Рецепты горячего шоколада - изображение

Чашечка ароматного и вкусного горячего шоколада всегда поможет взбодриться и поднимет настроение. Горячий шоколад поможет согреться и укрепить иммунитет.

Само понятие горячий шоколад имеет несколько значений: в Европе и Америке горячим шоколадом называют напитки из какао-порошка, а вот у нас под этим сладким словосочетанием мы понимаем напиток-десерт, сделанный из плиточного шоколада с молоком и специями.

Рецепт горячего шоколада по-украински

Ингредиенты: молоко 500 мл, мука кукурузная 1 ч.л., шоколад черный 70% 120 г, сахар по вкусу.

Способ приготовления: необходимо подогреть молоко на среднем огне до робкого кипения, сделать огонь минимальным и всыпать в кастрюльку с молоком наломанный маленькими кусочками шоколад (шоколад перед этим лучше на пару часов положить в морозилку: после холода он дает более тонкий вкус). Помешивая содержимое кастрюльки, довести напиток до однородного состояния и робкого кипения (с побулькиванием).

Добавить сахар и загустить кукурузной мукой. Чтобы она не сбивалась в комки, нелишне предварительно капнуть в столовую ложку с мукой немного горячей жидкости, превратить содержимое ложки в кашицу и уже потом при помощи этой кашицы загущать остальной шоколад. Разлить готовый шоколад по чашкам и немедленно подавать.

Горячий шоколад с крахмалом

Ингредиенты: молоко - 1 л, шоколад - 200 г, сахар - 2 ст. л., крахмал - 3 ст. л.

Способ приготовления: в 1 стакане молока размешать крахмал. Остальное молоко влить в кастрюлю, добавить шоколад и сахар. Нагревать до тех пор, пока не расплавится шоколад. После чего добавить молоко с крахмалом и перемешивать, нагревая до тех пор, пока смесь не начнет густеть. Подавать сразу после приготовления.

Горячий шоколад с ромом

Ингредиенты: молоко (цельное) - 5,5 стаканов, сливки (жирные) - 1/2 стакана, темный ром - 2 ст. л., шоколад (сладко-горький) - 250 г.

Способ приготовления: соединить в средней кастрюле молоко, сливки и ром. Поставить на огонь и довести до кипения. После чего сразу снять кастрюлю с огня и опустить в неё кусочки шоколада, чтобы он расплавился в горячем молоке. Перемешать все компоненты до однородной массы, подавать в подогретых кружках.

Горячий шоколад с миндалем

Ингредиенты: шоколад (тертый, полусладкий) - 60 г, сахар - 60 г, вода (кипящая) - 1/2 стакана, молоко (кипяченое) - 2,5 стакана, кофе (растворимый) - 1 ст. л., коньяк - 80 мл, ликер «Амаретто» - 80 мл, сливки (для взбивания) - 1/2 стакана, миндаль (нарезанный жареный) - 1/4 стакана.

Способ приготовления: смешать в небольшой кастрюле сахар, шоколад и воду, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить в течение 2 минут. Затем, взбивая венчиком, добавить молоко, коньяк, кофе, ликер и варить еще 2 минуты. Разлить по чашкам. Взбить сливки, положить поверх шоколада, посыпать миндалем и подавать к столу.

Мексиканский горячий шоколад

Ингредиенты: молоко - 400 мл, шоколад - 40 г, корица - 3 палочки, ванильный экстракт - 1 ст. л.

Способ приготовления: взять кастрюлю, влить в неё молоко, добавить шоколад, корицу и нагревать до тех пор, пока шоколад не расплавится. После чего достать корицу и влить ваниль. Взбить до образования пены.

Горячий шоколад по-испански

Ингредиенты: молоко - 2 стакана, горький шоколад (тертый) - 60 г, корица (молотая) – 0,5 ч.л., яйца (желтки) - 1 шт., сахар – 0,5 ч.л.

Способ приготовления: взбить желток с небольшим количеством молока. Всыпать тертый шоколад в горячее молоко, добавить сахар, корицу и подогреть массу на огне, постоянно помешивая. Затем снять с огня и добавить желток. Подавать напиток к столу горячим.

Горячий шоколад с апельсиновым сиропом

Ингредиенты: черный шоколад - 100 г, молоко (или сливки 10%) - 250 мл, апельсиновый сироп - 5 мл, сахар - по вкусу, взбитые сливки - по вкусу, цедра апельсина - по вкусу.

Способ приготовления: поломать шоколад на кусочки, поставить на водяную баню, добавить 1-2 ст. л. воды и размешивать до получения однородной массы. Довести молоко до кипения в отельной кастрюле и, непрерывно помешивая вилкой, тонкой струйкой влить в шоколад. Добавить апельсиновый сироп, после чего аккуратно, в течение нескольких минут взбивать массу. Готовый напиток разлить по чашкам, при желании добавить сахар и взбитые сливки, украсить цедрой апельсина.

