Потрясающе вкусные творожные биточки - изображение

Биточки — одно из самых любимых и полезных блюд еще с детства, к тому же они прекрасно подходят для полезного и сытного завтрака. Биточки подкупают еще и тем, что их очень просто и быстро можно приготовить. Они хороши и в горячем, и в холодном виде, со сметаной, с вареньем, с фруктовым сиропом. Биточки из творога получаются очень мягкими и нежными!


Творожные биточки

Ингредиенты: творог 500 г, яйцо 2 шт., мука 100-150 г, изюм 50 г, крахмал 2-3 ст.л., сахар или пудра 3-5 ст.л., сливочное масло 50 г.

Способ приготовления: для начала необходимо заняться творогом. Для более мягкой текстуры биточков его лучше всего протереть через сито, чтобы убрать лишние комочки. Протертый творог соединить с яйцами и сахарной пудрой. Все тщательно перемешать и постепенно добавлять муку. При желании можно использовать вместо муки манку, тогда творожные биточки в домашних условиях нужно оставить на 15-25 минут, чтобы крупа набухла. Чтобы биточки не таяли на сковороде, всыпать в тесто немного крахмала (лучше использовать кукурузный). Еще один вариант, как сделать творожные биточки более интересными – это добавить сухофрукты. Изюм, курагу или чернослив предварительно нужно залить кипятком, а затем обсушить и измельчить. Когда творожная масса готова, можно сформировать биточки и обвалять их со всех сторон в муке или панировочных сухарях. На сковороде растопить сливочное масло и отправить туда биточки. Жарить на среднем огне до золотистой корочки. Подавать их можно со сметаной, ягодным сиропом или медом. Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой или щепоткой корицы.

Творожные биточки с начинкой

Ингредиенты: творог 400 г, яичный белок 1 шт., сахар 1,5 ст.л., мука в тесто 1 стакан, мука для формовки, мелкого чернослива 6 шт., мюсли 6 ч.л., сливочное масло 60 г, соль 1 щепотка, молотая гвоздика, молотая корица, ванилин, подсолнечное масло.

Способ приготовления: творог выложить в ёмкость для замешивания. Сырой яичный белок чуть-чуть взбить венчиком. Соединить вместе творог, белок, сахар, соль и специи. Перемешать творожную массу. Просеять муку. Тщательно размешать. Добавить 1 стакан — и это ещё с учётом того, что творог жидкий. Тесто должно быть липкой консистенции. Припорошив одну ладонь мукой, отщипнуть кусочек теста, сделать из него небольшую лепёшечку. На неё выложить мюсли, а сверху маленький кусочек сливочного масла. Поднять края теста, защепить и скатать шарик. Шесть биточков с мюслями готовы для обжарки, для последующих 6 шт. использовать чернослив (если он сухой, то нужно сначала распарить). Выбрать некрупные сухофрукты без косточки, тоже выложить на лепёшечку, припорошенную мукой, а сверху — масло. Сформировать из них тоже небольшие шарики. Обжаривать по отдельности, чтобы не запутаться в начинках — на разогретой с маслом сковороде сначала на большом огне до румянца, а затем на более медленном ещё 3-5 минут под крышкой. Готовые биточки выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать жир.

Творожные шарики во фритюре

Ингредиенты: творог 350 г, яйца 2 шт., мука 2 стакана, соль 1 щепотка, сахар 1/2 стакана, сода 1/2 ч.л., уксус 1 ч.л., ванилин 1/2 пакетика, растительное масло для жарки, сахарная пудра.

Способ приготовления: творог с сахаром размять вилкой. Добавить яйца и все тщательно перемешать. Ввести гашеную соду уксусом, соль и ванилин. Постепенно добавить муку до состояния не очень густого и не очень жидкого теста. Сформировать шарики помогут руки, смазанные небольшим количеством растительного масла. Формировать шарики с размером грецкого ореха. Разогреть большое количество растительного масла в глубоком сотейнике, шарики должны быть покрытыми маслом. Оставляйте место - они увеличатся в 1,5 - 2 раза.

