Новогодние салаты - изображение

Сегодня мы поговорим о салатах, ведь без них мы не мыслим нашего застолья.

Салат «Облако»

Ингредиенты: 300 грамм куриного филе, 5 яиц, два небольших свежих огурца, две средние морковки, несколько колечек консервированного ананаса или немножко кубиков ананаса из компота.

Способ приготовления: куриное филе отварить, остудить и порезать небольшими кусочками. Отварить на пару морковку, остудить и натереть на средней терке. Сварить яйца. Отдельно на крупной терке натереть белки, на мелкой терке натереть желтки. Смешать куриное мясо с небольшим количеством майонеза, посолить и выложить ровным слоем на плоскую тарелку. Положить морковь, слегка присолить, смазать майонезом. Дальше – слой из белков, затем майонез, натертый огурец (его нужно слегка отжать), майонез и верхний слой из тертого желтка. Украсить салат можно консервированными ананасами, очень необычный вкус получается в сочетании с майонезом и куриным мясом. Если такое сочетание покажется слишком экзотичным, можно ананас заменить на более привычные маслины. Их нарезать кубиками или половинками и в сочетании с зеленью укропа это будет неплохое украшение и вкусовое дополнение к основным ингредиентам салата.


Печень под шубой

Ингредиенты: печень говяжья – 500 грамм, 100 грамм сыра, 3 картофелины, 2 морковки, 3 яйца, майонез. Кроме говяжьей печени можно использовать куриную или индюшиную, тогда вкус салата немного изменится, станет нежнее, мягче.

Способ приготовления: овощи отварить на пару, очистить и натереть на терке. Печень нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде. Если предпочитаете тушеную или жареную, то рецепт допускает и такой вариант. Готовую печень пропустить через мясорубку, если нужно – посолить и поперчить по вкусу. Отварить яйца и натереть их на мелкой терке. Сыр натереть на крупной терке. На плоском блюде выложить слой картофеля, слегка присолить и смазать майонезом. Следующий слой из печенки, его тоже смазать майонезом. Затем идет сырный слой, майонез, морковка и майонез. Верхний слой – натертые яйца, бока можно смазать майонезом. Украсить салат кружочками морковки, мелко нарезанным зеленым луком. Как и любой слоеный салат, готовить печенку под шубой лучше за день до праздника, чтобы он хорошо пропитался.


Салат грибной под сырной шубой

Ингредиенты: картофель — 2 штуки, лук репчатый — 2 штуки, грибы консервированные — 100 граммов, морковь — 2 штуки, мякоть телятины отварное — 150 — 200 граммов, яйца куриные — три штуки, плавленые сырки — 2 штуки, майонез — 250 граммов.

Способ приготовления: этот салат относится к слоеным салатам. Картофель, морковь и яйца нужно отварить. Картофель нужно очистить и натереть на терке крупно, морковь и яйца также почистить и потереть на терке. Грибы (консервированные) мелко порезать. Отварное мясо разобрать по волокнам. Лук репчатый очистить и мелко порезать на кубики. Формируем салат. Подготовить блюдо на него выложить натертый картофель и нанести сеточку из майонеза, затем выложить репчатый лук и майонез, далее яйца и майонез, затем грибы и майонез, следом мясо и майонез, следующий слой — морковь и майонез. Сверху салат покрыть натертым плавленым сырком. И все смазать сверху майонезом и украсить зеленым луком. Чтобы плавленый сырок хорошо натирался надо положить его на некоторое время в морозильник. Такой салат должен в течение пару часов пропитаться.


Салат «Северный»

Ингредиенты: 1 банка (200 г) консервов «Печень трески в масле», 4 сваренных вкрутую яйца, 4 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука.

Способ приготовления: печень трески и белки яиц мелко порубить. Желтки тоже мелко порубить, размять, смешать с маслом из консервов (2 ст. ложки) и луком. Все компоненты смешать и положить в салатник. При подаче посыпать луком.


Салат «Мишкина берлога»

Ингредиенты: картофель — 2 шт., говядина (вареная) — 300-400 г, лук репчатый — 2 шт., морковь (отварная) — 3 шт., грибы (маринованные) — 1 банка, сыр твердый — 200 г.

