Бутерброды и канапе - изображение

Для торжественного случая необходимо приготовить максимально возможное разнообразие бутербродов и канапе, чтобы полностью удовлетворить вкусы всех своих гостей. Ведь они разогревают аппетит перед подачей основных блюд, украшают стол и создают атмосферу праздника. При этом желательно потратить на закуски совсем немного времени и даже сэкономить бюджет.


Бутерброды со сливочным сыром и помидорами

Ингредиенты: сливочный сыр 280 г, вареные яйца (белки) 2 шт., помидоры 190 г, чеснок 2 зубчика, укроп 10-25 г, темная буханка или батон, соль и перец.

Способ приготовления: белки двух яиц протереть через мелкую терку, часть укропа мелко порубить, зубки жгучего овоща выдавить через пресс. Соединить эти компоненты с сыром, сдобрить специями, хорошенько вымешать. Полученной сырной массой намазать хлеб, сверху разложить тонкие кружки из свежих помидоров, ажурные листики укропа.

Новогодняя закуска со свеклой и селедкой

Ингредиенты: вареная свекла 270 г, филе сельди 270 г, майонез 65 г, чеснок 2 зубка, темный хлеб, свежий укроп и консервированная кукуруза для завершения композиции. Способ приготовления: свеклу измельчить на средней или мелкой терке, соединить пропущенным через чеснокодавку чесноком и майонезом. Свекольную намазку распределить ровным слоем по хлебным краюшкам, сверху разместить ломтик филе сельди, рядом – веточку укропа, одно-два зернышка кукурузы.

Со шпротами и свежим огурцом

Ингредиенты: шпроты в масле 1 банка, свежий огурец среднего размера 1 шт., сваренные вкрутую яйца 3 шт., майонез 60 г, зеленый лук 2-3 пера, темный багет 1 шт., укроп и молотый перец.

Способ приготовления: багет нарезать ломтиками не более 1 см толщиной и немного подсушить в духовке. Яйца натереть на терке, добавить измельченный зеленый лук, рубленую зелень укропа и перец. Заправить майонезом и старательно размешать. Хрустящие гренки покрыть слоем яичной намазки. Затем в центр каждого положить по золотистой рыбке. Ручной овощечисткой огурец нарезать тонкими полосами, которые промокнуть бумажными полотенцами от лишней влаги, затем свернуть трубочкой и уложить по огуречному рулетику с каждой стороны.

Закуска «Огонек» в виде бутербродов

Ингредиенты: плавленый сыр 200 г, чеснок 2-3 зубчика, майонез 50-60 г, белый багет 1 шт., зеленый лук для украшения, болгарский перец и шпинат для подачи.

Способ приготовления: сыр натереть на средней терке, смешать с продавленным через пресс чесноком и майонезом. Зеленый лук мелко нашинковать. Багет порезать немного наискосок продолговатыми ломтиками, каждый смазать сырной намазкой и посыпать зеленым луком. Тарелку выстелить вымытыми сухими листиками шпината, по краям разложить нарезанный тонкими колечками болгарский перец, а в центре бутерброды.

Сытные и вкусные бутерброды с селедкой и маслинами

Ингредиенты: филе селедки 100 г, яйца куриные (сваренные вкрутую) 2 шт., чеснок 1 зубок, майонез 30 г, маслины, черный батон и петрушка.

Способ приготовления: яйца пропустить через мелкую терку вместе с чесноком, затем заправить майонезом. Ломтик черного хлеба смазать яичной пастой, а сверху положить кусочек филе, маслину и листик петрушки.

Оригинальные бутерброды с селедкой и сочным киви

Ингредиенты: белый батон 1 шт., филе сельди 400 г, киви 2 шт., сливочное масло 100 г, свежий помидор и зеленый лук для украшения.

Способ приготовления: хлеб режем ломтиками, смазываем сливочным маслом. Филе рыбы разрезаем на небольшие кусочки, а киви чистим и режем кружочками. На смазанный хлеб кладем киви и ломтик филе, украшаем долькой помидора и зеленым луком.

Бутерброды с паштетом и яйцом для новогоднего застолья

Ингредиенты: темный багет с семенами 1 шт., паштет любой магазинный или приготовленный собственноручно 100 г, яйца 5 шт., зеленый лук (перо) 3-4 шт.