Творожные биточки с хлебом

Ингредиенты: творог 500 г, крупа манная 70 г, яйца 3 шт., жир 100 г, хлеб пшеничный 120 г, сметана 200 г, соль.

Способ приготовления: творог растереть, добавить манную крупу, соль, яичные желтки и все хорошо перемешать. Постепенно добавлять яичные белки и осторожно перемешать. Затем сформировать биточки. Варить их в кипящей воде в течение 15 минут. При подаче на биточки положить обжаренный пшеничный хлеб и поливать сметаной.

Биточки из творога и картофеля с сыром

Ингредиенты: творог 500 г, картофель 2-3 шт., мука пшеничная 0,7 стакана, яйца 3 шт., сыр 150 г, масло сливочное 100 г, сметана 0,75 стакана.

Способ приготовления: картофель очистить, сварить, слегка охладить, картофель и творог пропустить через мясорубку, добавить половину нормы муки, взбитые яйца, натертый на терке сыр и все тщательно перемешать. Полученную массу разделить на биточки, панировать в муке и жарить с обеих сторон на масле до появления золотистой корочки. Затем довести до готовности в духовке в течение 5-7 минут. Подавать биточки горячими со сметаной.

Биточки кукурузные с творогом

Ингредиенты: крупа кукурузная 57 г или мука кукурузная 50 г, вода 135 г, сахар 23 г, творог 40 г, яйца 0,16 шт., сухари молотые 8 г, сметана 30 г, клюква или абрикосы 10-15 г, крахмал картофельный 3 г, маргарин 8 г.

Способ приготовления: из кукурузной крупы или муки сварить кашу, охладить ее до 50°С, постепенно ввести сырые яйца, хорошо размешать и добавить протертый творог. Полученную массу разделать на порции, запанировать в сухарях и сформовать биточки. Биточки обжарить до получения румяной корочки и подавать на стол со сметаной и сладким соусом.

Сырники с яблоками

Ингредиенты: творог 400 г, яйцо куриное 2 шт., соль 1 щепотка, яблоко 2 шт., сахар 2 ст.л., манная крупа 3 ст.л., сливочное масло 15 г, ваниль на кончике ножа, пшеничная мука 4 ст.л.

Способ приготовления: в большой миске смешать творог, яйца, щепотку соли, сахар и ваниль. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян. Нарезать мелкими кубиками. Добавить яблоки к творогу и разделить полученное тесто на равные шарики. Каждый шарик обвалять в манке и слегка приплюснуть руками. Обжарить на сливочном масле с каждой стороны до готовности.

Сырники с бананом и изюмом

Ингредиенты: творог 500 г, яйца 2-3 шт., изюм 50 г, мука 5 ст.л., банан 1 шт., сахар 2 ст.л., ванильный сахар 1 пакетик, растительное масло.

Способ приготовления: творог, яйца, сахар, соль, ванильный сахар соединить в миске и перемешать до получения однородной массы. Бананы для сырников порезать кусочками. Изюм залить горячей водой и оставить на 15 минут. Слить жидкость и обсушить. Фрукты добавить в творожную массу и хорошо перемешать. Влажными руками сделать небольшие лепешки из творога и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом. Сырники обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Подавать со сметаной или вареньем.

Сырники со сливой

Ингредиенты: яйцо куриное 1 шт., сахар 1 ст.л., соль 1 щепотка, творог 200 г, мука пшеничная 3 ст.л., слива 5 шт., масло подсолнечное 2 ст.л.

Способ приготовления: в миску насыпать соль, сахар и вбить яйцо. Все перемешать венчиком. Добавить творог. Творог выбирать не кислый и хорошо отжатый. Далее, насыпать ложку муки и все перемешать. Сливу без косточки нарезать на части. Сформировать сырник и положить в середину кусочек сливы. На плоскую тарелку насыпать муку и обваливать в ней сырники. На сковородку налить подсолнечное масло, разогреть и выложить сырники сливой вниз. Таким образом, слива сразу запечется и останется сочной. Обжарить с двух сторон.

