Как приготовить вкусные пирожки с яблоками? - изображение

У многих пирожки ассоциируются с детством и с бабушкой, которая пекла угощения. Некоторые хозяйки, стараясь самостоятельно повторить рецепт, сталкиваются с разными проблемами: то тесто не получилось, то начинка не такая вкусная и т.д. Но с помощью наших советов сделать пирожки с яблоками очень легко.


Жареные пирожки с яблоками

Ингредиенты: мука 300-350 г, сметана 15% 200-250 мл, яйцо 1 шт., сахар 6 ст.л., масло растительное 1 ст.л. + 3-4 ст.л. для жарки, яблоки 3-4 шт., масло сливочное 1 ст.л., корица (по желанию) 1 щепотка, сода на кончике ножа.

Способ приготовления: муку просеять. Яйцо взбить со сметаной. Добавить ложку растительного масла, 3 ст.л. сахара, соль и соду. Все хорошо взбить. Затем всыпать небольшими порциями (по 0,5 стакана) просеянную муку. Все время вымешивать. Замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть его полотенцем и оставить на 30 минут. Тем временем приготовить начинку. Яблоки вымыть, очистить, вырезать сердцевину. Нарезать яблоки небольшими кусочками. Разогреть на сковороде сливочное масло. В горячее масло выложить нарезанные яблоки. Обжарить в течение 3-х минут на среднем огне, помешивая. Посыпать корицей (по желанию) и сахаром, перемешать, охладить. Начинка готова. Тесто разделить на 2 части. Каждую часть скатать в колбаску, разрезать на кусочки. Кусочки скатать в небольшие шарики, каждый шарик раскатать в тонкую лепешку. На лепешку выложить 1-2 ч.л. начинки. Тщательно залепить края, сформировать пирожок. Так слепить все пирожки с яблоками. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить пирожки. Жарить пирожки с яблоками на среднем огне сперва с одной стороны 3-5 минут, до образования аппетитной румяной корочки. Затем перевернуть и так же жарить пирожки до румяности с другой стороны.

Ароматные пирожки

Ингредиенты для теста: мука пшеничная 3 стакана, тёплое молоко 1 стакан, сливочное масло 150 г, дрожжи сухие 1 пакетик, сахар 1 ч.л., яйцо (для смазки) 1 шт. Для начинки: яблоки (средние) 4 шт., изюм 1-2 ст.л., сахар 2 ст.л., корица по вкусу.

Способ приготовления: всыпать 1 пакетик дрожжей в 0,5 стакана тёплого молока, добавить 1 ч.л. сахара, дать постоять минут 20. Затем вылить молоко в миску, добавить ещё полстакана тёплого молока, 3 стакана муки и размягчённое сливочное масло. Вымешивать тесто для пирожков руками, пока оно не станет однородным, эластичным и не перестанет прилипать к рукам. Поставить в тихое место на 1 час. Тем временем приготовить начинку для пирожков - мелко порезать яблоки, переложить их в глубокую тарелку, пересыпая сахаром и корицей. Добавить к яблокам изюм, всё перемешать ложкой. Через час тесто для пирожков уже поднялось. Разделить его на одинаковые маленькие комочки (примерно 22 шт.), чтобы пирожки получились одинаковые. Лепить пирожки – не делать слой теста слишком тонким, но он не должен быть и слишком толстым. Выкладывать 1 ст.л. начинки в центр и защипнуть. Важно, чтобы пирожки были хорошо «склеены», чтобы начинка, давшая сок, не вытекла. Выложить пирожки на противень и хорошенько смазать смесью желтка и белка. Поставить в разогретую до 180-190°С духовку минут на 35-40 (нужно смотреть, чтобы не подгорели, а только подрумянились). Переложить румяные ароматные пирожки на тарелку, накрыть полотенцем, пусть немного остынут.

Съедобные «розы»

Ингредиенты: тесто слоеное (готовое, размороженное) 500 г, яблоки 2 шт., сахарная пудра 2 ст.л., сахар 2 ст.л., мука для посыпки теста.