Способ приготовления: 1 слой - картофель натереть на терке, смазать майонезом. 2 слой - говядину отварную пропустить через мясорубку. 3 слой - лук нарезать тонкими полукольцами. 4 слой - морковь натереть на терке, смазать майонезом. 5 слой - грибы маринованные, в данном случае маслята. 6 слой - сыр натереть на мелкой терке.


Салаты в корзиночках

Первая начинка: печень трески консервированная (можно использовать так же любую рыбу в масле, например скумбрию), лук репчатый, свежий огурец, кукуруза, майонез. Слить масло, консервы размять вилкой, смешать с мелко нарезанным луком и огурцом, добавить кукурузу и майонез.

Вторая начинка: ветчина, помидор свежий, перец сладкий, горошек консервированный, лук репчатый и майонез. Ветчину, помидор, лук и перец нарезать мелкими кубиками, смешать с горошком и майонезом.


«Гавань» с рыбой и морепродуктами

Ингредиенты: тушки кальмара, крабовые палочки, филе пангасиуса - примерно в равных количествах. Картофель и морковь (отварные), черные оливки без косточек, кукуруза, красный лук, майонез.

Способ приготовления: кальмара и рыбу отварить, кальмара и крабовые палочки нарезать соломкой, рыбу разобрать на небольшие ломтики, картофель и морковь порубить кубиками, оливки – четвертинками. Мелко нарезать лук, добавить кукурузу и майонез.


Салат овощной с мясом креветок

Способ приготовления: нарезать ломтиками 80 г отварного картофеля и 40 г отварной моркови, добавить 150 г мяса креветок, 40 г зеленого горошка, по 50 нарезанных ломтиками помидоров и огурцов, измельченную зелень петрушки или укропа. Заправить майонезом.


Слоеный салат с куриной грудкой

куриная грудка – около 500 г, 6 вареных яиц, 300 г тертого сыра, стакан очищенных грецких орехов, немного чеснока, 2 крупные луковицы, 500 г свежих шампиньонов, майонез.

Способ приготовления: куриную грудку отварить и оставить в бульоне, чтобы она не была сухой. Шампиньоны вымыть, нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не темнели. Нарезать лук кубиками, протушить в масле до мягкости, добавить грибы и тушить все вместе до готовности. Одну часть орехов измельчить (пропустить через мясорубку), вторую разломать на крупные кусочки. Два белка от яиц оставляем, остальные белки и желтки трем на терке. Сыр тоже натираем, добавляем давленый чеснок. Куриную грудку достаем из бульона и режем кусочками.

Начинаем собирать салат. Если подаете салат на блюде, то дно можно выстелить листьями свежего салата. Первый слой будет куриный. Делаем решетку из майонеза, щедро посыпаем разломанными орехами, снова майонез, натертые яйца, майонез, грибы с луком, слой майонеза, сыр с чесноком и сверху опять майонез. Верх украшаем тертым белком и измельченными грецкими орехами.


Салат «Римский»

Ингредиенты: 1 шт. копченая скумбрия, 3 шт. яйца, 1 шт. свекла, 1 шт. лук, 2 шт. моркови, 2 шт. красных яблока, 3 шт. картошки, 200 г. Соленых лисичек, 0, 5 ч. л. горчицы, 1 ч. л. винного уксуса, 2 ст. л. масла растительного, 0, 5 ст. майонеза, 1 б. зеленого горошка.

Способ приготовления: скумбрию отделить от костей, кожи и порезать мелкими кубиками. Морковь, свеклу, яйца, картошку сварить, почистить и натереть на терке. Лук мелко режем и присыпаем щепоткой сахара, доем постоять пару минут, чтобы вышла горечь и лук стал не таким злым. Яблоко натереть вместе с кожей и немного полить лимонным соком, чтобы оно не потемнело. Лисички вынимаем из жидкости и даем стечь. Так же поступаем с зеленым горошком. Делаем заправку: смешиваем майонез с горчицей, маслом, уксусом. Собираем салат: Можно просто все смешать, кроме зеленого горошка, полить соусом. Перемешать и сверху горошек. Более сложный вариант - слоеный, но сверху обязательно должен быть зеленый горошек, его не смазывать.


