Фаршированные помидоры - идеальная закуска!

Фаршированные помидоры с грибами в духовке

Ингредиенты: 4 помидора, 150 г шампиньонов, лимонный сок, 1 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. сливок, немного белого вина, 2 ломтика бекона или ветчины, 50 г твердого сыра, зеленый лук, соль, перец.

Способ приготовления: помидоры помыть и обсушить. Срезать верхушки, вынуть из каждого томата семена и мякоть. Посолить и поперчить помидоры изнутри. Шампиньоны помыть и нарезать дольками, сбрызнуть лимонным соком. Обжарить шампиньоны на растопленном сливочном масле в течение 5-7 минут. Добавить сливки и белое вино, довести до кипения. Нарезать бекон или ветчину кубиками, добавить к грибам. Посолить и поперчить. Наполнить полученной смесью помидоры. Посыпать твердым сыром и запекать в режиме «Гриль» в течение 15 минут. Посыпать измельченным зеленым луком и подавать.

Помидоры, фаршированные курицей

Ингредиенты: помидоры - 4 шт., куриная грудка - 2 шт., майонез по вкусу, сыр твердый 100 г (можно по вкусу), соль, перец черный молотый, масло растительное 2–3 ст.л.

Способ приготовления: берем куриные грудки, промываем под холодной проточной водой от крови, сушим бумажными кухонными полотенцами и срезаем с него хрящи и грудную кость. После нарезаем мелким кубиком до 1,5 см и оставляем нарезку на доске. Разогреваем духовку до 240-260°С.

Нагреваем на среднем огне сковороду с 2-3 ст.л. растительного масла. Тушим мясо курицы, помешивая кухонной лопаткой до полного выпаривания влаги. Посыпаем по вкусу солью, черным молотым перцем и продолжаем обжаривать мясо до золотистой корочки 10-12 минут. Даем обжаренной курице немного остыть.

Натираем сыр на крупной терке в глубокую тарелку. Добавляем к нему немного соли и черного молотого перца. Промываем томаты под холодной проточной водой, вытираем полотенцем. Отрезаем у каждого помидора место, на котором крепилась плодоножка. Примерно 1/4 от всего плода. Чайной ложкой аккуратно удаляем из томата всю мякоть, не повреждая стенки.

Делим тушеное мясо на 4 равные части и каждую из них кладем в отдельный томат. Поливаем фаршированные помидоры майонезом по 2-3 ст.л. на каждый. Посыпаем измельченным сыром, укладываем в стеклянную противопригарную форму и отправляем в разогретую духовку. Запекаем 15 минут до полного плавления сыра. При помощи кухонных лопаток раскладываем готовые томаты по тарелкам и подаем к столу, предварительно оформив блюдо зеленью.

Запеченные помидоры, фаршированные кускусом

Ингредиенты: 8 помидоров (желательно спелых, но твердых), 3 небольших стакана кускуса, 4 ст.л. овощного бульона, 1 средняя луковица, 2 зубчика чеснока, 2-3 веточки свежего базилика, горсть кедровых орехов, листья шпината (можно мороженные), уксус (1 ч.л.), соль, перец по вкусу.

Способ приготовления: разогрейте духовку до 180°С. Разрежьте помидоры пополам и выньте сердцевину. Кускус сварите, как сказано на упаковке. Нарежьте лук мелкими кусочками, на сковороде потушите его вместе с чесноком и половиной необходимого бульона. Добавьте к луку мелко нарезанный базилик, кедровые орехи, шпинат, соль, перец, оставшийся бульон. Тушите минуты 3 и снимите с огня. Помешивая, добавьте кускус, добавьте по необходимости соль. Ложкой выложите смесь в помидоры и переложите их в форму для выпечки. Выпекайте без крышки минут 15-20, подавайте блюдо горячим. Можно полить уксусом по вкусу.

Помидор плюс креветки

Ингредиенты: 20 помидоров черри, 20 королевских креветок, 200 г сливочного сыра, 2 ст.л. подсолнечного масла, чеснок, соль и специи по вкусу, зелень укропа или петрушки.

Способ приготовления: креветки можно просто отварить в подсоленной воде и дать стечь лишней жидкости, а можно обжарить. Для этого в сковороду выливаем подсолнечное масло, добавляем перец или другие специи по вкусу, чеснок, нарезанный дольками, и обжариваем слегка. Затем кладем в сковороду креветки и обжариваем с двух сторон по 2 минуты. Теперь займемся помидорами. Черри моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Отрезаем у каждой помидорки верхушку и аккуратно удаляем мякоть с помощью чайной ложки. Обжаренные креветки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы устранить лишний жир. Помидоры внутри слегка подсаливаем, переворачиваем на бумажном полотенце, чтобы стек лишний сок. Займемся начинкой помидоров. Сливочный сыр в упаковке хорошенько перемешиваем до однородности массы и выкладываем в кондитерский шприц. Начиняем помидоры, это удобно делать также с помощью кондитерского мешка или полиэтиленового пакета с отрезанным кончиком. Помидоры заполняем сыром на две трети объема, нам еще нужно будет поместить внутрь креветки. Креветки очищаем от излишков панциря, оставляем только хвостик для красоты. Вставляем креветки в сыр, и все.

