Выгодный дуэт: творог и картофель - изображение

Эта парочка продуктов прекрасно дополняет друг друга – они содержат белок, который служит важным материалом для клеток мышц, крови и многих органов.

Творог является продуктом с высоким содержанием животного белка, а картофель – растительного. Очень важно, чтобы в организм поступали оба вида. Поэтому просто необходимо использовать такое необычное сочетание в приготовлении разнообразных блюд для вашей семьи.

Печеный картофель с творогом

Ингредиенты: 250 г. творога, 6 крупных картофелин, 3 ст. л. сметаны, пряная зелень (свежая или сухая) по вкусу, черный молотый перец.

Способ приготовления: испечь картофель в духовке до готовности (1 час), завернув его в фольгу. Растереть творог вместе с зеленью и перцем. Сделать разрезы на картофеле, заложить творожную смесь внутрь. Посадить их снова в духовку на несколько минут. Подавать горячими, украсив лавровыми листиками и полив сметаной.

Фаршированный картофель

Ингредиенты: картофель 1 шт., бекон (сало) 50 г, творог 50 г, сливочное масло 10 г, укроп 1 ч. л., майонез 1 ч. л., морковь 2 шт., редис 2 шт., лимонный сок 1 ч. л.

Способ приготовления: вымойте картофелину под струей холодной воды, затем в течение 20 минут варите ее в кипящей соленой воде. Тем временем почистите морковку, натрите ее на терке, положите в кастрюлю и полейте лимонным соком. Редис нарежьте кубиками, так же нарежьте бекон. Когда картошка сварится, слейте воду и разрежьте картофелину вдоль на две части. Верхняя часть должна составлять одну треть. Чайной ложкой вычистите мякоть изнутри. В отдельной кастрюльке с помощью миксера смешайте мякоть картофеля, творог, бекон, укроп и масло. Заполните большую часть картофелины полученным фаршем. Сверху накройте фаршированную картофелину другой частью. В течение 10 минут запекайте в духовке. После приготовления дайте блюду остыть.

Картофель с творогом по-деревенски

Ингредиенты: 500-700 г картофеля, 400 г творога (9-%-го), 200 г сметаны, 30 г зелени (укроп + петрушка), 1-2 зубка чеснока, соль.

Способ приготовления: картофель очистите и отварите в подсоленной воде (постарайтесь выбрать нерассыпчатую картошку, клубни которой примерно одинакового размера). Вымытую зелень измельчите. Чеснок пропустите через пресс и смешайте со сметаной. Творог посолите, смешайте со сметаной и зеленью до однородной кремообразной массы. Картофель слейте, горячие клубни разрезаем пополам и сверху укладываем творог. Украсьте зеленью и подавайте к столу.

Лепёшки из творога и картофеля

Ингредиенты: 500 г варёного картофеля, 500 г творога, 2 яйца, 4 ст.л. муки, растительное масло, соль по вкусу.

Способ приготовления: отвариваем картофель и разминаем его. К картофелю добавляем творог, яйца, соль, муку и всё тщательно перемешиваем. Из полученной массы формируем круглые лепёшки, обваливаем их в муке и выкладываем на разогретую смазанную растительным маслом сковородку. Жарим 2-3 минуты на среднем огне до появления румяной корочки без крышки. Переворачиваем на другую сторону и обжариваем ещё 1 минуту без крышки и 1 минуту под крышкой. Лепёшки подавать с растопленным сливочным маслом или со сметаной. Примечание: для придания аромата в лепёшки можно добавить немного молотого тмина.

Закуска из творога и картофеля

Ингредиенты: творог - 3 чашки, картофель - 250 г, 1 луковица, размолотый черный перец - 1 ч. л., порошок красного перца чили 1 ч. л., порошок семян тмина 2 ч. л., 1 томат, 2 ст. л. уксуса. Зелень мяты, зелень кориандра соль 1 ч. л. или по вкусу.

Способ приготовления: сварить картофель и порезать кубиками, мелко порезать лук, посолить его и через 5 минут промыть водой. Перемешать его с картофелем, прибавить зелень мяты и кориандра, перемешать. Растереть творог с солью, тмином и красным чили, черным перцем, кислотой, прибавить творог со специями к картофелю и перемешать. Украсить зеленью кориандра и ломтиками томата.

