Сладкие лакомства. Десерты - изображение

В конце любого праздника, несмотря на обилие блюд, мы всегда ждем с нетерпением самого сладкого блюда вечера – десерт.

От того, как вы его приготовите, украсите и как подадите, и будет зависеть настроение у всех гостей. Сегодня мы предлагаем самые оригинальные, вкусные и красивые десерты для вашего стола.

Печенье «Ёлочки»

Ингредиенты: 200 г мёда, 100 г сахара, 500 г муки, 1 яйцо, 1 ч.л. молотой корицы, 1 ч.л. разрыхлителя.

Способ приготовления: смешайте мёд, масло, сахар и корицу, подогрейте на медленном огне, помешивая, и добавьте 1 ст.л. воды. Размешайте и остудите. Разогрейте духовку до 220°С, противень смажьте маслом. В почти остывшую массу добавьте муку с разрыхлителем, яйцо и замесите тесто. Раскатайте на столе, посыпанном мукой, в пласт толщиной 5 мм. Вырежьте ёлочки формачками для печенья. Поставьте выпекаться на 15 минут. Остудите и украсьте.

Банановый торт

Ингредиенты: 2 пачки обычного печенья, 2-3 банана, шоколадка и кокосовая стружка – для украшения. Для приготовления заварного крема: 2 ст. молока, 2 яйца, 1 ст. сахара, 2 ст. л. муки, 2 ч. л. сливочного масла, 1 ч. л. ванильного сахара.

Способ приготовления: приготовьте заварной крем - тщательно взбейте миксером сначала яйца с сахаром, затем добавьте муку и ванильный сахар, взбейте еще раз, залейте молоком и взбивайте до тех пор, пока не получится однородная масса без комков. На медленном огне доведите крем до кипения, постоянно помешивая, проварите буквально 1-2 минуты и сразу снимайте с огня. Добавьте сливочное масло, перемешайте и дайте остыть, время от времени, помешивая, чтобы на поверхности не образовалась корочка. Печенье раскрошите на небольшие кусочки и разделите на три порции – именно столько слоев будет в торте. Каждый слой смазывайте заварным кремом. Верхний слой крема украсьте бананом, нарезанным кружками. Посыпьте банан тертым шоколадом, смешанным с кокосовой стружкой. Торт из печенья с бананом должен как следует пропитаться. Можно подержать его при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник, чтобы он лучше застыл. Вынимать его из формы или из кастрюли лучше непосредственно перед подачей на стол.

Лёгкий йогуртовый торт с киви

Ингредиенты для коржа: 200 г сливочное печенье, 75 г сливочное масло. Для крема: 2 ст.л. с горкой желатина, 0.5 ст. воды, 550 г густого натурального йогурта, 4 киви, 5 ст.л. + 100 г сахара, 1 ст.л. лимонного сока, разъемная форма 26 см. Для украшения: 2 киви, лимон, 3-4 ст. л. миндальных пластинок, 2 ч.л. мёда.

Способ приготовления: печенье разломать. Положить в пакет и скалкой раскрошить, чтобы получились мелкие крошки. Растопить сливочное масло и смешать с крошкой. Выстелить дно разъемной формы бумагой для выпечки, выложить массу на дно формы и плотно прижать. Поставить в холодильник на 30 минут. Замочить желатин в 0,5 ст. холодной воды и оставить на 30 минут. Приготовить компот из киви: киви нарезать мелкими кубиками. Положить в сотейник, добавить 5 ст.л. сахара, лимонный сок. Включить плиту и готовить на небольшом огне около 1 минуты. Дать компоту из киви немного остыть и добавить к нему желатин и перемешать. Охлаждать около 30 минут. Как только масса начнёт немного застывать, йогурт смешать с 100 г сахара и смешать с массой. Вылить крем на корж и разровнять. Накрыть пленкой и охлаждать как минимум 3 часа. Обжарить миндальные пластинки на сухой сковороде без добавления масла, до золотистого цвета и дать им остыть. Очистить киви и нарезать ломтиками и полить мёдом. Вынуть торт из разъемной формы и украсить края пластинками миндаля. Украсить торт ломтиками киви, лимоном, фисташками.

