Простые рецепты блюд из киви на каждый день - изображение

Сезон киви начинается в конце осени и длится большую часть зимы. И это очень кстати. Витамина С в киви даже больше, чем в лимонах и апельсинах – в одном плоде содержится дневная норма. Поэтому в сезон простуд и при повышенном уровне стресса рекомендуется есть киви каждый день. Но этим фактом польза киви не исчерпывается: киви полезен гипертоникам, сердечникам, а также помогает сбросить вес. А если надоест есть киви просто так, редакция еженедельника «7Я» предлагает приготовить с киви самые разнообразные блюда – от десертов до основных блюд.


Фруктовый кисель

Ингредиенты: вода 2 л, яблоки 5 шт., киви 2 шт., сахар по вкусу, крахмал 3 ст.л., лимонная кислота по вкусу.

Способ приготовления: яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать ломтиками. Опустить в кипящую воду и варить 20 минут до мягкости яблок. Киви очистить, нарезать кружочками. За 5 минут до окончания к яблокам добавить киви. Отвар процедить, яблоки и киви протереть через мелкое сито или взбить блендером. Яблочное пюре выложить в кастрюлю, добавить лимонную кислоту, залить отваром, добавить сахар и довести до кипения. Помешивая, влить крахмал, разведенный в холодной воде, и варить на слабом огне, помешивая, до загустения. Подавать кисель охлажденным, украсив дольками яблок или киви.

Китайский салат

Ингредиенты: буженина 70 г, огурцы свежие 1 шт., киви 1 шт., грейпфруты 2 дольки, перец красный острый 1 шт., лук зеленый 2 стебля, кунжут 2 щепотки, соль 1 щепотка, бальзамический соус 2 ч.л., оливковое масло 2 ст.л.

Способ приготовления: нарезать кружочками киви, огурец — тонкими лентами, из долек грейпфрута вынуть мякоть, нарезать перец. Нарезать лук. Буженина должна быть из свинины — она очень хорошо сочетается с фруктами. Нарезать на порционные кусочки. Выложить подложку: на центр тарелки — лук, накрыть его грейпфрутом, по кругу выложить киви, затем — огуречные ленты, перец острый и сверху — кусочки буженины. Сверху полить бальзамическим соусом, оливковым маслом, посолить, посыпать кунжутом.

Фруктовый салат с булгуром

Ингредиенты: булгур 1/2 стакана, грейпфруты розовые 1 шт., яблоки 1 шт., бананы 1 шт., киви 3 шт., груши 1 шт., растительное масло рафинированное 30 мл, вода 1 стакан, мята 2 веточки. Заправка для салата: мед жидкий 3 ст.л., сметана 15% 3 ст.л., грецкие орехи 10 шт., корица молотая 1 ч.л.

Способ приготовления: в сковороду налить растительное масло, разогреть. Всыпать булгур. Периодически помешивая, обжарить на медленном огне 5 минут. Влить воду, накрыть сковороду крышкой и варить булгур 10 минут. Вода должна полностью выпариться. Дать булгуру полностью остыть. Киви очистить от кожицы и нарезать небольшими тонкими ломтиками. Грейпфрут очистить от кожуры и белой пленки, разделить на дольки. Каждую дольку тоже очистить и разрезать на несколько кусочков. Чистить лучше над тарелкой, так как вытекает много сока. Сок тоже пойдет в салат. Банан очистить и нарезать небольшими ломтиками. Грушу очистить от кожицы и семенной коробочки. Нарезать тонкими дольками. Яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими ломтиками. Соединить в миске все нарезанные фрукты и остывший булгур. Перемешать салат. Грецкие орехи освободить от скорлупы, нарезать ножом на мелкие кусочки. Для заправки соединить сметану и мед, перемешать до однородной массы. Разложить салат в вазочки, полить заправкой, посыпать корицей. Украсить листиками мяты.

Салат из крабовых палочек и киви

Ингредиенты: крабовые палочки 200 г, сыр твердый 200 г, яйца куриные 6 шт., киви 3 шт., майонез 4 ст.л.

Способ приготовления: подготовить продукты для салата. Яйца отварить. Мелко нарезать киви, предварительно очистив от кожуры. Также мелко нарезать сыр. То же самое сделать с крабовыми палочками. Отделить белки от желтков, белки мелко нарезать, а желтки трем, оставив последние для украшения салата. Соединить продукты, заправить майонезом и перемешать. Перед подачей к столу салат посыпать тертыми желтками.

Салат с курицей и киви

Ингредиенты: куриное филе 2 шт., киви 2 шт., авокадо 1 шт., апельсин 1 шт., домашний майонез, соль по вкусу, перец по вкусу.

Способ приготовления: куриное филе отварить в подсоленной воде. Когда будет готово, остудить и режем маленькими кусочками или разбираем на волокна. Киви, апельсин и авокадо очистить и нарезать одинаковыми кубиками. Смешать все ингредиенты, добавить соль и перец по вкусу и заправить домашним майонезом. При желании салат можно выложить слоями – при этом каждый слой нужно промазать майонезом.

