Одним из самых замечательных овощей можно назвать тыкву, отличающуюся ярким жизнерадостным цветом, прекрасным вкусом, универсальностью приготовления. Этот чудо-овощ при регулярном потреблении творит настоящие чудеса с организмом благодаря содержащимся в его составе полезным веществам. А в холодное время года, когда на многих нападает хандра, нужно почаще кушать кашу из тыквы, которая помогает бороться с грустью, заряжает энергией и силами! Такую кашу можно приготовить по-разному, ну а мы расскажем о самых вкусных вариантах.
Тыква – овощ чрезвычайно полезный, поэтому кушать ее обязательно нужно всем. Она богата не только распространенными витаминами (группы В, Е, С), но и редко встречающимися, например, витамином Т (карнитином). Этот витамин нормализует обменные процессы в организме, а при его недостатке возникает упадок сил и вялость и как следствие – болезни. Также этот витамин необходим желающим похудеть, т.к. он участвует в расщеплении жиров. В целом регулярное потребление тыквы способствует укреплению сердца и сосудов, лечению заболеваний ЖКТ, выведению шлаков.
Классическая молочная каша из тыквы
Ингредиенты: 300 г тыквы очищенной, 100 мл молока, 1 ч.л. масла сливочного, сахар, соль, корица – по вкусу.
Способ приготовления: мелким кубиком нарезать тыкву, положить в кастрюлю с кипящим молоком, перемешать, проварить кашу на слабом огне, периодически помешивая, до разваривания кубиков тыквы. Разварившиеся кубики тыквы можно считать готовыми, когда они начнут разделяться на волокна. Довести кашу до вкуса солью, сахаром и корицей, перед подачей заправить сливочным маслом.
Старинная каша из тыквы с рисом
Ингредиенты: 500 г тыквы, 100 г сливочного масла, 1 стакан риса, горсть изюма без косточки, 0,5 стакана горячей воды, 0,5 стакана молока, 0,5 лимона, 1-2 ст.л. меда.
Способ приготовления: отварить рис до готовности, кубиком нарезать тыквенную мякоть, цедру 0,5 лимона потереть на мелкой терке. Горячей водой залить тыкву, под крышкой 10 минут проварить, влить молоко, варить далее. В сковороду с разогретым маслом выложить промытый изюм, обжаривая на слабом огне дать ему разбухнуть, добавить рис, тертую цедру, влить 1-2 ст.л. сока лимона, на слабом огне жарить еще 1 минуту. Далее всю рисовую смесь добавить в кастрюлю к тыкве, довести до кипения, проварить 4-5 минут. Посыпать кашу сверху при подаче можно толчеными орехами – так она будет еще более энергетической.
Манная каша с тыквой для малышей
Ингредиенты: 300 г тыквы очищенной, 200 мл молока, 2 ст.л. манной крупы, 1 ч.л. сливочного масла, сахар и соль – по вкусу.
Способ приготовления: мелким кубиком нарезать тыкву, выложить в кастрюлю в кипящее молоко (1/2 стакана), на слабом огне проварить до мягкости. Оставшееся молоко один к одному перемешать с водой в другой кастрюле, довести до кипения, всыпать манную крупу, энергично помешивая, чтобы не образовались комочки, приправить солью и сахаром, сварить манную кашу, выложить к ней тыкву, перемешать, заправить сливочным маслом, накрыть кастрюлю крышкой, укутать в полотенце и оставить настаиваться 10-15 минут перед подачей.
Каша из тыквы с пшеном «Ароматная»
Ингредиенты: 1 кг тыквы очищенной, 1,5 л молока, 2 яблока, ½ стакана пшена, сливочное масло, корица, ваниль, сахар.
Способ приготовления: очистить яблоки и тыкву от кожицы, нарезать кубиком. Крупу промыть до прозрачной воды. До кипения в кастрюле довести молоко, положить пшено, варить 15 минут на слабом огне. Опустить к рису кусочки яблок и тыквы, варить все до готовности – мягкости продуктов. Если при варке каша слишком густеет, то следует доливать молоко. Готовую кашу снять с плиты, заправить маслом, подать к столу.
Простая рисовая каша с тыквой для завтрака
Ингредиенты: 300-350 г тыквы, 7 ст.л. риса, вода, соль, сахар.