Смородиновые сырники в панировке

Ингредиенты: творог 200 г, яйца 1 шт., мука 2 ст.л., манная крупа 2 ст.л., сахар 3 ст.л., ванильный сахар 1 пакетик, смородина 200 г. Для панировки: мука 2 ст.л., манная крупа 2 ст.л.

Способ приготовления: растереть творог с сахаром. Добавить яйцо, муку, манную крупу, сахар, ванильный сахар. Все тщательно перемешать. Добавить ягоды и осторожно перемешать, стараясь их не повредить. Для панировки смешать муку с манной крупой в отдельной тарелке. Сформировать сырники и обвалять в панировке. Жарить на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Присыпать сверху пудрой. Подавать со сметаной.

Сырники с вишней

Ингредиенты: творог 500 г, яйцо 1 шт., сахар 2 ст.л., ванильный сахар 1/2 ч.л., соль 1/4 ст.л., мука 3-5 ст.л., вишня 2 горсти, сахарная пудра для посыпки.

Способ приготовления: в миске смешать творог, сахар, соль, ванильный сахар, муку, все аккуратно перемешать до однородного состояния. Добавить вишню и очень осторожно ее ввести в творог. Сформировать из массы колбаску, диаметром примерно 5 см. Разрезать колбаску на 12 частей, каждую обвалять в муку чуть-чуть, сделав шайбу. Разогреть сковороду с маслом и обжарить сырники на ней на среднем огне (а лучше на маленьком) до золотистой корочки. Можно полностью обжарить на сковороде, а можно лишь добиться золотистой корочки, а затем отправить их в духовку минут на 5-10 при 180°С. Готовые сырники выложить на тарелку и присыпать сахарной пудрой, если хотите. Очень вкусно со сметаной.

Сырники с курагой и грецкими орехами

Ингредиенты: творог 200 г, пшеничная мука 2 ст.л., манная крупа 1 ст.л., сахар 2 ст.л., яйцо куриное 1 шт., сахарная пудра 2 ст.л., курага 50 г, грецкие орехи 50 г, растительное масло 50 мл.

Способ приготовления: замочить курагу в воде. Протереть творог через сито. Добавить сахар, яйцо, просеянную муку и манку. Перемешать. Порубить грецкие орехи и курагу. Добавить в тесто. Скатать колбаску из теста и разрезать ее на кружки. Разогреть масло на сковородке, положить туда сырники. Обжаривать сырники с каждой стороны по 2 минуты. Горячие сырники положить на тарелку и посыпать сахарной пудрой.

Сырники с шоколадной начинкой

Ингредиенты: творог 0,5 кг, яйца 2 шт., сахар 2 ст.л., мука пшеничная 1 стакан, шоколад (черный или молочный) 50 г, соль 1 щепотка

Способ приготовления: творог выложить в миску и хорошо размять его вилкой. Яйца взбить с сахаром и добавить к творогу, туда же всыпать 2 ст.л. муки, соль и перемешать до однородности. Руки смочить холодной водой, сформировать из творожной массы шарики и положить внутрь по кусочку шоколада. Обвалять творожные шарики в оставшейся муке. На раскаленную сковородку влить растительное масло, выложить шарики, слегка их приплюснуть и обжарить до золотистой корочки.

Сырники по-новому

Ингредиенты: сыр твердый 150 г, сыр плавленый 200 г, сметана 200 г, яйцо куриное 2 шт., мука пшеничная 3 ст.л., кукуруза 50-100 г, мясо копченое 100-150 г, зелень 10 г, масло растительное 50-100 мл, разрыхлитель для теста 1 ч.л., соль 0,5 ч.л., перец черный молотый 1 щепотка.

Способ приготовления: балык нарезать кубиками. Кукурузу открыть, слить жидкость, смешать с мясом. Плавленый сыр натереть на крупной терке. Он придаст нежность сырникам. Твердый сыр также натереть на крупной терке. Он расплавится и сделает сырники однородными. Добавить сметану. Вбить яйца. Всыпать муку и разрыхлитель. Добавить специи и зелень. Все тщательно перемешать. На сковороде разогреть масло и ложкой выкладывать сырники. Жарить под крышкой до румяности 3-5 минут. Перевернуть на другую сторону и тоже обжарить под крышкой до румяности пару минут.

