Готовим макароны с сыром - изображение

Макароны с сыром станут замечательным выбором для сытного обеда или же в качестве гарнира к основному блюду. Также это блюдо идеально подойдет вам, если нужно приготовить что-то на скорую руку, ведь на приготовление макарон с сыром необходимо всего несколько минут.


Макароны с сырным соусом

Ингредиенты: макароны 400 г, молоко 1 л, масло сливочное 60 г, мука 50 г, чеснок 2-3 зубчика, сыр чеддер (или другой) 100 г, соль 1 ч.л., перец чёрный молотый или перец белый молотый 0,5 ч.л., орех мускатный 1 щепотка.

Способ приготовления: 2-3 зубчика чеснока нарезать тонкими пластинками. В сотейник или в кастрюлю с толстым дном положить 60 г сливочного масла, немного разогреть, добавить нарезанный чеснок, слегка обжарить. Всыпать 50 г муки. Обжаривать на среднем огне, все время перемешивая, до получения однородной смеси. Полученная смесь называется «Ру». Ру можно зарумянить до разной степени. Для сырного соуса понадобится Ру светлого цвета, поэтому обжаривать муку со сливочным маслом 1-2 минуты. Сделать большой огонь и, не прекращая перемешивать, постепенно вливать один литр молока комнатной температуры. Перемешивать до получения однородной массы. Довести до кипения, сделать маленький огонь, добавить щепотку мускатного ореха, одну ч.л. соли, половину ч.л. черного или белого молотого перца, перемешать. Варить, время от времени перемешивая, на маленьком огне 15 минут. Пока соус варится, в большую кастрюлю налить 3 л кипящей воды, добавить 3 ч.л. соли. В кипящую воду положить 400 г макарон, сделать маленький огонь и варить, при постоянном кипении, до готовности. Сваренные макароны откинуть на дуршлаг. Через 15 минут вернуться к соусу. Снять соус с огня, добавить 100 г натертого сыра чеддер или другого сыра, на свой вкус. Перемешать и сырный соус для макарон готов. Добавить в сырный соус сваренные макароны. Выложить на блюдо и подавать очень вкусные макароны в сливочно-сырном соусе к столу. При желании можно посыпать тёртым сыром.

Спагетти с сыром и яйцами

Ингредиенты: макароны 300 г, сыр твердый 150 г, лук репчатый 1 шт., яйцо куриное 3 шт., масло сливочное 30 г, зелень по вкусу, перец по вкусу, соль по вкусу.

Способ приготовления: поставить кипятиться 2,5 л воды в кастрюле. Тем временем натереть твердый сыр на крупной терке. Почистить, помыть и мелко нарезать репчатый лук. Зелень помыть и мелко нарезать. Вода вскипела. Посолить, добавить 1 ст.л. растительного масла. Выложить макароны. Помешивая, довести спагетти до кипения. Убавить огонь до среднего, варить до готовности, согласно инструкции (как правило макаронные изделия из твердых сортов пшеницы варятся около 8-10 минут). Разогреть сковороду. Выложить сливочное масло. В горячее масло выложить подготовленный лук. Жарить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты. В миску вбить куриные яйца. Посолить, поперчить. Взбить и добавить 2/3 тертого сыра. Все хорошо перемешать. Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, дать стечь воде (макароны твердых сортов не промывают). В сковороду к обжаренному луку выложить макароны. Перемешать и обжаривать несколько минут. Выложить сыр с яйцами. Перемешивать, жарить 1-2 минуты. Макароны выложить в тарелку, посыпать тертым сыром.

Запеканка из макарон с сыром

Ингредиенты: макароны 500 г, яйца 3 шт., сметана 1 стакан, масло растительное 2-3 ст.л., сыр твердый 100-200 г, соль 2 ч.л., сухари панировочные (по желанию) для посыпания формы, масло сливочное (по желанию) для подачи.

Способ приготовления: отварить макароны. Для этого вскипятить воду (не меньше 2 л), добавить соль. Всыпать макароны, довести до кипения, убавить огонь. Варить макароны 5-7 минут. Затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, добавить растительное масло и перемешать. Натереть сыр. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с солью, смешать со сметаной. Добавить натертый сыр. Все перемешать с вареными макаронами. Взбить белки. Затем ввести взбитые белки в макароны и осторожно перемешать. Включить духовку. Посуду для запеканки смазать маслом (растительным или сливочным) и, по желанию, посыпать сухарями. Выложить в нее подготовленную массу. Выпекать запеканку из макарон со сметаной и сыром в разогретой духовке до образования румяной корочки (примерно 20-25 минут при температуре около 190°С). При подаче к столу запеканку можно полить растопленным сливочным маслом.

