приготовления: приготовим сырные корзиночки. Твёрдый сыр используем хорошего качества. Натрём на крупной или средней тёрке. На чистую сковороду выкладываем натёртый сыр, в виде круга небольшого диаметра. Отправляем сковороду с сыром на средний огонь. Держим на огне до расплавления сыра, и подрумянивания нижнего слоя. Отставляем сковороду и ждём, пока сыр немного остынет. Остывший сырный блин перекладываем на рюмку и оставляем до полного остывания. Так же проделаем и с оставшимся сыром.

Для начинки все овощи промоем и обсушим бумажной салфеткой. Шампиньоны очищаем от кожицы, разрезаем на небольшие кусочки. Обжариваем на разогретом подсолнечном масле до румяного цвета, на среднем огне. По вкусу приправляем солью и молотым перцем. После обжарки остужаем до комнатной температуры. Раскладываем по немного в каждую корзиночку. Украшаем майонезом. Ветчину нарезаем маленькими кубиками. Добавляем в каждую сырную корзиночку. Промытый и обсушенный огурец освобождаем от плодоножек и нарезаем небольшими кубиками. Распределяем по всем корзиночкам. Немного можно посолить. Сладкий перец разрезаем пополам, удаляем семена, нарезаем небольшой соломкой. Укладываем в корзиночки в любом порядке. Оливки нарезаем тонкими кружочками и укладываем сверху на корзиночки. Укропчик промоем и хорошо обсушим. Каждую корзиночку украшаем веточкой укропа. Сырные корзиночки с начинкой из ветчины, шампиньонов и болгарским перцем готовы.

Салат с сельдью в картофельных корзиночках

Ингредиенты для картофельных корзиночек: картофель 400 г, яйцо куриное 1 шт., соль по вкусу, перец чёрный молотый по вкусу, мука пшеничная 2 ст.л. Для начинки: сельдь 50 г, огурец свежий 1 шт. небольшого размера, лук фиолетовый 0,5 шт., яблоко 1 маленькое, болгарский перец 0,5 шт. красного цвета, масло оливковое 1 ст.л., сок лимона по вкусу, соль по вкусу, перец чёрный молотый по вкусу, яйцо перепелиное 2 шт., оливки чёрные без косточки 15 шт., укроп 1 веточка.

Способ приготовления: начинаем с приготовления картофельных корзиночек. Картофель промоем, обсушим, очищаем от кожицы. Натрём на крупной тёрке. В данной ситуации можно воспользоваться услугами кухонного комбайна. Помещаем в подходящую посуду. Добавляем просеянную пшеничную муку, куриное яйцо, соль и перец чёрный молотый. Хорошо перемешиваем. Тщательно отжимаем образовавшийся сок. Укладываем картофельную массу в формочки для кексов, разроняем по всей корзиночке, чтобы в центре осталось место для начинки. Отправляем в горячую духовку на 180-200°С до лёгкого золотистого оттенка.

Пока корзиночки в духовке приготовим начинку. Нарезаем маленькими кусочками филе селедки и помещаем в тарелочку, в которой будем соединять все ингредиенты. Лук очищаем от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами. Яблоко используем кисло-сладкое, извлекаем сердцевину, нарезаем соломкой, по желанию, можно удалить кожицу. Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой. Огурец нарезаем небольшими тонкими брусочками. Все продукты соединяем. Приправляем солью и молотым чёрным перцем. Взбрызгиваем соком лимона и оливковым маслом. Оливки нарезаем на колечки и отставляем. Перепелиные яйца отвариваем в подсоленной воде, в течение пяти минут, с момента закипания. Остужаем и очищаем от скорлупы.

Картофельные корзиночки готовы, остужаем до комнатной температуры. Они хорошо извлекаются из силиконовых формочек. Наполняем картофельные корзиночки приготовленной начинкой, по кругу выкладываем кольца оливок, сверху украшаем долькой перепелиного яйца и веточкой укропа. Картофельные корзиночки с сельдью готовы.

