Алла Ковальчук

В детстве Алла Ковальчук часто оставалась дома одна – папа крутил баранку пассажирского автобуса, а мама работала старшим диспетчером на автостанции. Однажды девочка устала от борща и котлет, которые по выходным готовились в семье на целую неделю. Зная, что отец придет на обед голодный, она приготовила суп с галушками и налепила вареников с картошкой. После этого случая к Алле прикрепили бабушку, которая стала методично учить внучку готовить все традиционные блюда. «Моим поваром-учителем была бабушка. Сколько ее помню - она сутками стояла у плиты и что-то стряпала. И как же это было вкусно! Мама много работала, поэтому у нее не было времени на жарку и варку.

Сначала я готовила для родителей. Потом я училась в Днепропетровске – надо было себе готовить, а затем вышла замуж – готовка, готовка, готовка…»

По профессии Алла – портниха, раньше шила верхнюю мужскую одежду. Прожила в Днепропетровске 10 лет, затем развелась и вернулась в Кременчуг. Здесь вышла замуж во второй раз. Какое-то время работала предпринимателем – торговала вещами, но в 35 лет родила второго ребенка и стала заниматься только хозяйством: «Вся моя жизнь – дети, уборка, но самое главное – кухня. Муж приходит с работы – обязательно должно быть первое, второе и третье. На завтрак – не только кофе. В моей семье завтрак – это нормальная порция, потому что ты уходишь на целый день. Готовить мне очень нравится, рыба – мой конек».

Естественно, Алла Ковальчук следила за кулинарными передачами. Когда вышел первый сезон программы «МастерШеф», шоу понравилось. Но участвовать в нем не планировала – она думала, там снимаются артисты. За нее анкету на кастинг отправила младшая дочь Саша. «Я это мимо ушей пропустила, не придала значения. Был конец января, прихожу домой с рыбалки – звонок. «Вас беспокоит СТБ. Вы анкету заполняли – мы вас приглашаем на кастинг, когда можете приехать?». Я говорю: «Ребята, это что, шутка? Вы прикалываетесь?» Они убеждали, что с СТБ, я ответила – подумаю. Пошла возиться с рыбой, даже в мыслях не было туда ехать. Опять позвонили».

Чтобы оправдать надежды дочери, которая хотела, чтобы мама участвовала в шоу, Алла согласилась поехать на кастинг. Но поскольку проходил он в Киеве 1 апреля, до конца не была уверена, что это не первоапрельский розыгрыш. «На первый кастинг нужно было везти блюдо с собой. Я сделала рульку в медовом соусе – это свиная нога. Решила, если розыгрыш, съедим на вокзале, выпьем пива и поедем домой. Кастинг проходил во Дворце культуры им. Королева. Приезжаю, а там помещение – в селе забитом и то, наверное, лучше. Зарегистрировалась, пошла в первой шестерке – я везде хочу быть первой, не люблю ждать. Быстро отстрелялась. Сделала презентацию, поняла, что не хуже других! Были и такие, что просто караул!»

Когда Алла вернулась домой, была уверена, что пройдет дальше. Интуиция не подвела – она вошла в сотню участников проекта. «Убираю в квартире, звонит телефон. «Аллочка, где вы ходите? Это СТБ, вы прошли в сотню». «И что мне теперь делать?». «Аллочка, радоваться!».

На шоу ей пригодились «рыбные» знания: в одном из заданий нужно было разделать рыбу за три минуты – это помогло войти в 50-ку лучших. «Из ста человек выбрали 50. И все незнакомые – из кастингов, где я принимала участие, лишь три человека. Боже, на каком языке люди разговаривали. Раковый суп, конкосе – я таких слов и не слышала!» Но на следующем этапе конкурса знание изысканных блюд не понадобилось – нужно было красиво нарезать картошку. Алла справилось с заданием, вошла в 30-ку. И если раньше она ездила в Киев на кастинги, то теперь ей пришлось перебраться в столицу на три месяца. «Поначалу было тяжело. Мне незнакомы терминология, названия блюд. Начинаю вносить что-то свое – говорят, что так не надо. Это продолжалось дня два. Потом я пришла и сказала: «Все! Алла вернулась! Она не будет смотреть, кто что умеет, не будет плясать под чужую дудку!».