Креативный муравейник

Ингредиенты: 125 г сливочного масла, 1 яйцо, 4 ст.л. сахара, 3 ст. муки, орехи, 1 банка вареной сгущёнки.

Способ приготовления: сахар с яйцом растереть, добавить растопленное сливочное масло, молоко и муку. Тесто замесить и разделить на 2 части и заморозить. Тесто из морозилки натереть на крупной тёрке на противень и выпекать. Получается крошка. Добавить измельченные орехи (грецкие) и перемешать со сгущенкой. Берём рюмку с острым дном, смачиваем водой, набиваем начинкой, переворачиваем.

Шоколадный торт «Минутка»

Ингредиенты: печенье 200 г, орехи грецкие 100 г, белого шоколада 50 г, сливки 30-33% 250 мл, мёд 2 ст.л., темного шоколада 400 г, сливочное масло 100 г, какао-порошок для посыпки

Способ приготовления: печенье, орехи и белый шоколад нарезаем на небольшие кусочки. Откладываем в сторону. Темный шоколад мелко рубим или ломаем на кусочки. В маленький ковшик вливаем сливки и кладем сливочное масло и мед. Ставим на плиту и, помешивая, доводим до кипения и растворения масла. Темный шоколад кладем в миску. Вливаем горячую сливочную смесь и размешиваем до растворения шоколада. Добавляем печенье, орехи и белый шоколад, перемешиваем. Переливаем массу в застеленную пищевой пленкой или фольгой разъемную форму диаметром около 20 см. Ставим в холодильник для застывания, на 3 часа. Затем вынимаем из формы, кладем на блюдо и посыпаем какао. До подачи держим в холодильнике.

Низкокалорийный десерт

Ингредиенты: сметана - 800 г, желатин - 20 г, сахар - 1 ст., банан‚ киви, груши, мандарины, какао порошок.

Способ приготовления: желатин замочить в воде, дать набухнуть, распустить на огне, но не доводя до кипения. Остудить, добавить в сметану, добавить сахар, тщательно перемешать. Вылить в форму ½ всей массы, выложить слоями порезанные на кусочки фрукты, залить сверху оставшуюся сметану. Поставить в холодильник до полного застывания. Сверху присыпать порошком какао.

Фисташковый десерт «Сугроб»

Ингредиенты: сметана 100 г, молоко 1 ст., желатин 20 г, шоколад 50 г, фисташки 100 г, сахарная пудра 4 ст.л.

Способ приготовления: желатин замачиваем в молоке и оставляем набухать. Фисташки очищаем и измельчаем в блендере. Сметану взбиваем с сахарной пудрой, добавьте к нему молоко с желатином и высыпьте орешки. Все тщательно перемешиваем и ставим в холодильник на 2 часа. Шоколад растапливаем на водяной бане, поливаем суфле и посыпаем орешками.

Десерт «Мандариновое чудо»

Ингредиенты: мандарины 20 шт., грецкие орехи 0,5 ст., темный шоколад 100 г, сахар 1,5 ст., молоко 0,5 ст., мука 1 ст.л., сливочное масло 100 г, ванильный сахар (пакетик).

Способ приготовления: молоко смешиваем со стаканом сахара и варим густой сироп в который кладем дольки мандаринов и варим их 2 – 4 минуты. Охлаждаем. Готовим крем: взбиваем половину стакана сахара с желтками, добавляем муку и 2 ст.л. молока, перемешиваем. Оставшееся молоко кипятим и вливаем в него яичную массу, не забывая мешать. Варим до загустения, добавляем ванилин и сливочное масло. Выкладываем слоями в вазочки мандарины, орехи и крем, поливаем растопленным на водяной бане шоколадом.

Десерт «Апельсинка»

Ингредиенты: апельсины 4 шт., сок 1 лимона, сахар 100 г, яичный белок 1шт, коньяк 2ст.л.