Способ приготовления: предварительно рис нужно замачивать на 3-4 часа в воде, лучше оставить рис на ночь. Тыкву нарезаем кубиками, выкладываем в кастрюлю и наливаем в кастрюлю воду, так чтобы на полностью закрыла тыкву. Добавить рис и варить на среднем огне минут 15-20. Как только тыква сварится (она должна статья мягкой), снимите кастрюлю с огня и дайте остыть. После того как тыква с рисом остынет, взбейте их с помощью блендера. Добавьте немного воды или молока, если хотите чтобы каша была пожиже. После чего кастрюлю с кашей поставьте на огонь и, постоянно помешивая, подогрейте кашу, добавьте соль и сахар по вкусу.
Каша с кукурузной крупой и тыквой
Ингредиенты: 1 стакан воды, 1 стакан молока, тыква — 100 г, 1 стакан кукурузной крупы, 1 стакан воды (дополнительно), 1 ст.л. коричневого сахара, ¼ ч.л. корицы, щепотка соли.
Способ приготовления: тыкву почистить и порезать кубиками. Взять кастрюлю, залить туда стакан молока, стакан воды и выложить тыкву. Поставить на средний огонь и варить до минуть 15-20 до готовности. Снять с огня, дать остыть. Остывшую тыкву измельчить с помощью блендера. Поставить кастрюлю с тыквой на маленький огонь.
В отдельной миске налить стакан воды, в воду высыпать кукурузную крупу. Постоянно помешивая ложкой или венчиком, вливать кукурузную крупу в тыкву, чтобы не было комков в каше. После того, как введете всю кукурузную крупу, добавьте соль, сахар, постоянно помешивайте кашу, пока она не загустеет. Готовить нужно минут 5-7 до готовности крупы. При подаче в кашу можно добавить кусочек сливочного масла.
Тыквенная каша с пшеном и изюмом
Ингредиенты: тыква — 300 г, молоко — 500 мл, изюм — 50 г, вода — 1 стакан, пшено — 1/2 стакана, ванильный сахар — по вкусу, сахар — по вкусу, соль — щепотка.
Способ приготовления: кусочек тыквы очистить от кожуры и семечек. Далее нарезать тыкву небольшими кубиками, сложить в кастрюлю, залить водой, вскипятить и тушить до мягкости на небольшом огне. Затем снять кастрюлю с огня, кашу размять в пюре, всыпать промытое пшено, влить молоко, посолить, добавить сахар, ванильный сахар и изюм. Варить на небольшом огне до готовности, периодически перемешивая кашу. Далее снять с огня, выложить в тарелки и подать на стол.
Тыквенная каша, запеченная в горшочке
Ингредиенты: пшено — 1 стакан, тыква — 500 г, молоко — 3 стакана, соль — по вкусу, сливочное масло — по вкусу, сахарная пудра — по вкусу, джем или варенье — по вкусу.
Способ приготовления: пшено хорошо перебрать и промыть несколько раз теплой водой. В кастрюлю налить молоко и подогреть. Тыкву помыть, почистить и нарезать средними кубиками. Положить тыкву в горячее молоко, посолить и довести до кипения. Затем всыпать в кастрюлю с тыквой и молоком пшено и хорошо перемешать. Варить на слабом огне около 15 минут. Снять с огня.
Разогреть духовку до 180°С. Кашу переложить в керамический горшок и добавить кусочки сливочного масла. Горшок накрыть крышкой и поставить в духовку на 30 минут. При подаче посыпать сахарной пудрой или подать с вареньем или джемом.
Каша из тыквы с корицей
Ингредиенты: 300 г очищенной тыквы, 100 г молока, 1 ч.л. сливочного масла, по вкусу - корица, сахар и соль.
Способ приготовления: нарезаем тыкву мелкими кубиками. Вылив молоко в кастрюлю, доводим его до кипения, затем помещаем туда тыкву с корицей, сахаром и солью. Тщательно перемешав все компоненты, варим кашу на медленном огне при периодическом помешивании. Ее можно считать готовой, когда разварившиеся кубики тыквы начнут разделяться на волокна. Сдобрив готовую кашу сливочным маслом, подаем ее к столу.
Каша из тыквы в микроволновой печи
Ингредиенты: 200 г тыквы, 2 яблока, 1 ст.л. кунжута, 20 г семян льна, 1 ч.л. меда, ванилин на кончике ножа.
