Оригинальные пироги - изображение

Пироги бывают разные, но всегда это блюдо вкусное и сытное.

Нельзя остаться равнодушным к такому роду выпечки. Рецепты пирогов иногда пугают своей сложностью, но на самом деле нет ничего проще, чем приготовить тесто и наполнить его выбранной вами начинкой. Давайте вместе печь пироги и наслаждаться их незабываемым вкусом!

Кабачковый пирог с капустой и сосисками

Ингредиенты: кабачок (средний) — 1 шт., яйцо — 1 шт., мука (в зависимости от 'сочности' кабачка - тесто должно быть, как для оладий), разрыхлитель — 0,5 ч. л., соль (по вкусу), капуста (для начинки, произвольно), лук (для начинки) — 1 шт., сосиски (для начинки) — 2 шт.

Способ приготовления: заранее готовим начинку, т. е. слегка обжариваем капусту с луком. В готовую начинку добавляем порезанные небольшими полосками сосиски. Натираем кабачок на мелкой тeрке. Не отжимая сок, смешиваем с яйцом, разрыхлителем и солью. Затем всыпаем муку, чтобы тесто было, как на оладьи.

Далее все просто: выливаем половину теста на смазанную форму, выкладываем начинку и заливаем сверху оставшимся тестом, и в духовку на 40 -50 минут. Разрезать пирог немного остывшим.

Пирог с лососем и зеленью

Ингредиенты: слоеное тесто, филе лосося, сыр сливочный, руккола (листья любого салата), шпинат, лимон, соль, перец.

Способ приготовления: для начала подготовьте лосось, снимите с него шкурку. Нарежьте рыбу на кусочки, посолите и поперчите, полейте соком лимона. Рукколу и шпинат измельчите в блендере вместе со сливочным сыром. Выложите лосось на слоеное тесто, сверху - смесь трав с сыром. Сформируйте пирог, сделайте сверху надрезы. Запекайте в духовке.

Пирог с картофелем и помидорами

Ингредиенты: мука 300 г, маргарин 100 г, картофель 240 г, вода холодная 2 ст. л., лук репчатый рубленый 1 шт., масло сливочное 1 ст. л., брокколи мороженая 250 г, помидор 400 г, сыр 125 г, молоко 300 мл, яйцо 4 шт., петрушка рубленая 3 ст. л., соль по вкусу, 2 зубчика чеснока (измельченного), соль по вкусу, мускатный орех 1/2 ч. л., перец по вкусу.

Способ приготовления: для теста сварите и протрите картофель (200 г). Смешайте муку, картофель и мелко нарубленный маргарин. Смесь должна напоминать хлебные крошки. Добавьте воду и хорошо размешайте. Поставьте в холодильник на 20 минут. Раскатайте тесто для пирога и выложите им форму. Поставьте в холодильник на 15 минут. Разогрейте духовку до 200°С. Запекайте оболочку из теста «вслепую» 10 минут. Спассеруйте для пирога лук на маргарине без изменения цвета. Разморозьте капусту и смешайте с луком. Слейте заливку помидоров и нарежьте их кусочками. Вареный картофель для пирога нарежьте кубиками. Наполните картофельными кубиками оболочку из теста. Сверху посыпьте половиной сыра и петрушки. Добавьте помидоры и капусту. Каждый слой посыпьте солью, перцем и чесноком. Посыпьте пирог оставшимися сыром и петрушкой. Взбейте для пирога яйца и молоко, добавьте мускатный орех, перец и соль по вкусу. Залейте смесью овощи. Запекайте пирог в духовке 35–45 минут до золотистой корочки.

Быстрый пирог с квашеной капустой

Ингредиенты: сметана 250 г, майонез 150 г, яйцо 2 шт., сода 1/2 ч. л., мука 1 стакан, капуста квашеная 400 г, помидор 1 шт., морковь 1 шт., сыр 50 г, соль по вкусу, перец по вкусу.

