Новогоднее меню

Куриный рулет с черносливом в духовке

Ингредиенты: куриное филе 600 г, чернослив без косточек 100 г, яйцо 1 шт., щепотка мускатного ореха, соль.

Способ приготовления: чернослив замочить в горячей воде. На куриных грудках сделать продольный разрез (но не резать их до конца), раскрыть их как книгу и отбить между двумя листами пищевой пленки. Мясо посолить, посыпать мускатным орехом. Чернослив обсушить и выложить в центр отбитого пласта мяса. Скатать мясо в рулет. Яйцо взболтать и смазать им куриные рулеты со всех сторон. Разогреть духовку до 180°С и поставить туда противень с рулетами. Запекать рулеты 30-40 минут.

Пирог из баклажанов

Ингредиенты: баклажаны 1 кг, картофель 800 г, сыр 300 г, чеснок 3 зубчика, растительное масло, соль, петрушка, майонез (по желанию).

Способ приготовления: баклажан помыть, почистить. Нарезать пластинами. Обжарить с двух сторон на растительном масле. Выложить на тарелку, посолить, добавить чеснок, выдавленный через пресс. Картофель нарезать пластинами. Сыр натереть на крупной терке. В форму выложить рядами ингредиенты: баклажаны, сыр, картофель, сыр. Повторить все слои подобным образом, пока не заполнится форма. Оставить немного сыра для посыпания верха. Посыпать мелко нарезанной зеленью (при желании можно смазать майонезом), посыпать оставшимся сыром. Форму накрыть фольгой и запекать в духовке 30-35 минут при температуре 200°С.

Закуска «Оливье-рулет»

Ингредиенты: вареная колбаса 100 г, картофель 2 шт., яйца 2 шт., огурцы маринованные 2 шт., морковь 1 шт., лист тонкого лаваша 1 шт., сырок плавленый 2 ст.л., майонез 1 ст.л.

Способ приготовления: овощи предварительно очистить и отварить. Расстелить лаваш на рабочей поверхности и дать немного полежать. Хорошо смазать плавленым сыром. Колбасу натереть на терке. Выложить слой колбасы на лаваш. Слой отварной тертой моркови. Слой отварного тертого картофеля. Слой тертых маринованных огурцов. Нанести сетку из майонеза очень тонко. Посыпать тертыми отварными яйцами. Свернуть в рулет. Нарезать небольшими ломтиками. Выложить на блюдо и украсить зеленью.

Салат «Новогодний блюз»

Ингредиенты: куриное филе 200 г, ветчина 100 г, ананас 100 г, кукуруза 100 г, сыр 50 г, майонез 3 ст.л., зелень, салат, соль.

Способ приготовления: отварить до готовности куриное филе и остудить его в бульоне, достать из него, разобрать на волокна. Мелкими кубиками нарезать ананас, вместе с консервированной кукурузой выложить в глубокую миску, добавить курицу. Сыр потереть на крупной терке, а ветчину нарезать кубиком мелко, добавить в салатник. Заправить ингредиенты майонезом, перемешать, попробовать салат на соль, досолить если нужно. Далее салат можно выложить на блюдо горочкой и украсить зеленью или подать индивидуально в креманках или бокалах.

Салат «Красный нос»

Ингредиенты: крабовые палочки 100 г, сыр 100 г, консервированная кукуруза 100 г, помидор 2 шт., яйца 2 шт., растительное масло 2 ст.л., майонез 2 ст.л., зелень (для украшения) по вкусу, соль по вкусу.

Способ приготовления: в миске взбить яйца с маслом и солью. Разделить на 3 части и испечь 3 блинчика на раскаленной сковороде. В большую миску нарезать кубиками крабовые палочки и натереть сыр. Добавить нарезанные соломкой блинчики и кукурузу. Добавить кубиками нарезанные помидоры, прессованный чеснок и майонез. Перемешать салат и посолить по вкусу. Выложить на блюдо с листьями салата и украсить маленькими помидорчиками и зеленью. Можно подавать к новогоднему столу.

Свиной рулет с рисом и овощами

Ингредиенты: свинина (одним куском) 1,5 кг, горчица 3 ст.л., соевый соус 50 мл, мед 1/2 ч.л., соль, рис (вес отваренного) 400 г, масло растительное 3 ст.л., лук репчатый 150 г, морковь 150 г, перец болгарский 150 г, вода (по необходимости).

