Что приготовить на ужин? - изображение

Этот извечный вопрос хотя бы раз в жизни задавала себе каждая хозяйка. Мы все меньше проводим времени на кухне, а если что-то и готовим, стараемся делать это быстро, легко и вкусно. Наши рецепты станут вашими помощниками в этом, тем более что при всей простоте приготовления они отвечают принципам здорового питания.

Паста по-русски

Способ приготовление: конечно, паста громко сказано, потому что речь пойдет о простых маленьких макаронах и тонкой лапше, которые варятся от силы минут 10. Далее прожариваем их на сковороде, добавив сливочного масла и пару-тройку сосисок, мелко порезанных на кружочки. Вместо сосисок отлично подойдет колбаса, а можно добавить фарш. Натираем сыр, а еще лучше, нарезаем кусочками и тоже добавляем в лапшичку. Получается очень сытно и вкусно.

Ветчина с начинкой

Ингредиенты: творог (творожный крем) - 100 г, ветчина (вареной ветчины) - 200 г, ананас (нарезанного ананаса) - 2 ст.л., крабовые палочки - 150 г, майонез - 3 ст.л., перец болгарский - 1-2 шт.

Способ приготовление: мелко нарезанный ананас, перец, крабовые палочки нарезать мелкими кубиками. Добавить творожный крем. Хорошо перемешать и заправить майонезом. Положить немного приготовленной начинки на каждый ломтик ветчины, скрутить в трубочку и сколоть шпажками или зубочистками. Поставить на 15 минут в холодильник, чтобы пропитались хорошо рулеты.

Большая свиная лепёшка с начинкой

Ингредиенты: фарш свиной - 250 г, фарш из говядины - 250 г, яйца куриные - 1 шт., хлеб (немного) - 2-3 кусочка, чеснок - 1 зубчик, лук - 1 шт., помидоры (томатная паста) - 2 шт., грибы маринованные (шампиньоны или лисички) - 100 г, сыр (твёрдый любой) - 150 г.

Способ приготовления: выложить свиной, говяжий фарш в миску. Добавить яйцо, хлеба, соль, перец и все перемешать. Из смеси сделать большую лепешку и положить на смазанный противень маслом, выпекать в духовке 15-20 минут. За это время в сковороде нагреть масло. Очистить и мелко нарезать лук и чеснок и жарить до мягкости. Помидоры нарезать кубиками и грибы нарезать ломтиками. Вытянуть из духовки лепешку, слить сок, если он образовался. Поверх лепешки разложить луковую смесь, затем помидоры и грибы, посыпать сверху сыром. Выпекать еще 5 минут, пока сыр полностью расплавится.

Ленивые голубцы

Ингредиенты: капуста белокочанная - 400 г, фарш свиной - 500 г, рис - 200 г, лук - 150 г, сметана - 250 г, кетчуп - 250 г, сухари панировочные, соль, перец, масло растительное рафинированное.

Способ приготовления: капусту порезать квадратиками. Залить кипятком и дать постоять 5-7минут. Затем воду слить, капусту немного отжать. Лук мелко покрошить. Смешать капусту, фарш, рис, лук, посолить, поперчить. Из полученного фарша сформировать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях. Смешать сметану и кетчуп. Обжарить котлеты с двух сторон до образования золотистой корочки (до готовности жарить не надо). Голубцы выложить в форму для запекания. Залить получившимся соусом, поставить в духовку. Жарить при температуре 180 гр. в течение 40-45 минут.

Овощной гратен

Ингредиенты: картофель - 1 кг, сливки (жирные) - 200 мл, молоко - 250 мл, чеснок - 2 зубчика, мускатный орех, соль, перец, масло сливочное (для смазывания формы), сыр - 100 г.

Способ приготовления: картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками (2–3 мм). Форму смазать сливочным маслом и выложить в нее картофель слоями (ломтики должны заходить друг на друга). Смешать сливки и молоко, посолить, поперчить, добавить немного тертого мускатного ореха и давленый чеснок. Перемешать и залить этой смесью картофель. Накрыть форму фольгой и запекать около часа при температуре 190 градусов. Снять фольгу, посыпать картофель тертым сыром и поставить под раскаленный гриль на 5 минут. Слегка охладить гратен, нарезать на порционные куски и подать к мясу, птице или рыбе.