Способ приготовления: капусту потушить с морковью и томатом до готовности (минут 20-30). Смешать миксером все ингредиенты для теста (тесто должно по консистенции получится как на оладьи). В смазанную форму выливаем половину теста. Сверху тертый сыр. Потом выкладываем капусту. И остальную часть теста. Выпекаем предварительно нагретой до 180 °С духовке около 40 минут. Так как пирог очень нежный оставляем его остыть в форме, а потом выкладываем на тарелку. Подавайте пирог в теплом виде к горячим напиткам.

Луковый пирог с сыром

Ингредиенты: маргарин 1 пачка, сметана 6 ст. л., мука 3 стакана, сода 0,5 ст. л., соль 1 щепотка, лук репчатый 1 кг, сыр 200 г, плавленый сырок 2 пачки, брынза 100-200 г, яйцо 7 шт.

Способ приготовления: взять не мороженый маргарин и потереть его на терке, перемешать со сметаной и содой, погашенной уксусом, посолить. Всыпать муку и вымесить. Тесто положить в холодильник на 1 час. Для приготовления начинки: 1 кг лука мелко нарезать (можно измельчить в блендере) и припустить на подсолнечном масле. Дать луку остыть. В остывший лук потереть твердый сыр, плавленый сыр и брынзу, вбить яйца и перемешать. Солить не нужно, так как есть брынза. Достаем из холодильника тесто и делим его на две части. Первую часть тонко раскатываем и выкладываем на смазанный предварительно маслом, противень. На тесто выкладываем начинку. Вторую часть теста раскатываем более узко и кладем на начинку, проделываем в тесте в шахматном порядке отверстия и защипываем края. Пирог выпекать в разогретой духовке минут 20-30. Готовый пирог вынуть из духовки и дать ему остыть. Подавайте с горячим чаем.

Киш с брокколи и крабовыми палочками

Ингредиенты: слоеное тесто 400 г, крабовые палочки 1 упаковка, брокколи 300 г, яйцо 5 шт., сливки 150 мл, молоко 150 мл, соль по вкусу, масло растительное для смазывания формы, перец по вкусу.

Способ приготовления: слоеное тесто выложите в смазанную растительным маслом форму, сделав бортики по краям. Брокколи отварите и разделите на соцветия. Выложите брокколи и порезанные кольцами крабовые палочки на тесто. Яйца слегка взбейте с молоком и сливками, посолите, поперчите. Залейте полученной массой брокколи и крабовые палочки. Выпекайте до готовности в духовке.

Очень вкусный и необычный яблочный пирог (без теста)

Ингредиенты: манная крупа, сахар, мука – всего по 1 стакану. Для начинки: 5-6 очищенных яблок. 2/3 пачки сливочного масла – можно недорогого и нежирного.

Способ приготовления: на дно противня, смазанного сливочным маслом и посыпанного панировочными сухарями, выложить сухую смесь, а на неё слой тёртых на крупной тёрке яблок с корицей, затем опять сухую смесь и слой яблок – так, пока не закончатся яблоки и смесь. Верхний слой сверху посыпать тёртым сливочным маслом (100 г) и запекать в течение 40-50 мин при 180-200 °С.

Английский рыбный пирог

Ингредиенты: 300-400 г. рыбного филе, 1 луковица, 6-8 картофелин, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, чили, 2 помидора, зелень, корень сельдерея (если есть), 25 г. сливочного масла, 100 г сливок, 2 яйца, сыр, 1 ст.л. дижонской горчицы, соль, перец.

Способ приготовления: картофель, корень сельдерея отварить. Добавить масло, сливки. Сделать пюре. Добавить яйца. Лук, чеснок, чили мелко порезать, морковь порезать соломкой. С томатов снять кожицу, порезать кубиками. Лук пассеровать, добавить чеснок, морковь, немного обжарить. Добавить помидоры, потушить. Рыбу порезать кубиками, добавить к овощам, сильно не мешать, чтобы рыба сохранила форму. Потушить до готовности рыбы (минут 5-7). Добавить зелень, горчицу, соль, перец. Выложить в форму рыбу, потом пюре. Сделать волны. Сверху присыпать сыром. Запекать до золотистой корочки в духовке при 180 гр.