Запеканка из картофеля и творога

Ингредиенты: картофель 8 шт., молоко 1 стакан, творог 1 кг, яйцо 1 шт., соль по вкусу, растительное масло 1-2 ст. л., перец по вкусу.

Способ приготовления: очищенный картофель нарезаем тонкими пластиночками и обжариваем с обеих сторон до образования золотистого цвета, примерно 5-6 минут. Выкладываем картофель на дно огнеупорной формы. В глубокую миску вбиваем яйца и, не прекращая взбивание, добавляем молоко, соль, перец, творог и перемешиваем. Заливаем картофель полученной массой и запекаем в духовом шкафу при температуре 200?С 40-50 минут, до образования на поверхности блюда золотой корочки.

Чудо из творога и картошки

Ингредиенты: мука (мука+вода)- 500 г, творог — 500 г, картофель 5 -6 шт., молоко — 100 мл, луковица большая — 1 шт., колбаса вареная — 150 г, соль, специи.

Способ приготовления: замесить тесто: смешиваем муку с солью. Раскатываем лепешки. Готовим начинку: мелко нарезаем лук и поджариваем на сковородке до золотистого оттенка. Тем временем отвариваем картофель. Делаем пюре с молоком. Пожаренный лучок добавляем в пюре. Режем колбасу кубиками и смешиваем с начинкой. Теперь кладем начинку на раскатанные лепешки, визуально разделив ее на две половинки. На одну половину — начинка, другой накрываем фарш и залепляем края. Поджариваем до румяной корочки в сковородке на растительном масле.

Пампушки

Ингредиенты: 400 г картофеля, 400 г творога, 50 г сливочного масла, 300 г растительного масла, 1 яйцо, 200 г сметаны, 2 ст. л. молотых сухарей, соль — по вкусу, зелень петрушки, листья зеленого салата, 50 г сметаны.

Способ приготовления: отварите картофель. Растолките его и заправьте сливочным маслом. Протрите через сито творог, смешайте с картофелем, яйцом, зеленью петрушки. Посолите и перемешайте. Из приготовленной массы скатайте небольшие шарики, обваляйте их в сухарях, а затем обжарьте на раскаленном растительном масле. Готовые пампушки выложите на листья салата, посыпьте рубленой зеленью. Подавайте к столу со сметаной.

Картофельный сыр

Ингредиенты: яйца – 6 шт., творог – 100 г., картофель – 100 г., тмин, соль – по вкусу.

Способ приготовления: картофельный сыр – это только звучит странно. На самом деле, это отличная закуска к пиву, сытная еда и очень простой кулинарный рецепт.

Для начала нужно очистить картофель и сварить клубни целиком, половинками или как удобней. Воду для картошки достаточно лишь немного подсолить – мы еще будем добавлять соль в сам сыр.

Готовый, сваренный картофель нужно перемолоть в мясорубке или просто тщательно размять. Главное – что бы не оставалось кусочков. Потом приправить картофельную массу солью и тмином и тщательно размешивать. Затем отделить желток у 6 яиц и добавить к картошке. Смешать картофельную массу с творогом.

Теперь самое главное. Для приготовления картофельного сыра нужно заранее приготовить мешочек из обычного полотна. Можно использовать мешочки из очень плотного капрона, но полотняные сохраняют необходимую влажность.

После того, как картофельно-творожная масса тщательно перемешана, мешочек нужно слегка смочить и выложить в него наш будущий картофельный сыр. Потом плотно завязать мешочек с сыром и положить под пресс. Через пару часов сыр можно достать, нарезать кусочками и удивлять друзей картофельным сыром с очень приятным, нежным вкусом.

Салат из творога и картофеля

Ингредиенты: 300 г творога, 4-5 шт. отварного картофеля, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 головка репчатого лука, 100 г кефира или простокваши, соль, черный молотый перец, укроп.

Способ приготовления: творог смешать с нарезанным ломтиками картофелем, мелко порубленными яйцами и луком, кефиром, сметаной, солью и перцем. Салат украсить зеленью укропа.

Торт из картофеля с творогом

Ингредиенты: 500 г вареного картофеля, 400 г творога, 50 г сливочного масла, 2 яйца, лимонная цедра, ванильный сахар, немного соды, 150 г сахара, 100 г джема (варенья).