Салат «Овечка» из курицы, ананаса и сыра

Ингредиенты: куриное мясо 500 г, кукуруза 1 банка, ананас 1 банка, майонез 100 г, соль 1 г, перец чёрный молотый 1 г. Для украшения: сыр твёрдый 100 г, помидор 10 г, морковка 10 г, укроп 5 веточек, перец душистый горошек 1 шт., базилик (веточка) 1 шт.

Способ приготовления: ананас откроем, помещаем в дуршлаг, оставляем на 15-20 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Так же поступаем с консервированной кукурузой. Овощи для украшения хорошо промоем под проточной холодной водой, обсушим бумажным полотенцем. Куриное мясо используем из любой части курицы. Отвариваем его в подсоленной воде до полной готовности. Разделяем на волокна, или нарежем мелкими кусочками. Очень удобно, как бы раскрошить его руками. Ананас измельчаем до маленьких брусочков.

В глубокой салатной тарелке соединяем куриное мясо, кукурузу, ананасы, майонез. Перемешиваем. Приправляем солью и молотым перцем по вкусу. Салат готов.

Для красивой подачи из салатной массы формируем овальное тело овечки и голову. Твёрдый сыр натрём на самой мелкой тёрке. Сделаем шубку для овечки. Вырезаем небольшие брусочки, формируем ножки и хвостик. Твёрдый сыр используйте на своё усмотрение. Из свежей морковки и твёрдой части помидора вырезаем формочкой цветочки. Для стебельков используем веточки базилика. Травку формируем из веточек укропа. Душистый перчик будет вместо глазика. Вот и все секреты. Быстро, красиво и вкусно.

Новогодний салат «Аппетитный»

Ингредиенты: картофель, огурец, морковь, сладкий перец, лук репчатый, зелень, чеснок, растительное масло для заправки.

Способ приготовления: этот салат очень лёгкий, вкусный и полезный. Вам не придётся засыпать за столом после порции салата «Аппетитного», как это бы могло случиться с вами после съедения сытного и калорийного бифштекса. Порежьте все ингредиенты и заправьте чесноком и растительным маслом. Подавайте к столу.

Лёгкий новогодний салат с креветками и перепелиными яйцами

Ингредиенты: лёгкий майонез - 50 мл, креветки – 150 г, мелкие помидоры – 10 шт., перепелиные яйца – 10 шт., пармезан – 50 г, 1 ч.л. лимонного сока, немного соли, любая зелень.

Способ приготовления: яйца нужно отварить, почистить и порезать половинками. Можно порезать четвертинками, если яйца большие. После нужно порезать половинками вымытые помидоры, руками порвать салатные листья, потереть сыр пармезан на крупную тёрку. Отваренные креветки, половинки яиц и помидоров выкладываем на салатные листья. Добавляем майонез и лимонный сок, посыпаем все сыром, потёртым на крупную тёрку. Подавайте салат на большом блюде или в большой салатнице. Для фуршетного стола подайте салат в бокалах.

Салат «Столичный» с жареным мясом

Ингредиенты: 400 г - нежирная свинина, 5-6 шт. - картофель, 2-3 шт. - свежий огурец (или соленый, маринованный), 3-4 яйца (сварить вкрутую), 2 шт. - морковь, 2 ст. л. - растительное масло. Для маринада: 1-1,5 ст. л - уксус яблочный или лимонный сок, 2 ст. л. - растительное масло, по 0,5 ч. л. - молотый перец красный и черный, 1-1,5 ч. л. молотой сладкой паприки, 1/3 ч.л. - перец чили сушеный или свежий (кусочками), соль - по вкусу. Для заправки: 100 г - устой йогурт или сметана, 1 ч. л. - горчица французская с зернышками, 1 ч. л. - горчица готовая, куркума - щепотка (по желанию), соль - по вкусу. Для украшения салата - зеленый лук, петрушка, сладкий перец.

Способ приготовления: чтобы мясо было очень нежным, сочным и мягким, его нужно замариновать хотя бы на полчаса в остром маринаде. Но перед этим подготовить. Кусок мяса разрезать на тонкие ломтики толщиной 1,5-2 см, потом отбить деревянным молоточком. И нарезать длинными полосками.

