Легкая паста с грибами

Паста с грибами и морепродуктами

Ингредиенты: паста 200 г, грибы 150 г, морепродукты 200 г, соус песто 1-2 ст.л., твердый сыр 100 г, сливочное масло 3 ст.л., молоко 1 стакан, мука 2 ст.л., соль по вкусу, перец по вкусу, оливковое масло по вкусу, зелень по вкусу.

Способ приготовления: приготовить пасту, добавить небольшое количество растительного масла и соль. Слить воду, добавить несколько ложек соуса песто. Перемешать. Обжарить грибы на растительном масле, посолить. В глубокой сковороде приготовить соус бешамель: на среднем огне растопить сливочное масло, добавить муку и тщательно перемешать деревянной лопаткой. Аккуратно, небольшими порциями добавить молоко, помешивая, чтобы не было комков. Соус довести до кипения. Он должен загустеть. Добавить соль и перец по вкусу. Выложить морепродукты и грибы в соус, перемешать. Подавать с пастой, украсив свежей зеленью.

Паста с грибным соусом

Ингредиенты: шампиньоны 200 г, чеснок 1 зубчик, оливковое масло 2 ст.л., сливочное масло 50 г, тертый пармезан 50 г, белое сухое вино 100 г, соль по вкусу, перец по вкусу, петрушка по вкусу, паста фетучини 250 г.

Способ приготовления: порезать грибы на кусочки. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить чеснок и дать подрумяниться. Добавить грибы и обжарить их. Уменьшить огонь, влить вино, дать ему выпариться. Добавить мелко нарезанную петрушку и готовить еще 5 минут. Отварить пасту в большом количестве подсоленной воды, слить воду. Добавить в пасту приготовленный грибной соус, масло и тертый сыр.

Паста с грибами и зеленым горошком

Ингредиенты: растительное масло 2 ст.л., сливочное масло 2 ст.л., репчатый лук (нарезанный) 1 шт., чеснок (пропущенный через пресс) 2 зубчика, нарезанные грибы 1/2 стакана, мука 1 ст.л., куриный бульон 3/4 стакана, сливки 1/4 стакана, тертый пармезан 1/4 стакана, паста 115 г, замороженный горошек 3/4 стакана, соль по вкусу, молотый перец по вкусу.

Способ приготовления: вскипятить воду для макарон, посолить. Добавить пасту и варить по инструкции на упаковке. За 4 минуты до готовности добавить зеленый горошек. Процедить. Обжарить лук и чеснок на смеси растительного и сливочного масел. Добавить грибы, пожарить до золотистого цвета. Всыпать муку, перемешать. Готовить в течение минуты. Влить бульон, хорошо перемешать. Затем добавить сливки. Варить на медленном огне, пока смесь не загустеет. Добавить пасту вместе с горошком, соль и перец. Прогреть. Подавать, посыпав тертым пармезаном.

Паста с сливочно-грибным соусом и плавленым сыром

Ингредиенты: спагетти 130 г, шампиньоны свежие 250 г, сливки 10-20% 200 мл, сыр плавленый 90 г, лук белый 1 шт., чеснок 2 зубчика, соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления: первым делом довести воду до кипения, посолить и добавить спагетти (125-150 г). Перемешать, попробовать на соль и оставить вариться на время, указанное на упаковке. Кстати, перед тем, как откинуть пасту на дуршлаг, отлить в чашку воды. Если в конце соус выйдет густоват, можно будет разбавить этой же водой. При желании можно добавить кусочек сливочного масла. Как только поставили воду, начать заниматься нарезкой грибов (200-250 г) и лука. Грибы порезать на пластинки, лук, как удобно. Грибы обжаривать таким образом: высыпать на разогретую сухую сковороду, посолить, постоянно помешивать. Вскоре начнет выделяться жидкость. Как только она испариться, добавить немного растительного масла, соль, перец. И все жарить до готовности. По желанию можно добавить выдавленный чеснок или травы. После залить сливки и дать прокипеть на небольшом огне 3-5 минут. В конце добавить натертый плавленый сыр, перемешать и попробовать на соль. Теперь можно добавить спагетти, все перемешать. Если вышло густовато, можно добавить немножко воды, в которой варились спагетти, но не переборщить. Накрыть крышкой и дать настояться пару минут.