Способ приготовления: масло, сахар и желтки растираются в пену, после чего добавляются: хорошо растертый творог, лимонная цедра, ванильный сахар, натертый сваренный картофель, сода и, в конце, - взбитые в пену белки.

Печется в тщательно смазанной маслом форме. Через несколько часов (когда остынет) разрезают горизонтально, намазывают вареньем или джемом и нарезают на куски.

Рыба, запеченная с картофелем и творогом

Ингредиенты: 600 г рыбы; 1 ст. ложка муки; 4 ст. ложки растительного масла; 50 г сливочного масла; 4-6 картофелин; 200 г свежих грибов; 2 луковицы; 200 г творога; соль по вкусу.

Способ приготовления: рыбу очистить, выпотрошить, разрезать на куски посолить и обжарить на растительном масле. Картофель отварить нарезать ломтиками и обжарить на сливочном масле. Отдельно пожарить грибы и лук. Положить рыбу на сковороду, вокруг нее — ломтики картофеля. На рыбу положить лук, грибы, творог и запечь в духовке.

Картофель по-княжески

Ингредиенты: 500 г картофеля, 500 г жирного творога или сыра фета, 250 г сливочного масла, 3 желтка, 60 мл сливок, зелень.

Способ приготовления: картофель помыть, отварить в мундире в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Творог размять вилкой. В смазанную форму уложить ломтики картофеля, чередуя через слой творогом и кусочками масла. Первый и последний слой должный быть картофельными. Желтки взбить со сливками и равномерно залить будущую запеканку. Выпекать 15-20 минут в заранее разогретой до 200 С духовке до румяной корочки. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.

Картофельные пирожки с творогом

Ингредиенты для теста: картофель - 12 шт., яйцо - 1 шт., яйцо (белок) - 1 шт., мука – 200 г, соль - по вкусу. Для начинки: творог (сухой мелкозернистый) - 300г, яйцо (желток) - 1 шт., мука - 1 ст.л., сахар, соль - по вкусу. Дополнительно: мука (для посыпки доски) - 2 ст.л., яйцо (для смазки теста) - 1 шт., сливочное масло (для смазывания противня) - 2 ст.л.

Способ приготовления: картофель нужно очистить, промыть, отварить в несоленой воде. Слить воду и остудить. Творог перемешать с желтком, мукой, сахаром и солью. Взбить белок и яйцо. Картофель натереть на терке. Добавить взбитые яйца, соль и муку, перемешать в густую однородную массу.

На посыпанной мукой доске раскатать картофельное тесто, вырезать стаканом кружочки и смазать взболтанным яйцом. На каждый кружок положить 1 ч. ложку творожной массы. Края кружков соединить и защипать пирожки. Смазать маргарином противень. Выложить пирожки, смазать яйцом и выпечь пирожки в духовке.

Оладьи «Ассорти»

Ингредиенты: 1 стакан молока, 20 г дрожжей, щепотка соли, 2 яйца, 1/3 стакана сахарной пудры, 1 -2 вареные протертые картофелины, 100 г протертого творога, 1 стакан муки, яблоки, топленое или растительное масло.

Способ приготовления: в 1/5 порции молока растворить дрожжи и оставить бродить. В оставшемся молоке размешать соль, сахар, яйца, готовую закваску и замесить тесто. К тесту примешать протертый картофель, творог, муку; тесто оставить бродить в теплом месте. На накаленную и смазанную маслом или жиром сковороду положить дольки яблок (3-4 дольки) и на них налить деревянной ложкой готовое тесто. Оладьи обжарить с обеих сторон на небольшом огне. Испеченные оладьи посыпать молотой корицей.

Сырники из творога с картофелем и изюмом

Ингредиенты: картофель - 8-9 шт., яйцо - 1 шт., сахар - 1/3 стакана, сметана - 2/3 стакана, мука пшеничная - 1 стакан, масло сливочное – 60 г, изюм (без косточек) - 2 ст.л., соль - по вкусу.

Способ приготовления: изюм перебирают, очищают от веточек, промывают и обсушивают. Картофель очищают от кожуры и варят в подсоленной воде. Сваренный картофель протирают или разминают, перемешивают с творогом, добавляют яйцо, муку (100 г), сахар, соль, изюм и хорошо перемешивают.