Приготовить маринад для мяса. Для этого выдавить из лимона сок или взять яблочный уксус 5-6% (достаточно 1,5 ст.л.), смешать с растительным маслом. Добавить все специи, указанные в рецепте. Подобрать букет специй вы можете и на свой вкус, не обязательно строго следовать рекомендациям. Если не любите острые специи, замените их более мягкими. Положить мясо в приготовленный маринад, перемешать и слегка помять руками, как бы массируя кусочки мяса. Так они лучше пропитаются специями и быстрее замаринуются. Минут через 10 добавить перец чили в хлопьях (если любите острое мясо). Пока маринуется мясо, приготовить остальные продукты. Вареную картошку нарезать некрупными кубиками. Свежие огурчики нарезать мелкими кубиками. Не забудьте перед нарезкой попробовать огурцы на вкус – если горчат, замените солеными или маринованными огурцами или свежими с нормальным вкусом. Еще вариант – срезать со свежих огурцов толстый слой кожицы – горчинку дает именно она. Вареную морковь покрошить мелкими кубиками. Совет – чтобы морковь не была водянистой, варить ее нужно на пару, а не в воде. Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде и нарезать кубиками. Примерно половину яичных желтков оставить для украшения салата.

В сковороде разогреть растительное масло. Выложить мясо вместе с маринадом, посыпать молотой паприкой и обжарить на сильном огне до готовности. Желательно подрумянить мясо до красивой золотистой корочки. Мясо немного остудить. Самые красивые кусочки отложить для украшения салата. Остальное мясо нарезать небольшими кусочками. К сметане или йогурту добавить французскую горчицу с зернышками и обычную столовую горчицу (желательно остренькую). Все взбить до соединения ингредиентов. По желанию в соус добавить 1-2 щепотки куркумы. Она не даст вкуса, но соус приобретет красивый желтоватый цвет. В удобной для перемешивания миске смешать все нарезанные продукты. По вкусу посолить и поперчить. Приготовленным соусом полить салат. Перемешать и убрать в холодильник до подачи. Желательно дать салату немного настояться, чтобы все продукты пропитались заправкой.

Слоеный салат с копченой курицей и грибами «Грибочек»

Ингредиенты: 7 грибочков, 200 г филе курицы, 2 картошки, соль по вашему вкусу, 50 мл подсолнечного масла, луковица, морковь, 5 яиц, 350 мл майонеза. Для украшения: мак, маслины, зелень, мелкие помидоры.

Способ приготовления: овощи и яйца нужно заранее отварить, а затем очистить. Куриное филе заранее отвариваем, в подсоленной воде, а потом вынимаем его из воды и охлаждаем. Лучше как раз делать это заранее, чтобы потом приготовить салат максимально быстро. Нарежьте грудку средними кубиками. Репчатый лук очистите от шелухи, а затем нарежьте его на не очень большие кубики. Теперь очищаем грибочки, а затем режем их на произвольные кусочки. Если шампиньоны молодые, то чистить их не надо, просто тщательно помойте. В воде держать грибы долго не стоит, они как губка, очень быстро впитывают воду, а лишняя жидкость в слоеном салате не нужна. Шампиньоны с луком обжариваем в сковородке на растительном масле до готовности. Можно посолить и поперчить по вкусу. У яиц нужно отделить белки от желтков. Отдельно каждый компонент натираем на терке. Морковь и картофель, которые вы очистили, трем на терке. Начинаем формировать слоеный салат. Первым делом, формируем грибок из картошки. Это основа салата. Картошку сверху посыпаем перчиком, солью, а затем добавляем майонез. Теперь выкладываем курочку, с ней нужно поступить так, как и картошкой. Выкладываем на курочку остывшие грибы с луком, снова поливаем майонезом. Последней в слоеном салате пойдет морковка. Выкладываем часть шапочки из морковки. С помощью натёртого яйца, а именно желтков формируем нижнюю часть шапочки грибка. Выкладываем на ножку грибка слой яичных белков. Из помидора и маслин делаем божьих коровок, садим их на грибок. Украшаем низ гриба маком, имитируя этим землю, добавляем петрушку. Салат готов!