Помидоры, фаршированные творогом - вкусная и полезная закуска

Ингредиенты: помидоры небольшие 10 шт., творог 250 г, зеленый лук (перо) 2 шт., укроп, петрушка по вкусу, чеснок 1 зубчик, майонез 1-2 ст.л., соль по вкусу.

Способ приготовления: острым ножом срезаем верхушку помидора. Верхушка помидора нам не нужна - ее можно использовать в приготовлении другого блюда или просто съесть сырой. Ложечкой аккуратно достаем содержимое помидора - семена с жидкостью. Внутренности помидора нам тоже не нужны. Теперь небольшая хитрость - кладем помидоры на бумажное полотенце (полой частью вниз) и оставляем, а сами тем временем занимаемся начинкой. Бумажное полотенце впитает всю оставшуюся в помидорах жидкость, и будут идеально подготовленные корзинки из помидоров.

Разминаем творог вилочкой. Добавляем в творог мелко нарезанную зелень. Туда же выдавливаем чеснок. Добавляем майонез, солим-перчим, перемешиваем. При помощи чайной ложки начиняем помидоры полученной творожной смесью. Подаем в качестве закуски или аперитива.

Томаты, фаршированные фаршем

Ингредиенты: томаты 1,2 кг, лук репчатый 1 шт., фарш мясной 500 г, масло оливковое 50 мл, перец черный молотый 1/4 ч.л., соль по вкусу.

Способ приготовления: промываем помидоры под водой и даем им немного обсохнуть. Затем срезаем 1/3 часть помидора со стороны, где крепится плодоножка, при помощи ложки извлекаем мякоть. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем нарезанный лук до прозрачности. Добавляем фарш, жарим все вместе до полной готовности фарша, а затем добавляем мякоть помидор. Когда лишняя жидкость испарится, солим и перчим по вкусу и измельчаем все при помощи блендера. Теперь выкладываем в каждый помидор приготовленную начинку и накрываем верхушкой от помидора. Форму для запекания выстилаем фольгой и выкладываем на нее помидоры. Сбрызгиваем их оливковым маслом и отправляем в разогретую до 200°С духовку на 15 минут. Когда помидоры станут мягкими, их можно подавать к столу.

Помидоры в духовке с сыром и панировочными сухарями

Ингредиенты: помидоры 2 шт., панировочные сухари 2-3 ст.л., сыр твердый 30 г, масло оливковое 2 ч.л., специи, чеснок по вкусу.

Способ приготовления: срезаем верхушку с помидоров. Ложкой вычищаем мякоть. Панировочные сухари смешиваем с тертым сыром, измельченным чесноком и специями. Наполняем начинкой помидоры. Запекаем их в духовке 15 минут, температура 180°С.

Помидор, фаршированный тунцом

Ингредиенты: свежие помидоры 4 шт., консервированный тунец 4 ст.л., маринованные помидоры 400 г, сельдерей 1 шт., чеснок 2 зубчика, томатное пюре 1 ст.л., петрушка 10 г, соль и перец - по вкусу.

Способ приготовления: мелко нарезать сельдерей, лук и чеснок. Сложить нарезанные ингредиенты, также маринованные помидоры, томатное пюре и сахар в кастрюлю, перемешать и поставить на слабый огонь. Готовить 30 минут. Помешивать каждые пять минут, чтобы смесь не прилипла ко дну кастрюли. Приправить солью и перцем.

Вскипятить воду. Острым ножом сделать надреза на кожу помидоров. Положить помидоры в кипящую воду на 2 минуты. Кожица легко отойдет. Отрезать верхушку (одну треть) помидора. Вырезать серединку каждого помидора острым ножом, чтобы в нее поместилась 1 ст.л. тунца. Сделать пюре из тунца и положить по ложке в каждый помидор. Когда томатный соус будет готов, полить им каждый из помидоров. Выложить их на противень и поставить на средний гриль на 12 минут. Пока готовятся помидоры, нарезать петрушку. Когда помидоры будут готовы, украсить петрушкой и подать на стол.

Фаршированные помидоры «Лето на диете»

Ингредиенты: помидор 3 шт., соль 1/8 ч.л., лук 1 шт., масло сливочное 3 ст.л., рис 1 стакан, сыр 100 г, петрушка по вкусу.

