Запеканка из творога

Быстрая запеканка из творога из сливочной крошки

Ингредиенты: творог - 170 г, масло сливочное - 100 г, яйцо куриное - 2 шт., мука пшеничная - 130 г, сахар – 0,5 ст.

Способ приготовления: творог выложить в миску, добавить яйца, всыпать сахар и хорошо перемешать. В большую миску или на столешницу положить масло, засыпать его мукой и измельчить ножом до состояния крошки. На дно формы высыпать 60–70% крошки и залить творожной смесью, сверху выложить оставшуюся крошку. Поставить в духовку, разогретую до 180°С, и выпекать около 40 минут, пока запеканка не подрумянится.

Запеканка из творога с персиками и овсяными хлопьями

Ингредиенты: персики - 500 г, творог мягкий - 500 г, яйца - 4 шт., овсяные хлопья – 0,5 ст., сахар - 70 г, ванильный сахар - 1 ч. л., корица (порошок) - 1 ч. л. Для смазывания формы: сливочное масло, панировочные сухари.

Способ приготовления: овсяные хлопья поджарить на сухой сковороде до коричневого цвета. Яйца взбить с сахаром до светлой пышной массы. К яйцам добавить творог, корицу и ванильный сахар. Все взбить миксером. К яично-творожной массе высыпать овсяные хлопья. Перемешать. Персики очистить от кожуры, удалить косточки, нарезать небольшими дольками. Форму смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями или мукой. На дно формы выложить персики и залить их яично-творожной массой. Запекать в разогретой до 180°С духовке примерно 50 минут.

Пудинг творожный с изюмом и яблоками

Ингредиенты: творог - 500 г, молоко - ½ ст., крупа манная - 2 ст. л., сахар - 3 ст.л., яйцо куриное - 2 шт., изюм - 2 ст.л., яблоки - 2 шт., сметана - 0,7 ст., масло сливочное - 50 г, ванилин - по вкусу.

Способ приготовления: творог пропустить через мясорубку или протереть. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины и мелко нарезать. Протертый творог соединить с нарезанными яблоками, молоком, тщательно вымытым изюмом, сахаром, ванилином, желтками, манной крупой и хорошо перемешать. Затем к массе добавить взбитые белки. Все выложить в форму, смазанную сливочным маслом, и поставить в духовку на 180°С. При подаче на стол полить сметаной.

Воздушная запеканка из творога с клюквой

Ингредиенты: творог - 500 г, яйцо куриное - 3 шт., сахар - 3 ст.л., крупа манная - 5 ст.л., эссенция ванильная - 1 ч.л., разрыхлитель - 1 ч.л., изюм - по вкусу, клюква сушеная - по вкусу.

Способ приготовления: все ингредиенты смешать, кроме яичных белков. Белки взбить в отдельной посуде со щепоткой соли, до мягких пиков и аккуратно домешать к творожной массе. Вылить готовую массу в смазанную маслом огнеупорную форму и выпекать минут 45, пока верх не станет золотистого цвета при температуре 180°С. Подавать запеканку теплой, со сметаной или вареньем.

Запеканка из творога с бананами

Ингредиенты: сливки 20% - 100 мл, сахар - 50 г, яйцо куриное - 3 шт., мука пшеничная - 60 г, творог - 500 г, бананы - 2 шт., масло сливочное - 20 г, разрыхлитель – 0,5 ч.л., ванилин - 1 г.

Способ приготовления: взбить яйца с сахаром, добавить сливки и еще раз взбить. Добавить творог, муку и тщательно перемешать. Порезать кубиками бананы и перемешать с творожной массой. Смазать форму маслом и вылить в нее массу. Выпекать при температуре 180°С около 40 минут до появления золотистой корочки.

Простой рецепт запеканки из творога

Ингредиенты: 500 г творога (9%-15% жирности), 3 яйца, 6 ст.л. манной крупы (можно заменить 3-5 ст.л. муки), 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. сметаны, 1 щепотка соли, изюм, курага, ванилин.

Способ приготовления: ставим разогреваться духовку на 180°С. Отделяем белки от желтков. Белок взбиваем венчиком со щепоткой соли. Берем глубокую посуду и в ней соединяем творог, желтки, сахар и манную крупу. Перемешиваем. Добавляем слегка взбитые яичные белки, изюм (предварительно замоченный), при желании, курагу и ванилин. Хорошо все перемешиваем. Нам нужна однородная масса. В форму выкладываем бумагу для выпекания (если у вас не нашлось, смажьте форму сливочным маслом, присыпьте манкой или панировочными сухарями, а лишнее просто высыпьте). Выливаем творожную смесь, а верх смазываем сметаной. Выпекаем 35-45 минут, до образования равномерной румяной корочки. В процессе остывания, запеканка немного осядет.