Огуречный суп с киви

Ингредиенты: огурец 100 г, киви 1 шт., кефир 0,5 стакана, шпинат горсть, синий лук 1 шт., сыр домашний 50 г, соль по вкусу, перец по вкусу, сок лимона.

Способ приготовления: киви и огурец очистить и нарезать небольшими кубиками. Высыпать в стакан блендера вместе со шпинатом и луком. Все перемолоть до состояния пюре. Добавить кефир, соль, перец и лимонный сок по вкусу. Снова перемолоть. При подаче украсить сыром.

Курица, запеченная с киви и лимоном

Ингредиенты: куриное филе 1 кг, киви 3 шт., синий лук 1 шт., лимон 1 шт., тертый пармезан, соль по вкусу, перец по вкусу, растительное масло по вкусу.

Способ приготовления: курицу вымыть, натереть солью, перцем и растительным маслом. Обвалять каждый кусочек филе в тертом пармезане. Киви и лук нарезать кружочками и выложить на противень, застеленный пергаментом. Сверху выложить курицу в сыре, сверху на нее – дольки лимона. Отправить в нагретую до 180°С духовку минут на 30-40.

Пирог с киви в мультиварке

Ингредиенты: киви 200 г, яйца 5 шт., сахар 250 г, мука 200 г, сливочное масло 20 г, разрыхлитель 1 ч.л., ванилин 1 щепотка.

Способ приготовления: взбить яйца с сахаром. Пена должна быть достаточно густой, около 5 минут. Сахар должен полностью раствориться. Добавить муку, разрыхлитель и ванильный сахар и еще раз хорошенько взбить. Тесто должно получиться по консистенции как на оладьи. Киви нарезать кубиками среднего размера. Киви будет внутри пирога, но кусочки могут опуститься и на дно из-за тяжести, поэтому можно измельчить. Посыпать дно контейнера для выпекания мукой. Также можно присыпать немного сахаром, чтобы киви кристаллизовать. После этого залить немного теста и выложить на него киви. Далее можно вылить остальную массу. Включить режим «Выпечка» на 1 час и ожидать уведомление об окончании приготовления. При выпекании крышка должна быть обязательно закрыта. После отключения программы дать пирогу немного остыть и только после этого при помощи силиконовой лопатки достать его.

Говядина в маринаде из горчицы, киви и розмарина

Ингредиенты: морковь 1 шт., киви 2 шт., горчица 70 г, свежий розмарин 3 шт., чеснок 2 зубчика, соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу, говяжья вырезка 1 кусок.

Способ приготовления: говядину хорошо промыть в холодной воде. Далее острым ножом сделать надрезы крест на крест. Из очищенного и протертого киви, горчицы, соли, перца и чеснока сделать маринад. В надрезы положить тонко нарезанную кружочками морковь. Натереть маринадом говядину. Положить в обычный пакет и со всех сторон окутать его веточками розмарина. Оставить мариноваться на сутки в холодильнике. Запекать в разогретой до 180°С духовке, в рукаве (не протыкать), на противне 1-1,5 часа (в зависимости от мяса). Когда будет готово, сразу не доставать, а то лопнет пакет.

Салат «Изумрудная россыпь»

Ингредиенты: киви 4 шт., куриная грудка копчёная 1 шт., лук зелёный 3 шт., лук репчатый 1 шт., майонез 100 г, помидоры 1 шт., соль 1 г, сыр твёрдый 80 г, яйца куриные 2 шт.

Способ приготовления: сварить куриные яйца. Филе измельчить кубиками. Нарезать мелко зелёный лук. Сыр натереть на средней тёрке. Кубиками нарезать помидор. Также нарезать репчатый лук. Варёные яйца натереть на тёрке. Киви очистить и нарезать кубиками. В порционные креманки выложить салат слоями: курица, зелёный лук, твёрдый сыр, помидор, лук репчатый, яйца, киви. Между слоями промазывать салат майонезом. Помидорный слой немного посолить. Для пропитки салата достаточно 30 минут.

Салат с киви «Мариночка»

Ингредиенты: горошек зеленый 1 банка, шампиньоны 0,5 кг, курица 0,5 кг, лук репчатый 1 шт., яйцо куриное 4 шт., киви 2 шт., орехи грецкие 50 г, майонез.

Способ приготовления: грибы и лук порезать и обжарить в растительном масле. Куриное филе отварить, порезать кубиками, отварить яйца. 1 слой - зеленый горошек, смазать майонезом. 2 слой - половина куриного филе, смазать майонезом. 3 слой - половина обжаренных грибов с луком, смазать майонезом. 4 слой - яйца потереть на терке, смазать майонезом. 5 слой - оставшееся куриное филе, смазать майонезом. 6 слой - оставшиеся грибы с луком, смазать майонезом.

Сверху посыпать измельченными орехами. Киви почистить и порезать кружочками, уложить сверху на слой орехов. Поставить в холодильник, пропитаться.