Горячий шоколад с пряностями

Ингредиенты: шоколад (несладкий) - 2 ст. л., сахар - 1 ст. л., молоко (полужирное) - 2 стакана, корица, гвоздика, мускатный орех - по вкусу.

Способ приготовления: влить в посуду половину стакана молока, добавить шоколад, сахар, корицу, гвоздику и мускатный орех. Поставить на 5 минут в духовку, и в течение этого времени несколько раз перемешать массу, чтобы шоколад полностью растворился. Затем добавить в смесь оставшееся молоко и прогреть напиток в духовке еще течение 7 минут.

Горячий шоколад с бананами

Ингредиенты: молоко (3,2%) - 900 мл, бананы - 2 шт., шоколад - 100 г, корица (молотая) - 1 щепотка, банан (для украшения) 1 шт.

Способ приготовления: в кастрюлю влить молоко, добавить очищенные и порезанные на 2-3 части бананы, а также поломанный на кусочки шоколад. Довести массу до кипения на медленном огне, постоянно помешивая до тех пор, пока шоколад полностью не растворится, после чего снять с огня. Готовую смесь перелить в блендер и взбивать до появления пены. Разлить напиток по бокалам, посыпать корицей и украсить половинками банана.

Австрийский горячий шоколад

Ингредиенты: шоколад (измельченный) - 100 г, цедра 1 апельсина, корица (молотая) - ½ ч.л., молоко - 1,5 стакана, сливки (густые) - 4 ст. л., палочки корицы.

Способ приготовления: положить в маленькую кастрюлю шоколад, измельченную апельсиновую цедру, молотую корицу, добавить 3 ст. л. молока и помешивая растопить на медленном огне. Затем влить оставшееся молоко и помешивая, медленно довести до кипения. Взбить сливки миксером в густой крем.

Готовый горячий шоколад процедить, разлить по чашкам и положить в каждую по 1 ст.л. приготовленного крема и по 1 палочке корицы.

Горячий шоколад «Монтесума»

Ингредиенты: шоколад - 100 г, молоко - 250 мл, ваниль - 1/2 ч.л.

Способ приготовления: растопить шоколад в высокой посуде, добавить молоко и ваниль. Дать напитку закипеть трижды, каждый раз убирая с огня. После того, как масса закипит в третий раз, снять ее с огня и тщательно взбить при помощи венчика.

Горячий шоколад «Баваруаз»

Ингредиенты: яйца (желтки) - 3 шт., молоко - 200 мл, сахар - 150 г, шоколад - 30 г, горячий чай (крепкий) - 30 мл.

Способ приготовления: тщательно взбить желтки с сахаром. Шоколад растопить в горячем молоке и влить в него чай. Тщательно смешать обе массы, поставить их на водяную баню и перемешивать до тех пор, пока не образуется пена. Подавать горячий шоколад к столу, добавив в него немного ванили.

Горячий шоколад с кокосовым молоком

Ингредиенты: молоко - 200 мл, кокосовое молоко - 200 мл, молочный шоколад - 100 г, сахар - 2 ст. л.

Способ приготовления: смешать два вида молока и довести смесь до кипения. Затем добавить сахар, снять с огня и опустить в массу маленькие кусочки шоколада. Размешать шоколад до полного растворения при помощи венчика. Готовый напиток разлить по кружкам и подавать к столу.

Горячий бренди-шоколад

Ингредиенты: молоко - 400 мл, темный шоколад - 200 г, бренди - 4 ст.л., сахар - 4 ст.л.

Способ приготовления: молоко довести до кипения, убавить огонь, опустить в него дольки шоколада и размешивать массу до полного их растворения. Затем снять с огня, добавить бренди, сахар и все тщательно перемешать. Готовый шоколад разлить по толстостенным чашкам и украсить шоколадной стружкой.

Горячий шоколад с малиной

Ингредиенты: шоколад (несладкий) 40-50 г, молоко – 500 мл, малиновое варенье – по вкусу, взбитые сливки – по вкусу, свежая малина (для украшения) – по вкусу.

Способ приготовления: положить в кастрюлю измельченный шоколад, влить молоко и непрерывно помешивая варить смесь до тех пор, пока шоколад полностью не растворится. В горячий напиток добавить малиновой варенье, разлить шоколад по чашкам, украсить взбитыми сливками и ягодами малины.

Горячий шоколад с вишневым сиропом

Ингредиенты: шоколад 40-60 г, молоко – 2 стакана, вишневый сироп – 100 мл, взбитые сливки – по вкусу, ягоды вишни – по вкусу.