Новогодний салат «Молодильное яблоко»

Ингредиенты: 200-300 г - куриное филе, 1 не большая – свекла, 2-3 шт. – картофель, 2-3 шт. – морковка, 1 не большой – апельсин, чернослив и гранат для украшения, майонез.

Способ приготовления: до начала приготовления салатика, нам необходимо отварить ингредиенты. Сначала отвариваем свеклу, до готовности, это около одного часа. Она должна стать мягкой. Далее берем куриное филе и промываем под холодной проточной водичкой и убираем пленки. Затем нам следует отварить мясо до готовности, около 30 минут, после закипания. Мясо следует класть в кипящую, чуть подсоленную водичку, так оно будет сочным. Не забываем снимать пену. Далее хорошо промываем под проточной водой, картошку и морковку. Отвариваем овощи до готовности, около 40-50 минут. После того, как все нужные нам ингредиенты отварены, приступаем к нарезке. Для начала мелко нарезаем остывшее куриное филе. Натираем на крупной терке картошку. Так же поступаем с морковкой натираем ее в отдельную посуду. Очищаем от кожуры апельсин и нарезаем его на маленькие кубики, сок необходимо немного слить. Затем берем плоскую и нарядную тарелочку и начинаем выкладывать салатик слоями, в форме яблочка. Первый слой: натертый картофель, смазать майонезом, немного посолить и поперчить. Второй слой: нарезанная курочка, смазать майонезом. Третий слой: натертая морковка, смазываем майонезом. Четвертый слой: нарезанный апельсин, немного солим и обязательно перчим, смазывать майонезом не надо! Затем натираем отваренную свеклу на мелкой терке. Пятый слой: все аккуратно обкладываем натертой свеклой, так чтобы не было видно предыдущего слоя. Смазываем верхний слой хорошо майонезом и убираем салфетками излишки салата на тарелке. А теперь приступаем к самой интересной части, к украшению салатика. Для этого необходимо тонко порезать на полоски чернослив и выложить им плодоножку и веточку у яблочка. Затем натираем на мелкой терке куриный белок и делаем на яблочке блик. Зернами граната посыпаем все яблочко. Украшаем листиком. Очень красивый салатик готов!

Салат со стручковой фасолью и курицей

Ингредиенты: мясо куриное отварное – 300 г, фасоль стручковая замороженная – 400 г, лук - 50 г, морковь – 100 г, апельсин – 350 г, капуста пекинская – 150 г, соль. Для соуса: масло растительное 150 мл, мед 1 ст.л., горчица - 1,5 ч.л., паприка молотая - 1 ч.л., сок лимона - 2 ст.л., соль, перец черный молотый.

Способ приготовления: фасоль положить в кипящую соленую воду и отварить 3 минуты (с момента закипания). Если фасоль свежая - варить 7 минут. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Оставить фасоль, чтобы стекла вода.

Делаем медово-горчичный соус: смешиваем 100 мл масла и все остальные ингредиенты, взбиваем венчиком (вручную) до получения густого соуса (минут 3-5), добавляем остальное масло и снова взбиваем 2 минуты. Соль и перец положить по вкусу.

Половину получившегося соуса отставляем в сторону, а в другую половину кладем лук. Лук нарезать и (если это горький репчатый лук) обдать кипятком, подсушить на салфетке. Куриное мясо нарезать кубиками и положить в соус к луку. Аккуратно перемешать. Дольки апельсина очистить от перегородок и нарезать. Морковь натереть на средней терке или на терке для корейской морковки. К мясу и луку добавить апельсин, спаржевую фасоль, морковку и нарезанную капусту.

Капусту можно положить вниз, на нее смесь мяса с овощами. Морковкой можно выложить верх салата и из фасоли сделать елку. Или фасолью выложить верхний слой и сделать цветы из апельсина. Апельсин можно заменить грейпфрутом. Хорошо к салату на стол подать соус отдельно.

Рыбный салат с соусом тартар

Ингредиенты: рыба вареная - 200 г, морковь отварная - 300 г, сыр твердый - 100 г, яйца вареные - 3 шт., картофель отварной - 200 г, соус тартар - 300-400 мл.

