Скоро, скоро Новый год! - изображение

Новогодний стол без горячего? Это невозможно! Ведь новогодние основные блюда символизируют благополучие, достаток и сытое будущее. В новогоднюю ночь это как нельзя более актуально, ведь как встретишь Новый год – так его и проведёшь. Мы предлагаем вам лучшие новогодние рецепты основных блюд. Готовьте с удовольствием и хорошего вам праздника!


Медальоны из семги с грибами

Ингредиенты: семга 6-8 стейков, грибы – 150 г, сыр твердый – 50 г, зелень – 10 г, лук – 1 шт.

Способ приготовления: берем стек семги. Снимаем кожу и вынимаем все кости. Берем блюдо или противень, который застилаем пергаментной бумагой или фольгой. Сворачиваем кусочки рыбы в кольца. Закрепляем зубочисткой. Лук и грибы режим на небольшие кусочки. Обжариваем их на сильном огне до золотистого цвета. Выкладываем грибы и лук в серединку рыбного кольца. Сверху посыпаем рубленой зеленью. Натираем сыр на мелкой терке. Выкладываем его на рыбные кольца. Запекаем блюдо при температуре 160-180°С 15-20 минут.

Куриные голени в карамели «Вravissimo»

Ингредиенты: голени куриные – 500 г, вода питьевая – 0,5 стакана, сахарный песок – 0,5 ст. л., соль – 0,5 ст. л., специи к курице – по вкусу, чеснок – 2-3 зубчика.

Способ приготовления: разогреваем на плите при максимальном температурном режиме сухую сковороду (не добавляя масла) и высыпаем на нее соль и сахарный песок. Все время, помешивая и не убавляя огня, готовим эту смесь в течение нескольких минут. В итоге смесь из расплавленного сахара и соли превратится в достаточно густую, золотисто-коричневую карамельную массу. Важно не передержать ее на плите, иначе не избежать горького привкуса горелого сахара, который нам совсем не нужен. Как только необходимая нам кондиция карамели достигнута, вливаем в сковороду стакан теплой или горячей воды, и, уменьшив температуру плиты, помешиваем смесь до полного растворения карамели в воде. Куриные голени, нужно предварительно тщательно вымыть и обильно натереть измельченным чесноком и специями. Они должны промариноваться минут 30. Укладываем куриные голени в слегка смазанную форму растительным маслом. После поливаем голени карамельным раствором. Затем помещаем их в хорошо разогретую до 190-200°С духовку. Чтобы кусочки птицы полностью приготовились и красиво зарумянились, потребуется около часа. В процессе приготовления рекомендуем периодически переворачивать куриные голени.

Апельсиновая курица на новогодний стол

Ингредиенты: курица – 1 шт., апельсины – 3-4 шт., соевый соус – 0,5 стакана, натуральный мед 2-3 ст. л., приправа карри – 1 ч.л., смесь перцев – 1 ч.л.

Способ приготовления: с апельсин выдавить сок. Сока должно быть не менее стакана. 1 ч.л. смеси перцев растереть в ступке. Апельсиновый фреш смешать с соевым соусом, добавить мед, карри и свежемолотый перец. Все хорошо размешать.

Курицу хорошо помыть, удалить лишний жир. Апельсины нарезать кружочками и аккуратно вложить их под кожу курицы со всех сторон. Оставшиеся апельсиновые дольки сложить внутрь курицы. Положить курицу в глубокую миску и залить маринадом. Маринуется тушка 20 минут. Периодически ее надо переворачивать, чтобы мясо пропиталось маринадом равномерно. И не забудьте плеснуть маринада в брюшко.

Запекать курицу с апельсинами в течение часа в разогретой до 200°С духовке. Когда кожа начнет золотиться, убавить огонь до 150°С. Готовую курицу украсить апельсинами.

Запеченный свиной окорок с абрикосовым джемом

Ингредиенты: 5,2-5,7 кг свиного окорока, 200-225 г абрикосового джема, пара стеблей сельдерея, соль, 1 горсть бутонов гвоздики, пара головок лука репчатого, репа средней величины, 35-40 мл коньяка, 4-5 средних морковок, 5 лавровых листочков.

