Детский новогодний стол - изображение

Новый год – это праздник детства. В поисках идей, как отпраздновать эту ночь, что интересного подарить и как составить меню, мы так или иначе возвращаемся мыслями в те времена, когда были детьми, с замиранием сердца ждали подарков под елкой, верили в Деда Мороза и чудеса…

Давайте не забывать об этом в суете предновогодних будней. Приглашая гостей, подумайте о детях – с кем этот праздник встретят они? Продумывая сценарий новогодней ночи, не забудьте про малышей – какие игры вы организуете для них? Решая, что приготовить к праздничному столу, постарайтесь и для мелких участников торжества – новогоднее меню для детей должно быть таким, чтобы они были счастливы и твердо знали: сказка есть!


Полезный совет – не берите весь процесс подготовки к Новому году на себя, активно привлекайте детей к новогодним хлопотам. Совместная подготовка дома к встрече Нового года, установка елки, сервировка стола, приготовление и украшение блюд доставит огромное количество положительных эмоций всем участникам новогоднего застолья, независимо от возраста.

Закуска из лаваша на детский новогодний стол «Ёлочки»

Ингредиенты: круглый лаваш 5 шт., крем-чиз 150 г, слабосоленая семга 10 ломтиков, зеленый салат, укроп 1 пучок.

Способ приготовления: листы лаваша разрезать пополам – получится 10 полукругов. Каждый кусочек смазать крем-чизом, сверху выложить листок салата и ломтик рыбы. Визуально определить центр прямой, по которой делили лаваш, и начать складывать треугольники, вершиной которых является вот эта центральная точка. Как правило, получается 4-5 загибов. Готовые треугольники выложить на блюдо (хорошо смотрится продолговатая тарелка, на которой растет «лес»), поверх лаваша еще раз выложить небольшой слой крем-чиза, присыпать мелко порезанным укропом-хвоей. При желании «новогодние елки» можно украсить гранатовыми зернами, сладким горошком или молочной кукурузой.

Бутерброды-елочки для самых маленьких

Ингредиенты: белый хлеб 6 ломтиков, отварная морковь 1 шт., болгарский перец для декора, мягкий творог или крем-чиз 5 ст.л., отварной лосось 50 г, соль по вкусу, стебель сельдерея небольшой кусочек.

Способ приготовления: рыбу размять вилкой до однородной массы, добавить половину творога или сыра, солить и еще раз размешать. У хлеба обрезать корочки, придать каждому ломтику форму треугольника. Следить за тем, чтобы все вырезанные кусочки были одного размера. Рыбным кремом намазать 3 ломтика хлеба, закрыть тремя оставшимися. Из моркови и перца вырезать украшения – елочные шары, звезду, гирлянды. «Нарядить» елку, не забыть в основании дерева установить «ствол» из кусочка сельдерея.

Ёлочки из мясного фарша в вафельных трубочках

Ингредиенты: вафельные рожки 1 упаковка, фарш 500-700 г, сливки 100 г, яйцо 1 шт., молоко 50 г, зелень для украшения.

Способ приготовления: готовый фарш дополнительно взбить со сливками до однородности и наполнить полученной массой вафельные конусы. Взбить яйцо с молоком, обвалять в смеси наполненные рожки и быстро обжарить их в раскалённом растительном масле. Затем уложить рожки на противень и поставить в горячую духовку на 20-25 минут. Пару раз перевернуть рожки на противне. Готовые рожки обвалять в мелко нарезанной зелени и поставить на тарелки. Украсить красной звёздочкой из перца или моркови.

Шашлычки в духовке

Ингредиенты: фарш, лук репчатый, соль, перец, зелень петрушки, сельдерея или кинзы, листья салата, сладкий красный перец для украшения, слоеное тесто, яйцо для смазки, бамбуковые шпажки.

Способ приготовления: готовить фарш, лучше, если фарш будет мелкий. Добавить в него натертый или мелко нарезанный лук, соль, перец. Можно добавить измельченную зелень петрушки, сельдерея или кинзы. Все тщательно вымешать до однородности. Сформировать тефтельки из фарша примерно 2 см в диаметре. Слоеное тесто нарезать на полоски шириной 2-2,5 см. Длина полоски слоеного теста должна быть немного длиннее бамбуковой шпажки. Сначала надеть на шпажку кончик теста, затем тефтельку, но далеко не продвигать от края шпажки, так как будет не удобно формировать спираль из теста на шпажке вместе с тефтельками. Оставить достаточно места на концах шпажки, чтобы удобно было брать в руку, а с другой стороны шпажки должно остаться место для кусочка сладкого перца или помидоры черри. Сформированные шашлычки выложить на противень, лучше на фольгу или пекарскую бумагу. Смазать сверху взбитым яйцом. Поставить в разогретую духовку до 180-190°С. Выпекать пока тесто не подрумянится. Это примерно 30 минут. Когда шашлычки в духовке готовы, достать и наколоть кусочек сладкого перца или помидоры черри. Выложить шашлычки на листья салата. Можно посыпать зеленью петрушки или сельдерея.