Салат «Сиреневая радость»

Ингредиенты: 1 б. красной фасоли, 1 уп. крабовых палочек, 3 шт. яйца, 1 шт. красного лука, 200 г. краснокочанной капусты, майонез, 1 п. фиолетового базилик по желанию.

Способ приготовления: фасоль слить, крабовые палочки, лук, яйца порезать. Краснокочанную капусту крупно натереть и немного полить лимонным соком, чтобы она не красилась. Все смешать, соль перец по вкусу и смешать с майонезом. Сверху присыпать резаным базиликом.


Салат «Океан»

Ингредиенты: 1 б. морской капусты, 2 б. кальмаров, 3 шт. яйца, 3 шт. картошки, майонез и хрен.

Способ приготовления: морскую капусту достать из банки, кальмаров слить, порезать. Яйца и картошку отварить, почистить, мелко порезать. Смешать хрен и майонез (пропорции по вкусу и по остроте хрена). Все перемешать. Присыпать зеленью, но не обязательно.


Салат «Нежное сердце»

Ингредиенты: 300 г. отварных куриных сердечек, 3 шт. яйца, 2 шт. остренького маринованного огурчика, 1 шт. свежего огурца, 2 шт. картошки, майонез.

Способ приготовления: сердечки очень мелко порезать, огурчики натереть из соленых выжать жидкость, яйца разделить на белки и желтки, натереть по отдельности, картошку тоже натереть. Все смешать, кроме желтков, заправить майонезом. Выложить в плоское блюдо в виде сердца. И посыпать желтками.


Салат шпротный «Рай»

Ингредиенты: 1 б. шпрот в масле, 1 шт. свежий огурец, 2 шт. вареные яйца, 1 п. зеленого лука, 100 г. сыра, 1 п. сухариков, соль, перец, зелень, майонез.

Способ приготовления: порезать лук, яйца, огурец. Шпроты измельчить вилкой. Сыр натереть на терке. Смешать, заправить майонезом, посолить, поперчить. Посыпать зеленью. Перед подачей добавить сухарики.


Салат «Необыкновенное чудо»

Ингредиенты: 250 г. филе рыбы горячего копчения, 250 г. копченой куриной грудки, 3 шт. картошки, 4 шт. яйца, 4 шт. листа салата, соль, перец, зелень, майонез.

Способ приготовления: порезать курицу, рыбу, яйца, картошку маленькими кубиками, заправить майонезом, соль, перец. Положить в салатник листья салата. Выложить салат и посыпать зеленью. Очень необычный и вкусный салат.


Салат «Новогодний»

Ингредиенты: 4 яйца, 300 г сыра, 10-15 оливок, 250 г крабовых палочек, 1 пакетик сухариков со вкусом сыра, 200 г майонеза.

Способ приготовления: яйца и крабовые палочки порезать кубиками, сыр натереть на крупной терке, оливки порезать пополам, добавить сухарики. Все смешать, заправить майонезом. Поставить в холодильник минут на 15 для пропитки. Салат получается очень нежным и вкусным.


Китайский салат

Ингредиенты: 1 небольшая курица-гриль (удалить кости, мясо нарезать полосками), 0, 2 стакана арахиса, 1 стакан отварного риса, 3 ст. ложки растительного масла, 1 см корня имбиря (натереть), 1 морковь (нарезать соломкой), 1 кочан салата айсберг (разобрать на листочки), 1 ст. ложка соевого соуса, 1/2 ч. ложки смеси «5 специй» (для китайской кухни), 1 зубчик чеснока (измельчить), 1/2 ч. ложки сахара, 1 яйцо (взбить вилкой), 3 ст. ложки муки для панировки.

Способ приготовления: смешайте в миске 2 ст. ложки масла, тертый имбирь, соевый соус, специи, чеснок, сахар. Выложите в получившийся соус кусочки курицы, перемешайте и оставьте на несколько минут. Обмакните каждый кусочек в яйцо, обваляйте в муке. Обжарьте курицу на разогретой сковороде в растительном масле, постоянно помешивая, вместе с арахисом, перцем и нарезанной соломкой морковью. В листья салата выложите по горстке отварного риса, сверху положите обжаренные кусочки курицы с овощами и подавайте.