Способ приготовления: отвариваем рис. С помидоров срезаем верхушки и удаляем мякоть, оставляя лишь стенки толщиной около 1 см. Мякоть нарезаем мелкими кусочками, а полые помидоры посыпаем внутри солью и переворачиваем на бумажные полотенца, чтобы стекла жидкость. В сковороде на среднем огне разогреваем сливочное масло, выкладываем туда измельченный лук и жарим, помешивая, до мягкого состояния. Затем к луку добавляем мякоть помидоров и готовим до испарения большей части жидкости. Снимаем сковороду с плиты, добавляем к томатной смеси рис, тертый на крупной терке сыр и измельченную петрушку. Разогреваем духовку до 180°C.

Полые помидоры наполняем томатно-рисовой смесью, сверху посыпаем кусочками сливочного масла, тертым сыром и ставим в разогретую духовку. Запекаем фаршированные томаты в течение 15-20 минут. Готовое блюдо охлаждаем, раскладываем по тарелочкам и подаем к столу.

Помидоры, фаршированные беконом, яйцами и сыром

Ингредиенты на 2 порции: 2 помидора, 2 полоски бекона, 30 г сыра, 2 яйца, зелень по вкусу.

Способ приготовления: помидоры вымойте, отрежьте от них верхнюю часть и с помощью ложки удалите семена. Начините их начинкой - выложите внутрь помидора полоску бекона, тертый сыр, измельченную зелень, а сверху разбейте яйцо. Запекайте фаршированные помидоры в разогретой до 180°С духовке, на протяжении 10 минут. Подавайте, украсив зеленью.

Помидоры с начинкой из тунца, авокадо и творога

Ингредиенты: небольшие помидоры 4 шт., тунец в собственном соку 1 банка, кукуруза 50 г, авокадо 0,5 шт., зеленый лук 2 стебля, творог 50 г, дижонская горчица 1-2 ст.л., майонез 1 ст.л., лимонный сок 1 ст.л., соль по вкусу, черный перец по вкусу.

Способ приготовления: у помидоров срежьте верхушки и выберите мякоть с помощью ложки. Слейте жидкость с тунца, положите его в небольшую миску. Добавьте горчицу, майонез и лимонный сок. Хорошо перемешайте вилкой, разминаем рыбу. Добавьте нарезанный кубиками авокадо, измельченный зеленый лук, кукурузу и творог, хорошо перемешайте. Посолите и поперчите. Наполните помидоры начинкой. Поместите ненадолго в холодильник. Подавайте охлажденными.

Помидоры, фаршированные крабовыми палочками

Ингредиенты: помидоры 6 шт., крабовые палочки 100 г, сыр 50 г, майонез 2 ст.л., зубчик чеснока 1 шт., листья салата по вкусу, соль по вкусу.

Способ приготовления: возьмите помидоры средней величины, промойте их под проточной водой и просушите. Ножом срежьте верхушку овоща и выньте с помощью чайной ложки мякоть изнутри. Натрите сыр на терку в миску, а чеснок пропустите через чеснокодавилку. Крабовые палочки нарежьте на мелкие кубики. Все это заправьте майонезом и, если нужно, посолите. Нафаршируйте помидоры полученной заправкой и выложите их на блюдо. Украсьте веточкой зелени и подавайте к столу. Также можно добавить нарезанную мелко зелень в начинку.

Помидоры, фаршированные печенью трески

Ингредиенты: помидоры (сочные, мясистые) 10 шт., яйцо 1-2 шт., каперсы 3 ч.л., печень трески 1 баночка, зелень (петрушка, зеленый лук) по вкусу.

Способ приготовления: яйцо мелко нарубить, смешать с измельченными солеными каперсами, зеленью петрушки и зеленого лука. Печень трески переложить на бумажную салфетку, чтобы удалить излишек жира. Размять в миске печень трески и добавить остальные компоненты начинки, все перемешать. У помидоров срезать крышечку, ложкой аккуратно изъять сердцевину. Можно использовать томатную мякоть для начинки, но лучше этого не делать, т.к. излишняя влажность начинки нам не нужна. Каждую помидорку наполнить начинкой и убрать в холодильник минут на 20-30.

Постные фаршированные помидоры

Способ приготовления: со спелых помидоров среднего размера срезаем основание, вынимаем мякоть. Натертую морковь смешиваем с помидорной мякотью и мелко нарезанным луком, солим, заправляем растительным маслом и фаршируем помидоры. Посыпаем мелко нарезанной петрушкой и укропом.

Помидоры, фаршированные яйцами

Ингредиенты: 4 помидора, 4 яйца, 50 г сыра, соль, листья салата, майонез.

Способ приготовления: помидоры моем, срезаем с них верхушку с той стороны, где была плодоножка. Аккуратно чайной ложкой вынимаем мякоть и семена. Укладываем их на противень, разбиваем в каждый помидор по одному яйцу и сверху подсаливаем. Сыр натираем на мелкой терке и посыпаем сверху каждый помидор. Все это ставим в духовку примерно на 5 минут. Как только помидоры и яйца будут готовы, вынимаем их, укладываем на листья салата и подаем к столу с майонезом.

Смешные истории из жизни и свежие анекдоты

Читайте ещё на нашем сайте - Готовим домашнее жаркое