Перекусы вне дома… Что взять в путь? - изображение

Наступили летние деньки, а значит многим предстоят вылазки на природу, походы на пляж, поездки и путешествия. А что чаще всего хочется в пути и на природе? Правильно, перекусить. Поэтому решаем, какие продукты нужно и можно взять в дорогу, чтобы вся семья была сыта и чувствовала себя комфортно.

Чтобы вкусно поесть в дороге и не омрачить поездку испорченным желудком, возьмите на вооружение несколько правил. Самое главное – откажитесь от вареной еды: колбасы, картошки, мяса, рыбы. В жаркую пору такая пища выживет лишь в том случае, если вы положите ее в сумку-холодильник. Ради безопасности близких используйте только хорошо прожаренные или запеченные продукты, а рыбу делайте в панировке – она заберет влагу, которая способствует порче. Замечательно перенесут дорогу также заранее приготовленные крупы: гречка, рис и кус-кус. Только не переварите их и хорошенько подсушите. Что еще очень важно, не смешивайте заранее продукты и не заправляйте их: растительное масло и соус можно налить в маленькие бутылочки, взять с собой и использовать уже на месте. Соль вообще лучше заменить соевым соусом – он гораздо удобнее и полезнее.

Салат «Дорожный»

Способ приготовления: если летний перекус происходит «на колесах», это не повод отказываться от салатов, дарящих витамины. Правда, про сложные закуски придется забыть и взять с собой целые помидоры, огурцы, редис и болгарский перец – порежете их прямо во время обеда. Пробритая овощи проследите, чтобы все овощи были свежими, плотными и без повреждений. Дома тщательно их промойте, хорошенько просушите и не забудьте про соус. Чтобы дорожный перекус получился более изысканным, сделайте заправку «винегрет»: взбейте в блендере яичный желток, 10 г соевого соуса, 3 капли табаско, 10 г бальзамика, 2 ч.л. горчицы и немного соли. Затем тонкой струйкой введите 100 г оливкового масла. Готовый густой соус налейте в баночку и захватите с собой нож, вилки с ложками и тарелки, только картонные не берите – они, конечно, выглядят красивее, чем пластиковые, но такая посуда менее прочная, и она может не пережить транспортировку.

«Цыпленок-путешественник»

Способ приготовления: за окном проносятся поля и полустанки, на столике лежат яйца вкрутую и жареная куриная ножка, запах от которой разносится по всему вагону… Между прочим, не зря именно эти продукты стали классикой дорожной романтики – они не портятся несколько часов и остаются вкусными даже в холодном виде. Поэтому можете смело готовить курочку, но будьте более оригинальны и сделайте не жареные ножки, а настоящего цыпленка-тапака. Кстати, это не опечатка. «Тапак» в переводе с грузинского означает «гнет», под которым готовится курочка, а слово «табак» к данному блюду никакого отношения не имеет. Чтобы правильно поджарить цыпленка, тушку разрежьте по грудке, отбейте с двух сторон и натрите специями: солью, розовым перцем, кардамоном и кориандром. Оставьте птичку час мариноваться, затем максимально разогрейте две сковородки (вторую возьмите чугунную меньшего размера), положите курочку на одну из них и накройте второй, а сверху водрузите что-нибудь тяжелое. Прелесть этого блюда в том, что готовится оно всего 10-15 минут. Обязательно остудите его до комнатной температуры и упакуйте сначала в пергамент, а потом в пищевую фольгу.

Овсяное печенье «Отдых»

Способ приготовления: выбирая дорожный десерт, откажитесь от лакомств с заварным кремом, бисквитных тортов и пирожных. На сладенькое лучше возьмите с собой печенье, причем чем оно будет суше, тем дольше проживет. Например, приготовьте овсяное с изюмом и орешками. Для этого сначала разотрите 200 г сливочного масла со 150 г сахара. Затем влейте 2 яйца, перемешайте и всыпьте 1,5 ст. овсяных хлопьев тонкого помола. Потом добавьте в массу 150-200 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, еще раз все тщательно перемешайте и введите по горсти изюма и измельченного фундука. Застелите противень пергаментом, выложите тесто столовой ложкой и выпекайте 15-20 минут при 180ºC. Поверьте – домашнее овсяное печенье порадует намного больше, чем невкусные пирожки с капустой, купленные в придорожном буфете.