Салат «Новый Цезарь»

Ингредиенты: яйца 2 шт., ветчина 100 г, белые сухарики 100 г, фета 150 г, лук, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления: берем сваренные вкрутую яйца и режем их дольками. Дальше добавляем нарезанную тонкими ломтиками ветчину и кубики феты. После этого добавляем сухарики и листья шпината. Вот и все, осталось заправить либо купленным вустерским соусом (кисло-сладкий, пикантный вкус), либо майонезом.


Салат с хурмой и орехами

Ингредиенты: хурма 2 шт., петрушка 20 г, дижонская горчица 1 ст. л., белый винный уксус 2 ст. л., масло грецкого ореха 100 мл, сметана 200 г, лук-порей 12 шт., соль и молотый перец.

Способ приготовления: нарезать белые части лука на фрагменты 5 см длинной и отварить в кастрюле с подсоленной водой. Заправить лук соусом из смеси винного уксуса, лимонного сока, масла грецких орехов, горчицы, молотых грецких орехов и сливок. В первую очередь смешиваем уксус и горчицу, затем вливаем масло тонкой струйкой, взбиваем и перемешиваем со сметаной, сливками и орехами. Посыпаем порей под соусом петрушкой и добавить тонкие ломтики хурмы.


Салат с куриным филе и апельсинами

Ингредиенты: салатные листья 250 г, апельсин 2 шт., растительное масло 3 ст. л., винный уксус 2 ст. л., копченая курица 350 г, жареный миндаль 50 г.

Способ приготовления: промойте салатные листья и выложите их на дно глубокой тарелки. Потом, разберите апельсины на дольки, очистите от пленок и тоже бросьте в тарелку. Выделившийся сок соберите в чашку и соедините с маслом и уксусом. Порежьте курицу на кусочки. Полейте получившимся маринадом кусочки курицы, помешайте. Поставьте на холод на 2 часа. Выложите кусочки курицы в тарелку с салатом, полейте оставшейся заправкой, соком апельсинов, перед подачей посыпьте миндалем.


Салат с фетой и яблоками

Ингредиенты: сладкое хрустящее яблоко 1шт., красная луковица 1/2 шт., фета 150 г, салат, растительное масло 2 ст. л., мед 1 ч. л., лимонный сок 1-2 ст. л., соль, чёрный перец, оригано по вкусу.

Способ приготовления: для начала нужно порезать яблоки и лук на дольки, фету на небольшие ломтики. Смешать ингредиенты для соуса (кроме оригано). Потом, выложить на тарелки помытый и обсушенный салат. После этого выложить на салат дольки яблок и лука, сверху уложить фету и посыпать оригано. Полить салат заправкой и подавать.


Салат 'Креветки под шубой'

Ингредиенты: 500 г варёных очищенных креветок, 4 вареных картофелины среднего размера, 4 вареных яйца, 1 банка (140 г) красной икры, майонез.

Способ приготовления: креветки отварить в специях (лавровый лист, чёрный перец горошком, соль). Картофель и яйца отварить, почистить, натереть на средней тёрке. Креветки порезать пополам, разделить на две равные части. В салатницу укладывать слоями: майонез, половина креветок, майонез, картофель, майонез, яйца, майонез, креветки, майонез, икра (уложить ровным слоем на майонез). Дать салату настояться не меньше шести часов. Украсить на свой вкус.


Салат 'Дракон'

Ингредиенты: 100-150 г моркови по-корейски, 3-4 яйца, 3-4 картофелины, 100-150 г сельди, 3-4 свеклы, 1 баночка горошка, огурец, майонез.

Способ приготовления: слоеный салат (между слоями майонез). 1-й слой - морковь по-корейски, 2-й слой - яйца вареные тертые на терке, 3-й слой - вареная картошка тертая, 4-й слой - филе сельди кубиками, 5-й слой - свекла вареная по-корейски, 6-й слой - зеленый горошек, можно добавить свежий огурец.


Салат 'Новогодний каприз'

Ингредиенты: 100 г отварной говядины, 100 г отварной курицы, 100 г ветчины, 50 г сыра, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 соленый огурец, 3 ст. л. майонеза, 1 ст. л. кетчупа или томатной пасты.