Способ приготовления: кусок свинины промыть под проточной водой, обсушить. При помощи ножа сделать вдоль куска надрез и раскрыть мясо в виде «книжки». Смешать соевый соус, горчицу, мёд. Намазать этой смесью одну сторону мясного пласта, накрыть плёнкой и оставить на 3 часа мариноваться. На масле поджарить слегка порезанные лук, морковь и болгарский перец. Отварить до полуготовности рис басмати. Добавить его к овощам, перемешать, посолить по вкусу. Начинку остудить. Равномерно распределить начинку по всей поверхности мяса. Придавить её к мясу ладошкой или лопаткой.

Свернуть мясо с начинкой в рулет. Тут главное - не торопиться и каждый виток рулета обжать пальцами. Обвязать рулет плотно кулинарной нитью и обмазать остатками горчичного маринада. Нагреть духовку до 160°С. Запекать около 1-1,5 часов, желательно с конвекцией. На противень, на котором выпекается рулет постоянно подливать горячую воду, чтобы на поверхности противня было воды не менее 0,5 см. Периодически поливать рулет образовавшимся соком. Готовый рулет вынуть из духовки, накрыть фольгой и дайте ему «отдохнуть» 20 минут. После чего удалить нитки и можно подавать к столу.

Торт «Панчо»

Ингредиенты: сметана 400 г, сахар 400 г, сливки 200 мл, пшеничная мука 200 г, шоколад 50 г, сливочное масло 30 г, яйцо 6 шт., ананас 1 банка, грецкий орех 1 стакан, какао 4 ст.л., разрыхлитель 1 ч.л.

Способ приготовления: все ингредиенты заранее оставить при комнатной температуре. Яйца разбить в глубокую емкость, взбивать миксером 5 минут до пышности, всыпать 250 г сахара, взбивать пока его крупинки полностью не растворятся. В другой емкости перемешать сухие продукты для теста: просеянную муку, какао и разрыхлитель. Постепенно засыпая сухую смесь в яичную, замесить тесто, вымешивая его ложкой в одном направлении снизу вверх – тесто должно получиться без комочков, вязким, однородным. Вылить тесто в круглую форму 22 см диаметром, смазанную сливочным маслом, поставить в нагретую до 180°С духовку, выпекать бисквит 30 минут, достать из духовки и дать остыть. Для крема взбить сливки до крутых пиков, добавить сметану и сахар, взбить до растворения его крупинок. Остывший бисквит разрезать на два коржа – нижний должен быть тонким (около 1 см), верхний толстый бисквит нарезать на квадратные кусочки по 2-3 см. Выложить на блюдо для торта нижний тонкий корж, промазать его кремом, предварительно немного пропитав ананасовым сиропом из банки. Порубить ножом грецкие орехи – их можно рубить мелко или крупно по желанию, выложить на корж половину орехов и кусочков ананаса. Окунать кубики бисквита в крем, выкладывать на основу, трамбуя, формируя второй слой, на него выложить половину оставшихся орехов и ананасов, далее – снова слой кусочков бисквита в креме, оставшиеся ананасы и орехи, затем последний слой бисквита (в диаметре каждый последующий слой должен быть меньше предыдущего – торт должен по форме напоминать горку). Обмазать торт кремом, растопить шоколад со сливочным маслом, слегка остудить получившуюся глазурь и полить торт сверху. Убрать торт в холодильник на 3 часа, затем его можно подавать.

Десерт «Новогодняя сказка»

Ингредиенты: апельсины, мороженое, шоколад.

Способ приготовления: апельсины вымыть, высушить. Специальным или обычным ножом сделать зигзагообразные надрезы по кругу. Разделить на две части. Мякоть вынуть (ее можно просто съесть или добавить в мороженое). Шоколад мелко порубить ножом. Смешать шоколад и мороженое. Наполнить половинки апельсинов. Украсить по вкусу.

Рулет из отварной печени с пикантной сливочной начинкой

Ингредиенты: печень говяжья — 1,2 кг, молоко — 200 г, лук репчатый — 2 головки (крупных), морковь — 2 шт. (крупных), сливочное масло — около 150-200 г, перец красный — 1 шт., соль, перец, молотый лавровый лист лавровый лист, чеснок — 3 зубчика, укроп, растительное масло-2 ст.л.