Киш с копченой рыбой и грибами

Ингредиенты для теста: мука 450 г, масло сливочное 140 г, яйца 2 шт., щепотка соли. Для начинки: копченая красная рыба 100-150 г, брюссельская капуста 7-8 качанчиков (можно стручковую фасоль – 100 г), грибы 150 г. Для заливки: яйца 5 шт., сливки 10-15% жирности 150 мл, мускатный орех 0,5 ч.л., перец черный молотый, твердый сыр 150-170 г, чеснок 2 зубчика, зелень петрушки и укропа, тимьян.

Способ приготовления: муку просеять, добавить 2яйца, масло, щепотку соли. Замесить тесто, тесто будет крутым, месить будет тяжело. Завернуть тесто в пленку и на пол часа отправить в холодильник. Через пол часа достать из холодильника, рабочую поверхность присыпать мукой, выложить тесто, присыпать его тоже мукой и раскатать в пласт толщиной примерно в 0,5 см. Берем форму диаметром 28-30 см. Выложить тесто в форму, сделать бортики. Проколоть тесто по всей поверхности вилкой. Поставить в морозилку на пол часа. Через пол часа достаем и отправляем в духовку, разогретую до 180 гр., на 10 минут. Делаем заливку. Яйца разбить, влить сливки, добавить мускатный орех, перец, соль щепотка, перемешать хорошо. Натереть сыр на терке, добавить в яичную смесь. Добавить раздавленный чеснок. Зелень петрушки и укропа.

Рыбу нарезаем тонкими ломтиками, капусту тоже нарезаем кружками, грибы порезать не очень мелко. Достаем заготовку для киша из духовки, первым слоем раскладываем рыбу, распределяя ее по всей поверхности, заливаем 1/3 заливки, затем капусту и тоже заливаем 1/3 заливки, теперь грибы и опять заливки. Сверху присыпать творогом и тимьяном. Ставим в духовку на 30-35 минут при температуре 180 градусов. Киш можно кушать как теплым, так и холодным.

Баклажановый пирог с фаршем

Ингредиенты: твердый тертый сыр – 250 грамм, баклажаны – 2 средних, чеснок -3 зубчика, перец болгарский – 0,5 красного+0,5 желтого, куриные яйца -4 штуки, фарш (например, куриный)– 200 грамм, сметана 2 ст. ложки, зеленый горошек – 1/4 банки 425 грамм, зелень – 1 пучок.

Способ приготовления: баклажаны почистила, измельчила в блендере до мелких кусочков, засыпала солью (чтобы избавиться от лишней горечи). Яйца взбила и смешала с тертым сыром и измельченным перцем. Баклажаны тщательно промыла от соли в дуршлаге и добавила к остальному. Полученное «тесто» распределила по форме, сделав углубление для фарша. Фарш смешала с зеленью, горошком и 2 ст. ложками сметаны. Заложила на баклажановую основу и запекла в духовке 40 минут при 200 градусах.

Овощной тарт с корейкой

Ингредиенты для основы: 3 чашки натёртого картофеля (4-5 штук), 1/4 чашки сыра пармезан (мелко натереть), 2 ст. л. сливочного масла (растопить), 1 яйцо. Начинка: 1 небольшой баклажан, 1/2 мелкого кабачока или цукини, 1/2 лука, корейки 50 г, 1 яйцо, 50 мл молока, сыр 50-80 г, маленькие помидоры.

Способ приготовления: натереть картофель на крупной тёрке (лишнюю жидкость отжать), смешать с маслом, яйцом и сыром. Выложить в форму, плотно прижав к стенкам и дну формы. Выпекать в духовке 30 минут. Для начинки порезать кабачки, баклажаны, корейку, лук. В разогретой сковороде их обжарить минут 5-7, овощи должны оставаться слегка хрустящими. Достать картофель из духовки и слегка выровнять края картофельной основы, Посыпать основу сыром, 2 ст. л. Выложить начинку на картофель, слегка прижать ложкой, залить яйцом с молоком, сверху уложить помидоры, посыпать сыром. Выпекать еще 20-25 минут (если картофель пригорает по краям, его можно накрыть фольгой).