Паста с курицей и грибами

Ингредиенты: паста «Пенне» (трубочки-перья) 400 г, грибы свежие 250 г, чеснок 2 зубчика, лук-порей (белая часть) 1 шт., орегано сушеный 1/2 ч.л., масло оливковое 50 мл, помидоры черри 250 г, пармезан тертый 50 г, вино белое сухое 50 мл, петрушка, филе куриное 250 г, соль по вкусу, перец по вкусу.

Способ приготовления: пасту отварить согласно инструкции в подсоленной воде. В сотейнике разогреть масло, обжарить мелко нарезанные лук и грибы. Добавить куриное филе, влить вино и немного выпарить. Добавить нарезанные черри и немного воды от варки макарон. Готовить 2 минуты. Макароны переложить в сотейник и готовить еще немного. Добавить орегано. Посолить, поперчить. Пасту выложить на тарелку, посыпать сыром и петрушкой, сбрызнуть оливковым маслом.

Ригатони с охотничьими колбасками, грибами и шалфеем

Ингредиенты: ригатони (трубчатая паста) 500 г, охотничьи колбаски 4 шт., свежие грибы 400 г, лук 1 шт., чеснок 2 зубчика, шалфей 2 веточки, коньяк 1/4 стакана, растительное масло 2 ст.л., можжевельник 2 ягоды, шнитт-лук 1 пучок, соль по вкусу, свежемолотый черный перец по вкусу, растительное масло.

Способ приготовления: отобрать 8 самых красивых листьев шалфея; налить в маленький сотейник примерно 4 см растительного масла и разогреть его на среднем огне, 2–3 минуты. Обжарить листья шалфея в масле по одному, 5–10 секунд. Листья должны быть темно-зелеными, а не коричневыми. Выложить на бумажное полотенце и отставить в сторону. Луковицу мелко нарезать, чеснок измельчить, обжарить в глубокой сковороде в разогретом масле на среднем огне до мягкости, 5 минут. Добавить тщательно промытые и нарезанные тонкими пластинками грибы, посолить, увеличить огонь и обжаривать 5 минут. Добавить нарезанные кусками по 3 см колбаски и раздавленные ягоды можжевельника, жарить – опять на среднем огне – еще 5 минут. Влить коньяк и всыпать измельченный шнитт-лук, тушить 2–3 минуты. Приправить перцем и солью, добавить отваренные согласно инструкции на упаковке ригатони, перемешать и подавать, украсив жареными листьями шалфея.

Паста с соусом из вешенок

Ингредиенты: грибы вешенки 500 г, молодые кабачки или цукини 1-2 шт., лук 2-3 шт., чеснок 2-3 зубчика, мука 1 ст.л., тмин 1 ч.л., базилик около 1/2 ч.л., майоран 1/2 ч.л., тимьян 1/2 ч.л., зелень небольшой пучок, соль по вкусу, перец по вкусу, растительное масло, лимонный сок 2 ст.л., сахар 1 ч.л., паста 500 г.

Способ приготовления: лук нарезать соломкой или полукольцами и пассеровать до золотистого цвета на растительном масле. Грибы нарезать брусочками или соломкой, выложить к луку и сразу добавить все специи: измельченный чеснок, перец, соль, тмин, базилик, майоран, тимьян, сок лимона, сахар, так как грибы, как губка, впитывают в себя все ароматы сразу. Тушить их минут 5-7, затем добавить нарезанные соломкой кабачки, еще немного посолить, при необходимости. Добавить муки, перемешать и тушить до готовности кабачков. За пару минут до окончания приготовления соуса добавить свежую измельченную зелень укропа, петрушки и зеленого лука. Выложить его на отваренную по инструкции пасту. Вкусное блюдо для поста готово, а вне этого времени можно посыпать сверху натертым на мелкую терку твердым сыром. Если не класть к грибам кабачки, то можно в соус, когда вешенки готовы, всыпать муку, перемешать и добавить 1/2 стакана бульона из пасты, соус получится чуть более жидким, но тоже очень вкусным и насыщенным. Также в него, при желании, можно вместе с луком положить и нарезанную соломкой морковь либо 1/2 сладкого красного или желтого перца или 1 перец чили без семян.