Чай для туриста

Способ приготовления: в жарких странах без зеленого чая не отправляется в путь ни один путешественник. Позаботься и ты о своих близких. В 1 л кипятка забросьте 1 ч.л. зеленого чая. Потом положите разрезанную или раскрошенную палочку лимонника длиной 3-4 см и заваривайте 3 минуты. Бросьте 4-5 кубиков тростникового сахара и маленькую (на кончике зубочистки) щепотку соли – она подчеркнет вкус напитка. После этого процедите чай, налейте его в термос и смело отправляйтесь в путь.

Рыбка в овсяном кляре

Способ приготовления: возьмите нежирное рыбное филе любой белой рыбы. Запанируйте сначала в муке, смешанной с солью и белым перцем, затем окуните во взбитое яйцо и обваляйте в овсяных хлопьях. Потом обжарьте с одной стороны, переверните и уберите в духовку на 10 минут при 180°C. Соус для рыбы налейте отдельно. Для его приготовления накрошите в 100 г майонеза любой зелени, нарубите 20 г соленых огурчиков и добавьте 20 г соуса терияки. В качестве гарнира можно взять отварной рис, кус-кус или гречку.

Миндальное печенье

Способ приготовления: смешайте 2 яйца и 3 г ванилина, затем добавьте 300 г миндальных хлопьев, 100 г сахара и 30-50 г миндальной муки (если не найдете, используйте пшеничную).

Выложите на противень, покрытый пергаментом, получившееся тесто в любой форме – например, плюшками – или залейте его целиком, а потом разрежете. Запекайте 20 минут при 180°С.

Чай «Суданская роза»

Способ приготовления: вскипятите 1 л воды и засыпьте 2/3 ст. лепестков каркадэ. Добавьте 100 г гречишного или каштанового меда и оставьте настаиваться на ночь.

Охлажденный напиток перелейте в бутылку, плотно закройте ее и возьми с собой.

Сэндвич с томатами и моцареллой

Ингредиенты: 2 ст.л. дижонской горчицы, большая горсть вяленых томатов, 1 большая булка, листья салата, 150 г моцареллы, свежая петрушка, соль и перец, оливковое масло.

Способ приготовления: в небольшой миске или стакане смешать горчицу и 4 ст.л. оливкового масла и хорошо перемешать до однородности. Разрезать булка, смазать хлеб заправкой. На нижний слой выложить лист салата, сыр, сверху томаты и петрушку, приправить солью и перцем. Накрыть вторым слоем булки и хорошо придавить. Завернуть сэндвич в пищевую пленку и отправить в холодильник, придавив его чем-нибудь тяжелым — кастрюлей с водой, соком — чтобы немного сплюснуть сэндвич и смешать вкусы. Оставить минимум на час. Разрезать на 2 части и подавать.

Сэндвич с яичным салатом

Ингредиенты: 4 сваренных в крутую яиц, 1 ст.л. майонеза, щепотка листьев сельдерея, 2 ч.л. горчицы, молотый Чили, соль и перец, листья салата, тостовый хлеб.

Способ приготовления: в небольшой мисочке измельчить отваренные яйца (можно взбить блендером), добавить майонез, порезанную зелень сельдерея, горчицу, немного Чили, если любите острое. Приправить солью и перцем и хорошо перемешать. Хлеб поджарить в тостере, выложить яичную смесь, сверху — листья салата. Накрыть вторым кусочком хлеба. Также в сэндвич можно добавить черные оливки, петрушку или укроп, каперсы.

Сэндвич с курицей и авокадо

Ингредиенты: 2 ломтика бекона, 4 ст.л. приготовленного куриного мяса (отварного, от запеченной или копченой птицы), соль и перец, 1 ст.л. майонеза, 1 зубчик чеснока, 2 кусочка тостового хлеба, ¼ авокадо, листья салата.