Способ приготовления: сначала нужно хорошенько вымыть свиной окорок, а потом опалить его. Потом окорок следует переложить в глубокую емкость и залить его водой. Оставить его в холодной воде на ночь, затем воду необходимо сменить и также оставить на 12 часов.

Морковь, репчатый лук, а также репу следует очистить. Стебли сельдерея необходимо вымыть под проточной водой. Очищенные и вымытые овощи нужно порезать в виде крупных кусков. Нарезанные овощи следует переложить в кастрюлю, потом на них нужно выложить окорок, а также добавить лавровые листочки.

Содержимое кастрюлю необходимо залить водой, а потом поставить на плиту. Установить максимальный огонь, подождать пока содержимое кастрюли закипит. Затем лавровые листочки можно вынуть из кастрюли, а огонь сделать минимальным. В кастрюлю положить морскую соль, а также молотый перец, потом накрыть емкость крышкой, готовить овощи с окороком на протяжении 4 часов.

По истечении времени, нужно аккуратно достать свиной окорок, подождать, пока он немного охладиться. На коже следует выполнить надрезы при помощи ножа, они должны напоминать сеточку. Потом в каждую ячейку полученной сеточки воткнуть по бутону гвоздики.

Свиной окорок необходимо переложить на противень с низкими бортиками. Затем абрикосовый джем следует смешать с требуемым количеством коньяка и смазать полученной смесью поверхность окорока.

Отправить противень с окороком в духовку, которая была разогрета до 180-190°С, на 55-60 минут. Подавать окорок на большом блюде с маринованными помидорами и зеленью. Приготовив блюдо по этому рецепту, вы поймете, что приготовить из свиного окорока кулинарный шедевр очень просто.

Праздничный люля-кебаб из свинины, запечённый в тесте фило

Ингредиенты: тесто фило 2 листа. Для начинки: фарш свиной 200 г, чеснок 1 зубок, соль по вкусу, перец чёрный молотый по вкусу, хмели-сунели по вкусу, паприка молотая по вкусу, петрушка 5 веточек, масло подсолнечное для жарки, розмарин свежий 1 веточка.

Способ приготовления: в подходящую посуду помещаем свиной фарш. Чеснок очищаем, мелко нарезаем. Петрушку промоем и обсушим бумажным полотенцем. Нарезаем мелко. К свиному фаршу добавляем нарезанную петрушку, чеснок, паприку молотую, соль, перец чёрный молотый, хмели-сунели. Всё хорошо перемешиваем до однородности. Берём ложкой немного фарша и формируем небольшие колбаски. В сковороду наливаем подсолнечное масло, добавляем веточку розмарина. Разогреваем. Обжариваем колбаски со всех сторон до полуготовности.

Лист теста фило разрезаем на небольшие треугольники. С широкой стороны кладём люля-кебаб и заворачиваем в рулетик. Вместо тесто фило можно использовать тонкий лаваш. Выкладываем рулетики в форму для выпекания, предварительно застилаем пергаментом и отправляем в горячую духовку на 180°С до лёгкого зарумянивания. Процесс выпекания занимает около 5-10 минут.

Новогодний мясной пирог с индейкой

Ингредиенты для дрожжевого теста: пшеничная мука в/с – 285 г, молоко – 155 мл, прессованные дрожжи – 12 г, оливковое масло – 25 г, сахар – 3 г, соль – 3 г, яйцо – 1 шт., семена подсолнуха для украшения. Для начинки: филе индейки – 350 г, яйцо – 1 шт., сухари молотые – 30 г, лук порей – 40 г, томатный соус – 40 г.

Способ приготовления: подогреваем молоко до 30-35°С, растворяем в нём прессованные дрожжи, сахар. Оставляем смесь на 10 минут, чтобы дрожжи растворились полностью и немного запенились. Вливаем смесь в просеянную муку, смешанную с мелкой солью, добавляем оливковое масло, замешиваем тесто.