Способ приготовления: для начала порезать печень на средние кубики и замочить на минут 30-40 в молоке, чтобы убрать всю горечь. Тем временем можно поставить воду для закипания. После того, как печень полежала, отправить ее в кастрюльку с горячей и кипяченой водой, добавить лавровый лист, варить минут 20, в конце варки посолить. Мелко порезать и потушить в малом количестве растительного масла лук, посолить и поперчить. Отварить морковь. Готовую отварную печень перекрутить с луком на мясорубке 2 раза. Сначала фарш будет суховат, но не пугайтесь, но после второго раза он станет более мягкий, нежный, влажный и пластичный. Затем перекрутите морковь, добавьте в фарш. Теперь начинаем мять ложкой, добавляя соль по вкусу, перец и молотый лавровый лист. Масса стала нежнейшей и влажной, можно по желанию добавить 1 ст.л. растительного масла. Готовим начинку. Масло комнатной температуры разминаем вилкой, добавляем тертый на мелкой терке чеснок, мелко порезанную зелень и все перемешиваем до однородности. Теперь самое сложное – сделать рулет.

На пергамент ложкой выложить фарш и начинать разравнивать чистыми руками в прямоугольник, хорошо утрамбовать, выровнять все стороны ножом. Поверх фарша выложить начинку, ножом выровнять, слой сливочного масла должен быть как можно тоньше. Порезать на маленькие кубики красный перчик и сверху его выложить. Начинаем аккуратно заворачивать рулет, помогая пергаментной бумагой, если будут трещинки, не беда, потом в холодильнике все хорошо застынет. Готовый рулет обернуть плотно пергаментом и поставить в холодильник на 4 часа. Порезать на порции.

Рулетики из салаки с сыром и сметаной, запеченные в духовке

Ингредиенты: салака крупная 10-12 шт., сыр твердый 100 г, сметана 50 г, майонез 50 г, укроп, чеснок 1-2 зубчик, соль, перец молотый, сушеные травы.

Способ приготовления: салаку почистить, удалив голову, внутренности, срезать хвостик и плавники и аккуратно достать хребтовую кость (спинку не разрезать). Двойное филе вымыть под проточной водой, удалив черную пленочку, хорошо обсушить, слегка посолить и поперчить. Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Укроп вымыть, обсушить, измельчить. Смешать сыр, сметану, майонез, укроп, чеснок, сушеные травы. Подготовленное филе салаки смазать начинкой, свернуть рулетиком. Форму смазать растительным маслом, выложить рулетики из салаки, сверху распределить оставшуюся начинку. Запекать в разогретой духовке 10-15 минут. Перед подачей украсить зеленью.

Грибы, фаршированные рисом

Ингредиенты: рис басмати 50 г, шампиньоны 600 г, соль, лук 100 г, растительное масло, молотый черный перец.

Способ приготовления: отварите рис в подсоленной воде. Шампиньоны помойте, выньте у них ножки, а шляпки разложите на смазанном маслом противне. Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте в растительном масле. Добавьте туда нарезанные ножки шампиньонов и продолжайте жарить все вместе до золотистого цвета. Добавьте в сковороду отваренный рис, посолите, поперчите по вкусу, перемешайте. Начините шляпки получившейся начинкой как можно плотнее и запеките в духовке при 190°С около 20 минут.

Салат с курицей «Праздничный оливье»

Ингредиенты: зеленый горошек 200 г, яйцо 3 шт., картофель 3 шт., морковь 2 шт., огурцы 2 шт., куриная грудка 1 шт., майонез, перец, соль.

Способ приготовления: отварить курицу: выложить в кастрюлю с кипящей водой, подсолить, проварить 20-30 минут, остудить в бульоне, достать, мелким кубиком нарезать. Отварить картофель, морковь и яйца, очистить и нарезать кубиком. Огурцы нарезать так же, как предыдущие продукты. Выложить все подготовленные продукты в салатник, добавить зеленый горошек, курицу, майонез, поперчить и подсолить, перемешать салат. Выложить салат на плоское блюдо или в глубокий салатник, оформить по вкусу, дать настояться в холодильнике 2-3 часа, подать к столу.

Салат с красной рыбой

Ингредиенты: форель слабосолёная 200 г, сыр 50 г, яйца 2 шт., помидоры 2 шт., майонез 2-3 ст.л., петрушка (зелень) (для украшения).

Способ приготовления: яйца отварить, остудить и очистить. Натереть на терке сыр и яйца. Помидоры и рыбу нарезать мелкими кубиками. В салатницы выложить слой рыбы и промазать майонезом. Вторым слоем выложить тертые яйца и промазать майонезом. Далее слой тертого сыра с майонезом. Уложить сверху кубиками нарезанные помидоры. Украсить майонезом и зеленью петрушки. Оставить в холодильнике на 2 часа для пропитки. Подавать к праздничному столу.

