Рецепты бобовых в лаваше

Лаваш с фасолью и курицей

Ингредиенты: лаваш 1 упаковка. Для заливки: ряженка 145 мл, яйца 2 шт. Для начинки: фасоль 200 г, окорочок (вареный) 1 шт., томатная паста 1 ст.л., горчица (зернистая) 1 ч.л., лук зеленый 4 веточки, сахар 1 щепотка, соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления: фасоль перед приготовлением замочить в холодной воде, примерно на 4 часа. После этого фасоль промыть и поместить в кастрюлю с водой в соотношении 1:5. Поставить на огонь, дать закипеть и варить на сильном огне 10 минут, затем огонь убавить и варить до готовности, около 2-х часов. Солить по вкусу в конце варки. Лишнюю воду слить, фасоль остудить. Отварной окорочок нарезать мелким кубиком. В миске соединить фасоль, курицу, томатную пасту и горчицу. Хорошо перемешать. Зеленый лук промыть, обсушить, мелко нарубить. Добавить к начинке. Массу посолить, поперчить. Присыпать щепоткой сахара и еще раз хорошо перемешать. Листы лаваша нарезать на произвольные по размеру пластины. На одну из сторон лаваша выложить начинку. И плотно свернуть в рулет. Так проделать и с другими пластинами лаваша. Рулетики аккуратно перенести в форму для выпечки. Выложить их в виде улитки, начиная от бортиков формы. В отдельной миске соединить ряженку и яйца. Перемешать венчиком до однородности. Залить полученной смесью улитку из лаваша, стараясь покрыть весь лаваш. Форму отправить в разогретую духовку (180°С). Выпекать 25-30 минут до красивой золотистой корочки. Готовый лаваш извлечь из духовки, остудить до теплого состояния.

Шаурма с чечевицей веганская

Ингредиенты: зеленая чечевица 1 стакан, репчатый лук 1 шт., огурцы 1-2 шт., помидоры 2 шт., лаваш 1-2 упаковки, листья салата и свежая зелень по вкусу, кетчуп или другой любимый соус по вкусу, растительное масло, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления: сначала на несколько часов надо замочить чечевицу в воде, чтобы она немного размокла, а потом отварить. Когда чечевица сварится, пропустить её через мясорубку. На сковородке обжарить лук, и добавить в получившееся пюре, а также посолить и поперчить по вкусу. Кусок лаваша намазать кетчупом, тонко нарезать овощи (огурцы, помидоры, перец, зелень) и разложить их сверху. Наконец добавить чечевичное пюре, начинку распределить равномерно и аккуратно свернуть лаваш.

Лаваш с красной фасолью, цукини и помидорами

Ингредиенты: тонкий лаваш 1 шт., небольшой цукини 1 шт., крупный помидор 1 шт., яйца куриные 3 шт., сыр любой 50 г, фасоль красная 3 ст.л., масло оливковое 2 ст.л., сметана 1 ст.л., томатная паста 1 ч.л., острый соус 1/4 ч.л., перец черный молотый 1/4 ч.л., соль морская 1/4 ч.л.

Способ приготовления: духовку предварительно разогреть до 180°С. Фасоль замочить на несколько часов, а лучше на ночь, затем слить, залить свежей водой и отварить до готовности. Цукини нарезать соломкой. Разогреть в сковороде 1 ст.л. оливкового масла, выложить цукини, посолить, поперчить и обжарить. Лаваш выложить на противень, смазать оставшимся оливковым маслом и отправить в разогретую духовку на 2–3 минуты. Помидор порезать крупными дольками. Добавить к помидору готовую фасоль и взбить все вместе погружным блендером так, чтобы остались кусочки. Посолить, поперчить и перемешать. Добавить томатную пасту, острый соус, сметану и еще раз перемешать. Сыр натереть на крупной терке. Вынуть из духовки подсушенный лаваш, выложить на него фасолевый соус и обжаренный цукини. Сверху разбить яйца и посыпать натертым сыром. Отправить под гриль на 3 минуты.

Рулеты с чечевицей и сыром

Ингредиенты: чечевица 1 стакан, сыр твердых сортов 150 г, соленый сыр 50 г, армянский лаваш 3-4 шт., кинза 0,5 пучка, перец по вкусу.