Чахохбили с черносливом

Ингредиенты: курица (ножки, крылья), лук, кетчуп, соль, специи, чернослив, карри, базилик.

Способ приготовления: курицу разделать на большие куски, в идеале обжарить на сухой сковороде - до корочки. В сковороду добавить лук, кетчуп и залить водой, чтоб покрыло курицу полностью. Добавить соль, специи (карри, базилик) и тушить. Где-то за 10 минут до готовности добавить немного чернослива. Подавать с картошкой, можно с рисом.

Печень в яблоках

Ингредиенты: печень говяжья - 500 г, яблоко (кисло-сладкое) - 3 шт., лук репчатый - 2 луковицы, масло сливочное - 50 г, масло растительное рафинированное - 2 ст.л., сахар - 1 ч.л., соль, перец, тмин (молотый), кориандр.

Способ приготовления: печень нарезать кусками толщиной 1,5–2 см. Яблоки освободить от сердцевинок, нарезать кольцами. Растопить в сковороде в растительном масле половину сливочного, добавить сахар, обжарить ломтики яблок до золотистого цвета с двух сторон. Вынуть на блюдо, накрыть фольгой. В той же сковороде обжарить тонко нарезанный лук, вынуть. Добавить в сковороду оставшееся масло и на сильном огне обжарить приправленные солью и специями кусочки печени по 3–4 минуты с обеих сторон. Подавать с яблочными кольцами, посыпав луком.

"Копченый" Цезарь

Ингредиенты: курица (копченая) – 1 ножка с бедром, пекинский салат - 5-6 листьев, майонез - 3-4 ст.л., сухарики (с копченой колбаской) - 1 пакетик.

Способ приготовления: снимаем кожицу с курицы и отделяем мясо от костей, нарезаем кубиками. Салат моем, промакиваем полотенцем и нарезаем не очень крупно. Все смешиваем с сухариками и майонезом.

Кексы с сыром и ветчиной

Ингредиенты: шампиньоны консервированные - 1 банка, ветчина - 100 г, мука - 200 г, разрыхлитель - 3 ч.л., яйца куриные - 3 шт., молоко - 200 мл, сыр российский - 150 г, перец, соль - 1-2 ч.л.

Способ приготовления: шампиньоны выложить на сито и дать жидкости стечь. Ветчину порезать полосками. Муку смешать с разрыхлителем. Добавить яйца, молоко, соль, молотый перец. Все смешать хорошенько. Потом подмешать сыр, ветчину и шампиньоны. Выложить тесто в форму кексов, смазанную жиром и посыпать мукой. Форму поставить в духовку.

Тыквенные ньокки

Ингредиенты: тыква (пюре) - 300 г, картофель (пюре) - 300 г, яйца куриные (крупные) - 1 шт., мука пшеничная - 1 ст., мускатный орех (тертый) - 1/2 ч.л., соль - 1/2 ч.л., сыр (тертый) - 1 ст., масло сливочное - 60 г, шалфей - 3-4 веточки.

Способ приготовления: для пюре картофель и тыкву можно отварить или (так будет вкуснее) запечь прямо в кожуре. Размять овощи, отмерить нужное количество пюре, смешать со слегка взбитым яйцом, солью, мускатным орехом в однородную массу, добавить половину сыра, затем муку. Вымесить тесто. На присыпанной мукой доске сформировать колбаски, нарезать их небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде. В большой сковороде обжарить на масле в течение 2 минут нарезанный шалфей, выложить в сковороду готовые ньокки, перемешать и подавать, посыпав оставшимся сыром.

Салат с куриной грудкой и яблоками

Ингредиенты: филе куриное - 2 шт., яблоко (кисло-сладкое) - 1 шт., листья салата (порезанные)- 2 горсти, майонез - 2 ст.л., лимон (сок) - 1 шт., соль морская пищевая, перец (черный свежемолотый), грецкий орех (очищенный, нарубленный) - 1 горсть.

Способ приготовления: куриное филе нарежьте тонкими порционными полосками, сбрызните крупной солью, перцем и лимонным соком и обжарьте с двух сторон на сильном огне (или приготовьте на гриле) в течение пяти минут. Яблоки нарежьте крупными дольками. В миске смешайте зеленые листья салата, добавьте яблоки, курицу и крупно нарубленные орехи. Слегка заправьте майонезом с лимонным соком.