Сырники с зеленью

Ингредиенты: творог 400 г, яйцо 1 шт., крупа манная 1,5 ст.л., мука пшеничная 1 ст.л. (в сырники) и 4 ст.л. (для панировки), лук зелёный 0,5 пучка, петрушка 0,3 пучка, шпинат 0,3 пучка, масло подсолнечное 60 мл, соль по вкусу, перец чёрный молотый по вкусу.

Способ приготовления: творог переложить в миску, добавить яйцо и манную крупу. Также всыпать пшеничную муку, соль и чёрный молотый перец. Перемешать соединённые ингредиенты до получения гладкой творожной массы. Зелёный лук, петрушку и шпинат промыть, просушить и измельчить. Добавить зелень в творожную массу. Перемешать. Смоченными в воде руками сформировать из творожной массы с зеленью круглые котлетки и обвалять их в муке. Обжарить сырники на подсолнечном масле с двух сторон до румяной корочки. Сырники с зеленью готовы. Эти сырники можно подавать как горячими, так и остывшими, очень вкусны они со сметаной.

Рисово-творожные биточки

Ингредиенты: творог 200 г, сахар 2 ст.л., ванильный сахар 1 ч.л., яйцо 1 шт., отварной рис 0,5 стакана, мука 2 ст.л. (+для панировки), масло растительное для жарки.

Способ приготовления: творог растереть с яйцом, сахаром и ванильным сахаром. Добавить рис (отваренный), перемешать. Добавить муку, снова все хорошо перемешать. Сформировать из массы биточки, обвалять в муке. Обжарить творожные биточки с рисом на разогретом растительном масле с двух сторон. Подавать со сметаной, вареньем, медом или сгущенкой!

Биточки сырно-творожные с крабовыми палочками

Ингредиенты: масло растительное (для жарки), творог 9% 3 ст. л., чеснок 2 зубчика, яйцо куриное 2 шт., сыр твердый 100-120 г, крабовые палочки 200 г, зелень, мука пшеничная 1 ст.л.

Способ приготовления: крабовые палочки заморозить в морозилке, а затем натереть на мелкой терке. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс, соединить со свежими яйцами, сыром и крабовыми палочками. Добавить в полученную массу немного муки, 3 ст. л. творога с большой горкой, зелень (укроп, петрушка) - все тщательно перемешать. На раскаленную сковороду налить немного растительного масла, сформировать из крабовой массы биточки и жарить до золотистой корочки.


Смешные истории из жизни и свежие анекдоты
Смешные истории из жизни



Читайте ещё на нашем сайте - Банановый пирог: рецепт восхитительного десерта



Перейти в раздел: Рецепты
  • Опубликовано: 30/11/2020

Вы можете оставить свое мнение о прочитанной статье

Внимание! В комментарии запрещено указывать ссылки на другие сайты!

Не жаль мне времени

Не жаль мне времени

Опубликовано: 05/12/2003

Не жаль мне времени,
Что мучила бессонница.
Ты - мой кумир,
А я - твоя поклонница...

Обыкновенная трагедия: Смертельный треугольник.

Обыкновенная трагедия: Смертельный треугольник.

Опубликовано: 08/10/2003

- Вы что, действительно не понимаете? - женщина по ту сторону стола пристально взглянула на следователя и, нервно щелкнув замочком своей сумки, достала сигареты. - Сам факт, что я наняла частного дете...

Смешные короткие истории из жизни 01-03-13

Смешные короткие истории из жизни 01-03-13

Опубликовано: 01/03/2013

Германия, Франкфуртский международный аэропорт, 7 января 2003 года. Рейс на Москву, стою упакованный по полной русской программе - полушубок, толстая бобровая шапка, зимние ботинки в толпе таких же «у...