Воздушная запеканка из творога без муки и манки

Ингредиенты: творог — 500 г, яйцо — 4 шт., сахар — 7 ст. л., сметана (20%, с горкой) — 2 ст. л., крахмал (с горкой) — 2 ст. л., ванилин, изюм (по желанию).

Способ приготовления: взбиваем белки. Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками. Выкладываем в чугунную форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом. Выпекаем при 180-200°С 30-40 минут.

Запеканка из творога с кокосовой стружкой

Ингредиенты: творог свежий (домашний или магазинный) - 500-600 г, манная крупа — 7 ст.л., сахар — 0,5 ст., яйца — 2-3 шт., пакетик ванильного сахара, кокосовая стружка — 40 г, изюм, 2 ст. л. сметаны или 0,5 ст. кефира.

Способ приготовления: творог всыпать в любое широкое блюдо, размять вилкой. Добавить яйца куриные, сахарный песок и манную крупу. Вилкой (блендером или в кухонном комбайне) необходимо перетереть творог, тщательно смешав его со всеми добавленными ингредиентами. Добавить стружку кокосовую, ванильный сахар и промытый изюм. В конце добавить сметану или кефир. Еще раз все составляющие хорошенько перемешать. Выложить массу в форму, верх аккуратно подровнять.

Теперь внимание: манная крупа добавлялась сухая, она должна набухнуть, поэтому форму с творожной массой желательно оставить в теплом месте на 20 минут.

Спустя указанное время форму отправить в духовку на 45-50 минут. Температуру выставляйте не выше 180°С. Если вы хотите получить хрустящую корочку на творожной запеканке — увеличьте время запекания еще на 15 минут. Дайте творожной запеканке с кокосовой стружкой остыть, затем нарезайте порциями.

Запеканка из творога - вегетарианская

Ингредиенты: 1 кг творога, 1 банан, 1/3 ст. манной крупы, 1/3 ст. сахара, 2 ст. л. кунжута, 1 ст. л. мака, немного кокосовой стружки для украшения.

Способ приготовления: блендером или миксером взбить сахар с бананом. В банановое пюре добавляем творог, манку, кунжут и мак. Смешиваем всё до однородной массы. Полученную творожную смесь выкладываем в форму, смазанную растительным маслом. Поставить форму в разогретую до 160-180°С духовку, выпекать в течение 30-35 минут. Готовую запеканку посыпать кокосовой стружкой.

Запеканка из творога с ванильно-сметанной заливкой

Ингредиенты: вишня замороженная 60 г, крупа манная 2 ст. л., масло сливочное 10 г, 100 г сахара, сахар ванильный 15 г, соль 1 щепотка, творог 600 г, 2 яйца. Для заливки: крахмал кукурузный 1 ст. л., сахар 100 г, сахар ванильный 15 г, сметана 300 г, 1 яйцо.

Способ приготовления: творог размять вилкой, добавить сахар, соль, ванильный сахар.

Перемешать, положить яйца, ещё раз перемешать. Всыпать манку. Снова перемешиваем. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить 2/3 творожной массы. Равномерно разложить слой вишен. «Закрыть» оставшейся массой. Выпекать при 170°C в течение 30 минут. Приготовить заливку, соединив сметану, сахар, яйцо, крахмал и ванильный сахар. Залить запеканку, которая будет ещё неплотной и слегка подрагивать, сметанной заливкой. Выпекать ещё 15 минут. Дать остыть.

Запеканка из творога в мультиварке

Ингредиенты: 0,5 кг творога, 2 яйца, 2 ст.л. сливочного масла, по 4 ст.л. муки и сахара, ¼ ч.л. соли, 1 упаковка ванильного сахара, сухофрукты, ягоды или фрукты по желанию.

Способ приготовления: яйца и сахар взбейте с помощью миксера, всыпьте ванильный сахар. Добавьте творог и мягкое сливочное масло, тщательно размешайте. Постарайтесь избавиться от комковатости творога. Постепенно подсыпая, введите в смесь муку. Последними добавьте фруктово-ягодные ингредиенты. В смазанную сливочным маслом мультиварочную форму выложите творожное тесто. Установите режим «Выпечка», время – 45 минут. Затем потомите запеканку в режиме «Подогрев» 15-20 минут. Остывшую запеканку из творога выложите на блюдо, нарежьте порционными кусочками.