Способ приготовления: разморозить слоеное тесто. Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм. Нарезать тесто полосками шириной 2 см и длиной 25-30 см. Разрезать яблоки пополам, вырезать сердцевину. Нарезать яблоко слайсами как можно тоньше, 1-1,5 мм. Переложить яблоки в миску, вылить стакан воды и добавляем 2 ст.л. сахара. Кипятить на огне 3 минуты. Уже размягченные яблоки пересыпать в дуршлаг, дать стечь лишней воде. Выложить яблоки вдоль одной стороны, снизу оставить место. Когда закончите выкладывать яблоки, завернуть низ теста и начать скручивать колбаской. Край сформировавшейся розочки закрепить зубочисткой. Застелить противень пергаментной бумагой, посыпать мукой. Поставить слойки-розочки на противень и отправить в предварительно разогретую духовку на 20–25 минут при температуре 180°С. Уже остывшие слойки с яблоками сверху посыпать сахарной пудрой.

Жареные пирожки с яблоками на кефире

Ингредиенты: кефир 200 мл, яйца 2 шт., сахар ст.л., соль 0,5 ч.л., масло растительное 2 ст.л., мука 480 г, сода 1 ч.л. Для начинки: яблоки 550 г, сахар 3 ст.л., сахар ванильный 1 ч.л.

Способ приготовления: сначала нужно замесить тесто. Перемешать яйца, сахар, соль, кефир, масло растительное. Взбить всё это венчиком, чтобы получилась однородная жидкость. Потом просеять муку и соду. И месить, месить, пока тесто не будет липким. Теперь можно приступать к яблочной начинке. Яблоки можно не отжимать и не очищать (чтобы сок не вытекал). Просто натереть их при помощи крупной терки и перемешать с сахаром обычным и ванильным. Теперь соединить тесто и начинку. Раскатать тесто до толщины примерно 0,5-0,8 см. И поделить его на шарики, которые потом нужно раскатать еще тоньше. На эти кружки положить яблочную начинку. После чего загнуть края, подобно варенику. А потом осторожно, как бы загибая шов, закрыть начинку. Пирожки на кефире жарить примерно по 5 минут с обеих сторон, на разогретой с маслом сковороде. Жарить лучше начинать со стороны пирожкового шва. Сковородку лучше накрыть крышкой, чтоб не брызгалась маслом.

Духовые пирожки с яблоками без дрожжей

Ингредиенты: кефир 500 мл, яйца 2 шт., сметана 2 ст.л., растительное масло 2 ст.л., сода 1 ч.л., соль 1 ч.л., сахар 1 ст.л., мука.

Способ приготовления: в кефире погасить соду и добавить все ингредиенты, за исключением муки. Ее нужно добавлять порционно, чтобы получить массу необходимой консистенции. В итоге тесто должно быть мягким и воздушным. Обернуть его пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут. По истечении времени, разделить на кусочки, раскатать, положить начинку и закрепить, в общем, все как в первом рецепте. В духовку, разогретую до 180°С, поставить выпекаться на 30 минут.

Пирожки с яблоками и абрикосами

Ингредиенты: мука 650 г, сливочное масло 160 г, молоко 200 мл, сахар 60 г, дрожжи 40 г, яблоки 200 г, абрикосы 200 г, сахарная пудра 30 г, растительное масло 100 мл, соль по вкусу.

Способ приготовления: яблоки помыть, вырезать сердцевину и удалить семена. Абрикосы помыть, удалить косточки. Подготовленные фрукты натереть на крупной терке и посыпать сахарной пудрой. Дрожжи растереть с сахаром и 40 мл молока, добавить растопленное сливочное масло, остальное молоко, соль и муку. Замесить тесто средней густоты. Выдерживать его в тепле в течение 45 минут, затем разделать на 25-30 небольших кусочков. Раскатать лепешки толщиной примерно 1-1,5 см и выложить на каждую по 3 ч.л. фруктовой массы. Края защипнуть, не допуская вытекания начинки. Затем налить растительное масло в небольшую емкость и обмакнуть в него каждый пирожок. Уложить изделия близко друг к другу в объемную сковороду. Пирожки выдерживать в теплом месте 20-25 минут, затем поместить в разогретую духовку. Выпекать изделия в течение 50-55 минут.

