Сметанные пироги с ягодами - изображение

Сметанный пирог – это простая и вкусная выпечка. Готовить этот пирог одно удовольствие, ведь на его приготовление уходит минимум времени и ингредиентов. Если к вам случайно нагрянули гости, то вкусный сметанный пирог подойдет идеально. Также его можно приготовить с вечера и утром завтракать ароматной выпечкой. А если вы это тесто разольете по формочкам, то у вас получатся порционные мини-пирожки, и вы можете их взять с собой на работу и перекусить в нужный момент. На вкус сметанный пирог очень похож на нежную запеканку. Его очень любят дети за приятную текстуру. Обязательно приготовьте один из представленных вариантов такого пирога и угостите своих родных и близких вкусной выпечкой!


Сметанный пирог с вишней

Ингредиенты для теста: мука 2 стакана, сметана 1/2 стакана, сливочное масло 150 г, разрыхлитель 1 ч.л., соль 1 щепотка. Для начинки: вишня 750 г, сметана 1 стакан, яйца 1 шт., сахар 1 стакан, мука 2 ст.л.

Способ приготовления: вынуть косточки из вишни. Разогреть духовку до 180°С. Растопить сливочное масло и немного остудить. Смешать растопленное масло со сметаной, добавить просеянную муку и щепотку соли и замесить мягкое тесто. Смазать противень маслом и руками распределить по нему тесто, сформировать небольшие бортики. Для заливки взбить яйцо со сметаной и сахаром, добавить муку. Выложить вишню на тесто и полить заливкой. Поставить пирог в духовку и выпекать 40 минут. Готовый пирог остудить, а затем нарезать.

Сметанный пирог с вишней и миндалем

Ингредиенты: сливочное масло 100 г, сахар 100 г, ванильный сахар 10 г, сметана 80 г, яйцо куриное 2 шт., молотый миндаль 50 г, разрыхлитель 1 ч.л., соль 1/4 ч.л., пшеничная мука 175 г, вишня 150 г.

Способ приготовления: духовку разогреть на 180°С. Прямоугольную форму застелить пергаментом. В миске смешать венчиком яйца, сметану, сахар, соль, ванильный сахар, масло, миндаль (отложить 2 ст.л. для присыпки), сверху просеять муку, смешанную с разрыхлителем, хорошо размешать — тесто должно стать, как густая сметана. Переложить тесто в форму, разровнять, на тесто разложить вишню, слегка придавить. Смешать в миске миндаль, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. размягченного сливочного масла и 2–3 ст.л. муки, перетереть в крошку, посыпать сверху пирог. Выпекать пирог до легкого золотистого цвета.

Сметанный пирог с черникой и шоколадом

Ингредиенты: сметана 200 г, масло сливочное 200 г, мука 3 стакана, яйца 3 шт., сахарный песок 1 стакан, разрыхлитель 2 ч.л., ванильный сахар 1 пакетик, черника 1/2 стакана, шоколад 1/2 плитки, сахарная пудра 1/2 стакана, грецкие орехи 1/2 стакана.

Способ приготовления: взбить с помощью миксера яйца, ванильный и обычный сахар. Добавить сметану, перемешаем. Разрыхлитель добавить в муку, перемешать. Сливочное масло растопить и вылить в тесто. Постепенно добавить муку. Шоколад мелко нарезать и вместе с черникой или любой другой ягодой выложить в тесто, аккуратно перемешать. Выложить тесто в форму, смазанную маслом. Поставить в духовку и выпекать при 180°С, до готовности. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки. Пирог вытащить из духовки, полить растопленным сливочным маслом. Грецкие орехи измельчить и смешать с сахарной пудрой. Нанести орехово-сахарную смесь на всю поверхность пирога. Нарезать пирог на порционные кусочки и подать к столу.

Сметанный пирог с клубникой и бананами

Ингредиенты для теста: мука 200 г, сливочное масло 100 г, яйцо 1 шт., соль 1 щепотка, молоко 1-2 ст.л. Для начинки: клубника 250 г, банан 1 шт., сметана 300 г, сахар 75 г, ванильный сахар 75 г, мука 1 ст.л., крахмал 1 ст.л., сахарная пудра для украшения.

