Ленивые хачапури

Ленивые хачапури из лаваша с сыром и творогом

Ингредиенты: лаваш 2 шт., сыр сулугуни 100 г, творог 100 г, кинза 1 ст.л., чеснок 1 зубчик, яйцо 1 шт., молотый перец по вкусу, соль по вкусу.

Способ приготовления: сулугуни размять вилкой. Чеснок пропустить через пресс. Соединить сулугуни, творог, кинзу, чеснок и тщательно перемешать. При желании посолить и поперчить. Лаваш разрезать на прямоугольники со сторонами 25х10 см. Два куска лаваша положить крест-накрест и в центр выложить 2-3 ст.л. начинки. Свернуть конвертом, смазываем взбитым яйцом. Выложить хачапури на противень, застеленный пергаментом. Поместить хачапури в духовку, предварительно разогретую до 180°С, на 5-10 минут.

Ленивые хачапури (блинный)

Ингредиенты: блины тонкие 3 шт., яйца 3 шт., сыр твердый 100 г, сыр брынза или фета 150 г, петрушка свежая 1/2 пучка.

Способ приготовления: твердый сыр потереть на терке и смешать с раскрошенной фетой или брынзой. Добавить рубленую петрушку, хорошо перемешать. Включить духовку – разогреть до 180°С. Блины выложить на противень. На каждый блин положить по 1/3 всей начинки, сделать углубление в сырной массе. Вылить в углубление яйцо. Края блинов завернуть внутрь с четырех сторон. Запекать «фальшивые» хачапури в духовке минут 5, чтобы белок запекся, а желток все еще оставался слегка жидким. Подавать хачапури из блинов горячими.

Ленивые хачапури с сыром на сковороде

Ингредиенты: сыр твердый 200 г, яйца куриные 2 шт., мука 4 ст.л., разрыхлитель 1/3 ч.л., сметана 100 г, соль щепотка, перец черный молотый щепотка, зелень по желанию.

Способ приготовления: для начала натереть сыр на крупной терке. Далее к тертому сыру добавить сметану. Кстати, можно приготовить и ленивые хачапури с кефиром, но кефира нужно взять немного меньше, чем сметаны – около 70 г. Теперь к сыру и сметане вбить яйца. Затем добавить соль, перец и укроп. Укроп можно взять как свежий, так и сушеный – какой есть на кухне. Все ингредиенты перемешать. Пришла пора добавить муку и разрыхлитель. Еще раз все хорошенько размешать. На сковородку вылить растительное масло, разогреть его хорошо, и только потом выложить тесто. Когда хачапури хорошо прожарился снизу, аккуратно перевернуть его на другую сторону. Еще немного поджарить, пока хачапури не будет готов, снять со сковородки. Нарезать хачапури на треугольники и подать к столу.

Ленивые хачапури из слоеного теста

Ингредиенты: слоеное тесто, творог кирпичик, сыр, зелень, кунжут, желток.

Способ приготовления: тесто разморозить и раскатать. Вырезать квадраты и положить начинку. Чередуя: творог, зелень, сыр. Закрыть в форме треугольника. По швам пройтись смоченной в воде вилкой, чтобы конверты не раскрылись. Сверху смазать желтком и посыпать кунжутом. Выпекать при 180°С до золотистой корочки в режиме верх и низ.

Ленивые хачапури из лаваша

Ингредиенты: любой соленый сыр 1 упаковка, зелень, твёрдый сыр, чеснок, яйца 2 шт., лаваш или тортилья, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления: соленый сыр выложить в миску и размять вилкой. Добавить тертый сыр и яйца, перемешать. Затем добавить измельчённый чеснок, зелень, немного посолить и перемешать. Лаваш нарезать на полоски шириной примерно 15 см. Выложить начинку и сформировать треугольники. Обжарить с двух сторон и выложить на бумажное полотенце.

Ленивые хачапури на гриле

Ингредиенты: сыр 150 г, яйцо 1 шт., мука 4 ст.л., зелень.

Способ приготовления: сыр натереть. Добавить яйцо, муку и зелень. Замесить крутое тесто. Выложить на сковородку или гриль тесто, шириной в 1 см. Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.

Ленивые хачапури с творогом и чесноком

Ингредиенты: лаваш 4 шт., сыр твердый 200 г, творог 500 г, яйцо куриное 3 шт., чеснок 5 зубчиков, кефир 300 мл, масло оливковое 3 ст.л., зелень 1 пучок, соль 1/2 ч.л., перец душистый 1/2 ч.л.

Способ приготовления: разогреть духовку до 180°С. Взбить 3 яйца и добавить их в кефир. Тщательно перемешать полученную массу. Мелко нарезать зелень и добавить к творогу. Добавить соль. Тщательно перемешать полученную массу. Натереть сыр на крупной терке. Выложить на противень лист лаваша. Смазать лаваш кефирно-яичной жидкостью. Посыпать предварительно натертым сыром. Взять новый лист лаваша и порвать его на кусочки. Кусочки замочить в кефирно-яичной жидкости. Выложить половину кусочков лаваша поверх сыра. Выложить половину творога и равномерно размазать. Выложить на противень еще лист лаваша. Повторить пункты. Выложить на противень еще лист лаваша. Завернуть края лаваша. Полить лаваш оставшейся кефирно-яичной жидкостью. Поместить противень в духовку на 30 минут. Налить в ёмкость 3 ст.л. оливкового масла. Выдавить чеснок. Добавить соль, перец. Тщательно перемешать полученную массу. Достать хачапури из духовки и смазать их соусом. Еще горячие хачапури разрезать на порции.