Пирог с цукини, курочкой и сыром

Ингредиенты для теста: 250 г муки, 125 г сливочного масла или маргарина, 1 шт. яйцо, 2-3 ст.л. молока. Для начинки: 1шт. цукини, 1-2 шт. моркови 1 шт. лук, 2 половинки куриной грудинки, 4 шт. яйца, 200 мл сливок, 200 г твердого сыра, соль, перец, мускатный орех.

Способ приготовления: в муку добавить охлажденное масло кусочками, щепотку соли и быстро перетереть. Добавить 1 яйцо, молоко, хорошо замесить тесто, придать ему форму шара, завернуть в пленку и охладить в течении 30 минут. Цукини, морковь нарезать небольшими кусочками и бланшировать овощи в подсоленной воде 3 минуты. Слить воду и оставить остыть. Куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить и мелко нарезать. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Форму застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, выложить на неё тесто, равномерно пальчиками распределяя его по форме делая небольшой бортик по краю формы. В нескольких местах наколоть тесто вилкой. Яйца взбить со сливками, подсолить, поперчить, приправить мускатным орехом. В форму на тесто выложить поджаренный лук, овощи, куриное мясо. Посыпать тертым сыром и залить сливочно-яичной массой. Выпекать 20-30 минут при температуре 180С.

Луковый киш с зеленью и пармезаном

Ингредиенты для теста: сливочное масло -125 г, сметана 20% - 3 ст.л., мука - 1 стакан, разрыхлитель - 1 ч.л. Для начинки: 2 средних луковицы, сыр колбасный подкопчённый (или любой другой мягкий сливочный сыр)- 100 г, 2 яйца, специи - прованские травы. Для сырной корочки: мелко рубленый укроп, сыр Пармезан - 150 г.

Способ приготовления: масло комнатной температуры смешать со сметаной и просеянной с разрыхлителем мукой. Вымесить тесто (оно будет слегка липким). Руками в муке сформировать шар, приплюснуть и положить в холодильник под плёнкой минут на 40. Для начинки лук порубим кубиками и обжарим в небольшом количестве рафинированного растительного масла на среднем огне в течение 5 мин. Колбасный сыр натрём на крупной тёрке, добавим остывший лук и взбитые в пену яйца со специями и солью на кончике ножа. Яйца взбиваем и добавляем непосредственно перед выкладыванием начинки на тесто. В разъёмную форму, застланную пергаментом, выкладываем раскатанное в круг тесто с бортиками 2-3 см. Сразу же! распределяем начинку на тесте. Отправляем пирог в духовку при 190 гр. на средний уровень на 20 мин. Затем вынимаем пирог, посыпаем его зеленью и натёртым на крупной тёрке пармезаном и ставим в духовку при 180 гр. на 15-20 мин повыше, пока верх не зарумянится.

В начинку этого пирога можно также добавить немного копчёностей, нарезанных мелкой соломкой.

Пирог омлет

Ингредиенты для теста : 250 г мука, 200 г маргарина, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 шт. яйцо, 1 ч.л. соды погашенной уксусом. Начинка: 200 г копчености, 150 г сыра, 3 шт. яйца, 200 г сливки , 1 ст.л. муки, зелень (зеленый лук, чеснок, петрушка, мята), соль по вкусу, помидор 1 шт..

Способ приготовления: муку просеять, добавить сахар, соль, перемешать. В муку потереть на терке охлажденный маргарин, добавить 1 яйцо, соду погашенную уксусом, быстро замесить тесто. Завернут тесто в пищевую пленку, поставить на 20 мин в холодильник. Начинка: порезать мелкими кубиками копчености, сыр, порезать мелко зелень. Взбить яйца, добавить сливки, 1 ст.л. муки, перемешать, добавить копчености, сыр, зелень, посолить, перемещать. Форму смазать маслом, тесто немного раскатать, положить в форму, разровнять, сформировав бортики высотой 3 см. Выложить начинку, сверху украсить ломтиками помидора и зеленью. Выпекать при температуре 200-220 градусов 30 мин (до застывания начинки).