Способ приготовления: апельсины режем на две части и аккуратно вынимаем мякоть, удаляем перегородки таким образом, чтобы мякоть оставалась целой. Сахар высыпаем в кастрюлю и добавляем 0,5 ст. воды, варим сироп и охлаждаем его. Мякоть апельсина смешиваем с коньяком и соком лимона, вливаем крем, перемешиваем и ставим в холодильник. Крем должен стоять в холодильнике на 1 - 1,5 часа. За это время, вы должны перемешать его 4 раза. Белок яйца взбиваем и вводим в крем, ставим всю массу в морозильную камеру, затем раскладываем в чашечки из кожуры апельсина, посыпаем сахарной пудрой и сбрызгиваем коньяком.

Фруктовый салат со сливками «Для любимых»

Способ приготовления: необходимо любые фрукты очистить и нарезать на кубики (бананы, апельсины, яблоки). А далее сливки (один стакан) взбить с сахарной пудрой (4 ст. л.). Остается только красиво оформить. На дно бокалов положить любое мороженое, лучше ванильное или сливочное, затем положить фрукты и украсить все взбитыми сливками. Немного охладите и подавайте к столу вашим гостям.

Мороженое в безе

Способ приготовления: для начала можно приготовить бисквит, а можно купить в магазине готовый и вырезать из него шесть одинаковых кругов, примерно по 6 см в диаметре. Сбрызнуть коньяком. Далее на все кружки положить по одному шарику мороженого. Лучше брать ванильное. Отправьте еще е совсем готовый десерт в морозильник. А перед подачей, взбейте белки (3 белка) с сахарной пудрой (2 ст. л.) в пышную пену. Теперь каждый шарик быстро надо смазать белком и отправить в нагретую духовку на три минуты при температуре 230 градусов. Подавать стоит сразу, иначе пропадет эффект холодного мороженого в теплом безе.

«Шоколадная маркиза»

Способ приготовления: предварительно шоколад (150 г) необходимо на водяной бане. Далее добавить сливочное масло (200 г) и начать взбивать до получения однородной массы. Теперь добавить 3 желтка, но по очереди, постоянно взбивая. И учитывайте, все это делается на водяной бане. После того, как получили шоколадную массу, снимаем с огня. Остается только взбить белки до густой пены и аккуратно ввести их в шоколадную массу. Все шоколадный десерт готов. Разложите десерт по креманкам, и перед подачей посыпьте тертыми орехами.

Торт с изюмом

Ингредиенты: 100 г сливочного масла, 100 г сахарного песка, 3 яйца, 175 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 100 г крупного изюма, по 50 г цукатов из цедры апельсинов и лимонов, 40 г рубленого миндаля, 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. мускатного ореха, 100 мл рома, 400 г готовой марципановой массы, 2 яичных белка, 50 г сахарной пудры.

Способ приготовления: размягченное сливочное масло взбить с сахарным песком в крутую пену. По одному добавлять и размешивать яйца. Всыпать муку с разрыхлителем. Добавить цукаты из цедры апельсинов и лимонов, миндаль, корицу, мускатный орех, ром и вымесить тесто. Нагреть духовку до 175 градусов. Тесто переложить в смазанную жиром разъемную форму (диаметр 20 см) и выпекать 1 час. Между слоями пищевой пленки раскатать марципановую массу слоем в 5 мм. Покрыть ею остывший торт. Приготовить глазурь, взбив яичные белки с сахарной пудрой. Покрыть ею весь торт и украсить его.

Десерт «Фрукты под шубой»

Ингредиенты: фрукты (яблоки и бананы) 800 г, масло сливочное 100 г, мука пшеничная 115 г, сахар 145 г (белый или коричневый), имбирь сухой или корица 0,5 ч.л., орехи 50 г (если нет орехов, можно заменить на 30 г кунжута).