Быстрый «Фаршмак»

Ингредиенты: филе селедки, хороший кусок сливочного масла, сырая луковица, и кислое яблоко.

Способ приготовления: все провернуть через мясорубку, выложить в небольшую салатничку и поставить в холодильник, чтоб немного застыл.

Грибы в пиве

Способ приготовления: приготовить смесь из яйца, пива, растительного масла, тертого сыра и муки. Количество продуктов регулируйте по своему усмотрению - должно получиться не слишком густое, как тесто на оладьи. Обмакнуть в него шляпки шампиньонов и обжарить в растительном масле.

Сырные лепешки за 5 минут

Ингредиенты: кефир — 1 ст., соль — 0,5 ч. л., сахар — 0,5 ч. л., сода — 0,5 ч. л., сыр твердый (тертый) — 1 ст., ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 1 ст., мука — 2 ст.

Способ приготовления: в кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать. Добавить сыр твердых сортов и муку. Хорошо перемешать. Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (ветчину). Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия!

Соединить края и немного раскатать. Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.

Салат "Блондиночка"

Ингредиенты: помидор (небольшие) — 4 шт., колбаса (вареная или сухая, кто какую любит) — 150 г, сыр — 100 г, картофель (крупный) — 3 шт., майонез — 200 г, чеснок — 1 зуб., масло подсолнечное (для жарки картофеля).

Способ приготовления: начнем с картошки. Чистим, моем, трем на корейской терке. Хорошо промываем в дуршлаге, сушим на кухонном полотенце. Когда картошка будет сухой, жарим ее в большом количестве подсолнечного масла, выкладываем шумовкой на салфетку, чтобы впитался лишний жир. На большую мелкую тарелку выкладываем нарезанные кольцами помидоры в один слой. 2 ложки майонеза смешиваем с измельченным чесноком. Этим соусом смазываем помидоры. Колбаску реже соломкой и выкладываем на помидоры.

Делаем сеточку из майонеза. Сыр трем на сырной терке и выкладываем на колбасу. Опять майонезная сетка. Теперь выкладываем жареный картофель. Ничем смазывать не нужно. Пусть постоит пол часика для пропитки и можно кушать.

Курочка в "ажуре" из картофеля

Ингредиенты: грудка куриная (крупные) — 2 шт., картофель (сырой, средней величины) — 6 шт., яйцо — 1 шт., мука — 2 ст. л., сыр (тертый) — 100 г, петрушка (зелень) — 1 пуч., соль (по вкусу), перец черный, масло растительное.

Способ приготовления: порежьте зелень и перемешайте ее с сыром. Мясо курицы порежьте тонкими пластиками. И обжарьте его (посолив и поперчив его) на сухой разогретой сковородке. Буквально 2-3 минуты, помешивая. Картофель почистить, натереть на крупной терке, хорошенько отжать. Добавить яйца, муку, соль и перемешать. Разогреем сковороду, нальем растительное масло, чтобы покрыло дно сковороды. Распределим тертый картофель по дну и прижмем лопаточкой. Таким образом, у нас получается блин картофельный. Когда наш блин готов с одной стороны (жарится 2-3 минуты) – переворачиваем и выкладываем на половину блина курицу. Сверху посыпаем тертым сыром с зеленью и ждем 2-3 минуты. Когда поджарится вторая сторона блина, а сыр начнет плавиться. Свободной стороной картофельного блина накрываем курицу с сыром. Еще по минутке на каждой стороне обжариваем.

Котлетки из сыра

Ингредиенты: сыр твердый (тертый) — 200 г, сосиски — 4 шт., яйцо (1 шт. для теста+1 шт. для панировки) — 2 шт., мука пшеничная (4 ложки для теста +для панировки) — 4 ч. л., кукурузные хлопья (не сладкие) — 200 г, сметана — 1 ст. л.