Способ приготовления: очищенную тыкву нарезаем мелкими кубиками или полосками (при желании можно взять крупную терку и натереть). Очищаем яблоки от семян, затем, нарезав их мелкими кубиками, смешиваем с кунжутом, семенами льна и ванилином (на кончике ножа). Ставим в микроволновую печь, включаем ее на максимальную мощность и готовим кашу около 20 минут. Когда она остынет, добавляем мед.
Овсяная каша с тыквой и орехами
Ингредиенты: вода 1 стакан, овсяные хлопья 1/3 стакана, тыквенное пюре 1/4 стакана, миндаль 2 ст.л., корица 1/4 ч.л., коричневый сахар 2 ч.л., мускатный орех (щепотка), соль щепотка.
Способ приготовления: тыкву порезать кубиками, запечь в духовке или сварить в подсоленной воде. Остудить тыкву и пюрировать ее с помощью блендера. Поджарить миндаль в духовке или на сухой сковороде, остудить и измельчить. Довести воду до кипения, добавить соль и овсяные хлопья быстрого приготовления. Готовить на среднем огне, помешивая, около 2 минут. В небольшой миске соединить тыквенное пюре, коричневый сахар, молотую корицу и щепотку мускатного ореха. Добавить в кашу тыкву с пряностями и сахаром и готовить, помешивая, еще несколько минут. Посыпать кашу молотыми орехами и подавать.
Гречневая каша в тыкве
Ингредиенты: тыква 1 шт., гречневая каша 150 г, сливочное масло 2 ст.л., мясо 200 г, соль и перец по вкусу, кипяток 1/2 стакана, чеснок 1 шт., растительное масло по вкусу.
Способ приготовления: необходимо выбрать крупную тыкву. Срезать с нее верхушку и достать все семечки. Вырезать тыквенную мякоть, чтобы не повредить оболочку, толщина стенки должна быть примерно 1, 5 см. Натереть внутри смесью соли, сахара, черного перца. Поставить в духовку, разогретую до 200°С, запекать примерно 1 час. Мякоть тыквы должна быть мягкой, чтобы ее легко можно выскрести ложкой, но при этом тыква должна сохранить свою форму. После прокалить на сковороде на сливочном масле гречневую крупу. На другой сковороде поджарить мелко нарезанное мясо, добавить лук и кусочки тыквы, посолить, поперчить и довести до готовности. Сварить рассыпчатую гречневую кашу, слегка ее не доварив, а затем перемешать с мясом.
Достать из духовки тыкву, наполнить ее кашей. Влить кипяток, вставить зубки чеснока и закрыть тыквенной крышкой. Кулинарной кистью снаружи обмазать тыкву растительным маслом, чтобы блестела, это дает при запекании красивую корочку. Поставить в разогретую духовку на 1 час.
Тыквенная каша «Дружба»
Ингредиенты: тыква — 200 г, рис — 1/3 стакана, пшено — 1/4 стакана, хлопья овсяные — 6 ст.л., молоко — 600 мл, соль и масло сливочное по вкусу, молоко сгущенное — 3 ч.л.
Способ приготовления: тыкву режем маленькими кусочками. Рис промыть, пшено залить кипятком и тоже промыть. Доводим до кипения подсоленное молоко, опускаем тыкву и, если кипеть перестало, снова доводим до кипения. Всыпаем крупы (если вы кладёте в кашу сахар, а не сгущёнку, то добавить его можно на этом этапе). Варим при слабом кипении, можно помешивать. Когда тыква уже будет мягкой, а пшено с рисом ещё твёрдыми, размять тыкву лопаткой или ложкой, которой помешиваете кашу. Варим кашу до готовности риса и пшена. Кладём сливочное масло. Теперь очередь хлопьев - на одну порцию берем 2-3 ст.л. и заливаем 1/3 стакана молока. Добавляем в кашу. Перемешиваем. Если вы не добавляли при варке сахар, то подаём кашу со сгущенными сливками - это очень вкусно!
Тыквенная каша с галушками
Ингредиенты: тыква (размер не имеет значения) — 1 шт., молоко — 1 л, сахар (по вкусу), мука пшеничная, вода.