Способ приготовления: чечевицу отварить и охладить. Воду слить. Оба вида сыра натереть на крупной терке. Мелко нарезать зелень. В емкости смешать сыр, чечевицу, из расчета один к двум или один к трем. Добавить зелень, вновь перемешать. Перчить, если желаете. Лаваш расстелить на стол, если лаваш длинный поделить пополам или на 3 части, так, чтобы можно было бы плотно и удобно завернуть в него чечевицу с сыром. По длине он должен остаться довольно длинным, чтобы можно было завернуть раз пять-шесть. Выложить на лаваш чечевицу с сыром небольшой горкой по ширине (можно еще смазать маслом). Загнуть края лаваша вовнутрь и плотно завернуть. Затем, надавить рукой, чтобы рулет стал плоским. Также поступить с остальными рулетами. Поставить на минимальный огонь сковородку (лучше с толстым дном) без масла и выложить туда рулеты. Плотно накрыть крышкой. Через 7 минут - перевернуть рулеты на вторую сторону и вновь плотно накрыть крышкой. Еще минут через 5 вновь перевернуть рулеты и жарить еще около 2-3 минут. Также, эти рулеты можно запечь в духовке, плотно завернув их в фольгу.

Конверты из лаваша с фаршем и фасолью

Ингредиенты: лаваш тонкий 2 шт., фарш мясной 400 г, фасоль консервированная в томатном соусе 300 г, лук репчатый 1 шт., чеснок 1 зубчик, зелень 1 пучок (небольшой), соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу, масло растительное для жарки, масло сливочное (по желанию).

Способ приготовления: лук и чеснок измельчить. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить в сковороду мясной фарш, обжаривать фарш с луком и чесноком 15-20 минут, до готовности, разминая лопаткой. Добавить в сковороду консервированную фасоль в томатном соусе, соль, черный молотый перец, перемешать. Готовить около 5 минут на среднем огне. Остудить. Добавить в фарш нарубленную зелень. Перемешать. Лаваш с начинкой можно свернуть конвертом в виде треугольника или прямоугольника. В зависимости от этого разрезать лаваш на части необходимой формы. Выложить на край лаваша мясной фарш с фасолью. Свернуть лаваш с фаршем и фасолью конвертом, подворачивая края. Обжарить конверты из лаваша с мясным фаршем и фасолью на сухой сковороде, или на сковороде со сливочным маслом. Обжаренные конверты из лаваша с фаршем и фасолью подавать горячими.

Буррито с фасолью, рисом, мясом и помидорами

Ингредиенты: черная или красная фасоль, (консервированная, в жидкости) 400 г, помидоры-сливки (очищенные и мелко рубленные) 4 шт., говяжьи стейки 2 шт., вареный рис 1 стакан, масло растительное 3 ст.л., чеснок (измельченный) 4 зубчика, хлопья сушеного красного перца 1 ч.л., соль по вкусу, черный молотый перец по вкусу, кинза свежая (рубленая) 1/2 стакана, красный лук (мелко нарезанный) 1/2 стакана, перец чили (очищенный от семян и мелко нарезанный) 1 шт., свежий сок лайма 1 ст.л., тортильи (или небольшие тонкие лаваши) диаметром 25 см 4 шт.

Способ приготовления: в большом сотейнике на среднем огне разогреть 1 ст.л. растительного масла. Выложить на разогретую сковороду чеснок и насыпать хлопья красного перца, готовить около 30 секунд. Затем ввести в сковороду фасоль с соусом из банки, довести до кипения, готовить, помешивая, около 12 минут. Посолить и поперчить фасоль по вкусу. Тем временем в отдельной миске смешать помидоры, 2 ст.л. кинзы, лук, чили и сок лайма, посолить и поперчить по вкусу. В большой сковороде на среднем огне разогреть еще 2 ст.л. масла, выложить говяжьи стейки и жарить около 4-6 минут с каждой стороны, до коричневого цвета. Переложить стейки на разделочную доску, накрыть фольгой и дать отдохнуть около 5 минут. Нарезать мясо полосками поперек волокон. Лепешки тортильи (или тонкие лаваши) выложить на сервировочные тарелки, равномерно распределить между ними рис, фасоль, мясо и салат, посыпать оставшейся кинзой. Сначала завернуть наверх нижний край, затем бока. Свернуть буррито рулетом. Подавать буррито из фасоли сразу же.

Касадия

Ингредиенты: фасоль консервированная 1 банка, сыр твёрдый 200 г, луковицы 1 шт., соль по вкусу, перец по вкусу, лаваш тонкий 1 шт., масло растительное.