Пирог охваченный пламенем

Ингредиенты для теста: 200 г муки, 125 г воды, 2 ст.л. растительного (подсолнечного) масла, щепотка соли. Начинка: бекон, густая сметана, большая луковица.

Способ приготовления: смешиваем ингредиенты для теста. Оно должно получиться эластичным. Режем мелко лук. Не сильно крупно нарезаем бекон. На противень кладем бумагу для выпечки, смазываем растительным маслом. Очень тонко раскатываем тесто. Выкладываем на противень. Обильно смазываем сметаной. Посыпаем порезанным луком и беконом. Ставим в духовку на 200 град., на 15-20 минут.

Пирожки из курицы с шоколадом

Ингредиенты: 2 филе куриной грудки, 40 г шоколада с содержанием какао 99%, 80 г говяжьего огузка, 50 г свиного сала, цедра 1 апельсина, соль, молотый чили, горсть миндаля, яйцо 1 шт., масло для фритюра, молочный шоколад для подачи.

Способ приготовления: куриное филе накрыть пленкой и раскатать скалкой до толщины около 1 см. Разрезать каждое филе поперек пополам. Говядину и сало мелко порубить ножом, перемешать. Шоколад натереть на крупной терке и смешать с говядиной. Цедру измельчить и также положить в фарш. Приправить фарш солью, черным перцем и чили (пирожки должны получиться довольно острыми), разложить по 4 кускам куриного филе, свернуть их конвертом. Миндаль растолочь в ступке, яйцо слегка взбить вилкой. Окунуть каждый пирожок в яйцо, затем обвалять в толченом миндале. Опускать каждый пирожок на шумовке во фритюр, разогретый до 180°С, и жарить 1 мин. Затем выложить пирожки на противень. Поместить в разогретую до 150°С духовку. Готовить 20 мин. Подать, полив растопленным на водяной бане молочным шоколадом.

Очень необычные пироги с баклажанами и индейкой

Ингредиенты: 450-500 г грудки индейки, 200 мл сливок от 30% жирности, 1 средний баклажан, 1 средняя красная луковичка, 250 г слоёного теста (1 пласт), 3-4 зубчика чеснока, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 0,5 стакана куриного бульона или воды, небольшой пучок петрушки, соль и перец по вкусу, 1 яйцо для смазывания.

Способ приготовления: баклажаны нарезать маленькими кубиками, присыпать солью и оставить, на минут 20, затем промыть и обсушить. Индейку нарезать небольшими кубиками, обжарить в маленьком количестве подсолнечного масла на сильном огне, до небольшой золотистости.

Лук нарезать кубиками, чеснок порубить, но не очень мелко. Сливочное масло растопить в сковороде, баклажаны, чеснок и лук обжарить в ней на сильном огне 4-5 мин. Затем добавить к овощам муку и обжаривать ещё пару минут, постоянно помешивая. Влить бульон или воду (лучше, конечно, бульон), тщательно перемешать, чтобы не было комочков и готовить ещё пару минут. Затем влить сливки и положить рубленную петрушку и готовить, помешивая, ещё минуты 2. Огонь выключить, сливочные овощи смешать с индейкой, посолить и поперчит по вкусу.

Наполнить порционные формочки полученной массой. Тесто немного раскатать (толщиной 5-7 мм), разрезать его на квадраты и накрыть тестом наши чашечки или формочки, так, чтобы края теста свисали, как скатерть со стола. Слегка взбить яйцо и смазать им тесто, сделать маленькое отверстие в тесте, чтобы пару было куда выходить. Духовку прогреть до 190 гр., выпекать наши пирожки до золотистости на тесте, минут 20-25 (ориентируйтесь по своей духовке). Подавать можно как горячими (но тогда нужно быть очень осторожными, можно обжечься паром), так и тёплыми.