Способ приготовления: яйца отварить в кипящей воде в течение 5 минут, затем опустить в ледяную воду и дать полностью остыть. Ломтики темного багета щедро смазать паштетом, а который положить половинку сваренного всмятку яйца и посыпать зеленым луком.

Диетические бутерброды с авокадо

Ингредиенты: авокадо 1 шт., лимонный сок 50 мл, соевый соус 20 мл, фундук 100 г, редис 200 г, белый батон.

Способ приготовления: фундук обжарить на сухой сковороде и снять с него шелуху. У авокадо удалить косточку и кожуру. Поместить эти продукты вместе с лимонным соком и соевым соусом в чашу блендера и измельчить в гомогенную пасту. Ломтики хлеба покрыть получившейся намазкой, а сверху выложить внахлест тонкие кружочки редиса.

Вкусные миниатюрные бутерброды с паштетом из сельди

Ингредиенты: филе сельди 300 г, творожный сыр 140 г, листья салата 30-50 г, красный салатный репчатый лук 1 шт., красный болгарский перец, укроп и петрушка для украшения, черный хлеб.

Способ приготовления: филе сельди вместе с творожным сыром перебить в блендере до состояния паштета, оставив немного рыбы целой для декора. Готовую сырно-селедочную массу переложить в кондитерский мешок с фигурной насадкой. На ломтик черного хлеба положить кусочек листа салата, сверху выдавить паштет, накрыть несколькими колечками красного лука. Украсить ломтиком рыбного филе, кусочком болгарского перца и зеленью.

Бутерброды с крабовым салатом

Ингредиенты: крабовые палочки 150 г, свежий огурец 70 г, плавленый сырок 100 г, укроп 20 г, майонез 40-50 г, батон или багет.

Способ приготовления: крабовые палочки и огурец нарезать мелкими кубиками, плавленый сырок натереть на терке, а укроп мелко порубить. Все эти продукты перемешать, заправив майонезом. Кусочки багета или батона подсушить в духовке или на сухой сковороде, а после остывания выложить на них салатную массу.

Канапе с салями и помидором

Ингредиенты: багет, салями, помидор небольшого размера, огурец свежий, сыр, оливки.

Способ приготовления: с багета (при желании его можно обжарить) срезаем корки, вырезаем фигурную основу при помощи форм для печенья. С помидора снимаем кожицу, опустив в кипяток, затем в холодную воду. Нарезаем помидор тонкими кружочками, укладываем на багет. Салями, сыр и огурец нарезаем тонкими пластинами. На шпажку надеваем оливку, волну из пластины огурца, такую же волну из пластины салями. Втыкаем шпажку в основу канапе, положив пластину сыра на помидор.

Канапе с копченой колбасой и мягкой начинкой

Ингредиенты: колбаса сырокопченая 100 г, творог мягкий жирный 100 г, сметана 2 ст.л., оливки без косточек 1 б., укроп – пара веточек, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: колбасу нарезаем очень тонкими кружками или приобретаем в нарезанном виде. Смешиваем в приготовленной емкости творог со сметаной и измельченным укропом, добавляем соль, перец и все еще раз основательно вымешиваем. Переложив начинку в кулинарный мешок, отсаживаем небольшое количество посередине каждого кружка колбасы. Края колбасы приподнимаем, скрепляем разноцветными шпажками и надеваем по одной оливке. Делаем красивую выкладку оригинальной вкусной закуски и подаем к новогоднему столу.

Канапе а-ля чизбургер

Ингредиенты: печенье крекер 150 г, фарш мясной 200 г, твёрдый сыр 100 г, бекон 100 г, маринованные огурцы 4 шт., кетчуп 2 ст.л.

Способ приготовления: из фарша готовим небольшие тефтельки по размеру крекера, немного обжариваем или выпекаем в духовке 20 минут, а затем выкладываем на крекеры. Их удобно приготовить накануне праздника. Сверху выкладываем нарезанный ломтиками сыр, а на него еще один крекер. Оборачиваем беконом, а сверху кладем красиво нарезанный кусочек огурчика. Отправляем в разогретую на полную мощность духовку на 5 минут, затем выключаем и ждем еще 5 минут.