Способ приготовления: ветчину, отварные говядину и курицу, соленый огурец нарезать мелкой соломкой. Сыр и яйцо натереть на терке. Подготовленные продукты уложить слоями в бокалы. Заправить каждый слой майонезом, смешанным с кетчупом или томатной пасты. Сверху украсить тертым сыром, можно фруктами и ягодами.


Салат из винограда сыром и курицей

Ингредиенты: сыр, орехи (любые, но на самом деле, в этом салате лучше всего использовать кедровые) куриное филе, виноград без косточек. Конечно, можно купить крупный молдавский сорт и с косточками, но тогда виноград придётся довольно долго чистить.

Способ приготовления: орешки подогрейте на сковородке без масла, филе цыплёнка обжарьте, сварите либо запеките – главное, не передержите мясо на огне – оно должно быть сочным. Дайте мясу остыть, а затем нарубите на мелкие кубики. То же самое сделайте с виноградом. Сыр потрите на крупной тёрке. Вымойте половину кочана листьев салата, порежьте мелко.

Заранее смешайте заправку – майонез, мёд и горчицу. Такую заправку лучше слегка подсолить морской солью – вкус салата получается нежный и пикантный. Заправку вылейте к ингредиентам, всё смешайте.

Затем возьмите любую ёмкость интересной формы. На дно и стенки положите пищевую плёнку. В эту ёмкость выкладывайте салат, слегка прижимая его ложкой, чтобы не было пустот. Затем салат следует на час-два отправить в холодильник. Перед самой подачей возьмите плоское блюдо, переверните на него ёмкость с салатом. Куриный салат выйдет в форме торта. Его можно украсить сыром, зеленью, виноградом – действуйте согласно вашему вкусу.


Салат с чесноком и грибами

Ингредиенты: луковица, 250 грамм свежих или мороженых шампиньонов, 2 ст. ложки соуса соевого, 200 грамм риса, немного лимонного сока, чеснок (достаточно зубчика), укроп и майонез.

Способ приготовления: вам нужно отварить рис до готовности. Главное, чтобы крупа была рассыпчатой. Затем жарим грибы с луком. Укроп нужно помыть, порезать очень мелко и смешать с майонезом и мелко изрубленным чесноком. В соус добавляется ещё немного лимонного сока и соевого соуса по вкусу. Все продукты перемешивают и оставляют перед подачей на некоторое время в холодильнике.


Новогодний салат

Ингредиенты: картофель - 3 - 4 шт. средней величины, морковь - 2 шт., огурец свежий - 2 шт., огурец маринованный - 3 шт., грибы маринованные - 150 г, капуста брокколи, яйца - 3 шт., сыр твёрдый - 50 г, лимон, майонез - 150 г.

Способ приготовления: капусту брокколи разбираем на соцветия. Ножки обрезаем, мы их будем отваривать отдельно от соцветий. В кипящую, подсоленную воду бросаем ножки капустные. Варим их 4 мин после того, как закипит вода. Затем вынимаем их из кипятка. Затем в кипящую, подсоленную воду бросаем соцветия капусты. После того, как вода закипит, варим их 2 мин, вынимаем. Отваренную капусту (соцветия и ножки) перекладываем в блюдо и оставляем остывать. Остывшую капусту щедро поливаем соком половины лимона и оставляем мариноваться. Картофель, морковь и яйца следует отварить, остудить и почистить. Картофель нарезаем небольшими кубиками. Морковь также нарезаем небольшими кубиками. Нарезанные овощи перекладываем в глубокое блюдо. Нарезаем солёные огурцы. Огурцы перекладываем в блюдо с овощами. Свежие огурцы очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Отваренные ножки капусты брокколи также нарезаем кубиками. Всё нарезанное перекладываем в блюдо. Затем берём отваренные яйца, белки 2-х яиц пока откладываем (они нужны будут нам для украшения салата сверху), остальные яйца режем кубиками. Всё нарезанное перекладываем в блюдо. Нарезаем маринованные грибы. Перекладываем в блюдо. Твёрдый сыр также нарезаем мелкими кубиками. Нарезанное перекладываем в блюдо. Соцветия брокколи, если получились большие, разберите на более мелкие, одинакового размера. Они пойдут на украшение готового салата. В блюдо с нарезанными ингредиентами добавляем майонез. Всё тщательно перемешиваем. Салат следует выложить в неглубокое блюдо и разровнять поверхность. На мелкой тёрке натираем оставшиеся белки. Выкладываем белки на поверхность салата. Края салата выкладываем соцветиями брокколи, середину салата украшайте ёлочками, вырезанными из огурца и цифрами 2012.