Способ приготовления: бекон поджарить в сухой сковороде, пока он не станет хрустящим. Выложить его на салфетку, чтобы стек жир. Отдельно смешать майонез и порезанный мелко чеснок. Приправить солью и перцем. Хлеб смазать майонезом, выложить бекон, курицу, тонкие ломтики авокадо и лист салата, накрыть оставшимся кусочком хлеба.

Пита с овощами

Ингредиенты: пита из цельной пшеницы, 2 ст. л. чесночного хумуса, 2 ст. л. шампиньонов, 1 ломтик обезжиренного сыра, 1/4 авокадо, 1/4 ст. рукколы, 1 морковь.

Способ приготовления: шампиньоны запечь, мелко нарезать. Авокадо и морковь натереть на терке или нарезать тонкими пластинками. Разрезать булочку пополам, смазать хумусом. По принципу гамбургера вложить в нее слоями все начинки.

Фаршированные абрикосы

Ингредиенты: 20 абрикосов, 200 г творога, 4 ст. л. ядер грецких орехов, 1 ст. л. меда. 0,5 ст. сливок, щепотка корицы и ванили.

Способ приготовления: творог протереть через сито, орехи измельчить, сливки взбить, вместе с медом и ванилью добавить к творогу и тщательно перемешать массу. Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки и наполнить половинки фруктов приготовленной массой. По желанию сверху посыпать корицей.

Рулет из лаваша с курицей

Ингредиенты: 1 средний авокадо, 2 ч.л. лимонного сока. 1 ст. л. майонеза, лаваш, 200 г отварной куриной грудки, 1 морковь, 60 г шпината.

Способ приготовления: смешать пюре авокадо, сок лимона и майонез (либо горчичный соус), намазать этой смесью лаваш. На него положить нарезанную куриную грудку, мелко натертую морковь и шпинат, поперчить и посолить. Свернуть лаваш рулетиком и разрезать на порции.

Оливада - греческая закуска из маслин

Ингредиенты: 3 ст. (400 г) черных маслин без косточек, 1/3 ст. (5 ст.л.) оливкового масла, 2 зубчика чеснока.

Способ приготовления: добавьте оливки и чеснок в блендер или комбайн. Включите и тонкой струйкой медленно вливайте оливковое масло, пока не получится густая, но все еще неоднородная масса. Не делайте пюре.

Ароматные куриные наггетсы

Ингредиенты: 2 яйца (взбить), 1 ст.л. воды, 0.5 ч.л. соли, 4 куриных грудки-филе, 1 ст.л. приправы для птицы или прованских трав, щепотка красного перца (необязательно), 1/2 ст. панировочных сухарей, 1/2 ст. муки, 0.5 ч.л. молотого черного перца, 1 ст.л. растительного масла.

Способ приготовления: разогреть духовку до 220°С. Противень смазать или выложить бумагой для выпечки. Куриное филе порезать на кусочки по 3 см. В миске взбить яйца, соль и воду, смешать с курицей. В миске или кастрюле с крышкой смешать специи, панировочные сухари, муку, молотый перец. Добавить растительное масло и растереть все вместе вилкой. Добавить куриные кусочки, закрыть и хорошо потрясти, чтобы мясо покрылось этой смесью со всех сторон. Выложить на подготовленный противень и запекать 7-10 минут в разогретой до 220°С духовке, затем перевернуть и запекать еще 5 минут.

Куриная пастрома с мёдом, паприкой и соевым соусом

Ингредиенты: куриная грудка - 2 шт. Для маринада: 3 ст. воды, 2 ст.л. крупной соли, 2 ст.л. коричневого сахара (можно обычный белый), 1 ч.л. перца (горошек), 2-3 лавровых листа. Для глазури: 2 ст.л. меда, 2 ст.л. хорошего оливкового масла, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. сладкой паприки, 1 ч.л. черного перца (дробленого), пару зубчиков чеснока (выжатых через пресс).