Новогодний салат в виде мышки

Ингредиенты: пекинская капуста 200 г, огурец свежий 120 г, сладкий перец 70 г, куриное филе 1 шт., шампиньоны 100 г, майонез 2 ст.л., сыр моцарелла – 250 г, растительное масло 1 ст.л., лаваш, оливки и маслины для украшения, соль, перец.

Способ приготовления: шампиньоны обтереть, нарезать небольшими кусочками, выложить в сковороду с растительным маслом. Обжарить до золотистого цвета, остудить. Капусту измельчить, слегка посолить и немного помять. Сладкий перец очистить от семян, внутренней мякоти, нарезать мелкими кубиками. Куриное филе отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и душистого перца горошком. Остудить в бульоне, измельчить небольшими кубиками. Часть огурца нарезать полукольцами для украшения. Остальную часть измельчить, посолить, удалить излишки жидкости. Все подготовленные компоненты выложить в просторную миску для перемешивания салата, поперчить, перемешать. Заправить майонезом и оставить на 30 минут для настаивания. На тарелку для подачи выложить салат, придать ему продолговатую форму лопаткой или влажными руками. Сыр натереть на мелкой терке, полностью покрыть поверхность салата. Лист лаваша сложить в два слоя, нарезать из него уши, лапы и хвост. Выложить детали в соответствующих местах. Зелёные оливки использовать для формирования глаз, черная маслина – нос. Украсить блюдо нарезанными огурцами и подать к столу.

Корзиночки с горячим паштетом

Ингредиенты: тесто слоеное 1 упаковка, филе куриное 600 г, лук репчатый 2 шт., морковь 2 шт., масло сливочное 70 г, сыр пармезан тертый 150 г, оливки, фаршированные красной паприкой 24 шт., масло растительное 2 ст.л., соль по вкусу.

Способ приготовления: тесто разморозить, слегка раскатать и вырезать 12 кружков большего диаметра, чем формочки для тарталеток. Вложить тесто в смазанные маслом формы, плотно его прижать, потом затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник. Куриное филе отварить в маленьком количестве подсоленной воды вместе с цельной или разрезанной на половинки морковью. Дать курице чуть-чуть остыть в бульоне. В это время поставить корзиночки в разогретую до температуры 180°С духовку и выпекать в течение 20-25 минут. Пока готовятся тарталетки, на растительном масле слегка обжарить нарезанный кубиками лук. Пропустить через мясорубку со специальной паштетной решеткой куриное филе, жареный лук и вареную морковь. Сделать это надо 3 раза, тогда паштет получится очень нежным. Добавить в теплый паштет размягченное сливочное масло, посолить по вкусу и взбить все венчиком. Если масса очень крутая, влить немного теплого куриного бульона и еще раз все перемешать. Выложить паштет в тарталетки, оливки порезать кружочками и уложить сверху, посыпать их тертым сыром и запекать в течение 10 минут. Подавать горячими.

Салат «Ананас»

Ингредиенты: отварное куриное филе, яйца 3 шт., твердый сыр 100-150 г, шампиньоны маринованные 1 банка, грецкие орехи 100 г, лук 1 шт., майонез, зеленый лук.

Способ приготовления: отварное куриное филе порезать соломкой, яйца и сыр натереть на терке. Шампиньоны маринованные порезать. Измельчить орехи и мелко нарезать лук. Все ингредиенты, кроме шампиньонов, выложить слоями в форме овала, пересыпая слои грецкими орехами и смазывая майонезом. Украсить салат шампиньонами. Соорудить хвостик из зеленого лука.

Снеговики из фруктов

Ингредиенты: бананы 2 шт., яблоко 1 шт., коктейльные вишни для украшения, черника для украшения, сладкая соломка для украшения.

Способ приготовления: все фрукты и ягоды помыть и обсушить. Бананы нарезать кружочками, яблоки – продолговатыми кусочками. Нанизать на деревянную шпажки по 3 кусочка банана, ломтику яблока и коктейльной вишней. Выложить шпажки с фруктами на тарелку. Сделать руки снеговиков из сладкой соломки, а лица и пуговицы – из черники.

Фаршированные яблоки

Ингредиенты: зеленые яблоки 3 шт., финики 6 шт., изюм 2 ст.л., сливочное масло 2 ст.л., коричневый сахар 4 ст.л., корица 1 ч.л.

Способ приготовления: разогреть духовку до 180°C. Вымыть и высушить яблоки, удалить семена. Финики с изюмом вымыть и положить их в яблоки. Растереть масло с сахаром и корицей. Разложить яблоки в духовке, заполнить смесью масла с сахаром, положить в духовку. Подавать теплым или холодным.

Снежки банановые

Ингредиенты: кукурузные хлопья 250 г, бананы 2 шт., изюм 150 г, кокосовая стружка.

Способ приготовления: кукурузные хлопья накрошить не в порошок, но и не очень крупно. Бананы очистить от кожуры и размять вилкой, после чего смешать с кукурузной крошкой. Изюм сполоснуть, обдать кипятком, а затем добавить в банановую массу. Из полученного состава сформировать шарики и обвалять их в кокосовой стружке.