Смазываем миску маслом, кладём в неё тесто, укрываем, ставим в тепло на 1 час. Тесто должно увеличиться в объёме более чем в 2 раза. Поднявшееся тесто для новогоднего пирога обминаем, отделяем от него 1/3, а из остального делаем круглую плоскую лепешку (диаметр примерно 35 сантиметров). Укладываем тесто в круглую форму, так чтобы края свисали. Раскатываем оставшееся тесто тонко, вырезаем из него звёздочки. Намазываем тесто томатным соусом. Это может быть густой кетчуп, соус чили, если вам по нраву острая начинка, или обычная томатная паста. Делаем начинку из индейки. Филе измельчаем острым ножом, добавляем к нему соль, яйцо и молотые сухари. Все ингредиенты ещё раз рубим мелко. Формируем небольшие котлеты. Обжариваем котлеты до румяной корочки с двух боков. На томатный соус плотно укладываем остывшие котлеты из индейки. Лук порей нарезаем тонкими колечками, заполняем луком промежутки между котлетами. Натягиваем тесто на котлеты, оставляя верхушку пирога открытой. Смазываем поверхность сырым куриным желтком. Раскладываем на поверхности пирога звёзды, смазываем их желтком, затем посыпаем пирог семечками подсолнуха. Оставляем в тепле на 25 минут. Духовой шкаф разогреваем до 230°С. Мясной пирог с индейкой ставим в разогретую духовку! Выпекаем 20-25 минут.

Котлета «Сугроб»

Ингредиенты: фарш мясной - 700 г, шампиньоны - 400 г, лук - 1 шт., картофель - 3 шт., сыр - 100 г, майонез, специи, соль - по вкусу.

Способ приготовления: для начала нам нужен мясной фарш. Приготовим его как для самых обычных котлет. Мясо пропустим через мясорубку с репчатым луком, посолим и поперчим по вкусу. Разделим приготовленный фарш на 4 части. Формуем такие большие лепешки и выкладываем их на противень, застеленный бумагой выпечки.

Подготовим грибы. Почистим и порежем. Обжарим грибы и выкладываем их на фарш.

Картофель чистим и натираем на крупной терке. Выкладываем ее на грибы и немного солим. Далее делаем сеточку из майонеза. Натрем сыр. Обильно посыпаем котлеты тертым сыром. Ставим в духовку на 30 минут, выпекаем при температуре 180°С.

Куриная печень с грибами в вине

Ингредиенты: куриная печень - 400 г, шампиньоны - 200 г, лук репчатый - 1 шт., масло сливочное - 50 г, масло растительное - 30 мл, мука - 2 ст.л., вино красное столовое - 125 мл, помидор - 1 шт., томатная паста - 1 ст.л., соль - по вкусу, сахар - 1 ч.л., чеснок - 2 зубчика, петрушка - 10 г.

Способ приготовления: репчатый лук чистим, моем и мелко режем. На сковороду кладём сливочное масло и нарезанный лук. Обжариваем на небольшом огне до прозрачного состояния. Шампиньоны чистим, моем и нарезаем произвольно. Добавляем к луку и тушим до выпаривания жидкости. Куриную печень моем, удаляем жир и протоки, разрезаем на две-три части. Обваливаем каждый кусочек в муке и тушим под крышкой на небольшом огне до готовности. Если вы хотите, чтоб блюдо было истинно французским, то надо брать оливковое масло. Солим печень по вкусу. Чтобы печень именно тушилась, а не жарилась нужно добавить совсем немного воды. Пока печень тушится, в отдельной сковороде готовим соус. Наливаем красное столовое вино, кладём томатную пасту и режем один большой помидор. Солим и кладём сахар по вкусу. В соус добавляем 100-150 мл воды, перемешиваем и варим 7-10 минут. В глубокую сковороду или сотейник выкладываем куриную печень, грибы с луком и заливаем соусом. Варим печень с грибами, луком и винным соусом еще 10 минут и выключаем. Пробуем и если нужно добавляем соль или сахар. Соус должен быть кисло-сладким. Чеснок и зелень измельчаем и кладём в блюдо. Готово.