Способ приготовления: муку растереть в крошку вместе с нарезанным холодным маслом. Добавить щепотку соли и яйцо; замесить тесто. Если нужно, добавить 1-2 ст.л. молока. Завернуть тесто в пленку и поставить в холодильник минимум на 30 минут. Смешать для заливки сметану, муку, крахмал, сахар и ваниль. Клубнику и банан нарезать. Тесто раскатать, выложить в форму диаметром 24-26 см и сформировать бортики. Наполнить основу фруктами, вылить сверху заливку. Отправить пирог в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут, пока заливка не схватится. Готовый пирог перед подачей остудить в холодильнике. По желанию присыпать сахарной пудрой.

Сметанный пирог с клубникой и яблоками

Ингредиенты для теста: сметана 150 г, мука 1,5 стакана, сахар 3 ст.л., сливочное масло 150 г, разрыхлитель половина пакетика. Для начинки: клубника 250 г, яблоки 1-2 шт., молоко 200 мл, сметана 200 мл, яйца 2 шт., сахар 100 г, ванильный сахар, корица, крахмал.

Способ приготовления: сметану, размягчённое масло и сахар смешать и перемешать до однородности. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто - оно получится очень нежным и мягким. Яблоки очистить от семян от кожуры и порезать небольшими квадратиками. Взбить яйца с сахаром. Добавить молоко, сметану и ванильный сахар. Хорошенько перемешать. Форму застелить бумагой и смазать маслом. Выложить по форме тесто, формируя бортики. Выложить квадратики яблок, а на них клубнику. Чуть-чуть притрусить крахмалом. Обильно посыпать корицей и залить заливкой. Отправить в разогретую до 200°С духовку на 30-35 минут. Готовый пирог достать и дать ему минут 5-10 постоять в форме. Вынуть из формы и дать постоять ещё минут 20-25.

Сметанный пирог с клюквой и лимоном

Ингредиенты: яйцо куриное 3 шт., мука пшеничная 3 стакана, масло сливочное (размягченное) 150 г, сметана (25%) 150 г, разрыхлитель теста 1 ч.л., сахар 2 стакана, клюква 1 стакан, лимон 1 шт., сахарная пудра 0,5 стакана.

Способ приготовления: мягкое масло взбить с сахаром. Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник. Желтки добавить к тесту вместе со сметаной и взбить. Добавить разрыхлитель и стакан муки, взбить. Далее муку добавляем постепенно и вымешиваем эластичное тесто руками. Муки может понадобиться меньше или больше, в зависимости от муки и сметаны. Тесто должно быть нежным и эластичным, слегка липнуть к рукам. Не надо забивать его мукой. Тесто раскатать и выложить в форму, сделать бортики. Поставить выпекать на 15-20 минут при 180°С. Лимон ошпарить кипятком, нарезать маленькими кубиками вместе с кожурой, семена вытащить. В блендер выложить лимон и клюкву. Взбить все до состояния пюре и переложить в миску. Добавить стакан сахара и тщательно перемешать начинку. Белки взбить с сахарной пудрой до твердых пиков. Готовый корж достать из духовки и сразу же нанести взбитые белки. Сверху произвольно выложить начинку из клюквы и лимона. Пирог отправить в духовку на 7-10 минут. Готовый пирог остудить.

Сметанный пирог с малиной

Ингредиенты: сметана 200 г, сахар 250 г, пшеничная мука 300 г, сливочное масло 100 г, яйцо куриное 4 шт., малина 300 г, разрыхлитель 10 г, ванилин 1 шт.

Способ приготовления: яйца с сахаром взбить миксером на большой скорости венчика до пышной массы, не прекращая взбивание, добавить растопленное сливочное масло, сметану, разрыхлитель для теста и просеянную муку. Продолжить взбивать 1–2 минуты до однородной массы. Порцию готового теста вылить в глубокую форму, смазанную растительным маслом, выложить замороженную малину и сверху залить оставшимся тестом. Выпекать при 150°С 60–70 минут.

Для помадки сахар развести водой, довести до кипения, непрерывно помешивая и снимая образовавшуюся пену. Убавить огонь, закрыть крышкой и уварить до слабого шарика (проба на слабый шарик — чистой ложкой взять небольшую порцию сахарного сиропа, залить холодной проточной водой и пальцем скатать шарик. Если слабый шарик получился, значит, помадка готова). Помадка варится быстро. Взять кастрюльку с горячей помадкой и поместить в емкость с холодной водой, охладить до 40°С и взбить до белого цвета. Убрать в холодильник.