Канапе Делис с ветчиной и фасолью

Ингредиенты: фасоль консервированная 200 г, ветчина 100 г, батон 200 г, майонез 1 ст.л., помидоры черри 8 шт., оливковое масло 6 ст.л.

Способ приготовления: фасоль и болгарский перец соединяем. Слегка измельчаем блендером. Добавляем майонез. Куски батона обжариваем на оливковом масле с обеих сторон. На обжаренные кусочки батона выкладываем ветчину, фасоль с перцем и половинку помидора черри. Канапе готово.

Новогодние канапе «Ёлочки сырные»

Ингредиенты: печенье крекер 60 г, твёрдый сыр 350 г, чеснок 5 зубчик, майонез 160 г. Для украшения: петрушка 75 г, гранат 0,5 шт., миндальные лепестки 20 г.

Способ приготовления: твердый сыр трем на мелкой терке. Очень мягкие и нежные сорта сыра не подойдут, их будет очень тяжело натереть на терке, да и остроты в закуске не будет хватать.

Натертый сыр перекладываем в небольшую глубокую миску. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через чеснокодавку, добавляем его к натертому сыру. Также в миску добавляем майонез и перемешиваем. Количество майонеза можно корректировать, так как с разными сырами его может понадобиться чуть больше или чуть меньше. На каждый круглый крекер горкой выкладываем получившуюся закуску и придаем ей конусную форму. Петрушку моем, обсушиваем бумажными полотенцами и мелко рубим. Эта нарубленная зелень будет представлять собой хвою елочек. Гранат разобрать на зерна, эти зерна будут представлять собой красные елочные игрушки.

Берем первую закуску на крекере, посыпаем ее измельченной петрушкой, устанавливаем в произвольном порядке миндальные лепестки и зерна граната. Проделываем эту же процедуру с оставшимися закусками на крекере. Готовые елочки ставим на блюдо и подаем к праздничному столу.

Это скорее не конкретный рецепт приготовления закуски, а идея подачи. Можно приготовить совершенно другую закуску, используя, например, сливочный творожный сыр или крабовые палочки с вареными куриными яйцами, в общем, свои любимые ингредиенты. А дальше уже дело фантазии - порубленную зелень также использовать как хвою елок, а в виде «елочных игрушек» можно использовать мелко порубленный красный болгарский перец, красную икру или малюсенькие кружочки моркови.

Блинные канапе

Ингредиенты: пшеничная мука 1 стакан, молоко 1 стакан, кипяток ⅔ стакана, куриное яйцо 1 шт., соль щепотка, растительное масло 1 ст.л., слабосоленая форель 250 г, творожный сыр 250 г, помидоры черри 12 шт., салат фриллис ¼ пучка.

Способ приготовления: муку, молоко, яйцо, кипяток, масло и соль смешать. Из получившегося теста приготовить блины (получится примерно 6–8 штук). Первый блин намазать творожным сыром и положить несколько листьев салата. Сверху положить еще один блин, намазанный сыром, и кусочки тонко нарезанной форели. Накрыть еще одним блином, намазанным сыром. Затем еще одним блином, намазанным сыром и с салатом. А последний слой будет с сыром и форелью. Накрыть все блином, намазанным сыром с нижней стороны. Блинный тортик разрезать пополам. Одну половину смазать сыром и положить сверху вторую половину. В шпажки воткнуть помидоры черри, а затем их воткнуть в блины. Блинный тортик разрезать длинными полосками, а затем полоски нарезать на квадратики под канапе. Для устойчивости можно поставить канапе на ломтики твердого сыра.

Канапе тарталетки с начинкой

Ингредиенты для волованов: слоёное тесто 500 г, яичные желтки 1 шт. Для начинки: горбуша консервированная 200 г, кетчуп 1 ст.л., специи сухие по вкусу, плавленый сыр 100 г, сливочное масло 50 г, зелень по вкусу.