Отбивные из куриной грудки с сыром

Ингредиенты: куриная грудка - 500 г, сыр твердый - 100 г, сметана - 2 ст.л., яйцо - 2 шт., мука - 3 ст.л., подсолнечное масло - 50 мл, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: филе куриной грудки разрезаем на порции и слегка отбиваем. Солим и перчим по вкусу. Готовим кляр. Для этого взбиваем яйца. Добавляем сметану и солим. Можно порезать немного зелени. Яйца со сметаной перемешиваем и добавляем муку. Получаем кляр для отбивных. По консистенции он должен быть, как тесто на оладьи. Но не очень жидкий. Отбивную кладём в кляр. Затем на горячую сковороду наливаем подсолнечное масло и кладём отбивные. На каждую отбивную сверху кладём тертый сыр. А на сыр кладём кляр. Обжариваем отбивные с одной стороны и переворачиваем на другую. Получаем отбивные в кляре с прослойкой сыра.

Свинина с хурмой

Ингредиенты: свинина антрекот на кости - 800 г, хурма - 1 шт., лук фиолетовый - 1/2 шт., розмарин - 1 веточка, тимьян - пару веточек, соль, перец - по вкусу, масло оливковое - 2 ст.л., мед - 1 ст.л., салат микс - 50 г.

Ингредиенты: свинину хорошо натереть солью, перцем и оливковым маслом. Обжарить куском на сильном огне до румяной корочки. Хурму и лук нарезать на кольца. На мясе сделать надрезы не до конца. В эти надрезы вставить по колечку хурмы и лука. Полить оливковым маслом. Затем полить медом, выложить вокруг веточками розмарина и тимьяна и поставить выпекаться при 180°С, 45 минут. Ориентируйтесь по своим духовкам. На блюдо выложить подушку из салата микс. Выложить на него мясо и ломтики хурмы. Свинину с хурмой можно украсить зернами граната.

Свинина с имбирем

Ингредиенты для маринада: 100 мл растительного масла, лук репчатый – 1 луковица, 4 куска свиной корейки шириной 3 см на косточке, 75 г свежего корня имбиря, 150 мл белого сухого вина, 1 ч. л. хмели-сунели, перец сладкий.

Способ приготовления: лук и корень имбиря очистить, очень мелко порубить. Перец вымыть, удалить сердцевину, мякоть нарезать маленькими кубиками. Перемешать лук, имбирь и перец. Свинину вымыть, обсушить. Надрезать сбоку мякоть так, чтобы получился «кармашек». Вложить овощную начинку, прижать края. Для маринада очистить и нарезать лук, смешать его с маслом, вином и 1 ч. л. хмели-сунели. Залить маринадом мясо и оставить на 6 часов. Разогреть сковороду, жарить свинину по 4 минуты с каждой стороны, поливая маринадом.

Свиная вырезка в зеленой шубе

Ингредиенты: 2 куска свиной вырезки общим весом 1,2 кг, 200 мл апельсинового сока, 2 больших пучка зелени (петрушка, укроп, кинза, базилик), маленькая веточка розмарина, 1 зубчик чеснока, 1 лавровый лист, 1 ломтик белого хлеба, 50 г твердого сыра, 2 белка, 125 мл бульона, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. муки, соль, свежемолотый черный перец.