Утка с апельсинами

Ингредиенты: утка домашняя 1 шт. 3-4 кг, имбирь 5 см., сок 1 апельсина, сок и цедра 1 лимона, мед 2 ч.л., соль, перец, майоран, апельсин 2 шт., коктейльная вишня 10 шт.

Способ приготовления: имбирь очистить и натереть на мелкой терке, положить в миску. Добавить сок апельсина. Влить лимонный сок и добавить цедру лимона. Добавить мед. Утку хорошенько промыть, обсушить, натереть солью и перцем, посыпать майораном. Хорошенько смазать маринадом. Завернуть утку в фольгу и убрать на ночь в холодильник. 1 апельсин нарезать кружками и положить на утку, снова завернуть фольгой. Переложить утку на противень и поставить в разогретую до 210°С духовку, запекать 1,5 часа. Затем фольгу снять, апельсины убрать. Снова поставить птицу в духовку и готовить до готовности, приблизительно еще 2 часа, постоянно переворачивая утку и поливая выделяющимся соком. Готовность птицы проверять с помощью острого ножа. При прокалывании мясо должно быть мягким, а из отверстия выделяться прозрачная жидкость, без крови. Готовую птицу выложить на блюдо, украсить ломтиками свежего апельсина, вишней и зеленью - подать к столу.

Кекс с мандаринами

Ингредиенты: сливочное масло 170 г, сухофрукты 150 г, сахар 125 г, мука 125 г, мандарин 3 шт., яйцо 3 шт., ликер 2 ст.л., разрыхлитель 1 ч.л., специи по вкусу.

Способ приготовления: почистить два мандарина и оставить их подсохнуть в течение часа. Одновременно достать из холодильника яйца и сливочное масло, чтоб они прогрелись до комнатной температуры. Сухофрукты замочить в алкоголе: ликере, роме или коньяке. 20 г сливочного масла растопить на сковороде, посыпать 1 ч.л. сахара и обжаривать мандарины до легкого румянца около 10 минут. Вынуть дольки из сковороды и отправить в нее сухофрукты. Обжаривать до испарения алкоголя. Включить духовку на 180°С. Масло взбить с сахаром до пышности, взбить яйца по одному, продолжая работать миксером. Муку просеять с разрыхлителем и по желанию с 1-2 ч.л. смеси специй (имбиря, корицы, ванили, мускатного ореха). Смешать масляную и сухую смеси, добавить сухофрукты. Тесто должно быть неплотным, но довольно густым, медленно сползать с ложки. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и обсыпать мукой. Выложить в нее тесто слоями, распределяя между ними мандарины. Запекать примерно полчаса. Готовность, как обычно, проверить зубочисткой. Готовый кекс густо посыпать сахарной пудрой.

Ягодно-молочное желе

Ингредиенты: 1 ст.л. желатина, 0,5 стакана воды, 1,5 стакана молока, 4 ст.л. сахара, 3 ст.л. ягод.

Способ приготовления: залейте желатин холодной водой и оставьте отмокать на полчаса. Доведите молоко до кипения вместе с половиной необходимого сахара. Когда молоко закипит, добавьте в него половину замоченного желатина. Не забывайте постоянно помешивать. В предварительно охлажденные металлические формы налейте полученную молочную смесь. Слой должен получиться высотой примерно 5 сантиметров. Отправьте в холодильник и дайте хорошенько охладиться. Тем временем приготовьте ягодное желе. Отожмите сок из ягод и процедите его. Оставшиеся на салфетке после процеживания остатки отправьте кипятиться вместе с сахаром. Затем снова процедите, добавьте к этому остатки желатина, тщательно перемешайте. Смешайте с ягодным соком. Достаньте формы из холодильника и вылейте слой ягодного желе (охладите), а после него опять молочный слой.

Рулет из лаваша с семгой и яйцами

Ингредиенты: лаваш листовой 2 шт., семга консервированная в с/с или растительном масле 1-2 банки, сыр плавленый сливочный 300 г, красная икра 2-3 ст.л., майонез 4-5 ст.л., яйца отварные 3 шт., зелень петрушки.