Из картофельно-творожной массы формуют лепешки, обваливают их в оставшейся муке и обжаривают в масле до образования румяной корочки.

На стол сырники подают со сметаной.

Творожно-картофельная запеканка с геркулесом «Полезная»

Ингредиенты: картофель - 3 шт., молоко - 100 мл, творог – 200 г, яйцо - 1 шт., соль - по вкусу, геркулес хлопья - 1/2 стакана.

Способ приготовления: картофель почистить, отварить до готовности в подсоленной воде, слить воду. Молоко нагреть, добавить в картофель, хорошенько размять толкушкой в пюре. Смешать остывшее картофельное пюре с творогом, вбить яйцо, хорошенько перемешать, посолить, добавить геркулес. Поставить в разогретую духовку и выпекать до золотисто-коричневой корочки.

Начинка для вареников из картофеля и творога

Ингредиенты: картофель 1 кг, творог кислый 300-400 г, лук репчатый 200 г, соль по вкусу.

Способ приготовления: картофель вымыть, очистить, залить кипятком, посолить и отварить до готовности. Отвар слить, горячий картофель протереть сквозь сито. Лук очистить, мелко нарезать, пассеровать на растительном масле. Протертый картофель смешать с творогом и пассерованным луком, посолить по вкусу. Начинить вареники.

Картофельные вареники

Ингредиенты: картофель — 350 г, мука — 200 г, яйца — 2 шт., творог — 400 г, сливочное масло — 80 г, соль — по вкусу.

Способ приготовления: картофель очистите и сварите. Охлажденный картофель разомните, чтобы не было комочков, добавьте яйца, муку и немного соли. Замесите крутое тесто. Из картофельного теста раскатайте пласт. Чашкой вырежьте кружочки, на середину которых положите творог. Края теста аккуратно защипните. Творог, перед тем как использовать в качестве начинки, разомните вилкой, добавьте немного соли и растопленное сливочное масло. Опускайте вареники в кипящую подсоленную воду. Они будут готовы через 3–4 минуты после всплытия. Такие вареники подают к столу со сметаной или сливочным маслом.


Реклама на сайте



При подготовке статьи использовались следующие источники:
http://tvorog.delovoy.net/chto_mozhno_prigotovitj_iz_tvoroga/goryachie_blyuda_iz_tvoroga/kartofeljnye_vareniki_agafjya
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=29496
http://abckulinar.ru/o/2205-oladi-iz-muki-kartofelja-i-tvoroga-s-jablokami.html
http://www.gotovim.ru/recepts/bake/pirogy/23042.shtml
http://www.povor.net23.net/?p=284
http://www.vkysno.kiev.ua/d-recept-action-detail-rid-3478-page-0.html
http://eda-recepty.com/cooking/4652-kartofelnji-sjr
http://www.allwomens.ru/7868-prostye-blyuda-iz-kartofelya-recepty.html
http://kulina.ru/articles/holy/post/retsepty/zakuska/

Перейти в раздел: Рецепты
  • Опубликовано: 26/09/2013

Вы можете оставить свое мнение о прочитанной статье

Внимание! В комментарии запрещено указывать ссылки на другие сайты!

Так началась для меня война

Так началась для меня война

Опубликовано: 20/12/2015

Владимир Васильевич Смирнов (1905–1987) после окончания Ленинградского политехнического института в 1934 году был направлен на работу в Специальное конструкторское бюро судостроения. В 1938 году перев...

Смешные короткие истории из жизни - 14-08-2013

Смешные короткие истории из жизни - 14-08-2013

Опубликовано: 14/08/2013

Было в жизни… Возвращалась в сумерках домой (стоит заметить что я не очень хорошо вижу). Подошла к дому, тут замечаю, что на дереве возле подъезда сидит толи котёнок, толи особо рахитичная кошка...

Французский легион - родина солдатских борделей.

Французский легион - родина солдатских борделей.

Опубликовано: 18/05/2004

В 1830 годах в Африке было размешено множество изолированных небольших гарнизонов, на которых несли службу легионеры. Оторванность от цивилизации, монотонность службы, враждебность окружения часто про...