Способ приготовления: сосиски мелко режем. Добавляем тертый сыр, 1 яйцо, сметану, 4 ст.л. муки. Можно немного чеснока, если любите. Хорошо перемешиваем. Кукурузные хлопья хорошо размять (хлопья не сладкие!). Формируем небольшие котлетки. Обваляем их сначала в муке, затем в яйце. Затем в хлопьях. Жарим на сковороде с разогретым маслом с двух сторон до золотистой корочки.

Ужин уставшей хозяйки

Ингредиенты: фарш (смешанный) — 500 г, картофель отварной — 1 кг, лук репчатый — 1 шт., сыр плавленый — 150 г, горчица — 1 ст. л., майонез (или сметана) — 1 ст. л., яйцо — 3 шт., сыр твердый (тертый) — 50 г, зелень, помидор — 1 шт.

Способ приготовления: поставьте вариться картошку. Тем временем фарш смешайте с яйцом, горчицей, майонезом или сметаной, плавленым сыром, соль, перец. Порежьте мелко луковицу, зелень и добавьте все в фарш. Хорошо перемешайте. Масло растопите, хорошенько промажьте форму и посыпьте панировачними сухарями. Сваренный картофель разомните вилкой, посолите, если не солили, добавьте 2 желтка и перемешайте. Выкладывайте ровным слоем не меньше 1 см в форму. Сверху посыпьте тертым сыром и зеленью. Мокрыми руками формируйте из фарша лепешечки (не толще одного сантиметра) и выкладывайте на пюре. Можно фарш просто выложить одним слоем сверху пюре.

Украсьте дольками помидор. Если пюре немного осталось можно украсить с помощью кондитерского мешочка. Ставим в духовку на 30 минут, выпекаем при максимальной температуре!

Картофель "по-нормандски"

Ингредиенты: картофель (средний) — 6 шт., сыр твердый (тертый) — 75 г, желток яичный — 2 шт., сметана — 2 ст. л.

Способ приготовления: картофель хорошо промыть и запечь в духовке до готовности (готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой). Режем картофель на две половины и ложкой выбираем мякоть. Разомнем картофель вилкой, добавим сметану + желтки + соль (немного, сыр тоже соленый, надо это учитывать). Хорошо перемешаем. Добавьте сыр. Перемешайте. Теперь попробуйте, достаточно ли соли. Теперь снова заполняем половинки картофельным тестом. Немного можно оставить и нанести сверху с помощью кондитерского шприца рисунок. Или выкладывайте с горкой и наносите узор с помощью вилки. Ставим в разогретую до 250 гр духовку. Запекаем до золотистого цвета (чтобы вид был более красивый, можно сверху смазать яйцом).

Киш с грибами

Ингредиенты для теста: мука 250 г, щепотка соли, масло сливочное 100 г, щепотка черного молотого перца, пару ложек воды. Для заливки: сливки или сметана 250 мл, несколько яиц, 1 ч. ложка соли, сыр 80 г. Для начинки: грибы 300 г, сливочное масло, соль.

Способ приготовления: готовим песочное тесто, для основы киша. Охлажденное сливочное масло нарезаем маленькими кубиками, добавляем их в миску с мукой, смешанной с перцем и солью. Руками перетираем масло с мукой в крошку. В эту смесь добавляем воду и вымешиваем тесто. Убираем в холодильник на полчаса.

Тесто раскатываем на пленке. Пласт должен получиться толщиной около 5 мм и диаметром вашей формы (без учета бортиков). Тесто перекладываем в форму, накалываем вилкой и ставим в холодильник. Мелко нарезаем грибы, затем обжариваем на сливочном масле до готовности. Посыпаем по вкусу солью. Для заливки вбиваем в сливки яйца, солим. Форму для киша помещаем на среднюю полку духовки и выпекаем при температуре 180 С примерно 20 минут. Затем равномерно раскладываем по поверхности пирога грибы, заливаем их смесью сливок с яйцом, и равномерно посыпаем сыром. Ставим в духовку на 40 минут при температуре 170 С. Если сыр начнет пригорать, форму прикройте фольгой, но так, чтобы она не доставала поверхности пирога. Готовый пирог вынимаем из духовки и даем ему полностью остыть. Разрезаем на порционные кусочки и раскладываем на блюде.