Способ приготовления: две куриные грудки, помыть, разделить на 4 филейные части. Приготовить маринад. Куриные грудки положить в маринад, накрыть пищевой плёнкой, и поставить в холодильник на 24 часа (ну, или в крайнем случае, на ночь). Приготовить глазурь из вышеперечисленных ингредиентов. Мясо вытащить из маринада, промыть хорошенько под проточной водой, и обсушить салфеткой. Грудки обмазать хорошо глазурью, и оставить промариноваться на 2-3 часа. Затем, мясо свернуть в рулет, обвязать ниткой, и убрать ещё раз в холодильник на ночь. На следующий день, противень застелить фольгой, выложить мясо, и отправить в уже нагретую духовку до 160°С. примерно на один час. В последние 20 минут увеличить до 180°С. Вынуть мясо из духовки и смазать его накопившимся «соком». Готовое мясо вынуть из духовки, дать остыть минут десять. Эта пастрома замечательно идёт как в горячем, так и в холодном виде.

Хрустящие конвертики из лаваша с сочной начинкой

Ингредиенты: лаваш тонкий 3 шт., капуста ранняя или пекинская 300 г, куриное филе 150-200 г, лук репчатый красный (средний) 1шт., сыр твердый 100 г, майонез 100 г, укроп, масло растительное.

Способ приготовления: куриное филе разрезать на тонкие ломтики, отбить, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле по 3 минуты с каждой стороны до зарумянивания. Остудить и нарезать соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами и замариновать в смеси уксуса и горячей кипяченой воды (1:1) на 15 минут. Сыр натереть на крупной терке. Капусту нашинковать, посолить и немного перетереть руками. Смешать капусту, сыр, отжатый лук, мясо, нарезанный укроп, заправить майонезом - это начинка. Лаваш разрезать на 2 части поперек (очень удобно резать ножницами). Положить на каждую часть 2 ст.л. с горкой начинки, свернуть конвертом. Обжарить конверты на растительном масле с двух сторон до зарумянивания. Выложить на салфетку.

Лепешки с луком

Ингредиенты: 2 ст. муки, 180-200 мл воды, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли (с горкой), 1 пучок зеленого лука.

Способ приготовления: муку смешать с солью и понемногу наливать воду (воды может понадобиться меньше или больше). Замесить не тугое тесто и дать отдохнуть 10-15 минут. Затем разделить тесто на 4-6 частей и сформировать шарики. Раскатать каждый шарик в тонкий круг. Смазать растительным маслом и посыпать мелко нарезанным луком. Свернуть круг в трубочку и завернуть улиткой. Улитку аккуратно расплющить рукой и осторожно раскатать скалкой, чтобы не порвались слои. Толщина лепешки примерно 5 мм. Выпекать на сухой сковороде с двух сторон, примерно 5-6 минут, до появления золотистой корочки. При выпекании можно накрыть крышкой. После выпекания обязательно накрыть полотенцем. Перед подачей разрезать на 4 части.

10 здоровых перекусов

1 — Орехи. И в частности миндаль и грецкий орех, которые является суперчемпионами среди сородичей, поддерживающих энергию. В них содержатся калий, магний и витамин Е, которые предотвратят обезвоживание и поддержат мышцы в тонусе (ведь дорога — это длительное сидение). К слову, орехосодержащие конфеты вроде «M&Ms», не в счет).

2 — Яблоки. Витаминный набор в яблоках — калий, фосфор, кальций, магний, натрий, много железа и витаминов С, Е, каротина, В1, В2, В6, РР, и фолиевая кислота — поддерживают здоровье пищеварительной системы, выводят холестерин и токсичные металлы. Один из самых здоровых перекусов. Выбирайте зеленые не самые сладкие яблоки — Симиренко, Лиголь, в них содержится меньше сахара, чем желтых и красных, а лишний сахар и калории нам ни к чему.

3 — Сэндвич. Несколько сэндвичей вы всегда можете приготовить с собой, чтобы не останавливаться по дороге на быстрый завтрак/обед на заправке или в придорожном кафе. Многие из сэндвичей достаточно транспортабельны, особенно если их плотно завернуть в пищевую пленку. Выбирайте на свой вкус...

4 – Мясо. Для любителей плотной еды в дороге хорошим вариантом может стать мясо. Заранее отварите с корнями (морковь, пастернак, топинамбур) и луком куриную грудинку, телячью вырезку или сделайте домашнюю буженину. Также можно взять нарезанное и упакованное вяленое мясо — Прошутто, Хамон или другие варианты сухой, обезжиренной вяленой свинины или баранины. Нарезать тонкими ломтиками и сложить в пластиковый контейнер. Не забыть овощи и зелень.