Способ приготовления: тыкву вымыть, срезать кожуру. Очищенную тыкву нарезать на небольшие кубики. Сложить в кастрюлю и залить водой. Накрыть крышкой и поставить на огонь, когда вода закипит, сделать маленький огонь и варить до готовности тыквы. Пока она совсем не разварится. Затем в кашу добавить молоко.
Делаем тесто на галушки. Их количество зависит от количества взятой муки. Просеять муку, влить воду и замесить крутое тесто. Потом по чуть-чуть отрываем небольшие кусочки (галушки) любой формы и бросаем в кашу. Далее варить, помешивая, при слабом кипении. Где-то минут 10-15. Следить, чтобы не пригорела! Затем добавить по вкусу сахар.
Тыквенная каша без крупы (рецепт диетического блюда)
Ингредиенты: мякоть тыквы 500 г, растительное масло (лучше оливковое) 55 мл, бульон овощной 800 мл, сливочное масло 15 г, репчатый лук 1 головка, соль ¼ ч.л., петрушка для украшения.
Способ приготовления: возьмите спелую и сахарную тыкву, чтобы блюдо было сладковатым. Обмойте ее разрежьте на несколько частей, чтобы очистить от внутренностей и кожицы. Затем порежьте ее на мелкие кубики, желательно одинакового размера. Приблизительный размер 1-1,5 см. В это время необходимо включить духовку и разогреть до 200°С. Возьмите большую сковородку или противень, чтобы разложить порезанный овощ в один слой. Облейте двумя ложками масла и немного присолите. Отправьте в предварительно разогретую духовку на 20-30 минут. Поставьте на плиту сковородку, влейте растительное масло. Почистите головку репчатого лука, порежьте полукольцами и обжарьте. По желанию можно добавить морковь и чеснок, чтобы придать рецепту некой индивидуальности и изюминки. Добавьте печеную тыкву, перемешайте. Спустя 5 минут можно влить 800 мл овощного бульона, сваренного предварительно. Размешайте и доведите до кипения на среднем огне. Варить около 25 минут до мягкого и кашеобразного состояния. Затем можете снять с огня и дать остыть минут 15. Используя блендер, превратите все в однородную и красивую консистенцию. Добавьте кусочек сливочного масла, так вы придадите нежный аромат готовому блюду. Подавать порционно, украсив веточкой петрушки. Отличным дополнением станут сухарики или гренки.
Тыквенно-луковая каша
Ингредиенты: лук репчатый — 200 г, тыква — 200 г, пшено — 50 г, вода — 60 мл, гвоздика — 2 шт., хмели-сунели 1/2 ч.л., сельдерей листовой (сушеный) — 1/2 ст.л., имбирь (сухой молотый) — 1/2 ч.л., соль (по вкусу), масло растительное (для жарки), соевый соус — 1 ст.л.
Способ приготовления: пшено залить холодной водой, посолить. Поставить на огонь. Довести до кипения, чуть-чуть покипятить, снять с огня и завернуть кастрюльку во что-нибудь, чтобы парилось и впитывало воду. Лук поджарить на растительном масле. Добавить тыкву, гвоздику и хмели-сунели. Сразу же добавить и распаренное пшено. Через 3 - 5 минут добавить сельдерей и имбирь. Довести блюдо до готовности пшена и тыквы. При подаче заправить соевым соусом.
Тыквенно-гороховая каша
Ингредиенты: вода — 225 мл, тыква — 200 г, горох (сухой) — 100 г, шампиньоны (резаные консервированные) — 1 ст.л., чеснок — 1 зубчик, сельдерей листовой (сушеный) — 1 ст.л., соевый соус — 1 ст.л.
Способ приготовления: горох перебрать, вымыть и замочить в холодной воде минимум на 1 час. Слить воду, залить снова холодной водой и поставить вариться. Нарезать тыкву. Кода горох наполовину сварится, добавить тыкву. Нарезать чеснок. Шампиньоны тоже можно нарезать помельче. Чеснок, сухой сельдерей и грибы добавить, когда горох и тыква будут готовы. Посолить. Перемешать, накрыть крышкой, поварить еще около минуты и выключить. Можно укутать кастрюлю и дать получше распариться. Можно измельчить готовое блюдо блендером. При подаче заправляем соевым соусом.
|
|
Читайте ещё на нашем сайте - Сочные и вкусные пироги с брокколи