Салат «Морская раковина»

Ингредиенты: 5 круглых булочек, 2 яйца, 100 г креветок (отварных), 50 г красной икры, майонез, соль, растительное масло. Для украшения: 5 перепелиных яиц.

Способ приготовления: булочки разрезать вдоль, но не до конца. Из нижней части вынуть мякиш. На растительном масле пожарить мякиш до золотистого цвета. Яйца натереть на мелкой терке. Креветки мелко нарезать. Смешать сухарики, креветки, яйца, икру. Заправить майонезом. Если необходимо, посолить. Булочки начинить салатом. Чтобы булочки не закрывались, поставить зубочистку. Для украшения можно положить перепелиное яйцо, оно будет символизировать жемчужину. Если перепелиных яиц нет, можно вырезать овал из белка куриного яйца.

В качестве начинки можно использовать совершенно любой салат, по вкусу.


Салат «Китайский дракон»

Ингредиенты: свинина – 400 грамм, сладкий перец – 1 шт., лук репчатый – 2 головки, сахар – 1 ч. л., свёкла средняя вареная – 1 шт., растительное масло – примерно 8 ст. ложек, уксус (3 %) – столовая ложка, соль жгучий перец, лист капусты, чеснок либо зелень (можно взять и то и другое), соус соевый.

Способ приготовления: для начала мы порежем тоненькими ломтиками нежную вареную свинину. Немного обжарим её на масле, оставим остывать. Затем режем лук и обвариваем. Слишком мелко резать не стоит, можно шинковать полукольцами – этого будет достаточно. Очищаем свеклу и морковь. Трём на тёрке среднего размера. Капусту режем мелко-мелко. Перец тоже шинкуем тонкими полосками. Затем режем зелень и немного жгучего перца. Всё выкладываем в миску, смешиваем и заправляем маслом с перцем, соусом, сахаром, уксусом и перцем.


Салат «Сугробы»

Ингредиенты: яйца куриные - 6 штук, колбаса вареная - 200 грамм, морковь - 2 штуки, картофель - 3 штуки, лук репчатый - 1 штука, чеснок - 2 зубчика, зелень петрушки, сыр - 150 грамм.

Способ приготовления: морковь натереть на крупной терке и пассировать. Луковицу мелко порубить и обжарить отдельно. Колбасу порезать мелкими кубиками. Картофель почистить и отварить до готовности. Салат уложить слоями: 1-й слой - морковь; 2-й слой - поджаренный лук и майонез; 3-й слой - колбаса; 4-й слой - картофель посолить и смазать майонезом; 5-й слой - фаршированные яйца. Выложить на салат начинкой вниз. Для этого яйца отварить до готовности, очистить и разрезать вдоль. Желтки растереть, добавить зелень петрушки, майонез, выдавить чеснок и посолить. Этой смесью нафаршировать яйца. Все смазать майонезом и посыпать тертым сыром.


Салат «Зимний сон»

Ингредиенты: куриное филе - 250 г, апельсин - 2 шт., огурец свежий - 1 шт., капуста брокколи, майонез - 50 г.

Способ приготовления: капусту брокколи разобрать на соцветия. Отдельно отрезать ножки. В кипящую, хорошо подсоленную воду сначала бросаем ножки капусты - они варятся 4 мин, затем соцветия - они будут готовы через 2 минуты. Капусту вынимаем из кипятка. Она должна остыть. Огурцы нарезаем кубиками. Апельсин разрезаем пополам и вынимаем мякоть. Мякоть нарезаем кубиками. Часть соцветий капусты и ножки нарезаем помельче. Отваренное и остывшее филе курицы нарезаем. Все нарезанные продукты складываем в глубокую ёмкость. В ёмкость добавляем майонез. Всё тщательно перемешиваем. Полученной смесью фаршируем подготовленные апельсины. Готовое блюдо украсьте соцветиями брокколи и зеленью.