Способ приготовления: выкладываем слоями салат. Первый слой - натертый на крупной терке отварной картофель. Немного смазываем слой соусом. Затем кусочки вареного филе рыбы (например, пеленгас). Перемазываем соусом тартар. Следующий слой - натертая на средней терке отварная морковь (немного моркови оставляем для украшения салата). Еще немного соуса. Белки 5 вареных яиц натираем на средней терке и выкладываем следующим слоем. Соуса добавляем совсем чуть-чуть. Сыр натираем на средней терке и выкладываем очередным слоем. Снова немного соуса. 3 желтка натираем на мелкой терке и посыпаем ими верх салата. Украшаем салат.

Новый салат на Новый год

Ингредиенты: хурма - 300 г, слабосоленая семга - 180 г, творог - 150 г, морковь отварная – 120 г, чеснок - 2 зубка, яблоко печеное - 1 шт., майонез домашний- 200 г, яйцо отварное - 3 шт., соль, перец черный молотый.

Способ приготовления: для заправки смешайте майонез с мякотью печеного яблока. Яблоко с кислинкой надо испечь (можно половинками), полностью остудить и взбить в блендере вместе с майонезом. Можно добавить немножко молотого черного перца. Соус от яблока станет очень густым, потому его надо развести холодной кипяченой водой до состояния, чтобы им легко было покрывать слои салата.

Чтобы блюдо, на котором выкладывается салат, было чистым, надо 4 полосками пекарской бумаги выложить его края, затем на середину блюда и на бумагу выкладываем слои салата. Первым натираем на средней терке морковку и смазываем её соусом. Следующий слой - натертый на терке белок и немножко соуса. Далее, нарезанная мелкими кубиками семга. Для следующего слоя качественный (лучше домашний) мягкий творог смешиваем с ложкой соуса, измельченным в чесночнице чесноком и, если есть, небольшим количеством свежего укропа, выкладываем эту смесь на слой рыбы. Творог можно заменить на сыр, лучше мягкий. Затем кладем слой натертого на терке желтка, смазываем его соусом. Также смазываем соусом бока салата. Теперь очищенную хурму нарезаем кубиками и выкладываем верхним слоем. Хурма должна быть спелая, сладкая, кусочки должны быть янтарными. Слой хурмы настолько украшает салат, что добавлять для украшения еще что-либо будет просто лишним. Оставьте салат в холодильнике на час, пусть настоится. Перед подачей на стол полоски бумаги снимаем с блюда, края блюда остаются чистыми. Диаметр блюда 23 см.


Реклама на сайте



При подготовке статьи использовались следующие источники:
http://allrecipes.ru/recept/11245/-------c------.aspx?o_is=Hub_TopRecipe_2
http://www.pokushay.ru/novogodnie-recepty/nedorogie-blyuda/
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=791-recept-Salat-Kapriz-s-krabovymi-palochkami-kukuruzoi-i-pekinskoi-kapustoi
http://recepty-kulinariya.ru/index.php/novogodnieretsepty-novogodnistol
http://www.kulina.ru/articles/60015/
http://samvari.ru/raznoe/prazdnik-novyj-god.shtml

Читайте ещё на нашем сайте - Рецепты с горошком

Перейти в раздел: Рецепты
  • Опубликовано: 19/12/2017

Вы можете оставить свое мнение о прочитанной статье

Внимание! В комментарии запрещено указывать ссылки на другие сайты!

Фруктовые коктейли

Фруктовые коктейли

Опубликовано: 17/12/2014

Предлагаем вашему вниманию фруктовые Новогодние коктейли «Только для взрослых»!

Поцелуй музы.

Поцелуй музы.

Опубликовано: 28/04/2004

- А я вчера своего Выдевякина поцеловала. - Поцеловала?! – ахнули подружки. Все знали, что за поцелуем музы следовала смерть, - чем же? - Доказательством теоремы Ферма. Он это заслужил. И умер с ул...

Смешные короткие истории из жизни - 14-11-2013

Смешные короткие истории из жизни - 14-11-2013

Опубликовано: 01/12/2013

Общаюсь с родной сестрой, описываю свои боли в груди, тут выясняется, что она сейчас испытывает такие же. Рядом сидит её муж и резюмирует:
- Вся партия бракованная!