Готовый остывший пирог вынуть из формы и глазировать помадкой, для этого ее предварительно нужно подогреть на водяной бане до 55–65°С.

Сметанный пирог с черной смородиной

Ингредиенты: сметана 200 г, сахар 130 г, мука 250 г, яйца 2 шт., ванилин 1 пакетик, разрыхлитель 1/2 пакетика, черная смородина 300 г, сливочное масло 30-40 г.

Способ приготовления: сахар, яйца, сметану, разрыхлитель, ванилин взбить миксером до однородной массы, добавить просеянную муку и продолжить замес 1-2 минуты. Крошка - маргарин с мукой размять вилкой. Муки надо столько, чтобы масса превратилась в состояние крошки. Готовое тесто (оно очень мягкое, поэтому можно немного припылить мукой) выложить в форму, смазанную растительным маслом, разровнять по форме, сверху выложить замороженную смородину и посыпать крошкой. Поставить в духовой шкаф, разогретый до 180°С на 20-25 минут. Остывший пирог вынуть из формы при помощи ножа.

Сметанный пирог с черешней и клубникой

Ингредиенты для теста: масло сливочное 100 г, мука 200 г, яйца куриные 1 шт., соль щепотка, вода ледяная 2 ст.л. Для начинки: клубника 250-300 г, черешня 150-200 г, сметана 300 г, яйца 2 шт., сахар 4-5 ст.л., ванилин 1-2 г, крахмал 2-3 ст.л.

Способ приготовления: для начала приготовить тесто - холодное сливочное масло порезать на небольшие кусочки. Сверху на тесто просеять муку. А потом с помощью двух ножей нарубить масло в мелкую крошку. Добавить в крошку сырое яйцо. Добавить несколько ложек ледяной воды и замешиваем тесто. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30-40 минут. Достать тесто из холодильника, раскатать по размеру, подходящему для формы. Учитывать, чтобы хватило теста на борта. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить туда тесто и проколоть его в нескольких местах вилкой, чтобы оно не сползало с бортов, отправить его в форме в морозилку на 15 минут. Достать корж из холодильника и отправить выпекаться в предварительно разогретую до 200°С духовку на 10-12 минут до слегка золотистого цвета. В это время сделать начинку. Из черешен достать косточки и дать немного стечь на дуршлаге. Затем добавить сахар и крахмал. Те же действия делать с клубникой, затем нарезать ее пополам и добавить сахар и крахмал. Вынуть корж из духовки и равномерно выложить на него ягоды. Сделать заливку. Для этого смешать сметану с яйцами и оставшимся сахаром. Залить ею фрукты. Отправить пирог в духовку на 40 минут при температуре 180°С.

Пирог на сметане с шелковицей

Ингредиенты: яйца 2 шт., сахар 150 г, сметана 100 г, сливочное масло 100 г, мука 200 г, разрыхлитель 1 ч.л., соль 1/4 ч.л., шелковица 200-250 г.

Способ приготовления: яйца взбить с сахаром в течение 1,5-2 минут. Добавить сметану и растопленное масло и ещё немного взбить или просто хорошо перемешать. Просеять во взбитую смесь муку вместе с разрыхлителем - нужно, чтобы он как можно равномернее распределился в тесте, тогда пирог получится пышным. Перемешать тесто. Оно получается достаточно густым. Выложить тесто в подготовленную форму (застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом), и равномерно распределить ложкой. Поверх теста высыпать шелковицу и слегка прижать, чтобы ягоды частично погрузились в тесто. Поставить пирог в духовку, разогретую до 180°С, и выпекать от 25-35 минут - до тех пор, пока шпажка будет выходить из теста сухой, а верхняя корочка пирога приобретёт приятный золотистый оттенок. Готовый пирог слегка остудить и переместить из формы на блюдо. Можно посыпать сахарной пудрой и украсить зелёными листочками свежей мяты.

Сметанный пирог с ягодами

Ингредиенты: яйца 2 шт., сахар 1 стакан, сметана 1 стакан, растительное масло 1/2 стакана, мука 2 стакана, разрыхлитель 2 ст.л., ванильный сахар 1 пакетик, соль 1 г, ягоды 400-500 г, крахмал 1 ст.л.