Способ приготовления: шоколад натереть на терке, залить кипящим молоком и тщательно перемешать, чтобы шоколад полностью растворился. Затем влить в шоколад вишневый сироп, разлить напиток по чашкам, украсить взбитыми сливками и натертым на терке шоколадом.

Горячий шоколад с зефиром

Ингредиенты: шоколад (несладкий) 40-50 г, молоко – 500 мл, зефир – по вкусу.

Способ приготовления: положить в кастрюлю наломанный шоколад, влить молоко и кипятить, непрерывно помешивая, до полного растворения шоколада. Зефир нарезать крупными кубиками. Разлить шоколад по большим чашкам, добавить зефир, перемешать и сразу же подавать к столу.

Густой горячий шоколад со взбитыми сливками и зефиром

Ингредиенты: крахмал кукурузный (маисовый) 2 ч.л., молоко 4 стакана, темный шоколад 200 г, мед 0,3 стакана, ванильный экстракт 1 ч.л., щепотка соли, сливки (взбитые, сладкие) по вкусу, зефир по вкусу.

Способ приготовления: в небольшой миске смешайте крахмал и 0,5 стакана молока. В сотейнике на среднем огне разогрейте молоко, но не давайте ему кипеть. Снимите с огня и добавьте измельченный шоколад, мед, ваниль и соль. Хорошо перемешайте до однородной массы и добавьте крахмал. Снова перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне, снимите с огня и слегка остудите (шоколад должен слегка загустеть, когда остынет). Разлейте по чашкам и украсьте сливками и зефиром.

Сливочный горячий шоколад

Ингредиенты: молоко (3,2%) 2,5 стакана, шоколад темный (55%) 100 г, ванильный экстракт ⅓ ч.л., маршмеллоу 1 стакан, корица молотая ¼ ч.л., орех мускатный молотый щепотка

Способ приготовления: смешайте молоко, шоколад, поломанный на кусочки, и маршмеллоу в сотейнике и поставьте на средний огонь. Прогревайте молоко, помешивая, до полного растворения маршмеллоу и шоколада примерно 8 минут. Когда смесь станет полностью однородной, хорошо взбейте венчиком. Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт, корицу и мускатный орех. Взбейте еще раз, разлейте по чашкам и подавайте.

Горячий шоколад с лесными ягодами

Ингредиенты: сахар 2 ст.л., масло сливочное 50 г, сливки (20%) 200 мл, замороженные ягоды 300 г, горький шоколад 200 г.

Способ приготовления: на водяной бане растопите шоколад и смешайте его со сливками. На сливочном масле с сахаром слегка припустите замороженные лесные ягоды и смешайте их с шоколадно-сливочной смесью. Подавать горячим или холодным.

Горячий шоколад с перечной мятой

Ингредиенты: молоко (3,2%) 1,5 стакана, сливки (10%) 1,5 стакана, шоколад темный (55%) 170 г, сахар 1 ст.л., мята свежая 1 стакан, сливки взбитые по вкусу, красно-белая мятная карамель по вкусу.

Способ приготовления: смешайте молоко, сливки, сахар и листья мяты в сотейнике и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Затем процедите молоко через сито, чтобы удалить свернувшиеся мятные листья. Добавьте шоколад, разломанный на кусочки, в молочную смесь, верните на средний огонь и прогреваете, помешивая, до полного растворения шоколада. Снимите с огня и хорошенько взбейте до пенистой консистенции. Разлейте по чашкам, при желании, сверху украсьте взбитыми сливками и колотой мятной карамелью.

Острый горячий шоколад

Ингредиенты: горький шоколад 100 г, молоко 400 мл, перец чили 1 шт., ванильный стручок ½ шт., палочки корицы 1 шт., коньяк 1 ст.л., сахар тростниковый по вкусу, сливки (взбитые) по вкусу, какао по вкусу.

Способ приготовления: натереть шоколад на крупной терке — необязательно до самого остатка, главное, чтобы большая часть была измельчена и не попадалось слишком крупных кусков. Разрезать вдоль стручок ванили, разломать пополам чили и уложить их вместе с коричной трубочкой в сотейник с молоком. Поставить молоко на огонь и сильно разогреть, не доводя до кипения. Тогда всыпать натертый шоколад и, помешивая, варить минут десять. Извлечь специи, добавить сахар в шоколад по вкусу, снять с огня и влить коньяк. Разлить напиток по чашкам, сверху выложить взбитые сливки и посыпать шоколадной крошкой или какао-пудрой.

Горячий шоколад с ореховым ликером и ромом

Ингредиенты: молоко 4 стакана, темный шоколад 110 г, сахар ¾ стакана, корица молотая ½ ч.л., ром темный ½ стакана, ликер «Франжелико» ½ стакана, сливки взбитые по вкусу.