Ленивые хачапури по-грузински

Ингредиенты: мука 300 г, яйца 3 шт., имеретинский сыр (можно заменить на сыр моцарелла) 300 г, сахар 1 ч.л., сода 1/2 ч.л., вода 200 мл, соль.

Способ приготовления: в миску разбить 3 яйца, добавить соль и сахар, взбить венчиком. Добавить 200 мл воды и 300 г муки, перемешать. Добавить 1/2 ч.л. соды. Тщательно перемешать, накрыть миску салфеткой и оставить на 15 минут. Через 15 минут добавить сыр. Тщательно перемешать деревянной ложкой. В сковороду налить 35 мл растительного масла, поставить на огонь и разогреть. На разогретое масло выложить тесто с сыром. Жарить на среднем огне в течение 7 минут. Через 7 минут аккуратно перевернуть хачапури и жарить еще 8 минут. Готовый хачапури должен быть золотистого цвета с хрустящей корочкой. Подавать в горячем виде.

Ленивые хачапури

Ингредиенты: творог домашний (жирный) 0,5 кг, яйца 2 шт., зелень 1 большой пучок, чеснок 1 зубчик, соль по вкусу, мука для обвалки, масло растительное для жарки.

Способ приготовления: творог смешать с яйцами, посолить, добавить мелко нарезанную зелень, натертый чеснок. Все тщательно перемешать. В тарелку насыпать муку и сделать в ней углубление. Столовой ложкой класть творожную смесь в муку, обваливать и сформировать лепешку. Обжарить на растительном масле. Выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Подавать горячими, можно со сметаной.

Ленивые хачапури к завтраку

Ингредиенты: яйцо 1 шт., молоко 1 стакан, мука 1 стакан, творог 300 г, сыр 200 г, сливочное масло 30 г.

Способ приготовления: взбить венчиком яйцо в миске. Влить молоко и опять все взбить. Добавить муки и все взбить. Потереть 300 г творога, положить в тесто. Положить натертый сыр в тесто и тщательно размешать. Сковороду смазать сливочным маслом, вылить тесто и жарить на медленном огне пока не подрумяниться.

Хачапури с картофелем на сковороде

Ингредиенты для теста: кефир 250 мл, соль 1 ч.л., яйцо 1 шт., сода 0,5 ч.л., мука около 2 стакана, Для начинки: картофель 4-6 шт., вода, соль по вкусу, растительное масло, сливочное масло.

Способ приготовления: прежде всего на плиту поставить вариться картофель с небольшим добавлением соли до полной готовности. После чего, слить воду с картошки и сделать довольно густое сухое картофельное пюре, без добавления сливочного масла, молока и других добавок. Пока варится и затем остывает картофель, приготовить нежное тесто для хачапури на кефире. Для этого смешать кефир комнатной температуры с солью, содой, яйцом и замесить тесто. Добавить просеянную муку и замесить не крутое тесто. Оно получается очень нежным, податливым. Тесто поделить на 8 равных частей. На раскатанный пласт теста выложить 2-3 ст.л. сухого картофельного пюре, защипать и примяв пальцами рук, с помощью скалки раскатать в лепешку. Сделать это довольно аккуратно, чтобы картофель нечаянно не вылез через тесто. На сковороде с добавлением растительного масла обжарить домашние хачапури с картофельным пюре до красивой румяной корочки по 1-3 минуты с каждой стороны. Готовые хачапури уложить красивой горкой, смазывая каждый новый испечённый хачапури сливочным маслом.

Ленивые хачапури на сковороде

Ингредиенты: йогурт питьевой 200 мл, масло подсолнечное рафинированное 4 ст.л., мука пшеничная 2 стакана, перец чёрный горошком 1 г, сахар 1 ч.л., сода 0,5 ч.л., соль по вкусу, сыр твёрдый 300 г, творог 200 г, яйца куриные 1 шт.

Способ приготовления: йогурт смешать с маслом подсолнечным, содой, сахаром и яйцом. Смешать в однородную массу. Добавляя в 4 подхода просеянную муку, замесить тесто. Тесто должно быть нежным и мягким, но не липнуть к рукам. Для начинки сыр натереть на средней тёрке. Добавить творог. Поперчить по вкусу и перемешать. Тесто разделить на 12 равных кусочков. Для 1 хачапури нам понадобятся 2 кусочка. Поверхность, на которой будет раскатываться тесто, присыпать мукой. 2 кусочка тонко раскатать в лепёшки, не толще 5 мм. Выложить на лепёшку начинку, 1/6 от общего количества. Накрыть второй лепёшкой. Края аккуратно защипнуть, швом внутрь. Лепёшку с начинкой раскатать до толщины 5-6 мм. Затем сделать проколы вилкой. Получается 6 лепёшек. Разогреть в сковороде 2 ст.л. растительного масла и обжарить хачапури на среднем огне сначала с одной стороны. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны. С каждой стороны по 2-3 минуты. Перед обжариванием новой лепёшки добавляйте по 1 ст.л. растительного масла. Лепёшки можно обжарить на сухой сковороде, а затем обильно смазать сливочным маслом. Готовые хачапури подавать горячими.

Смешные истории из жизни и свежие анекдоты

Читайте ещё на нашем сайте - Новогодние угощения