Способ приготовления: взбить яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром. Влить в яичную смесь сметану и растительное масло. Добавить (просеивая через сито) муку и разрыхлитель, перемешать деревянной лопаткой. Если муки недостаточно, то добавить еще немного. Тесто по консистенции должно получиться, как на шарлотку (немного гуще, чем сметана). Круглую форму застелить пергаментной бумагой, смазать бока формы маргарином.

Выложить половину заливного теста, распределить. Выложить больше половины замороженных ягод (смешанных с крахмалом). Добавить вторую половину сметаной заливки и по ее поверхности распределить оставшиеся ягоды, чуть вдавливая их руками. Ягоды можно брать любые: клубнику, малину, смородину. Выпекать в предварительно разогретой до 180-200°С духовке. Примерно 40-50 минут (все индивидуально, зависит от особенностей вашей духовки). Проверить готовность зубочисткой (она должна быть сухой). Готовый сметанный пирог посыпать сверху сахарной пудрой.

Нежный сметанный пирог

Ингредиенты для теста: сметана 125 г, мука 1,5 стакана, сливочное масло 150 г, разрыхлитель 1 ч.л., сахар 2 ст.л. Для начинки: черника 250 г, молоко 100 г, сметана 100 мл, творог 100 г, яйца 1 шт., сахар 3-4 ст.л., ванильный сахар, крахмал 1-2 ст.л.

Способ приготовления: смешать размягченное масло, сметану, муку, сахар и разрыхлитель и руками быстро замесить гладкое тесто. Убрать тесто в холодильник минут на 30. Перебрать ягоды. Для заливки смешать молоко, сметану, творог, яйцо, сахар и ваниль. Тесто раскатать и выложить в форму, сделав бортики. Выложить ягоды на тесто, присыпать их крахмалом. Залить сметаной смесью. Выпекать при температуре 180°С 30 минут (или до готовности).

Пирог из крыжовника «Фейерверк»

Ингредиенты для теста: мука 250 г, сливочное масло 150 г, сахар 100 г, яйцо 1 шт., соль 1 щепотка. Для начинки: крыжовник 400 г, сметана (20%) 200 г, яйца 2 шт., сахар 100 г, мука 2 ст.л.

Способ приготовления: крыжовник промыть, высушить, перебрать, обрезать хвостики. Просеять муку, смешать ее с солью, сахаром и кубиками масла. Растереть руками до консистенции крошек. Добавить яйцо и, если нужно, 1-2 ст.л. холодной воды. Вымесить тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут. Раскатать тесто, переложить его в форму, смазанную сливочным маслом, сформировать бортики. В миске взбить яйцо, добавить сметану, сахар, муку, тщательно перемешать. Уложить на тесто крыжовник, залить сметенным кремом и поставить в духовку, разогретую до 180°С на 30 минут.


Смешные истории из жизни и свежие анекдоты
Смешные истории из жизни



Читайте ещё на нашем сайте - Заготовки из абрикосов



Перейти в раздел: Рецепты
  • Опубликовано: 21/10/2020

Вы можете оставить свое мнение о прочитанной статье

Внимание! В комментарии запрещено указывать ссылки на другие сайты!

Трагедия братьев Кеннеди

Трагедия братьев Кеннеди

Опубликовано: 03/07/2004

Как установили врачи, смертельным для Р. Кеннеди оказалось ранение в голову. При осмотре тела было обнаружено, что у входного отверстия присутствуют явные следы пороха. Эта рана говорила, что стреляли...

Подарок

Подарок

Опубликовано: 16/05/2004

Сашка уныло ходил по магазинам. В активе имелось пять женщин (бабушка, мама, жена и две дочки) и 18 рублей в кармане. А завтра 8 Марта. А завтра праздник. Купить всем пятерым на эти деньги по пода...

Булочки на завтрак

Булочки на завтрак

Опубликовано: 26/03/2018

Домашние булочки – вкусная идея для завтрака, семейного чаепития и посиделок с друзьями. Этот вид выпечки очень популярен – вкусные булочки все любят с детства: сдобные булочки, булочки с маком, с из...