Итальянский овощной пирог

Ингредиенты для теста: мука 300 г, масло сливочное 150 г, яйцо куриное 1 шт. Для начинки: масло растительное 1,5 ст.л., 1 красный перец, большая луковица, молодой кабачок, сыр 100 г, базилик свежий нарезанный, соль, перец.

Способ приготовления: сливочное масло нарезать кубиками. Просеять муку в миску, добавить масло и растереть пальцами до состояния хлебных крошек. Яйцо слегка взбить и добавить в смесь вместе с 1 ст. л. холодной воды. Заместить тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин. В это время приготовить начинку. Овощи вымыть, лук и кабачок очистить. У перца удалить сердцевину и крупно нарезать. Лук порезать кольцами, кабачки – кружками. В сотейнике нагреть 1 ст. л. растительного масла, положить перец, лук и кабачок. Обжарить, помешивая, до образования золотистой корочки. Переложить овощи в миску. Базилик промыть и измельчить. Сыр нарезать кубиками и вместе с базиликом добавить к овощам. Приправить солью и перцем, отставить. На поверхности, присыпанной мукой, раскатать тесто в круг. Выложить на тесто начинку, оставляя края свободными. Разогреть духовку до 180 °С. Накрыть начинку тестом, придав пирогу форму батона, защипать края. Смазать оставшимся маслом прямоугольную форму для выпечки и аккуратно переложить в нее пирог. Сверху смазать яйцом. Выпекать 20 мин. до золотистой корочки. Дать остыть, 10 мин., затем разрезать на 4 куска. Посыпать солью и молотым перцем.

Пирог 'Исполнение желаний'

Ингредиенты: цуккини — 1 шт., морковь (небольшие) — 4 шт., картофель — 1 шт., мука пшеничная — 125 г, яйцо куриное (2 - в тесто, 1 - в начинку, 1 - для заливки) — 4 шт., соль перец (по вкусу), лук репчатый — 1 шт., лук зеленый (белая часть - в начинку, зеленая - в тесто) — 2 шт., баклажан — 1 шт., грибы шампиньоны — 200 г, масло растительное (2 ст.л. - в тесто, 2 ст.л. - для жарки) — 4 ст. л., сыр твердый (50 г - в начинку, 30 г - для заливки) — 80 г, молоко (для заливки) — 100 мл.

Способ приготовления: порезать баклажаны мелкими кубиками и смешать с сырым яйцом, добавить мелко нарезанные шампиньоны. Все смешать и поставить в холодильник на 2 часа. Через 2 часа: потушить в масле мелко нарезанный репчатый лук и белую часть зеленого лука - 3 минуты, добавить баклажаны с грибами, посолить, обжарить до готовности (минут 15). Отставить в сторону остывать. Пока жарилась начинка - натереть на крупной терке цуккини, морковь и сырой картофель, мелко нарезать зеленый лук. Добавить к тертым овощам 2 яйца, муку, соль и перец по вкусу, 2 ст.л. растительного масла. Все хорошо перемешать и испечь толстенькие блинчики (диаметр сковороды 15 см, получилось 7 блинчиков). В остывающую баклажаново-грибную начинку добавить 50 г тертого сыра, перемешать. Включить духовку на 200 град. С. В форму положить фольгу и сложить все блинчики, чередуя с начинкой. Из молока, яйца и 30 г тертого сыра сделать заливку (не солить). Выпекать 15 минут при 200 град. С, немного остудить и при помощи фольги вытянуть пирог из кастрюльки. Украсить можно зеленью.

Ароматный пирог с салями

Ингредиенты для теста: 1 яйцо, 100 г сливочного масла или маргарина, 100 г сметаны, соль, 2 ч.л. разрыхлителя, ~ 2ст. муки. Начинка: 1 баклажан, 1 кабачок (небольшого размера), 100 г салями, 2 ст.л. оливок, 2 зубчика чеснока, растительное масло. Заливка: 100 мл. 20% сливок, 3 яйца, соль, перец, любимые приправы. Кроме того: 100 г твердого сыра.