Салат «Новогодняя феерия»

Ингредиенты: помидоры - 200 г, огурцы - 2 - 3 шт., пекинская капуста, маслины без косточки - 150 г, виноград - 150 г, лимон, сыр плавленый сливочный - 100 г, масло оливковое - 50 г, зелень.

Способ приготовления: готовиться без мяса и майонеза, поэтому он лёгкий и имеет оригинальный, ярко выраженный вкус. Для начала пекинскую капусту разбираем на листья, твёрдые части листа надо удалить. Мягкую часть листа нарезаем крупной соломкой. Огурец нарезаем кубиками. Помидоры нарезаем не мелко. Маслины разрезаем пополам. Также, пополам, разрезаем виноград (желательно, чтобы он был без косточек). Все нарезанные продукты смешиваем в глубокой ёмкости, выдавив туда половину лимона и оливковое масло. Сливочный сыр распределяем на равные части, смочив руки холодной водой, мы из сыра скатываем небольшие шарики. Сырные шарики выкладываем сверху на салат. Если ваш сыр жидковат - его можно выложить чайной ложечкой. Готовый салат украсьте листьями пекинской капусты и лимоном.


Новогодний салат с сельдью от Юлии Высоцкой

Ингредиенты: 1 большая сельдь, 50 грамм твердого сыра, 10 перепелиных яиц, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок листового салата. Заправка: 3-4 столовые ложки подсолнечного масла, соль, перец, сок половины лимона.

Способ приготовления: нарезать мелко салат и разложить его на одну большую тарелку или по тарелкам. Отварить вкрутую и нарезать на половинки перепелиные яйца и выложить их на салат. Сельдь нарезать на небольшие кусочки и тоже выложить на салат. Мелко покрошить зеленый лук и добавить в салат. Сыр на мелкой терке натереть и посыпать им салат. Для заправки нужно смешать все ингредиенты и заправить салат.


Салат «Снежный лес»

Ингредиенты: ананас консервированный (6 колец), сыр твердый (200 г), чеснок ? зубка, кукуруза консервированная ? б., майонез.

Способ приготовления: кольца ананаса порезать небольшими кусочками, 150 г сыра потереть на крупной тёрке, из оставшегося вырезать ёлочки для украшения салата и ещё немного натереть на мелкой тёрке для посыпки, с кукурузы слить воду, чеснок мелко-мелко порезать, все смешать и заправить майонезом. Разложить в креманки, в каждую поставить сырную «ёлку» и посыпать сыром.


Праздничный куриный салат с орехами и сухариками

Ингредиенты: отварное куриное филе – 100 г, грецкие орехи – 100 г, твердый сыр – 100 г, батон – 100 г, майонез и сливочное масло – по вкусу.

Способ приготовления: батон нарежь кубиками и обжарь на сливочном масле до золотистой корочки. Отварное куриное филе раздели на волокна и мелко нарежь. Сыр порежь мелкими кубиками, орехи измельчи. Все компоненты салата смешай, заправь майонезом и подавай к столу. Учти: сухарики лучше клади в салат перед самой подачей, чтобы они дольше оставались хрустящими.


Новогодний салат из курицы и кальмаров

Ингредиенты: отварные кальмары (или консервированные) - 250г, отварная куриная грудка – 250 г, маринованные огурцы – 200-250 г, свежая зелень, майонез – по вкусу.

Способ приготовления: курицу, кальмары и огурцы мелко нарежь, добавь порубленную зелень и заправь майонезом. Если используешь консервированные кальмары, обязательно их промой и обсуши. Готовый салат укрась свежей зеленью.


Сладкий новогодний салат «Сочный Дракон»

Ингредиенты: 4-6 апельсинов, 1 гранат, 1 киви, 1-2 мандарины, 50-100 г ягод – по вкусу, 1 банан, 1 груша, небольшая веточка винограда, 100-150 г сметаны, 1-2 ст. л. сахарной пудры, ваниль, корица – по вкусу, зонтики гвоздики – для украшения.