Способ приготовления: очистите и мелко порубите чеснок. Смешайте апельсиновый сок, листочки розмарина, чеснок, соль, перец, добавьте лавровый лист. Положите мясо в маринад на 8 часов. Мелко нарежьте зелень. С хлеба срежьте корочку и раскрошите. Натрите сыр на мелкой терке. Взбейте белки, добавьте хлебные крошки, сыр и зелень, приправьте. Достаньте мясо из маринада, маринад процедите. Обсушите вырезку бумажными полотенцами. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Добавьте 30 г сливочного масла и обжарьте вырезку со всех сторон до золотистого цвета. Разогрейте духовку до 200°С. Обсыпьте вырезку мукой и обмажьте пастой из зелени. Заверните каждый кусок вырезки в фольгу. Запекайте в духовке 25 минут. Выньте мясо из духовки и оставьте в фольге на 10 минут. Добавьте на сковороду, в которой жарилось мясо, оставшееся сливочное масло, разогрейте. Всыпьте 1 ст. л. муки и слегка ее обжарьте. Влейте бульон и маринад, доведите до кипения и варите 5 минут до загустения. Разверните мясо, выделившийся сок добавьте в соус. Нарежьте мясо на кусочки и подавайте с соусом.

Апельсиновый кролик с клюквенным соусом

Ингредиенты: кролик - 1 шт., крупный апельсин - 1 шт., клюква - 100 г, паприка - 1/2 ч. л., анис - 1/2 ч. л., соль, оливковое масло. Для соуса: клюква - 150 г, сок и цедра 1/2 апельсина, сахар - 3 ст. л., красное вино - 100 мл.

Способ приготовления: тушку кролика промыть, высушить и разделить на порционные куски. Натереть солью, паприкой и анисом. Накрыть крышкой и оставить мариноваться на 1 час. Каждый кусочек поджарить с двух сторон на оливковом масле до золотистого цвета. Апельсин почистить, разделить на дольки и удалить пленочки. Клюкву хорошо промыть и высушить. В огнеупорную форму насыпать половину клюквы, выложить сначала кролика, затем дольки апельсина и оставшуюся клюкву. Сверху полить маслом от жарки, накрыть крышкой и запекать в разогретой до 200°C духовке 1 час.

Приготовить соус. Из половинки апельсина выжать сок и снять цедру. Клюкву хорошо промыть, удалить веточки. Сложить все ингредиенты для соуса в кастрюльку, довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне, пока клюква не лопнет, примерно 10 минут (будьте осторожны, клюква брызгается горячим соком!). Дать немного остыть и взбить блендером.

Имбирный окорок с арахисом

Ингредиенты: 1 кусок свиного окорока весом 2–2,5 кг, 50 г молотого арахиса, 5 см свежего корня имбиря, 2 лайма, 1 ч. л. душистого перца горошком, 1 ч. л. паприки, 1 ст. л. имбирного порошка, соль, свежемолотый черный перец.

Способ приготовления: свежий имбирь очистите и мелко порубите. С лаймов мелкой теркой снимите цедру. Выжмите сок. Душистый перец растолките в ступке вместе с паприкой и солью. Половину цедры и весь сок смешайте с рубленым имбирем и арахисом. Добавьте половину смеси из ступки. Имбирный порошок смешайте с оставшейся в ступке смесью и оставшейся цедрой. Добавьте черного перца. Нашпигуйте окорок смесью из арахиса и имбиря следующим образом: втыкайте нож с тонким лезвием на глубину 5–7 см и, не вынимая, поворачивайте его на 90°С. В образовавшееся рядом с ножом отверстие утрамбовывайте имбирную массу, затем вынимайте нож и закрывайте отверстие, приглаживая поверхность пальцами. Натрите окорок сверху и с боков смесью из имбирного порошка. Положите окорок на установленную в противне решетку. Поставьте противень в разогретую до 240°С духовку (если в духовке есть режим гриля, включите его тоже). Запекайте 15 минут. Уменьшите температуру в духовке до 160°С, влейте в противень 2 стакана воды. Запекайте окорок из расчета 20 минут на каждые 500 г. Т.е. кусок окорока весом 2,5 кг будет запекаться 1 час 40 минут. Выньте окорок из духовки, неплотно накройте листом фольги, дайте постоять 20 минут и подавайте горячим или полностью остудите и подавайте холодным.