Способ приготовления: в кастрюле смешайте молоко, разломанный шоколад, сахар и корицу. Поставьте на средний огонь и перемешивайте, пока сахар и шоколад не растворятся, и масса не станет однородной. Добавьте ром и ликер и разогрейте массу до горячего состояния. Разлейте по 6 чашкам и украсьте взбитыми сливками.

Горячий шоколад со специями и взбитыми имбирными сливками

Ингредиенты: молоко 1%-ое 4 стакана, шоколадные чипсы ¾ стакана, коробочки кардамона 10 шт., специи ½ ч.л., палочки корицы 2 шт., перец черный свежемолотый ½ ч.л., сахар коричневый 5 ст.л., свежий имбирь 6 кусков, тертый имбирь ½ ч.л., ванильный экстракт 1 ч.л., сливки взбитые ½ стакана.

Способ приготовления: смешайте молоко, шоколадные чипсы, кардамон, специи, разломанные пополам палочки корицы, черный перец, 4 ст.л. коричневого сахара и кусочки имбиря в небольшой кастрюле. Доведите до кипения, постоянно перемешивая. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Вмешайте половину ванили. Тем временем, взбейте сливки с оставшимся коричневым сахаром, тертым имбирем и ванилью в небольшой миске в крепкую пену. Процедите горячий шоколад и разлейте в 6 чашек. Украсьте имбирными сливками.

Воздушный горячий шоколад с лавандой

Ингредиенты: молоко (3,2%) 500 мл, шоколад черный (70%) 60 г, молочный шоколад 60 г, сливки (33%) ½ стакана, лаванды цветы сушеные ¼ ч.л., сахар ванильный ½ ст.л.

Способ приготовления: взбейте жирные сливки с ванильным сахаром до плотной консистенции. Оставьте до использования. Смешайте молоко и сушеную лаванду в сотейнике, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и оставьте молоко под крышкой на 5 минут, чтобы лаванда успела отдать свой аромат. Процедите молоко через сито и верните на средний огонь. Добавьте темный и молочный шоколад, предварительно разломав его на куски для лучшего растворения. Мешайте до полного растворения шоколада. Снимите горячий шоколад с огня и хорошо взбейте. После чего верните на средний огонь и еще раз взбейте до пенистой консистенции. Снимите горячий шоколад с огня и разлейте по чашкам, украсив сверху взбитыми сливками. Подавайте и согревайтесь!

Шоколад своими руками!

Если у вас дома не оказалось шоколада – не беда. Его очень просто приготовить дома! Секреты приготовления этого лакомства просты и доступны даже новичкам-кондитерам. Чтобы шоколад не пригорел, готовьте его на паровой бане. Еще несколько тонкостей приготовления — рабочая температура — максимум 32°С и в настоящий шоколад вода не добавляется.

Для приготовления черного шоколада растапливаете сливочное масло (50 г), постепенно (по ложке) добавляете сахар (по вкусу), тщательно его размешивая. В последнюю очередь добавляется какао (100 г). В готовую шоколадную смесь можно добавить корицу. Осталось только разлить шоколад в формочки и на пару часов поставить его в холодильник.

Для приготовления молочного шоколада насыпьте в глубокую миску 2 стакана какао-порошка (220 г). К нему добавьте сливочное масло (160 г). Используя ложку, блендер или кухонный комбайн все перевешайте в пасту.

Налейте немного воды в кастрюлю и доведите до кипения (для эффекта бани). Глубокую миску поставьте на паровую баню. Перемешивайте пасту. Регулярно соскребайте шоколад резиновым шпателем, чтобы не допустить подгорания.

Добавьте молоко (150 мл), муку (30 г) и сахар (120 г). Перемешивайте до получения однородной массы без комков. Пасту можно переложить в формочки и дать остынуть.


Смешные истории из жизни и свежие анекдоты
Смешные истории из жизни



Читайте ещё на нашем сайте - Лучшие рецепты пасты



Перейти в раздел: Рецепты
  • Опубликовано: 26/08/2018

Вы можете оставить свое мнение о прочитанной статье

Внимание! В комментарии запрещено указывать ссылки на другие сайты!

Прага. Новый Город.

Прага. Новый Город.

Опубликовано: 03/05/2004

Новая эпоха Праги.

Таня Буланова

Таня Буланова

Опубликовано: 08/10/2003

Десять лет назад на звездном небосклоне нашей эстрады загорелась новая звезда по имени Таня Буланова. Уже первый ее альбом под названием '25 гвоздик' показал, что эта хрупкая, невысокого роста девочка...

Смешные короткие истории из жизни - 22-05-2013

Смешные короткие истории из жизни - 22-05-2013

Опубликовано: 22/05/2013

Работает моя жена в 602 школе г. Ломоносова. Несколько лет назад по программе обмена с разными заморскими странами учились в этой школе школьники отовсюду...