Способ приготовления: нарезать лук, обжарить его на растительном масле. Натереть сыр. В блендер забросить фасоль, лук, добавить соль, перец, хорошо все измельчить. На кусочки лаваша намазать смесь, посыпать тертым сыром, сложить вдвое и обжарить на сухой сковородке, чтобы сыр расплавился.

Супермикс в лаваше

Ингредиенты: консервированная фасоль 1 банка, консервированная кукуруза 1 банка, перец сладкий (зеленый, красный, желтый) 3 шт., салат айсберг 0,5 кочана, колбаса сырокопченая 150 г, помидоры протертый 250 г, кетчуп 5 ст.л., уксус 1-2 ст.л., мёд 1-2 ч.л., соус «Табаско» по вкусу, соль по вкусу, лаваш армянский по вкусу.

Способ приготовления: с фасоли и кукурузы слить жидкость, промыть, дать воде стечь. Сладкий перец очистить от семенной части и нарезать полосками. Листья салата разорвать на кусочки. Колбасу очистить от шкурки и нарезать тонкими ломтиками. Все смешать. Помидоры протереть, перемешать с кетчупом, уксусом, медом и 2-3 каплями соуса «Табаско», посолить и поперчить. Лаваш (или лепешки) слегка разогреть в сковороде. Разложить на столе и смазать соусом. Сверху выложить начинку, свернуть и обернуть пергаментной бумагой.

Рулет из армянского лаваша с начинкой из стручковой фасоли

Ингредиенты: лаваш 1 лист, стручковая фасоль 350 г, грецкие орехи 65 г, кунжут 20 г, творожный сыр 150 г, болгарский перец 1/3 шт., соленый огурец, соль, приправа «хмели-сунели» 1,5 ч.л., кинза 1 пучок.

Способ приготовления: отварить спаржевую фасоль примерно в течение 5 минут, дать ей остыть. По отдельности слегка поджарить грецкий орех и кунжут. Взять остывшую фасоль и грецкий орех, измельчить их блендером. Добавить мелко порезанную кинзу. Посолить, добавить «хмели-сунели» (примерно 1,5 ч.л.) и перемешать. Разрезать лист армянского лаваша на две равные части. Намазать каждую часть половиной получившейся начинки, не доходя до краев. Сверху посыпать кунжутом. Намазать сливочным сыром. На одну часть лаваша сверху положить порезанный соломкой перец, а на другую – нарезанный соломкой соленый огурец. Свернуть рулетом. Порезать рулеты поперек на равные части и можно наслаждаться.

Лаваш с крабовыми палочками и кукурузой

Ингредиенты: армянский лаваш 1-2 листа, крабовые палочки 1 упаковка, консервированная кукуруза 0,5 банки, сваренные вкрутую яйца 2 шт., укроп, сыр солоноватых сортов (по желанию), майонез.

Способ приготовления: крабовые палочки нарезать тонкими дольками. У кукурузы хорошо слить сок. Яйца и сыр натереть на крупной терке. Укроп промыть, обсушить и мелко нарезать. Все перемешать и добавить майонез. Лист лаваша развернуть и аккуратно намазать тонким слоем начинки и свернуть рулетом. Убрать в холодильник. Перед подачей нарезать крупными дольками.

Лаваш с ветчиной и кукурузой

Ингредиенты: ветчина 200 г, твердый сыр 150 г, кукуруза консервированная 1/2 банки, чеснок 2 зубчика, укроп 1 пучок, майонез.

Способ приготовления: ветчину натереть на крупной терке. Добавить тертого сыра. Укроп мелко нарезать. Измельчить чеснок. Высыпать пол банки консервированной кукурузы. Добавить немного майонеза и хорошо перемешать. Лаваш смазать майонезом. Сверху выложить начинку. И скатать лаваш в рулет. Отправить в холодильник на 2 часа. Пропитавшийся лаваш нарезать на порционные кусочки и выложить на блюдо.

Рулетики из лаваша с кукурузой и куриной печенью

Ингредиенты: кукуруза консервированная 50 г, куриная печень 400 г, лаваш тонкий 1 шт., майонез 1.5 ст.л., соль 2 щепотка, чеснок 3 зубчик.