Макароны с сыром в сметанно-томатном соусе

Ингредиенты: макароны 300 г, сыр 100 г, сметана 50 г, томат-паста 50 г, масло сливочное 30 г, соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления: отварить макароны, добавить сливочное масло. В томатную пасту добавить сметану и половину тертого сыра, хорошо перемешать. В сковороду отправить сметанно-томатный соус с сыром и непрерывно помешивать 5 минут на среднем огне. Залить горячие макароны соусом. При подаче посыпать макароны в томатно-сметанном соусе оставшимся тертым сыром.

Паста с чесноком и сыром

Ингредиенты: итальянские макароны 500 г, чеснок 1 средняя головка, оливковое масло 1/2 стакана, нарезанный свежий базилик 1 ст.л., нарезанный свежий орегано 1 ст.л., нарезанная свежая петрушка 2 ст.л., красный острый перец хлопьями 1 ст.л., тертый сыр Пармезан 1 стакан.

Способ приготовления: довести большую кастрюлю слегка подсоленной воды до кипения. Отварить макароны в кипящей воде в течение 8-10 минут, или до готовности; откинуть. В сковородке обжарить чеснок в оливковом масле на медленном огне, до тех пор, пока чеснок не станет потрескивать; 10-15 минут. Приправить базиликом, орегано, петрушкой и молотым красным перцем и снимите с огня. В большой миске смешать отваренные макароны со смесью чеснока и трав и дать постоять 3-5 минут. Посыпать сыром пармезан и подавать на стол.

Макароны с сыром по-американски

Ингредиенты: сухие макароны «рожки» 2 стакана, сливочное масло 50 г, мука 2 1/2 ст.л., тертый сыр Чеддер 2 стакана, тертый сыр Пармезан 1/2 стакана, молоко 3 стакана, сливочное масло 1 кусочек, панировочные сухари 1/2 стакана, паприка 1 щепотка.

Способ приготовления: отварить и откинуть макароны. В кастрюле растопить 50 г сливочного масла на среднем огне. Добавить муку и перетереть с маслом, готовить 1 минуту, помешивая. Медленно добавлять молоко, все время помешивая. Готовить 5-7 минут на медленном огне, пока не начнет закипать и слегка не загустеет. Добавить оба вида сыра и держать на медленном огне, пока сыр не расплавится. В этот момент сразу снять, чтобы сыр не свернулся. Положить макароны в большую форму для выпечки и сверху вылить соус. Тщательно перемешать. Растопить еще кусочек сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавить панировочные сухари и обжарить, пока они не подрумянятся. Выложить поверх макарон. Посыпать щепоткой паприки. Запекать при температуре 180°С 30 минут.

Макароны со спаржей и сыром

Ингредиенты: макароны 250 г, сыр 70 г, спаржа 250 г, чеснок 3 зубчика, соль, перец, сливочное масло 2 ст.л.

Способ приготовления: сварить макароны. Спаржу промыть, отломить твердые кончики. Спаржу нарезать. Сыр натереть на терке. На сливочном масле обжарить нарезанный чеснок. Добавить спаржу. Жарить все вместе 5-7 минут, постоянно помешивая. Спаржа должна приготовиться, но остаться хрустящей на вкус. Добавить сваренные макароны. Посолить, приправить перцем. Добавить натертый сыр.

Макароны с помидорами и сыром

Ингредиенты: макароны 250 г, помидоры 3 шт., лук репчатый 1 шт., твёрдый сыр 50 г, чеснок 1 зубчик, оливковое масло 4 ст.л., петрушка 5 веточек, соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления: поставить вариться макароны (в кипящей подсоленной воде) – варить их по инструкции на упаковке. Тем временем нарезать мелко чеснок и лук, помидоры – два из трех тоже нарезать. Обжарить в оливковом масле чеснок и лук, добавить к ним помидоры и жарить до готовности. Затем посолить, поперчить. В блендере измельчить третий помидор, добавив к нему петрушку (несколько веточек). Посолить массу. Теперь готовые макароны смешать с поджаркой и соусом, сверху посыпать тертым на мелкой терке сыром. Если блюдо недостаточно горячее, можно подогреть его в микроволновке. Но оно на этом этапе получается отличным. Также вместо оливкового масла можно использовать любое другое, хоть сливочное.