Физически было довольно сложно. Утром несколько часов уходило на подготовку к съемкам. Затем проходил сам конкурс, а по завершению участники все обсуждали. Со многими участниками проекта кременчужанка подружилась: с Эллой из Донецка, Ольгой из Сум, Виталием Барилко, Игорем Папаяни, Таней Марченко. Эту компанию за сплоченность на шоу даже прозвали «семейкой Адамсов».

Алла Ковальчук сначала заявила о себе на проекте «МастерШеф», а потом и вовсе – стала победительницей второго сезона шоу «Кулинарная династия». «Самым интересным в шоу был конкурс со строительными инструментами. Я сразу поняла: паяльная лампа — это та же газовая конфорка, только меньше. Странно было использовать утюг, чтобы сделать яблочные чипсы. Но справились же. Понимаете, я такой человек, который в хозяйстве умеет все: и стены поштукатурю, и дом облицую... Поэтому такой «технический» конкурс был нам как раз на руку».

Благодаря своей простоте и душевности Алла Ковальчук получила негласный титул народной чемпионки всех кулинарных проектов на ТВ. Однако осуществить заветную мечту ей пока так и не удалось (она мечтает открыть в родном городе семейный ресторанчик). Сама Алла Ковальчук убеждена, что толстосумы отказываются инвестировать в ее ресторанчик из-за возраста женщины – парадокс, ведь ни для кого не секрет, что энергии Аллы можно только позавидовать. «Ведь в ресторанах Кременчуга подают блюда и делают презентацию, как обычно мы делаем дома, то есть не сильно изощряются, а хотелось бы уровня киевских заведений. Вот я бы показала, как правильно презентовать блюдо, это мне интересно».

Вернувшись домой после победы на шоу «Кулинарная династия», Алла Ковальчук взялась за обычные домашние дела и была готова даже стать на чистку рыбы в первом попавшемся заведении. Само собой, когда Надежда Матвеева предложила Алле стать экспертом нового шоу «Все буде смачно», женщина согласилась, не раздумывая: «Я очень удивилась, когда мне предложили стать экспертом шоу наряду с Татьяной Литвиновой и Сережей Калининым – они же на таких делах собаку съели, а я – обыкновенная домохозяйка. В общем, я немного побаивалась, что мне не хватит артистизма и опыта в кулинарии. Но с записи первого выпуска всё пошло просто отлично!»

В шоу «Все буде смачно» Аллу привлекла свободная форма общения в триаде «звезда-ведущая-эксперт» и тот факт, что готовиться будут не заумные, а самые простые блюда. Женщина настаивает, что экзотические блюда – это прекрасно, но на украинском телевиденье нужно учить людей, как приготовить что-нибудь вкусненькое, когда, например, в холодильнике нет ничего, кроме одного яйца и половины пачки творога трехнедельной давности. «К нам приходят звезды, которые хотят освоить блюда из арсенала своих мам и бабушек, но – увы – не могут самостоятельно во всем разобраться. В нашей студии они готовят с нуля (вплоть до выбора посуды), а я пытаюсь разгадать, что именно они делают неправильно. То есть я играю роль эдакого профессора кулинарии, а звезды – это мои студенты. Я раскрываю им маленькие секретики блюд, которые кажутся простыми лишь на первый взгляд…»

Будучи открытой и честной перед своими фанатами, Алла Ковальчук признается, что и у нее есть одно блюдо, которое она не знает, как приготовить правильно – устрицы.

«Я могу сделать к ним грибной соус и посыпать тертым пармезаном, но верный рецепт мне неизвестен. Если б это я была приглашенным гостем шоу «Все буде смачно», то попросила бы Эктора Хименес-Браво дать мне мастер-класс по приготовлению устриц и мидий. Уверена, он в этом разбирается прекрасно!»

В семье готовит даже муж…

Глядя, как умело Алла Ковальчук создает кулинарные шедевры, кажется, что все свое время она проводит на кухне. «Раньше так и было. Когда родилась дочка Сашенька, я стала домохозяйкой, и поэтому готовка, стирка, уборка и глажка были на мне. К сожалению, все дела по дому остальными членами семьи воспринимаются как должное и за это никто не платит. Максимум, что ты получаешь взамен, – «спасибо»».