Запеканка из творога с печеньем

Ингредиенты: печенье – 150 г, творог – 400 г, яйцо - 2 шт., крахмал - 2 ст.л., разрыхлитель – 1,5 ч.л., сахар - 1/3 ст., изюм или курага - 1/2 ст.

Способ приготовления: печенье раскрошить не очень мелко. Яйца взбить с сахаром в пену. Вмешать творог, крахмал и разрыхлитель. Добавить печенье и при желании изюм или порезанную курагу. Выложить в смазанную форму и разровнять верх. Запекать 30 минут при 170-180°С до зарумянивания верхней корочки.

Лимонный творожник

Ингредиенты: творог - 1 кг, сахар – 250 г, яйцо - 8 шт., сливочное масло – 150 г, манка - 4 ст.л., изюм – 100 г, цукаты – 30 г, цедра - 1 лимона. Для крема: сахар – 200 г, сметана - 1/2 ст., сок - 1 лимона, сливочное масло - 1 ст.л., ванилин - по вкусу, кусочки лимона и мармелада или лимонные дольки (для украшения).

Способ приготовления: пропустить творог через мясорубку, соединить с растертыми с сахаром и маслом желтками. Затем перемешать с взбитыми белками, манкой, изюмом, нарезанными цукатами и тертой лимонной цедрой. Выложить в смазанную маслом и панировочными сухарями форму и выпекать в духовке 1 час. В это время заняться приготовлением крема: сварить сироп из сахара и сметаны в течение 10-15 минут, растереть с маслом, ванилином и лимонным соком. Кремом залить творожник, когда тот будет готов. Потом украсить мармеладом, лимонными дольками и кусочками лимона.

Запеканка из творога с тыквой

Ингредиенты: творог - 500 г, тыква - 100 г, манная крупа - 3/4 ст., вода (или молоко) - 2 ст., яйцо - 4 шт., сахар - 1/2 ст., топленое масло - 2 ст.л., тмин, соль - по вкусу.

Способ приготовления: вылить в кастрюлю 2 ст. воды (или молока), вскипятить и заварить вязкую манную кашу. Тыкву очистить, нарезать кусочками и поджарить на топленом масле до готовности. Добавить в манную кашу творог, тыкву, 3 яйца, сахар, соль, тмин и все хорошо перемешать. Подготовленную массу выложить на смазанный маслом противень, поверхность выровнять и смазать яйцом. Противень поместить в разогретую духовку и запечь массу до готовности. Отдельно подать сметану.

Запеканка из творога с лавашом (соленая)

Ингредиенты: лист тонкого лаваша, творог – 150-200 г, яйца – 2 шт., кефир – 1/3 ст., вяленые или сушеные помидоры нарезанные – 1 ст.л., немного натертого твердого сыра, зелень кинзы и укропа нарезанная, приправа универсальная, соль (или сванская соль).

Способ приготовления: лист лаваша разрезать вдоль на 2 части. В каждую часть завернуть рулетиком творог с зеленью, помидорами и специями, если творог сухой можно добавить еще сметаны. Рулетики выложить в емкость для выпекания. Они должны плотно прилегать друг к другу. Яйца взбить венчиком со специями и солью, добавить кефир. Полученной массой залить рулетики. Они должны быть покрыты почти полностью. Сверху можно выложить тонко нарезанные ломтики помидора и потереть твердый сыр. Поставить духовку на 15-20 минут, температура духовки - 180°С.

Из чего делается творожная запеканка? Конечно же, из творога. Что же касается остальных ингредиентов, то их список может варьироваться до бесконечности, изменяя вкус блюда до неузнаваемости. Так, в творожную запеканку могут добавляться:

различные молочные продукты (молоко, кефир, ряженка, простокваша, сметана),

разные виды муки (пшеничная, рисовая, овсяная, блинная, картофельная, кукурузная и другие),

разные виды круп (чаще всего манная, а также овсяная, рисовая и даже гречневая),

свежие фрукты или ягоды (яблоки, груши, сливы, вишня, клубника, голубика и другие),

сухофрукты (чаще всего изюм, но возможны варианты),

орехи (фундук, миндаль, грецкие, кешью, для любителей – арахис),

непривычная, но очень вкусная добавка к творожной запеканке – шоколад. Причем молочный или горький шоколад можно натереть на крупной терке или мелко порезать, а белый шоколад лучше растопить. Шоколадные хлопья или растопленный шоколад смешиваются с творогом непосредственно перед выпеканием, и обычная творожная запеканка превращается в изысканный десерт.

Смешные истории из жизни и свежие анекдоты

Читайте ещё на нашем сайте - Картошка с творогом