Рулет из говядины со шпинатом

Ингредиенты: говяжья вырезка весом 1 кг, 400 г замороженного шпината, 70 г тертого твердого сыра, 3 желтка, 2 ст. л. жирных сливок, 3 ст. л. сливочного масла, 1 средняя луковица, 2 зубчика чеснока, 1 небольшой пучок петрушки, 2 веточки зеленого базилика, оливковое масло, мускатный орех, соль, черный перец.

Способ приготовления: вырезку очистите от пленок. Разрежьте кусок вдоль по длине, не дорезая до края 1 см. Раскройте кусок как книгу, накройте пленкой и отбейте в пласт толщиной 1 см. Посолите, поперчите, смажьте оливковым маслом. Измельчите лук и чеснок. Обжарьте лук с чесноком в сливочном масле с 1 ст. л. оливкового (2 минуты). Добавьте шпинат, не размораживая. Увеличьте огонь, готовьте 2 минуты под крышкой, затем без крышки 2–3 минуты, чтобы выпарить жидкость. Остудите. Измельчите листики базилика и петрушки (без стеблей). Смешайте желтки со сливками и мускатным орехом. Добавьте желтковую смесь в остывший шпинат вместе с зеленью и сыром, посолите и поперчите, перемешайте. Выложите шпинатную смесь на пласт мяса, сверните в аккуратный рулет, закрепите шов зубочистками, и быстро обжарьте рулет на оливковом масле со всех сторон до румяной корочки. Чуть остудите рулет, удалите зубочистки, мясо плотно заверните в пленку (лучше всего для микроволновой печи), положите в форму для запекания и поставьте в разогретую до 140°С духовку до готовности, примерно на 1,5 часа. Подавайте рулет горячим, удалив пленку и нарезав на ломти толщиной 2–3 см.

Элегантная рыба в тесте фило

Ингредиенты: 12 листов теста фило, 500 г филе семги, 120 г сливочного масла, 1 небольшая головка фенхеля, 1 зубчик чеснока, 1 пучок петрушки, 1 маленький пучок черемши или цедра половины лимона, морская соль, свежемолотый черный перец, топленое масло.

Способ приготовления: фенхель очистить от поврежденных листьев, промыть и нарезать очень тонко. Обжарить фенхель в 1 ст. л. топленого масла, на среднем огне, помешивая, до мягкости, 7–10 минут. Снять с огня, остудить. Семгу нарезать на 12 кусочков, поперчить, посыпать измельченной цедрой. Большую форму для запекания или противень сбрызнуть водой, выстелить пергаментом, смазав его топленым маслом. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре. У петрушки и черемши удалить стебли. Листья мелко нарезать (если вместо черемши вы используете чеснок, измельчите его вместе с петрушкой). Смешать зелень с маслом, посолить, поперчить. Растопить топленое масло (4–5 ст. л.). Положить на рабочую поверхность лист фило, кулинарной кистью тщательно промазать его маслом. На него положить второй и тоже промазать. Точно так же уложить еще два листа, верхний не промазывать. Разрезать «слойку» на 4 одинаковых прямоугольника. На каждый прямоугольник выложить примерно 1 ч.л. с горкой зеленого масла, немного фенхеля и 1 кусочек семги. Закрыть тесто «конвертиком» и переложить в форму (или на противень) швом вниз. Верх смазать топленым маслом. Так же сделайте «конвертики» из оставшегося теста, фенхеля и рыбы с маслом. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке, пока не зарумянятся, 12–15 минут. Подавать теплыми.

Сырно-говяжья фриттата

Ингредиенты: говяжий фарш – 500 г, крупная луковица – 1 шт., яйца – 10 шт., молоко – 3 ст. л., сыр тертый – 150 г, оливковое масло – 1 ст. л., соль, перец, молотый чеснок – по вкусу.