Способ приготовления: размягчите сливочное масло, оставив предварительно его при комнатной температуре, или воспользовавшись микроволновой печью, а можно просто поставив на что-нибудь теплое (на пароварку или плиту, если на ней что-то готовилось). Добавьте сахар и пряности, размешайте вилкой. Просейте муку и всыпьте к сливочному маслу, размешайте вилкой, втирая масло в муку, добивайтесь однородности массы. После подмешайте орехи. Получается суховатое тесто, оно легко крошится. Затем промойте и очистите фрукты. Бананы порежьте колечками, а яблоки некрупными дольками (если кожура яблок жесткая, лучше срежьте ее), выложите подготовленные фрукты в форму для запекания (форму можно не смазывать маслом, десерт не пристает ко дну). Сверху на фрукты равномерно накрошите тесто, беря его руками и распределяя на фрукты, не приминая. Поставьте форму в духовой шкаф или аэрогриль, запекайте блюдо при 180 градусах в духовке, или при 130 градусах в аэрогриле в течение 30-45 минут. Готовые фрукты под шубкой на Новый год можно сразу раскладывать по тарелкам, дополнив при желании йогуртом или мороженым!

Пирожное «Картошка»

Ингредиенты: 350 г печенья (лучше выбирать печенье без всяких добавок, самое простое), 170 г сгущенного молока, 100 г сливочного масла, 6-12 ч.л. какао, 3 ч.л. коньяка, 1 крупное яблоко, сахарная пудра для украшения (по желанию).

Способ приготовления: это пирожное может стать оригинальным украшением стола в наступающий 2013 год – год Змеи. Для начала печенье пропустить через мясорубку. Сливочное масло растереть. Если слишком твердое, распустить на паровой бане. Кипятить нельзя! Смешать масло со сгущенным молоком. Добавить коньяк по вкусу. Не используйте дорогие сорта. Для десертов подойдет коньяк попроще. Можно использовать вино или бренди. В полученную смесь добавить какао. Количество у всех будет индивидуальным, поскольку насыщенность цвета какао может быть разной. Главное, добиться темно-коричневого оттенка. Учтите, что при застывании пирожное на пару тонов станет темнее. Смесь добавить в тертое печенье. Замесить тесто. Тесто должно быть густым и пластичным. В центр плоского большого блюда положить яблоко. Из теста вылепить кобру, свернувшуюся вокруг яблока. Должен получиться эдакий змей-искуситель. Пирожное готово. В качестве украшения блюда можно сделать змеиную кожу. Для этого подберите любую ткань с крупной сеткой. Лучше, из толстых нитей, чтобы рисунок на «змее» был более отчетливым. Накройте ею пирожное. Посыпьте сверху сахарной пудрой. Аккуратно снимите ткань, чтобы не «смазать» рисунок. Из кожуры зеленого яблока, цукатов, мармелада или других продуктов сделайте глазки и язык.

Творожный десерт «Змейка на пенечке»

Ингредиенты: домашний жирный творог – 300 г, домашняя сметана – 100 г, мед натуральный – 2 ст. л. Для оформления змейки используем: белый и темный изюм, кокосовую стружку, 3 шт. любого круглого печенья.

Способ приготовления: берем глубокую миску, в ней мы будем создавать основу для нашего десерта. Выкладываем в неё весь указанный в рецепте творог. Добавляем сметану. Сюда же вливаем мед. Затем вручную или при помощи миксера хорошо вымешиваем все ингредиенты. В результате получаем эластичную однородную массу. Из неё мы и будем формировать нашу змейку-десерт. Берем подходящее блюдо и по центру выкладываем пенечек из круглого печенья. Соединяем его при помощи творожной массы. Это будет началом нашей картины. Начиная от пенечка, выкладываем тело змейки при помощи ложки. Вначале намечаем только контуры, а затем постепенно наращиваем композицию. Голову формируем лежащей на импровизированном пеньке. Перед вами открывается возможность проявить себя в роли скульптора. Попробуйте это увлекательно.