Макароны с фаршем и сыром

Ингредиенты: фарш говяжий 300 г, макароны 300 г, лук репчатый 1 шт., сыр 100 г, зира 1/2 ч.л., соль по вкусу, перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Способ приготовления: на сковороде с маслом обжарить фарш и рубленый лук около 20 минут. Добавить соль, перец, зиру. Сварить макароны по рецепту, указанному на упаковке. Положить порцию макарон на тарелку. Сверху готовый фарш. Посыпать тертым сыром. Подавать в горячем виде.

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Ингредиенты: макароны (любые, желательно твердых сортов) 400 г, фарш мясной 400 г, сыр твердый (тертый, 150 г в соус + 50 г посыпать сверху) 200 г, молоко 300 мл, масло сливочное 2 ст.л., мука пшеничная 2 ст.л., соль по вкусу, перец черный по вкусу,

Способ приготовления: отварить макароны в течение нескольких минут, пусть они будут чуть недоварены. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и убрать обратно в кастрюлю, добавив в них сливочного или подсолнечного масла, чтобы не слиплись. В сковороде потушить фарш с луком, солью, перцем и любыми другими приправами на вкус. Тушить, залив водой, примерно 25-30 минут, пока вода не испарится. В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать, влить молоко и довести до кипения. Как только молоко закипит, выключить огонь и всыпать в кастрюлю сыр, мешать, пока не получится однородная масса – сырный соус. Взять форму для духовки, сбрызнуть маслом, выложить на нее половину макарон и сверху на макароны выложить фарш. Сверху выложить оставшиеся макароны и равномерно залить сырным соусом. Сверху посыпать оставшимся сыром и убрать в духовку, выпекать в течение 25-30 минут при температуре 180°С.

Макароны с грибами и сыром

Ингредиенты: макароны 400 г, грибы свежие 300 г, сыр 150 г, оливковое масло 4 ст.л., чеснок 4 зубчика, орегано 1/2 ч.л., перец чили по вкусу.

Способ приготовления: сварить макароны до состояния аль денте. Обжарить нарезанные грибы до готовности. Отдельно в сильно разогретом масле обжарить дольки чеснока до золотистого цвета, затем вынуть чеснок и добавить чили и орегано. В сковороду с чесночным маслом выложить макароны и грибы, перемешать и обжаривать 10 минут. Перед подачей посыпать любым тертым сыром.

Макароны с курицей, плавленым сыром и сметаной

Ингредиенты: спагетти 300 г, вода 3 л, филе курицы 800 г, молоко 250 мл, сметана 100 г, сыр плавленый 250 г, чеснок 4 зубчика, соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу, масло оливковое или подсолнечное, зелень.

Способ приготовления: куриное филе вымыть, обсушить бумажной салфеткой и нарезать на небольшие кусочки. В небольшом количестве оливкового или растительного масла обжарить кусочки курицы со всех сторон на сковородке. Как только куриное мясо побелеет, влить в него теплое молоко и сметану, перемешать и довести до кипения. Посолить и поперчить по вкусу, добавить натертый плавленый сыр и мелко нарубленный чеснок. На среднем огне потушить курицу в этом соусе минут 10-15, пока он не загустеет. Тем временем воду для варки макарон довести до кипения, посолить и аккуратно опустить в нее спагетти, чтобы они не сломались. Можно добавить в воду подсолнечного или оливкового масла, это помешает макаронам слипнуться. Отварить макароны согласно инструкции производителя на упаковке. Готовые макароны откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. К тому моменту, когда спагетти будут готовы, соус с курицей тоже должен быть готов. Разложить спагетти по порционным тарелкам, сверху выложить кусочки курицы и щедро полить соусом. Посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать на стол.

Спагетти с ветчиной и сливочно-сырным соусом

Ингредиенты: спагетти 150 г, ветчина 50 г, сыр 50 г, сливки 20% 200 г, чеснок 2 зубчика, базилик сушеный 2 щепотки.