Мясо с киви и луком

Ингредиенты: соль по вкусу, смесь перцев по вкусу, сахар 1 ч.л., сок лимонный 2 ст.л., киви 3-4 шт., лук репчатый 3-4 шт., свинина (с прослойками жира) 1 кг.

Способ приготовления: сразу необходимо подготовить мясо - помыть и нарезать средними кусочками. Обжаривать, не нужно «зажаривать» до золотистой корочки, пусть оно лучше томится. Пока мясо обжаривается. Лук нужно почистить и нарезать полукольцами. Киви тоже почистить и нарезать полукольцами. Спустя 20 минут мясо слегка обжарилось и пустило много сока. Теперь пришло время добавить к нему лук, киви, лимонный сок и сахар. Все тщательно перемешать и закрыть крышкой. Тушить на сковороде или в мультиварке примерно около 1 часа. Мясо должно стать очень мягким. В процессе приготовления обязательно попробовать подливку на вкус, если необходимо, подсолить или добавить сахара, ведь киви и лимоны у всех разные. Блюдо не должно получиться очень кислым. Если вы готовите в сковороде, то этот шаг, скорее всего, вам придется опустить, поскольку излишняя жидкость сама выпарится. Но в мультиварке этого не происходит, поэтому в конце готовки мясо переложить в сковороду и на среднем огне, помешивая, в течение 7-10 минут выпарили лишнюю жидкость.

Шарлотка с яблоками и киви

Ингредиенты: яблоки 2 шт., киви 3 шт., яйца 3 шт., мука 1 стакан, сахар 2/3 стакана, сода 1/3 ч.л., уксус для гашения соды, ванилин щепотка, сливочное масло 10 г.

Способ приготовления: яблоки очистить от кожуры и нарезать небольшими тонкими пластинками. Киви также очистить и нарезать такими же кусочками, как и яблоки. Форму смазать сливочным маслом. Смешать порезанные киви и яблоки. Уложить начинку на дно формы ровным слоем. Приготовить тесто. Для этого разбить яйца и высыпать сахарный песок. Взбить яйца с песком миксером минут 5-7. Чем дольше взбивать, тем пышнее будет пирог. Масса должна увеличиться в 2 раза и стать практически белой. Соду погасить уксусом. Можно вместо гашеной соды использовать разрыхлитель теста. Добавить ванилин или ванильный сахар. Выложить в тесто муку. Продолжить взбивать миксером еще несколько минут. Тесто должно получиться довольно жидкое, практически как на оладьи. Вылить тесто в форму поверх нарезанных фруктов. Тесто должно полностью покрыть начинку. Поставить в разогретую духовку. И выпекать около 20-30 минут. Шарлотка должна сверху немного подрумяниться. Проверить, пропеклась ли она полностью, можно с помощью зубочистки: проткнуть пирог сверху, если на зубочистку тесто не налипло, то пирог готов.

Запечённая семга с киви

Ингредиенты: стейки семги 2 шт., киви 1 киви, соль 2 ст.л., вода 1 л, сыр 100 г, оливковое масло.

Способ приготовления: стейки семги промыть. В литре воды растворить 2 ст.л. соли, положить туда рыбу и оставить на 30 минут (так не надо будет дополнительно солить рыбу и при запекании она будет мягкой и сочной). Киви помыть, очистить от кожуры и нарезать кружками. Сыр натереть. Форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить стейки, на них выложить кружочки киви, сверху посыпать сыром. Отправить форму в разогретую до 200°С духовку на 25 минут.


Смешные истории из жизни и свежие анекдоты
Смешные истории из жизни



Читайте ещё на нашем сайте - Праздничные новогодние десерты



Перейти в раздел: Рецепты
  • Опубликовано: 19/12/2020

Вы можете оставить свое мнение о прочитанной статье

Внимание! В комментарии запрещено указывать ссылки на другие сайты!

Писанка вписалась в НТВ.

Писанка вписалась в НТВ.

Опубликовано: 08/10/2003

Руслана Писанка - большая звезда. Как шутят - третий символ Украины после сала и киевского 'Динамо'. После съемок в фильме 'Несколько любовных историй' по 'Декамерону' Писанку окрестили еще и секс-сим...

Смешные короткие истории из жизни 16-03-2013

Смешные короткие истории из жизни 16-03-2013

Опубликовано: 16/04/2013

Знакомый доктор работал в Сусумане, небольшом поселке в Магаданской области. Однажды к ним в реанимацию поступил мужичок лет сорока после перенесенной операции, судя по лицу – большой любитель выпить....

АнтиТоп нелегальных и криминальных профессий.

АнтиТоп нелегальных и криминальных профессий.

Опубликовано: 08/10/2003

По данным МВД, в 2002 году в России было зарегистрировано 2 миллиона 400 тысяч преступлений. То есть формально каждый пятидесятый гражданин страны - преступник. Или, мягче выражаясь, незаконно добывае...