Спагетти с грибами и беконом

Ингредиенты: спагетти по вкусу, соус бешамель 500 мл, бекон или ветчина 150 г, шампиньоны 250 г, соль по вкусу, растительное масло для обжаривания, зелень для украшения.

Способ приготовления: отварить спагетти в кастрюле с подсоленной водой. Слить жидкость. Грибы и бекон нарезать, отдельно обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Смешать и посолить по вкусу. Сварить соус бешамель, перемешать его с грибами и мясом. Подавать пасту вместе с полученным соусом, по желанию украсив зеленью.

Паста с мясом и белыми грибами

Ингредиенты: фарш мясной 500 г, лук 1 шт., чеснок 2 зубчика, белые грибы 3 шт., бульон или вода 1,5-2 половника, паста, сыр по вкусу, зелень, паприка 1 ч.л., соль по вкусу, перец по вкусу, растительное масло.

Способ приготовления: разогреть сковороду, добавить масло и фарш. Постоянно помешивая готовить до тех пор, пока оно не станет рассыпчатым и посветлеет. Когда влага выпарится, добавить мелко нашинкованный лук и чеснок и 1 ст.л. масла. Обжарить до легкой золотистости. Грибы заранее нужно отварить в течение 20-30 минут в чуть подсоленной воде. Затем нарезать средними кубиками. К фаршу добавить бульон. Приправить паприкой, солью и перцем. Добавить нарезанные грибы и оставить под крышкой на небольшом огне на 15-20 минут. Тем временем отварить макароны в подсоленной воде с добавлением растительного масла. В готовую пасту добавить мелко порубленную петрушку и половину сыра. Затем добавить мясо с грибами и все хорошенько перемешать. Сверху посыпать любимым сыром и можно подавать к столу.

Спагетти с говядиной и грибами в нежном сливочном соусе

Ингредиенты: мякоть говядины 200 г, грибы (шампиньоны целые в баночке) 200 г, сливки 10 % 300 мл, репчатый лук 100 г, помидор 100 г, соль по вкусу, специи, вино белое полусухое 50 мл, чеснок 2 зубчик, оливковое масло 50 мл, мука 30 г, спагетти 300 г.

Способ приготовления: мякоть говядины, лук и помидор мелко нарезать, затем помидоры спассеровать, шампиньоны нарезать пластинками, чеснок пропустить через пресс. Прежде чем перейти к приготовлению соуса, поставить воду в кастрюле на плиту, довести до кипения, посолить, бросить в воду спагетти, периодически помешивая, для того чтобы спагетти не слиплись и варить на медленном огне 6-7 минут. Пока варятся спагетти, перейти к приготовлению соуса, сначала нужно слегка обжарить лук на оливковом масле. Затем добавить говядину и чеснок и обжаривать 2 минуты на среднем огне. Добавить шампиньоны, нарезанные пластинками, соль и специи, перемешать и тушить ещё 1 минуту. Добавить вино и муку, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Далее добавить сливки, постоянно помешивая довести соус до кипения. Добавить пассерованные помидоры и перемешать. За это время и сварились спагетти. Готовые спагетти разделить на 3 равные части выложить на блюда и сверху щедро выложить соус с мясом и грибами.

Паста фарфалле с грибами и шпинатом в сливочном соусе

Ингредиенты: шампиньоны 100 г, паста фарфалле (бабочки) 200 г, замороженный шпинат 100 г, молоко 5 ст.л., яичный желток 1 шт., перец черный молотый по вкусу, сыр по вкусу.

Способ приготовления: отварить фарфалле (макароны-бантики) в подсоленной воде в течение 10 минут, как указано на упаковке. Тем временем, разогреть в сковороде 1 ст.л. масла, мелко нарезанный лук обжарить в течение 1 минуты до прозрачности и добавить нарезанные грибы. Готовить на среднем огне до полного испарения жидкости, но не более 10 минут. Добавить шпинат и черный перец во время приготовления. Смешать в стакане молоко и яичный желток. Влить полученную смесь в сковороду с грибами, когда вся жидкость уже выпарилась и тушить на слабом огне 2 минуты. Макароны отбросить в дуршлаг и сразу поместить обратно в сотейник. Добавить готовый грибной соус и тщательно перемешать. Подавать горячими, вместе с сыром.