Способ приготовления: для теста смешать яйцо со сметаной, добавить щепотку соли, разрыхлитель, растопленное (не горячее) масло. И муку. Замесить мягкое тесто. Убрать в холодильник на 30 мин. Для начинки баклажан и кабачок нарезать ломтиками или полукольцами. Если овощи молодые, шкурку можно не снимать. В сковородку налить растительное масло и положить мелко нарезанный чеснок, слегка обжарить. После того, как чеснок начнет отдавать свой аромат, выложить в чесночное масло ломтики овощей. Обжарить 3-5 мин. Выложить в миску, приправить любыми травками-приправками. Салями нарезать небольшими кубиками, добавить в начинку. Оливки нарезать колечками. Достаем тесто из холодильника. Форму диаметром 24-26 см. (разъемную) смазать маслом. Выложить тесто руками, делая бортики. Поставить форму с тестом в духовку, разогретую до ~180 град.С, на 10 мин. Для заливки взбить три яйца, добавить 100 мл. сливок, любые травки. Сыр натереть на крупной терке. Достать форму с тестом из духовки. Выложить овощи. Сверху – заливка. Посыпать тертым сыром. Печь ~ 35мин. До румяного цвета. Немного остудить в форме и переложить на блюдо. Подавать теплым или холодным.

Диетический лже-пирог

Ингредиенты: небольшой кочан пекинской капусты, 150 г грибов, 1 кабачок, 1 морковь, 1 луковица, 12 небольшого кочана белокочанной капусты, 3-4 веточки мяты, 150 г сыра, 150 г натурального йогурта.

Способ приготовления: разбираем пекинскую капусту на листья, слишком маленькие (меньше половины ладони) откладываем в сторону, если ботва слишком большая - срезаем. Тонко режем лук, морковь и листья одной веточки мяты. Обжариваем без масла (макс. 1 ч.л.). Обжариваем грибы и нашинкованную капусту так же без масла и смешиваем. Смешиваем йогурт с перемолотыми в блендере мятой и капустой. Трем сыр. Тушим на воде кабачки. Обкладываем дно формы листьями капусты, на нее половину начинки, кабачки, соус. Опять листья, начинка, кабачки, соус, листья, кабачки, соус. На 50 минут при 180 градусов в разогретой духовке. Посыпаем сыром и еще на 10 минут.

Открытый пирог с творогом и зеленью

Ингредиенты для теста: 200 г муки, 125 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, соль.

Для начинки: 400 г творога, 1 ст. л. лимонного сока, 3 пучка зелени (укроп, петрушку и базилик), 3 яйца, соль, белый перец, паприка.

Способ приготовления: в просеянную муку порубить замороженное масло или маргарин. Удобнее – натереть на крупной терке. Перетереть руками. Добавить яйцо, соль. Замесить крутое тесто. Если есть необходимость – подсыпать муку. Если, наоборот, тесто туго замешивается, добавить 1 ст.л. холодной воды. Скатать тесто в шар. Убрать в холодильник на 30 мин. Для начинки отделить желтки от белков. В желтки добавить творог, перемешать. Добавить мелко нарезанную зелень и лимонный сок. Белки взбить в пышную пену, добавить к творогу. Перемешать. Посолить, поперчить, добавить паприку. Можно добавить орегано и майоран. Форму для выпечки (d=24 см.) смазать маслом, разложить тесто, делая высокие бортики. Выложить начинку. Поставить в разогретую до 180 град. С духовку, печь ~ 40 мин. До золотистого цвета. Начинка должна «схватиться». Немного остудить и можно угощаться.

Открытый пирог с баклажанами

Ингредиенты для теста: 100 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 1 ст. муки, соль. Для начинки: 2 средних баклажана (~ 450 г), 1 большая луковица, растительное масло. Для заливки: 3 яйца, 250 мл. сливок 10%, 100 г твердого сыра, щепотка мускатного ореха, соль, перец, специи по желанию.