Пироги с яблоками и сливами

Ингредиенты: молоко 500 мл, маргарин 100 г, сахар 100 г, дрожжи 50 г, яйца 3 шт., подсолнечное масло 50 г, ванилин 5 г, мука 250-350 г. Для смазывания пирогов: молока 3-4 ст.л., сахар 1 ч.л., яйца 1 шт. Для начинки: сахар 150 г, яблоки 3 шт., сливы 300 г.

Способ приготовления: очищенные от кожуры яблоки натереть на терке. Из слив удалить косточки и нарезать кусочками. Развести в небольшом количестве теплого молока дрожжи и оставить на 30 минут, затем добавить оставшееся молоко. Растопить на паровой бане маргарин. Сахар взбить с яйцами и соединить с растопленными дрожжами и маргарином. Высыпать 0,5 стакана муки. Вымешивать, укутать и оставить в теплом месте на минут 30. Когда тесто подойдет добавить еще муки так, чтобы его возможно было взять в руки. Лучше, когда тесто клеится к рукам, тогда пироги получаться пушистые и легкие. Тесто следует хорошо вымесить и разделить на небольшие шарики, из которых сделать круглые лепешки. Наполнить лепешки начинкой, посыпанной сахаром и защепить. Разогреть духовку и противень. Затем смазать обильно противень подсолнечным маслом и каждый пирожок обмакнуть низом в масло. Сложить пироги плотно, прижатыми друг к дружке. Сверху пирожки смазать смесью из яйца, сахара и молока. Выпекать 20-30 минут при температуре 200°С.

Рогалики с маком и яблоками

Ингредиенты для начинки: мак 140 г, сахар 50 г, абрикосовый джем 2 ст.л., яблоки 2 шт. Для теста: сметана 20% 1 стакан, маргарин сливочный 200 г, дрожжи сухие 1 ст.л., ванилин 1 г, соль 1 щепотка, яйца куриные 3 шт., мука 4 стакана.

Способ приготовления: сметану смешать с яйцами, солью и ванилином и взбить венчиком до однородности. Теперь добавить к полученной массе растопленный и охлажденный до комнатной температуры маргарин и снова все перемешать. Пришла очередь сухих дрожжей. 1 ст.л. полную высыпать в сметанно-яичную массу. 3 стакана муки высыпать сразу, предварительно муку желательно просеять. Четвертый стакан подсыпать постепенно и замесить мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Готовое тесто ничем не накрываем и убрать в холодильник на 1 час. Пока тесто ждет в холодильнике, заняться начинкой. Мак залить кипятком, накрыть ёмкость с маком крышкой, через 20 минут слить всю воду. Затем к маку добавить сахар и густой абрикосовый джем, погружным блендером немного взбить массу. Осталось добавить к начинке яблоки, очищенные и нарезанные мелким кубиком. Готовое тесто разделить на 5 частей. Работать по очереди с каждой частью. Раскатать ее в круг диаметром 30 см, разрезать его на 8 секторов. Возле широкой части положить полную 1 ч.л. начинки. Теперь скатать тесто рулетиком от широкого края к узкому. «Хвостик» стараться прятать под рогалик иначе во время выпечки он поднимется и будет торчать. Готовые рогалики выложить на противень с пергаментом, смазать их слегка взбитым яйцом. Расстойки давать не нужно, подготовить противень - выпекать. Выпекать изделия в разогретой до 180°С духовке примерно 20-25 минут до зарумянивания.

Пирожки с яблоками и творогом

Ингредиенты для теста: соль 0,5 ч.л., яйцо 1 шт., сахар 3 ст.л., мука 450-500 г, кефир или молоко 200 мл, масло растительное 2-3 ст.л., дрожжи сухие 6 г. Для начинки: яблоки 2 шт., творог 300 г, корица и сахар по вкусу, яичный желток для смазывания пирожков.