Паста с грибами, кукурузой и перцами

Ингредиенты: макароны 400 г, сладкий перец 1 шт., консервированная кукуруза 100 г, свежие шампиньоны 6 шт., соевый соус 4 ст.л.

Способ приготовления: поставить воду для варки макарон. Когда закипит, можно закидывать, предварительно посолив. Подойдут любые макароны. Пока вода закипает, приготовить грибы и перцы. Шампиньоны нарезать, обжаривать на сковороде, поливая соевым соусом. Как только грибы немного поджарятся, закинуть к ним порезанный кубиками перец. Когда грибы прожарятся, а перцы станут мягкими, можно выключать. Готовые макароны выложить на сковороду к грибам и перцам, буквально 2–3 минуты прожаривать, закинув туда где-то половину банки кукурузы.

Запеченная паста с тыквой и грибами под сырной корочкой

Ингредиенты: тыква мускатная 1 шт., свежие грибы 250 г, соль по вкусу, свежемолотый черный перец по вкусу, оливковое масло 1 ст.л., паста пенне (трубочки-перья) 200 г, крем-фреш 200 мл, толченые сухари 50 г, тертый сыр пармезан 50 г.

Способ приготовления: разогреть духовку до 200°С. Очистить тыкву от кожицы и семян и порезать на кубики по 1 см. Грибы порезать такого же размера. Переложить все в огнеупорную форму, посолить и поперчить. Сбрызнуть оливковым маслом, перемешать и отправить в духовку на 30 минут до мягкости и слегка подгоревшей корочки. Тем временем, отварить пасту в кипящей подсоленной воде до готовности. Слить. Достать тыкву с грибами и переложить в большую миску. В духовке разогреть гриль. К тыкве добавьте пасту, крем-фреш, половину пармезана. Посолить и поперчить. Переложить в огнеупорную форму, сверху посыпать сухарями и оставшимся пармезаном. Отправить на некоторое время под гриль до образования румяной корочки.

Паста с бараниной и грибами

Ингредиенты: фарш из баранины 350 г, шампиньоны (свежие) 150 г, макаронные изделия 200-250 г, морковь 1 шт., лук репчатый 1 шт., бульон 250 мл, вино белое сухое 100-150 мл, базилик по вкусу, перец черный молотый по вкусу, соль по вкусу, пармезан по вкусу, петрушка 1 пучок, масло оливковое для жарения.

Способ приготовления: лук нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить к луку крупно нарезанные шампиньоны (разрезанные на 4 или 6 частей). Готовить еще 5-7 минут, помешивая. Морковь нарезать мелкими кубиками. Обжарить на оливковом масле. Добавить к моркови фарш, базилик, специи. Готовить фарш, интенсивно помешивая (разминая), во избежание образования комков. Влить бульон, уменьшить огонь, накрыть крышкой. Отварить пасту до состояния «аль денте». За 5-7 минут до окончания приготовления мяса добавить грибы с луком, влить вино (вино можно использовать как белое сухое, так и красное сухое – они оба уместны в данном блюде). Дать вину выпариться. Готовый мясной соус соединить с мелко нарезанной петрушкой, перемешать. Соединить соус и пасту, перемешать и сразу подать к столу. При желании посыпать тертым пармезаном.

Легкая паста с грибами и оливками

Ингредиенты: пряности, оливки черные, масло оливковое, сливки 10% 70-100 мл, шампиньоны 150-200 г, помидор 2 шт., спагетти 150 г.

Способ приготовления: вскипятить воду для спагетти. Положить макароны. Шампиньоны нарезать ломтиками (или просто взять консервированные). Обжарить на оливковом масле. Нарезать помидоры и оливки. Добавить помидоры и оливки к грибам. Влить сливки или молоко. Добавить базилик и тмин. Можно смесь итальянских трав. Тушить пару минут, помешивая. Когда спагетти сварились, слить воду и добавить к соусу. Все перемешать и готовить еще 2 минуты.

Смешные истории из жизни и свежие анекдоты

Читайте ещё на нашем сайте - Новогодние угощения