Лазанья из капусты

Ингредиенты: большой кочан капусты; по 1 штуке морковь и лук; 2 зубчика чеснока; 500 грамм говяжьего фарша;100 грамм тертого сыра; 2 столовых ложки сливочного масла;1 столовая ложка муки; 200 мл сливок или молока; щепотка мускатного ореха; растительное масло для обжаривания; соль, перец по вкусу.

Способ приготовления: капусту нужно разобрать. Несколько больших листьев (чтобы они накрыли вашу форму для запекания 3 раза) опустить на 2 минуты в кипящую подсоленную воду. Откинуть на дуршлаг. Оставшиеся листья мелко нарезать. Морковь, чеснок, лук очистить, измельчить, обжарить на растительном масле. Добавить фарш и нарезанные капустные листья, готовить 5 минут. Снять с огня, добавить половину тертого сыра, половину сливок (молока), соль, перец. Перемешать. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и прогревать, постоянно помешивая 1 минуту. Тонкой струйкой влить оставшееся молоко. Добавить соль и мускатный орех. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить, постоянно помешивая, ещё 2 минуты. Прямоугольную форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Выложить слой капустных листьев, на них положить половину начинки. Полить несколькими ложками соуса. Уложить еще один слой капустных листьев и начинку. Накрыть оставшимися капустными листьями, полить соусом и посыпать сыром. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 15мин. Если не хотите возиться с соусом, то можете заливать смесью сметаны с майонезом и развести водой (чтоб лилось), а сыром посыпать лазанью перед запеканием.

Вырезка в кефире

Ингредиенты: свиная вырезка, 0,5 литра кефира, полкило картофеля,1 томат, пара долек чеснока, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления: свиную вырезку заливаем кефиром и ставим в холодильник на час. Затем извлекаем ее из кефира, туго перевязываем шпагатом и кладем в форму для запекания. Картофель чистим и режем на дольки, томат режем на дольки и перемешиваем с картофелем. Кефир, оставшийся от вырезки, солим, перчим, выдавливаем чеснок и перемешиваем. Заливаем мясо и овощи получившейся смесью. Ставим в разогретую духовку на 30 - 40 минут. Вырезка в кефире готова...

Суп-молния

Ингредиенты: 300 г овощей (картофель, морковь, лук, капуста – белокочанная, цветная, либо брокколи – пропорции всех овощей зависят от твоего вкуса), 2-3 бульонных кубика, 1,5 л воды, тертый сыр и рубленая зелень по вкусу.

Способ приготовления: поставь на огонь воду. Пока она закипает, нарежь овощи кусочками и измельчи в миксере. В почти закипевшую воду кинь бульонные кубики, прокипяти их, добавь измельченные овощи и вари 5-7 минут с момента закипания. Подавай суп горячим, добавив в него по вкусу зелень, тертый сыр и гренки.


Реклама на сайте



При подготовке статьи использовались следующие источники:
http://thehoneyduo.com/node/16
http://otvet.mail.ru/question/758859/
http://www.domsovetof.ru/publ/recepty_kulinarija/vtorye_bljuda_recepty_bljud/prigotovit_uzin_nedorogo_recepty_chto_prigotovit_na_uzin_bistro_i_vkusno/74-1-0-828
http://www.povarenok.ru/recipes/show/50120/

Читайте ещё на нашем сайте - Творог и картофель

Перейти в раздел: Рецепты
  • Опубликовано: 16/05/2014

Вы можете оставить свое мнение о прочитанной статье

Внимание! В комментарии запрещено указывать ссылки на другие сайты!

Сборник анекдотов 13-04-2013

Сборник анекдотов 13-04-2013

Опубликовано: 13/04/2013


Жена нашла заначку мужа и начинает кричать:
- Это откуда у тебя столько денег?
- Да вот, это, на подарок тебе копил…
- Да! А чего так мало то!

История из жизни - "Белка или кошка?"

История из жизни - "Белка или кошка?"

Опубликовано: 23/04/2013

Знакомый доктор работал в Сусумане, небольшом поселке в Магаданской области. Однажды к ним в реанимацию поступил мужичок лет сорока после перенесенной операции, судя по лицу – большой любитель выпить....

Бомба для Гитлера.

Бомба для Гитлера.

Опубликовано: 08/10/2003

Покушения на Адольфа Гитлера в Смоленске 13 марта и в Берлине 21 марта 1943 года.