Способ приготовления: один пласт лаваша смазать плавленым сыром. Рыбу очистить от костей и кожицы и размять вилкой, разложить на сыре. Равномерно распределить икру по всему лавашу. Накрыть вторым листом лаваша. Промазать его майонезом. Яйца натереть и посыпать им лаваш. Зелень мелко нарезать и посыпать слой яиц. Свернуть лаваш плотным рулетом. Завернуть лаваш в фольгу и убрать на ночь в холодильник. Нарезать рулет порционными кусочками и подать к столу.

Картофельная запеканка

Ингредиенты: картофель 1 кг, мясной фарш 600 г, лук 100 г, кетчуп 1 ст.л., яйца 2 шт., сливочное масло 50 г, сыр 150 г, соль, черный молотый перец, майонез, растительное масло.

Способ приготовления: картофель почистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Пока варится картофель, лук почистить, нарезать мелко. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить фарш, обжарить до готовности, тщательно разминая, чтобы не было комков. Добавить кетчуп, перемешать, посолить и поперчить. Тем временем картофель сварился - воду полностью слить, картофель помять толкушкой до состояния пюре, добавить яйца и сливочное масло, перемешать. При необходимости пюре можно досолить. Форму смазать растительным маслом, выложить половину картофельного пюре ровным слоем. Далее равномерно выложить фарш. Затем выложить оставшееся пюре, разровнять. Смазать верх майонезом. Посыпать натертым сыром и запекать в духовке 20-25 минут при температуре 180°С, пока сыр не подрумянится.

Сырные «Мандаринки» к Новому году

Ингредиенты: сырок плавленый 2 шт., яйца 2 шт., морковь 2 шт., чеснок 2 зубчика, зелень укропа 1 пучок, майонез 2 д.л., зелень или лавровый лист для украшения.

Способ приготовления: первым делом необходимо отварить морковь и яйца. Как только эти продукты сварятся, морковь очистить от ненужного верхнего слоя, яйца - от скорлупы. В глубокую мисочку натереть плавленый сырок. К сырку загрузить яйца, измельчённые на мелкой тёрке. Закинуть чеснок, предварительно выдавив его через специальный пресс. Пучок зелени сполоснуть водой, обсушить бумажным полотенцем, накрошить мелким способом и закинуть в миску с сырной массой. Затем добавить указанное количество майонеза, хорошо перемешать ложкой. Морковь измельчить на тёрке с мелкими отверстиями. Из сырной смеси сделать шарики произвольного размера. Каждую сырную заготовку покрыть тёртой морковью. Украсить пучком зелени или лавровым листом. За счёт оригинальной внешней обёртки закуска «Мандаринки» способна долго сохранять свой привлекательный вид.

Салат с мандаринами «Голубой огонёк»

Ингредиенты: куриное филе 200 г, сыр 200 г, мандарин 2-3 шт., майонез 2 ст.л., орехи грецкие 1 ст.л., соль.

Способ приготовления: куриное филе отварить и остудить. Сыр натереть на терке, мандарины очистить. Первым слоем выложить половину мелко нарезанного мяса. Посолить и смазать майонезом. Добавить половину тертого сыра. Добавить слой мелко нарезанных мандаринов. Добавить второй слой курицы, посолить и смазать майонезом. Повторить слой сыра и смазать майонезом. Посыпать измельченными орехами и украсить дольками мандарина и зеленью. Салат с мандаринами «Голубой огонёк» готов. Можно подавать к новогоднему столу.

Салат «Вьюга»

Ингредиенты: ветчина 100 г, шампиньоны 100 г, сыр 100 г, картофель 1-2 шт., луковица 1 шт., яйцо 2 шт., огурцы 2 шт., соль по вкусу, майонез по вкусу, зелень по вкусу.

Способ приготовления: картофель почистить, вымыть, нарезать соломкой и обжаривать во фритюре без соли. Выложить его на сито или в дуршлаг, чтоб стекли капли жира, а в сковороде обжаривать до румяности нашинкованную луковицу. Картошку выложить первым слоем, посолить, на нее положить жареный лук. Затем обжаривать до зарумянивания шампиньоны и выложить следующим слоем, подсолить. Далее сделать слой нарезанной соломкой ветчины. Смазать его майонезом. На ветчину выложить тертые вареные яйца, на яйца – нарезанные соломкой свежие или маринованные огурцы. Посыпать салат «Вьюга» сыром и зеленью.

Салат «Новогодняя ночь»

Ингредиенты: ветчина 200 г, сыр твердый 100 г, чернослив 100 г, орехи грецкие 50 г, майонез 2 ст.л.