5 — Овощи и зелень. Томаты Черри, порезанная соломкой морковь, сельдерей, сладкий перец, небольшие огурцы, а также листья салата, базилика, рукколы — не стоит вывозить весь овощной отдел супермаркета, но немного свежести и витаминов в дороге не повредит. В зелени содержится аскорбиновая и другие кислоты, полезный набор микроэлементов, которые обладают бактерицидными свойствами, регулируют солевой обмен.

6 — Свежий хлеб или любая выпечка на ваш вкус. Всегда лучше отдать предпочтение свежеиспеченным изделиям в любимом супермаркете или кондитерской, ведь найти подобное на автобане или сельской дороге вам вряд ли удастся. К свежему хлебу или хлебцам можно дополнительно взять творожные намазки с зеленью.

7 — Фруктовые чипсы. Если уж вы совсем любите что-то грызть, выбирайте любые чипсы из фруктов, которые не содержат масла. Похрустеть получится и без лишней жирности и чрезмерной работы печени. Главное, чтобы была надписью «sundried» («высушенные на солнце») на упаковке.

8 — Ягоды и сухофрукты. Если позволяет сезон, бери в дороге несколько небольших коробочек ягод, которые не пачкают руки — с гладкой и плотной кожурой: крыжовник, смородины, голубика. В осенне-зимний период в дорогу вместо ягод можно взять сухофрукты — курагу, финики, изюм, чернослив и сушеную клюкву. Все они содержат много витамином и полезных микроэлементов, улучшают перистальтику кишечника, выводят холестерин и дают заряд бодрости.

9 — Йогурт. Немного полезных кисломолочных бактерий, которые особенно могут быть полезны как легкий «перекус» для ребенка. Выбирайте маленькие бутылочки, из которых удобно пить. Также обратите внимание на йогурты из козьего и овечьего молока, которые легче усваиваются организмом.

10 — Вода. Не забудьте взять несколько бутылок с водой, чтобы избежать обезвоживания. Вода доставляет питательные вещества к тканям, является прекрасным средством очистки организма и является одним из самых важных факторов в регулировании температуры тела и кровяного давления. Также стоит помнить, что дети и даже взрослые часто могут путать жажду с чувством голода.


Реклама на сайте



При подготовке статьи использовались следующие источники:
http://www.koolinar.ru/enciclopedia/comments/475
http://allrecipes.ru/recept/1182/-------------------------------------.aspx?o_is=Hub_TopRecipe_5
http://glamlemon.ru/dom/recepti/483-piknik-na-prirode-blyuda-dlya-piknika.html
http://bit.ua/2013/04/10-retseptov-vesennyh-sendvychey-na-lyuboy-vkus/
http://www.nedelia.lt/index.php?newsid=19909
http://womanonly.ru/stil_zhizni/puteshestvija/perekusy_v_doroge_chto_vzjat_v_put_iz_edy

Читайте ещё на нашем сайте - Рецепты с молодым горошком

Перейти в раздел: Рецепты
  • Опубликовано: 11/07/2017

Вы можете оставить свое мнение о прочитанной статье

Внимание! В комментарии запрещено указывать ссылки на другие сайты!

Площадка для зомби

Площадка для зомби

Опубликовано: 05/12/2003

В 2000 году в обычной московской семье произошла трагедия - погиб десятилетний мальчик. Бабушка уехала с внуком отдыхать, а через две недели привезла цинковый гроб. О том, что находилось в том гробу -...

Трагедия братьев Кеннеди

Трагедия братьев Кеннеди

Опубликовано: 03/07/2004

Как установили врачи, смертельным для Р. Кеннеди оказалось ранение в голову. При осмотре тела было обнаружено, что у входного отверстия присутствуют явные следы пороха. Эта рана говорила, что стреляли...

«Живой магнит»

«Живой магнит»

Опубликовано: 09/11/2012

В фантастических триллерах часто действуют мутанты - люди, обладающие сверхъестественными способностями. В жизни такие люди встречаются гораздо реже, чем в кино, и тем больший интерес вызывают у окруж...