Способ приготовления: куриную печень следует предварительно приготовить. Готовить печень на сковороде с подсоленным маслом 25-30 минут. Солить по вкусу. Затем немного дать остыть и нарезать мелкими кубиками. Лаваш смазать майонезом. Выдавить чеснок через пресс. Равномерно распределить содержимое по всей поверхности лаваша. Разложить консервированную кукурузу. Равномерно распределить куриную печень. Закрутить лаваш колбаской. Затем нарезать небольшими кусочками острым ножом и подать на стол.

Рулет из лаваша с кукурузой, тунцом и авокадо

Ингредиенты: армянский лаваш 1 шт., тунец 2 банки, кукуруза 1 банка, майонез по вкусу, авокадо 1 шт., сок лимона 1/2 шт., шпинат 100 г, соль и специи по вкусу.

Способ приготовления: шпинат тщательно промыть. Авокадо очистить от кожицы и нарезать соломкой. Сбрызнуть его соком лимона. Перемешать тунец с кукурузой, добавить майонез и специи по вкусу. На лаваш полосками выложить шпинат, авокадо, тунец с кукурузой и свернуть рулет. При подаче нарезать рулет порционно.

Блинчики из лаваша на завтрак с фасолью и овощами

Ингредиенты: фасоль пакет 200 г, лук 1-2 крупных, морковь 1-2 крупных, масло растительное 2 ст.л., лаваш армянский 1 упаковка.

Способ приготовления: фасоль лучше с вечера залить водичкой и так до утра оставить. Она набухнет за ночь, воду слить, налить свежую, и поставить варить. Так фасоль сварится куда быстрее, чем без замачивания. Тем временем нарезать мелко лучок, потереть морковку, все это обжарить и отложить в сторонку в ожидании готовности фасоли. Когда фасоль сварится, процедить ее, и измельчить, как обычное пюре, можно не слишком в пасту, пусть немного кусочками остается, так вкуснее. А можно прям вместе с овощами в блендере измельчить. Разложить 1 пласт лаваша, смазать его полученной пастой из фасоли, свернуть рулетом и нарезать на несколько частей. То же самое проделать со вторым лавашом. Из двух лавашей получается 10 блинчиков. Сковороду нагреть, маслица чуток налить, блинчики выложить, буквально по минутке поджарить (до слегка золотистого цвета) и все, вынуть на тарелку, подавать с чаем.

Рулет из лаваша с фасолевым паштетом и овощами

Ингредиенты: фасоль (белая) 120 г, соевый соус 30 мл, масло оливковое 40 мл, соль 1/4 ч.л., перец душистый (молотый) 1/4 ч.л., лаваш (армянский) 1 шт., листья салата 1 пучок, перец болгарский 1 шт., морковь 1 шт.

Способ приготовления: белую фасоль замочить в холодной воде минимум на 4 часа. Разбухшую фасоль промыть и отварить в течение часа. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Поместить фасоль в блендер. Хорошо измельчить. Добавить оливковое масло, соль, молотый перец (можно еще чеснок положить, пропущенный через пресс) и соевый соус. Еще раз хорошо перебить блендером. Фасолевый паштет готов. Лист лаваша разложить на рабочей поверхности. Смазать его фасолевым паштетом. Листья салата помыть, обсушить полотенцем и разложить сверху паштета. Болгарский перец помыть, очистить от семян, нарезать тонкой соломкой. Морковь помыть, очистить, также нарезать тонкой соломкой. Разложить перец и морковку поверх листьев салата на одной половине лаваша. Как можно туже скрутить рулет из лаваша, начиная со стороны овощей. Рулет поместить в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 30 минут. Готовый рулет достать из холодильника, нарезать произвольными кусочками.

Острый наполнитель по-кавказски для лаваша

Ингредиенты: красная консервированная фасоль 1 банка, брынза или сулугуни 150 г, красная луковица 1 шт., оливковое масло 2 ст.л., уксус, мед, горчица по 1 ст.л., кинза и соль.

Способ приготовления: с консервы слить сок, луковицу нарезать колечками, зелень порубить, сулугуни размять вилкой. Все продукты соединить. Приготовить заправку из меда, масла, уксуса, соли и специй. Все эти компоненты нужно энергично взбить, а после залить салат. Сочная и терпкая начинка для лаваша готова. Лаваш намазать, свернуть и нарезать.

Смешные истории из жизни и свежие анекдоты

Читайте ещё на нашем сайте - Постные рецепты с рисом