Сейчас у меня совсем нет времени целый день стоять у плиты, поэтому мои домочадцы стали гораздо самостоятельнее. Я даже не подозревала, что, оказывается, муж умеет готовить… Его жареная картошка получается такой же вкусной, как у моей бабушки!

Мы собираемся семьей за одним столом всегда, когда я дома. На такие кулинарные посиделки приглашаю и своего старшего сына Диму, который живет отдельно. Хотя ему уже 30 лет, но я по-прежнему переживаю, чтобы он не был голодным. Муж больше всего в жизни любит рыбу, ему ее и готовлю. А детям - что-нибудь мясное (они рыбу не очень приветствуют). На ура в нашей семье всегда расходятся вареники. Для себя леплю с картошкой, а для остальных – с капустой».

Несмотря на весь опыт в кулинарии, Аллу можно поразить вкусом: «Нереально перепробовать все. Вкусовые открытия у меня происходят постоянно. Если сталкиваюсь с чем-то новым, то не стесняюсь спросить, какие в блюде ингредиенты и как его приготовить.

Я считаю, что еда, конечно же, должна быть полезной, потому что важность здоровья еще никто не отменял. Но иногда нужно расслабляться и нарушать правила - кушать вкусно, красиво и… неполезно!

Я много экспериментирую на кухне. Наши семейные и традиционные рецепты из моего региона у меня записаны в отдельных тетрадочках. Для меня это основа основ. Кроме того, много экспериментирую с продуктами, которые есть в холодильнике. Лучшие мои «опыты» попадают в проекты «Все буде добре» и «Все буде смачно».

Иногда могу подсмотреть что-то в Интернете или кулинарных книгах, но, как правило, все равно большинство рецептов переделываю под себя. Не всегда блюдо получается таким, каким его описывают. Мне кажется, что лучше рецептов, чем в программе «Все буде смачно!», не найти. Ведь мы их проверяем сами, прежде чем советовать зрителям.

Есть люди, которые вообще не умеют готовить. Но я думаю, что такие люди, скорее, не любят готовить, нежели не умеют. Не понимаю, что мешает девушке открыть кулинарную книгу или найти рецепт в кулинарных блогах и приготовить мужу завтрак. Ведь так приятно, когда тебя впоследствии похвалят за это. Например, мой муж ест все, что приготовлю, и никогда не критикует мою еду.

Еще считаю, что навыки нарабатываются с опытом. Если не получилось замесить тесто с первого раза: руки липкие, на голове мука, – пойдите искупайтесь и начните сначала. На пятый раз у вас будет идеальное тесто, главное - не сдаваться.

Для того, чтобы что-то хорошо приготовить, нужно это делать в хорошем настроении. Если настроение плохое, то ничего не получится, а если душа лежит — как начнешь что-то вытворять, как в лаборатории… лишь бы продукты были!

Я знаю, что некоторые мужчины утверждают, что женщины созданы для красоты, зачем им уметь готовить? Но я считаю, что женщина, которая создана для красоты, – временная. С ней могут наиграться и бросить: таких в супруги редко выбирают. Лучше быть хитренькой и помнить старую мудрость, что путь к сердцу мужчины лежит через его желудок. Поэтому он должен быть всегда полон вкусной, здоровой и полезной пищей!»

P.S. Алла Ковальчук обожает зимнюю рыбалку и, будучи швеей по специальности, не держит дома иголок. «Я увлекаюсь рыбалкой – и летом, и зимой – но зимнюю люблю больше. Меня отец в детстве учил, а сейчас мы с мужем рыбачим вместе. Даже в мороз 35 градусов! Компания у нас хорошая. Идем пешком километров 10, одетые – мама не горюй! Это мое любимое хобби! А вот шить я ненавижу, хотя я и портниха. Выкинула все иголки. Ни одной нет! В Днепропетровске в ателье 8 лет проработала. Когда пошло кооперативное движение, шила курточки, штанишки, просто не отходила от машинки!»

Свое участие в кулинарном шоу Алла Ковальчук считает удачей: «Я не выиграла «МастерШеф», но получила огромный лотерейный билет в жизнь! «МастерШеф» мне дал вторую жизнь! За три месяца проекта я помолодела на 20 лет и жизнь началась заново!»

Смешные истории из жизни и свежие анекдоты

Читайте ещё на нашем сайте - Ольга Кабо