Мясные рулетики с грибами

Ингредиенты: свинина 600 г, шампиньоны 200 г, лук 1 шт., морковь 1 шт., растительное масло, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления: мясо хорошо отбить с двух сторон, посолить, поперчить. Лук нарезать мелко. Морковь натереть на крупной терке. Грибы нарезать мелко. Лук и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Отдельно обжарить грибы на растительном масле, пока не испарится жидкость. Смешать лук, морковь и грибы. На свиную отбивную выложить немного начинки. Свернуть рулетиком и закрепить одной или двумя зубочистками. Выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до золотистого цвета в течение 10-15 секунд с каждой стороны. Затем накрыть крышкой и тушить 10 минут, периодически переворачивая рулетики (жидкость должна полностью испариться). При подаче вытащить зубочистки, украсить зеленью.

Закуска «мышки» из сыра и крабовых палочек

Ингредиенты: сыр фета 120 г, плавленый сыр 90 г, твёрдый сыр 70 г, крабовые палочки 100 г, яйца 2 шт., молотый перец по вкусу, редис для оформления, майонез, перец горошком для украшения.

Способ приготовления: яйца сразу поставить варить. В тарелку поместить сыр фету и плавленый сырок, размять их вилкой. Крабовые палочки следует мелко нарезать, но перед этим с двух палочек снять красную часть и нарезать её на полоски, которые станут хвостиками. Также мелко нарезать чеснок. Варёные яйца остудить, почистить и натереть на тёрке. В тарелку с сыром добавить крабовые палочки, чеснок и яйца, поперчить. Если потребуется – добавить майонез, буквально 1 ч.л. Соль в данной закуске может не понадобиться, всё зависит от сыра, который вы будете использовать. В отдельную тарелку натереть твёрдый сыр на мелкой тёрке. Из сырной массы сформировать овалы, туловища мышек, обвалять каждую в сырной стружке. Кружочками нарезать редис и вставить мышкам уши. От края хвостиков отрезать небольшие кусочки – это будут носики, из горошин перца сделать глазки. Прикрепить мышкам хвостики.

Капкейки «Ёлки»

Ингредиенты: шоколад 100 г, сливочное масло 70 г, соль 1/2 ч.л., соль 1/2 ч.л., разрыхлитель 1/2 ч.л., мука 150 г, сахар 150 г, молоко 200 мл. Для крема: белый шоколад 150 г, сливочное масло 200 г, сахарная пудра 200 г, соль 2 ст.л. Для украшения: клубника по количеству капкейков, мелкие сахарные фигурки разных цветов.

Способ приготовления: отделить желтки от белков. Просеять вместе муку, соль, соду, разрыхлитель. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, добавить желтки. Аккуратно влить растопленный шоколад, продолжая взбивать. Добавить половину мучной смеси, размешать. Влить половину молока, размешать. Оставшуюся муку – размешать. Оставшееся молоко – размешать до однородности. Взбить белки до устойчивой пены, деревянной или силиконовой лопаткой аккуратно ввести их в тесто. Ложкой разложить тесто по формочкам, заполнить их на 2/3 высоты. Выпекать в разогретой до 170°С духовке около 25 минут. После полного остывания приступить к выращиванию елок. Взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и соком шпината до пышной массы. Добавить растопленный шоколад, продолжая взбивать до однородности. По центру каждого капкейка приклеить ягоду клубники (капнув небольшое количество крема). Оставшийся крем переложить в кондитерский конверт и с помощью подходящей насадки украсить кексы «иголками», начиная от основания клубничной «елки» и двигаясь по спирали вверх. Украсить сахарными звездочками, сердечками, снежинками.


Смешные истории из жизни и свежие анекдоты
Смешные истории из жизни



Читайте ещё на нашем сайте - Новогодние угощения



Перейти в раздел: Рецепты
  • Опубликовано: 12/12/2020

Вы можете оставить свое мнение о прочитанной статье

Внимание! В комментарии запрещено указывать ссылки на другие сайты!

Смешные истории из жизни 07-04-13

Смешные истории из жизни 07-04-13

Опубликовано: 07/04/2013

В конце 1991 года с новогодним обращением к народу была полная неразбериха. Горбачёв формально был президентом СССР, но уже ничего не решал, а Ельцин тоже не смог поздравить по неизвестным причинам. П...

Смешные короткие истории 10-04-2013

Смешные короткие истории 10-04-2013

Опубликовано: 10/04/2013

Давно это было. Был у меня товарищ (Саша). Очень он не хотел в армию идти. Скрываться - не скрывался, но и на повестки не являлся. В военкомате его фамилию уже все знали, особенно бесился один капитан...

Алкоголики - ну просто звери!

Алкоголики - ну просто звери!

Опубликовано: 08/10/2003

Почему-то считается, что только человеку свойственно предаваться различным порокам, в том числе и такому древнему, как пьянство. Мы действительно пьем много и охотно: и с горя, и с радости, и по повод...