Способ приготовления: для начала нужно отварить спагетти согласно инструкции на упаковке. Можно делать аль денте, к тому же горячий соус поможет им «дойти». Пока варятся макароны, сделать соус. Для этого нарезать ветчину на тонкие полосочки и обжаривать на растительном масле минут 5. Добавить половину сливок, тушить на среднем огне около 3-4 минут. Сыр натереть на терке и понемногу добавить к ветчине, постоянно перемешивая. Затем влить оставшиеся сливки, добавить раздавленный или мелко порубленный чеснок, хорошо все перемешать и тушить на среднем огне примерно 5-7 минут, постоянно помешивая. Влить готовый соус в спагетти, добавить сушеный базилик (по вкусу), можно также добавить помидоры черри.

Макароны с зеленью и сыром

Ингредиенты: макароны, сыр плавленый 2 шт., зелень 1 пучок, молоко, лук репчатый 1 шт., масло растительное 1 ст.л.

Способ приготовления: макароны отварить в подсоленной воде. Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле, затем добавить молоко, как закипит, добавить нарезанные кусочки плавленого сыра и растопить его, помешивая, добавить мелконарезанную зелень (чуть-чуть оставить). Макароны выложить на тарелку, а сверху полить сырным соусом и посыпать зеленью

Макароны с овощами и сыром

Ингредиенты: макароны 350 г, брокколи 500 г, красный салатный перец 2 шт., нежирные сливки 100 мл, тертый твердый сыр 200 г, растительное масло, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления: чтобы макароны с овощами и сыром получились вкусными, желательно чтобы макароны, брокколи и перец приготовились практически одновременно. Итак, первым делом поставить воду на макароны. Когда вода закипит, засыпать соль и макароны. Варить до готовности, но не переваривать. Брокколи ополоснуть, разделить на небольшие соцветия. Отваривать в подсоленной воде до готовности, минут 8-10, не более, здесь важно не переварить капусту. Салатный перец вымыть, удалить плодоножки с семенами, нарезать довольно крупно. Вместо свежего салатного перца можно использовать консервированный перец, в этом случае обжаривать его буквально пару минут, ведь он уже готов. Тушить перец в небольшом количестве растительного масла. Перец должен стать мягким. Готовые брокколи откинуть на дуршлаг и добавить к красному перцу. Налить 1/2 стакана воды, в которой варились макароны, и 100 мл нежирных сливок. Вместо воды можно взять сливки. Посолить и поперчить по вкусу. Когда сливочный соус закипит, переложить горячие макароны, перемешать, дать повариться пару минут, выключить огонь. Сразу же макароны с овощами обильно посыпать тертым сыром, перемешать и немедленно подавать на стол. Также подать тертый сыр, чтобы по желанию можно было посыпать сыром вкуснейшие макароны. Понятное дело, что чем больше сыра, тем вкуснее блюдо. Как вариант, макароны с овощами и сыром можно запечь в духовке - посыпать макароны сыром и, не перемешивая, поставить в горячую духовку на 15 минут при температуре 170°С.


Смешные истории из жизни и свежие анекдоты
Смешные истории из жизни



Читайте ещё на нашем сайте - Картофельные гнёзда



Перейти в раздел: Рецепты
  • Опубликовано: 23/11/2020

Вы можете оставить свое мнение о прочитанной статье

Внимание! В комментарии запрещено указывать ссылки на другие сайты!

Что-то съел не то... (Яды)

Что-то съел не то... (Яды)

Опубликовано: 08/10/2003

Отравления все чаще случаются в быту. Как же бороться с этой напастью? История отравлений относится к глубокой древности. Еще в греческой и римской мифологии встречаются описания приготовления и приме...

Прекрасные утопленницы любят щекотку

Прекрасные утопленницы любят щекотку

Опубликовано: 02/09/2004

Все читали сказку Андерсена 'Русалочка' - сказку о любви между волшебным существом и человеком. Голливуд развил эту тему, создав целый мультсериал. Но каковы же русалки на самом деле? Добрые они или з...

Легенда о гордом «Варяге»

Легенда о гордом «Варяге»

Опубликовано: 03/05/2004

9 февраля (27 января по ст. стилю) 2004 года, исполнится ровно 100 лет со дня знаменитого боя легендарного крейсера 'Варяг'. Вспомним вместе события тех лет.