Способ приготовления: раскатываем тесто толщиной в 0,5 см. Вырезаем формами лепешки разной величины. Каждую смазываем желтком и ставим в духовку на полчаса при 250°С. Лосось растираем, кладем к ней кетчуп, красный перец. Это одна начинка. Плавленый сыр смешиваем с маслом и разделяем на 3 части. В одну кладем рубленую зелень, в другую - кетчуп или томат, в третью - перец и соль. Все начинки готовы. На волованы горкой выкладываем начинки и все украшаем по вкусу.

Канапе с рыбной консервой

Ингредиенты: скумбрия 140 г, лук репчатый 150 г, куриные яйца 2 шт., майонез 200 г, батон 100 г.

Способ приготовления: в первую очередь мелко нарезаем лук, засыпаем в стакан и заливаем 6% уксусом приблизительно на час или два. Отварить вкрутую яйца, порубить вилкой, открыть рыбку, слить масло и тоже размять вилкой. Сливаем уксус с лука, соединяем все вместе, добавляем майонез и - на кусочки батона любым слоем! Приятного всем аппетита!

Канапе с крабовыми палочками, яйцами и сыром

Ингредиенты: 3 яйца, 70 г сыра, 1–2 зубчика чеснока, 1 ст.л. майонеза, 3 крабовые палочки, 50 г кокосовой стружки.

Способ приготовления: сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Натрите их и сыр на мелкой тёрке. Добавьте измельчённый чеснок и майонез и хорошенько перемешайте. Разрежьте каждую крабовую палочку на шесть кусочков. Облепите каждый из них сырно-яичной смесью и обваляйте в стружке. Вставьте в получившиеся шарики шпажки.

Канапе из колбасных корзинок с кукурузой, сыром и яйцами

Ингредиенты: 150–200 г варёной колбасы, 1–2 ст.л. растительного масла, 1 яйцо, ¾ плавленого сырка, 70–100 г кукурузы, немного майонеза, несколько веточек петрушки.

Способ приготовления: нарежьте колбасу кружочками толщиной 4–5 мм. Для этого канапе лучше взять колбасу не слишком широкого диаметра. Разогрейте в сковороде масло и выложите туда колбасу в один слой. Обжаривайте её с одной стороны. Середина кружочков должна как бы приподняться, благодаря чему получатся корзиночки. Переверните их на тарелку. Сварите яйцо вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте сырок и яйцо мелкими кубиками. Добавьте кукурузу и майонез и перемешайте. Начините колбасные корзинки, вставьте в них шпажки и украсьте листиками петрушки.

Овощные новогодние бутерброды

Ингредиенты: картофель (можно заменить на кабачок) 3 шт., лук 1 головка, морковь 1 шт., чеснок 2 зубца, майонез, зелень, яйцо 2 шт.

Способ приготовления: овощи натирают на терке. Добавляют майонез, соль, перец и специи по вкусу. Ломтики хлеба выкладывают на разогретую с маслом сковороду. Сверху выкладывают овощную заправку. Переворачивают, чтобы начинка прожарилась.


Смешные истории из жизни и свежие анекдоты
Смешные истории из жизни



Читайте ещё на нашем сайте - Быстрые рецепты для ленивых на каждый день



Перейти в раздел: Рецепты
  • Опубликовано: 28/11/2020

Вы можете оставить свое мнение о прочитанной статье

Внимание! В комментарии запрещено указывать ссылки на другие сайты!

Брюшки лосося - рецепты вкусного приготовления

Брюшки лосося - рецепты вкусного приготовления

Опубликовано: 18/02/2015

Часто мы видим в магазине в рыбных отделах брюшки лосося, но довольно часто люди совершенно не знают, где же можно эти брюшки использовать. Учитывая то, что они стоят в три раза дешевле, чем сам лосос...

Постные блюда с изюминкой

Постные блюда с изюминкой

Опубликовано: 26/03/2018

Каждый, кто держит пост, знает, что во время него необходимо соблюдать некоторые правила и придерживаться определенных ограничений, касающихся еды. Но даже постный стол можно сделать вкусным, если не ...

Американские выборы. Последний отсчет.

Американские выборы. Последний отсчет.

Опубликовано: 03/10/2004

2 ноября 2004 года в США пройдут президентские выборы. Опросы американцев показывают, что если бы выборы президента США состоялись сегодня, то на них победил бы нынешний глава страны - Джордж Буш.