Способ приготовления: масло или маргарин нарезать маленькими кубиками (или натереть на крупной терке), смешать с 1 ст. муки до состояния крошки. Добавить яйцо и соль. Вымесить гладкое тесто. Может нужно будет добавить еще немного муки ~ 1 ст.л. Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин. Для начинки баклажаны нарезать тонким кружочками и обжарить на растительном масле с 2-х сторон. Переложить в миску, поперчить и посолить по вкусу. Остудить. Лук нарезать полукольцами и тоже слегка обжарить. Остудить. Для заливки взбить яйца и сливки, добавить натертый на крупной терке сыр и мускатный орех. Можно добавить сухой базилик, майоран, орегано и хмели-сунели. Форму d=24 см. смазать маслом и выложить тесто, разложить его руками, делая бортики. На тесто положить лист бумаги для выпечки, а сверху насыпать сухую фасоль (чтобы тесто не поднялось). Поставить на 10 мин. в духовку, разогретую до ~ 180 град.С. Далее достать форму, убрать фасоль и бумагу. На чуть пропеченный корж выложить сначала слой баклажанов, затем - лук. Сверху залить яичной смесью. Поставить опять в духовку, печь ~ 35-40 мин. Немного остудить и переложить пирог на блюдо. Вкусен и в теплом, и в холодном виде.

Пирог-запеканка с рисом

Ингредиенты для теста: 125 г сливочного масла или маргарина, 2 ст.л. молока, 1ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, ~ 1 ст. муки (может чуть больше). Для начинки: 0,5 ст. риса, 1 б. любой консервированной рыбы (сайра, горбуша, тунец и т.д.), 1 большая луковица, 1 пучок укропа, соль, перец, специи. Для заливки: 3 яйца, 0,5 ст. молока, 4 ст.л. майонеза, 1ч.л. разрыхлителя, ~ 5ст.л. муки. Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления: отварить 0,5 ст. риса. Остудить. Луковицу мелко порезать, обжарить на растительном масле до мягкости. Консервированную рыбу размять вилкой. Укроп мелко порезать. Все смешать. Соль, перец, специи. Масло растопить, добавить молоко, разрыхлитель, муку и соль. Быстро замесить мягкое тесто. Разложить тесто руками в форму (d=26 см), сделать бортики. Выложить начинку. Смешать яйца, молоко, майонез, разрыхлитель и муку. Консистенция - жиже, чем на оладьи. Можно посолить, но я не солила. Вылить сверху начинки. Печь в заранее разогретой духовке t 180 град. С. ~ 45 мин. Немного остудить и выложить на блюдо.


Реклама на сайте



При подготовке статьи использовались следующие источники:
http://smak.ua/ru/recept/regroup449349/page-3/pirogi_retsepti.html
http://superstyle.ru/17mar2010/originalnye_pirogi
http://www.edimdoma.ru/recipes/28132
http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=4257
http://koolinar.ru/recipe/view/84380
http://www.povarenok.ru/recipes/show/59678/

Читайте ещё на нашем сайте - Рецепты - творог и картофель

Перейти в раздел: Рецепты
  • Опубликовано: 06/10/2013

Вы можете оставить свое мнение о прочитанной статье

Внимание! В комментарии запрещено указывать ссылки на другие сайты!

На Земле получен первый сигнал от инопланетян

На Земле получен первый сигнал от инопланетян

Опубликовано: 03/10/2004

Человечество впервые получило сигнал из космоса, который, по всей видимости, имеет инопланетное происхождение. С таким сенсационным сообщением выступили американские ученые из Национального астрономич...

Прага. Новый Город.

Прага. Новый Город.

Опубликовано: 03/05/2004

Новая эпоха Праги.

Атлантида: За завесой тайны

Атлантида: За завесой тайны

Опубликовано: 09/11/2012

'... Существовал остров, лежавший перед тем проливом, который называется на вашем языке Геракловыми столпами. Этот остров превышал своими размерами Ливию и Азию, вместе взятыми... На этом-то острове, ...