Способ приготовления: в миску нарезать соломкой ветчину и натереть сыр на терке. Чернослив размочить, орехи мелко порубить. Добавить в миску чернослив, орехи и майонез. Хорошо перемешать и остудить в холодильнике. Выложить салат в порционные салатницы. Подавать салат «Новогодняя ночь» к новогоднему столу.

Цыплята, фаршированные грибами в духовке

Ингредиенты: цыплята корнишоны 2 шт., шампиньоны 8 шт., лук-порей 50 г, майонез 2 ст.л., оливковое масло 1 ст.л. + 2 ст.л., соль, перец по вкусу, специи для курицы, масло сливочное 60 г, вустерский соус 2 ст.л., картофель 4 шт., сладкий перец 1 шт., томаты-черри 8 шт., чеснок сушеный 1/2 ч.л., сушеные томаты 1/2 ч.л., зелень для подачи.

Способ приготовления: шампиньоны помыть, разрезать на 8 частей, положить в миску. Лук-порей нарезать кольцами и добавить к грибам. Залить грибы с луком майонезом и 1 ст.л. оливкового масла, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Цыплят помыть, натереть солью и перцем снаружи и изнутри, посыпать специями для курицы. Нафаршировать грибной массой, ножки соединить с помощью кожи. Форму для запекания смазать маслом, положить птицу. Запекать в разогретой до 200°С духовке 20 минут. В сковороде растопить сливочное и 2 ст.л. оливкового масла. Влить вустерский соус, перемешать. Всыпать чеснок и помидоры, перемешать. Картофель очистить, нарезать кубиками. Перец и помидоры вымыть, у перца удалить семена и перегородки, нарезать кубиками. Положить овощи вокруг курицы. Залить курицу ароматным маслом. Поставить курицу обратно в духовку, запекать до готовности, примерно еще минут 40. Собрать выделяющийся сок и периодически поливать им курицу. Готовых цыплят подать к столу прямо в форме, разрезать на порционные куски и разложить по тарелкам, посыпав свежей зеленью.

Апельсиновый пудинг

Ингредиенты: апельсины 2 шт., желтки 5 шт., молоко 300 мл, сахар 100 г, желатин 25 г.

Способ приготовления: с апельсинов снять цедру (специальным ножом или натереть на терке). Снимать только оранжевую часть (белая придает горечь). Выжать из апельсинов сок (нам необходимо 150 мл). В сок добавить желатин, оставить на то время, которое указано на упаковке. Желтки взбить. В молоко добавить цедру, поставить на огонь, довести до кипения. Добавить сахар, перемешать. Добавить желтки. Варить, при постоянном помешивании, до загустения. Добавить желатин, перемешать, убрать с огня. Массу выложить в формочку. Поставить в холодильник на 7–8 часов.

Новогоднее печенье с глазурью

Ингредиенты: пшеничная мука 450 г, сахар 200 г, сливочное масло 200 г, сахарная пудра 450 г, молоко 50 мл, белок 2 шт., яйцо 1 шт., ванильный сахар 2 ч.л., соль 1/2 ч.л., лимонная кислота 1 г, краситель пищевой.

Способ приготовления: размягченное при комнатной температуре сливочное масло выложить в глубокую миску, всыпать 200 г сахара, взбить до пышности, постепенно добавляя в процессе 2 ч.л. ванильного сахара и соль. Отдельно перемешать 50 мл молока с яйцом, взбить венчиком, затем ввести смесь в масляную, далее добавить в несколько приемов пшеничную муку, замешивая тесто. Выложить тесто на пищевую пленку, завернуть, убрать на 2 часа в холодильник. Припудрить стол мукой, выложить тесто, раскатать его до толщины пласта 3 мм, вырезать с помощью формочек печенье в новогоднем стиле – в виде снежинок, снеговиков и т.д. Выложить заготовки для печенья на застеленный пергаментом противень, запекать в нагретой до 180°С духовке около 10 минут до готовности и зарумянивания. Достать печенье из духовки, остудить. Для глазури взбить яичные белки с лимонной кислотой до легкой пены, продолжая взбивать, постепенно добавить сахарную пудру – получится помадка вязкой консистенции, ее нужно выложить в разные мисочки и окрасить в различные цвета с помощью красителей, либо использовать как есть. Украсить новогоднее печенье глазурью по вкусу, используя кондитерский мешочек или другие удобные инструменты. Дать глазури высохнуть.

Смешные истории из жизни и свежие анекдоты

Читайте ещё на нашем сайте - Рецепты ребрышек