Способ приготовления: в ведёрко хлебопечки влить кефир комнатной температуры, добавить яйцо, сахар и растительное масло. Затем добавить просеянную муку, соль, дрожжи, выставить режим хлебопечки «Тесто». Готовое тесто выложить на силиконовый коврик или на присыпанный мукой стол и хорошо обмять. Приготовить начинку. Яблоки помыть, очистить от кожицы. Натереть яблоки на крупной тёрке. Соединить творог, измельченные яблоки, добавить корицу и сахар. Хорошо перемешать и начинка для пирожков готова. Тесто разделить на небольшие части. Размер пирожков определяйте сами. Сформировать пирожки можно любым способом. Раскатать тесто в круг. Поместить тесто в силиконовые формы, в середину выложить немного начинки. Защипать края теста так, чтобы в серединке было видно начинку. Поместить тесто в силиконовые формы, в середину выложить немного начинки. Защипать края теста так, чтобы в серединке было видно начинку. Переложить формочки с тестом на противень и оставить пирожки с яблочно-творожной начинкой на 20-30 минут для расстойки. Смазать верх пирожков взбитым желтком. Поставить пирожки с яблоками и творогом в разогретую духовку и выпекать при 200°С примерно 15-20 минут. Время приготовления зависит от размера пирожков.

Слойки с бананом и яблоком

Ингредиенты: тесто слоеное дрожжевое 1-2 упаковки, масло сливочное 100 г, сахар 150 г, минеральная вода, лимонная кислота, корица, яблоки крупные 2 шт., бананы 4 шт.

Способ приготовления: взять 1-2 пачки слоеного дрожжевого теста. Из одной пачки выходит 8 шт. Разморозить и разрезать каждый пласт по диагонали на 2 части. В каждый треугольник завернуть крупный кусочек яблока или половинку небольшого банана. Яблоки взять с кислинкой, так будет вкус пикантнее. Если с бананом, то посыпать корицей.

Сложить слойки в форму рядышком друг к другу и залить сливочным маслом с сахаром. Затем в оригинале по рецепту нужно все слойки залить спрайтом – 1 банка на 8 шт. Можно заменить минералкой с лимонной кислотой и сахаром. Налить сверху на слойки, будет шипеть, не страшно. Поставить слойки с бананом и яблоком в духовку на 30 минут при 170°С. До коричневого верха. На вкус слойки с бананом и яблоком сверху хрустящие, а низ влажный, сладкий, мокроватый.

Пирожки из лаваша с яблоками

Ингредиенты: лаваш 2 шт., яблоки 1 кг, сахар 150 г, корица 1/4 ч.л., сок лимона 2 ст.л., яйцо 1 шт., молоко 50 г, сахарная пудра, растительное масло.

Способ приготовления: для начинки нарезаем мелко яблоки. Перекладываем их в кастрюлю, добавляем сок лимона и сахар. Перемешиваем и ставим на маленький огонь. Провариваем до растворения сахара. Яблоки варились 7 минут, добавляем корицу, перемешиваем и оставляем полностью остыть. Вместо теста на пирожки будем использовать лаваш. Разрезаем лаваш на равные части. Формируем пирожки. На смазанный маслом противень будем выкладывать пирожки. Выкладываем швом вниз. В яйцо добавляем немного молока, взбиваем и будем смазывать пирожки.

Отправляем пирожки в духовку, разогретую до 200°С. Прошло 15 минут. Пирожки подрумянились, достаем из духовки и выкладываем на тарелку. Даем полностью остыть. Посыпаем сахарной пудрой и можно подавать к столу.


Смешные истории из жизни и свежие анекдоты
Смешные истории из жизни



Читайте ещё на нашем сайте - Зеленое меню или что приготовить из листьев салата



Перейти в раздел: Рецепты
  • Опубликовано: 30/11/2020

Вы можете оставить свое мнение о прочитанной статье

Внимание! В комментарии запрещено указывать ссылки на другие сайты!

Дисбат

Дисбат

Опубликовано: 08/10/2003

Эта воинская 'зона' в поселке Мулино Нижегородской области ничем не отличается от других частей, которыми буквально напичканы здешние леса. Такой же серый железобетонный забор с караульными вышками по...

Фабрика фальсификаций

Фабрика фальсификаций

Опубликовано: 23/05/2004

Завести уголовное дело можно на каждого из нас. Нужны улики? Будут и улики – с этим у следствия проблем не бывает

«Lone star»: Одинокая звезда

«Lone star»: Одинокая звезда

Опубликовано: 30/06/2004

Гипотетический суд над президентом Америки Джорджем Бушем младшим. Читали ли вы, слышали ли вы, за последний год, хоть какие-нибудь добрые слова в адрес Джорджа Буша-младшего, 43-го президента Соедин...