После того как змейка вылеплена приступаем к её украшению. Поле, на котором лежит наша хозяйка года, присыпаем зелёной кокосовой стружкой. Рисунок на туловище делаем при помощи темного изюма (который предварительно моем и обдаем кипятком), а из белого - делаем корону на голову нашей принцессы. Из него же создаем глазки и декорируем туловище. Язычок рисуем клубничным вареньем.

Торт

Ингредиенты для теста: банан (спелый) — 4 шт., сметана — 100-150 г, маргарин (или масло) — 150-200 г, сахар — 1 ст., мука — 2 ст., разрыхлитель теста — 3 ч. л., шоколад черный — 100 г, яйцо — 2 шт. Дл крема: сливки (33%) — 200 мл, творожная масса — 400 г, йогурт (желательно густой) — 400 г, желатин — 20 г.

Способ приготовления: бананы хорошо брать спелые, так как надо перетереть их в пюре. Далее добавляем в пюре сметану и хорошо перемешиваем, оставляем пока в сторону. Маргарин растираем с сахаром, туда же добавляем яйца и хорошо взбиваем. Далее начинаем добавлять муку и банановое пюре, но первым и последним ингредиентом должна быть мука. Все хорошо перемешиваем. Натираем шоколад на терке и добавляем в тесто, опять хорошо перемешиваем. Начинаем печь коржи. Делим тесто на три части и выпекаем по очереди. Можно еще испечь один и разрезать его на 3 равные части. Выпекать при 200 градусах, 20 мин, можно чуть меньше.

Теперь крем - сливки взбиваем до загустения. Отдельно в творог добавляем йогурт и хорошо все взбивает миксером. В конце добавляем взбитые сливки небольшими порциями в творожно-йогуртовую смесь. Желатин предварительно замочить в соке от фруктов, когда он набухнет подогреть его в микроволновке или на водяной бане и добавить в крем. Все хорошо перемешать. Крем оставить на минут 30 в холодильнике.

Начинаем собирать в ту же форму, в которой выпекался корж, кладем 1 корж и хорошенько его покрываем кремом. Ставим в холодильник на 15 минут, чтобы застыл крем. Достаем и сверху 2 корж. Повторяем процедуру с 3 коржом и сверху оставшийся крем. Украшаем на свой вкус.


Реклама на сайте



При подготовке статьи использовались следующие источники:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/37858/
http://every-holiday.ru/recipes-show_category/id/71/Deserty_na_Novyj_god/
http://holiday.meta.ua/ny2013/deserts13.php
http://culinar.su/dessert-for-the-new-year-2013-under-the-fruits-shuba/
http://vk.com/wall-5608057_95126
http://novyy-god.ru/deserty-na-novyj-god-originalnye-recepty/
http://namenu.ru/b301/Deserty_na_Novyj_god_2013

Читайте ещё на нашем сайте - Сосиски в тесте без дрожжей

Перейти в раздел: Рецепты
  • Опубликовано: 09/04/2013

Вы можете оставить свое мнение о прочитанной статье

Внимание! В комментарии запрещено указывать ссылки на другие сайты!

История любви гениального русского поэта Сергея Есенина и танцовщицы Айседоры Дункан.

История любви гениального русского поэта Сергея Есенина и танцовщицы Айседоры Дункан.

Опубликовано: 25/04/2004

Ее последняя любовь с русоволосым русским поэтом сыграла странную роль в судьбе танцовщицы. Эту любовь, близость к есенинскому окружению и преклонение перед революцией в России вспоминают чаще, чем яр...

Неудобное положение

Неудобное положение

Опубликовано: 05/12/2003

...Стол потихоньку оживал после затишья, вызванного приходом Петрика. Слева от Петрика сидела девочка с пышными белыми бантами, которая непрерывно шепталась со своей соседкой и постоянно хихикала. Пос...

Аварийная бригада. Подставные аварии по новым правилам.

Аварийная бригада. Подставные аварии по новым правилам.

Опубликовано: 08/10/2003

О том, что на столичных магистралях работают подставлялы, знает, наверное, любой водитель. Их методы достойны пера киносценариста: настоящие психологические этюды плюс водительское мастерство каскадер...