Способ приготовления: готовим праздничные пиалки (креманки, корзинки) для новогоднего салата. Помой апельсины, срежь «шляпки» (верхушки), аккуратно вынь мякоть, чтобы получились «пиалки» (смотри на фото). Переходим к соусу. Сметану взбей с сахарной пудрой, по вкусу можно добавить ваниль. Фрукты и ягоды, выбранные по вкусу, тщательно помой и нарежь кубиками, ломтиками или кружочками. Нарезай так, как тебе больше нравиться. Гранат раздели на зернышки, виноград – на ягодки. Наполняем новогодние корзинки. На дно апельсина помести немного сметанного соуса, затем наполняй фруктами. Сверху укрась зернышками гранта. Обрати внимание: сладкий праздничный новогодний салат можно посыпать корицей, измельченными орехами, а также украсить декоративными драконами или новогодними украшениями.

Возьми на заметку: укрась апельсиновые креманки для праздничного салата зонтиками гвоздики, новогодним дождиком или другими новогодними украшениями. Новогодними украшениями можно декорировать и блюдо, на котором будешь подавать угощение к новогоднему столу.


Салат «Зимняя нежность»

Ингредиенты: 1 банка сайры в собственном соку или масле, 2 вареных яйца, 100 г плавленого сыра, 1 свежий огурец, 100 г кураги, свежая зелень, 100 г майонеза.

Способ приготовления: разомни вилкой сайру до получения однородной массы. Затем добавь желтки и размешай до получения однородной массы. Огурец и курагу нарежь мелкой соломкой, зелень измельчи и добавь все в емкость с сайрой и тщательно перемешай. Из полученной массы скатывай одинаковые шарики, небольшие по размеру. Натри на мелкой терке белок и сыр. Шарики смажь майонезом и обваляй в натертом яйце и сыре. Готовые шарики выложи в блюдо, укрась свежей зеленью. Для красоты по-зимнему бортики блюда можно украсить майонезом и сыром.

Возьми на заметку: праздничный салат можно «прорепетировать» заранее, чтобы знать, по вкусу тебе и твоим родным такая закуска на новогоднем столе. Кроме того, в рецепте новогоднего салата плавленый сыр можно заменить не любой другой вид сыра, который можно натереть на терке.


Реклама на сайте



При подготовке статьи использовались следующие источники:
http://www.pokushay.ru/2011/11/30/novogodniy-salat-2012.html
http://viva-woman.ru/prazdnichnye-blyuda/salaty-na-novyj-god-2012.html
http://www.koolinar.ru/enciclopedia/comments/626
http://saechka.ru/holiday/newyear/
http://www.goodhouse.com.ua/cook/recipes/salads/?gclid=CIL1l6u64KwCFQUhtAodlw31ow
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=242
http://recepty-prigotovlenija.ru/index.php/salatov-s-foto/719-recepty-salatov
http://otvetin.ru/recept/7349-kak-prigotovit-salat-oblako.html
http://edinstvennaya.ua/view/2827/
http://www.eurolab.ua/recipes-healthy/3001/3005/23143/

Читайте ещё на нашем сайте - Рецепты основных блюд

Перейти в раздел: Рецепты
  • Опубликовано: 05/12/2013

Вы можете оставить свое мнение о прочитанной статье

Внимание! В комментарии запрещено указывать ссылки на другие сайты!

Улыбка Дракулы

Улыбка Дракулы

Опубликовано: 20/06/2004

Сегодня прежде всегда печального, страдающего от хронического недосыпа и одиночества Жана Рено не узнают даже самые близкие друзья. Во-первых, он постоянно улыбается; во-вторых, перекрасился в платино...

История из жизни - "Туристы"

История из жизни - "Туристы"

Опубликовано: 27/04/2013

Начало 90-х. Архангельск. В город приехали два солидных бизнесмена из Голландии. Ходили в администрацию области, в "Экспортлес", знакомились с местными предпринимателями, предлагали закупать лес-кругл...

К 95-летию Тунгусского взрыва: Величайшая загадка XX века.

К 95-летию Тунгусского взрыва: Величайшая загадка XX века.

Опубликовано: 08/10/2003

Ранним утром 30 июня 1908 года произошло событие, прокатившееся неумолкаемым эхом по всем десятилетиям уходящего века. Тунгусский взрыв! Несколько поколений людей со жгучим любопытством, а то и со стр...