Способ приготовления: в большой миске разбить яйца. Затем добавить молоко, половину натертого сыра, специи по вкусу. Взбить. Фарш и лук обжарить в оливковом масле. В глубокой форме для выпечки, предварительно смазанной маслом, выложить говяжий фарш и обжаренный лук. Вылить яичную смесь на фарш и лук. Посыпать оставшейся половиной тертого сыра. Запекать в духовке при температуре 200°С до готовности и образования золотистой корочки.

Фриттата - итальянский омлет с разнообразными начинками: овощами, мясом, сыром, грибами и морепродуктами. Начинки также можно сочетать, поскольку блюдо не очень притязательное и не требует строгого следования рецептуре приготовления.

Курица с секретом

Ингредиенты: курица - 1 шт., сыр - 150 г, шампиньоны - 350 г, лук - 200 г, петрушка, подсолнечное масло, чеснок - 3 зубка, майонез, соль.

Способ приготовления: измельчаем мелко грибы и лук, обжариваем на подсолнечном масле. На мелкой терке натираем твердый сыр и чеснок. Петрушку мелко нарезаем. Смешиваем и подсаливаем все приготовленные ингредиенты. С курицы снимаем кожу и под нее ровным слоем выкладываем начинку. Сверху курицу смазываем майонезом и запекают в духовом шкафу один час, при температуре 190°С. Курица с секретом готова.

Рыбное карри

Ингредиенты: рыбное филе 4 шт., лук репчатый 1 шт., помидоры 4 шт., чеснок 4 шт., перец чили 2 шт., имбирь корень 1 шт., горчица с зернами 1 ч. л., куркума 0,5 ч. л., кориандр семена 0,5 ч. л., перец красный молотый 0,25 ч. л., сахар коричневый 1.5 ч. л., растительное масло 4 ст. л., соль 1 по вкусу, кинза свежая 1 пучок.

Способ приготовления: филе вымыть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать не очень мелко. Приправить солью, куркумой, красным острым перцем. Оставить мариноваться на 30 минут. За это время подготовим остальные ингредиенты. Лук нарезать на тонкие четвертинки, чеснок – тонкими дольками, помидоры – кубиками. Чили освободить от семян и белых перегородок, нарезать полосками. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке. Подготовить специи. Все будет происходить очень быстро, поэтому ингредиенты должны быть под рукой! В сковороде разогреть 3 ст. л. растительного масла, обжарить рыбу до золотистого цвета. Переложить на бумажное полотенце. В ту же сковороду добавить 1 сл. л. растительного масла, прогреть, положить чили, кориандр, горчичные семена, чеснок. Обжаривать 1 минуту. Всыпать лук и имбирь, готовить до золотистого цвета. Добавить помидоры, соль, сахар (количество сахара нужно регулировать, все зависит от помидоров). Готовить 5 минут. Добавить 4 ст. л. воды, перемешать, положить рыбу. Дать ингредиентам соединиться в течение 3 минут. В качестве гарнира можно подать рис.


Смешные истории из жизни и свежие анекдоты
Смешные истории из жизни



Читайте ещё на нашем сайте - Новогодние угощения



Перейти в раздел: Рецепты
  • Опубликовано: 12/12/2020

Вы можете оставить свое мнение о прочитанной статье

Внимание! В комментарии запрещено указывать ссылки на другие сайты!

«Телепузики»: «за» и «против».

«Телепузики»: «за» и «против».

Опубликовано: 08/10/2003

Телепузиков сейчас обсуждают везде. Одни восхищаются (в основном те, кому еще нет трех лет), а другие при одном упоминании приходят в бешенство. Так чушь или восторг?

Лучшие рецепты запеканки из кабачков

Лучшие рецепты запеканки из кабачков

Опубликовано: 11/07/2017

Вкусные запеканки можно готовить не только из творога, но и кабачков. Попробовав хоть один раз кабачковую запеканку, вы влюбитесь в нее с первого кусочка и будете готовить очень часто. Несмотря на каж...

Фабрика фальсификаций

Фабрика фальсификаций

Опубликовано: 23/05/2004

Завести уголовное дело можно на каждого из нас. Нужны улики? Будут и улики – с этим у следствия проблем не бывает