Легкий, кисловатый вкус домашнего лимонада отлично освежит и поможет утолить жажду. Для лимонада лучше использовать спелые чистые фрукты, ведь в ход идет все: от цедры до сока. Главное, чтобы сока лимона не было очень много, иначе лимонад станет слишком кислым и невкусным. Второй по важности ингредиент - вода. Выбирайте тщательно отфильтрованную или минеральную воду с нейтральным вкусом.
6 правил приготовления домашнего лимонада
Основная часть домашнего лимонада - это сок или смесь соков и вода.
Вода может быть простая, газированная или негазированная, а также минеральная.
Для вкуса добавляют различные сиропы, пряные травы - например, мяту.
Для сладости добавляют сахар, сироп фруктовый или ягодный.
Лимонад подают охлаждённым в высоком бокале с соломинкой. Можно украсить бокал целыми ягодами, дольками фруктов или кусочками.
Пить его лучше сразу или хранить недолгое время в холодильнике.
Лимонный лимонад с корицей
Ингредиенты: лимоны 10 шт., Вода 500 мл - 2 л, сахар 300-400 г, корица 1 палочка.
Способ приготовления: с лимонов снять цедру. Разрезать их пополам и выжать сок, можно его охладить. Воду вскипятить, добавить палочку корицы, цедру лимона, сахар и все тщательно перемешать. Дать составу настояться. Затем настой процедить и немного охладить. Соединить с соком лимона, перемешать. Лимонный лимонад с корицей готов. Количество воды и сахара зависит от количество лимонного сока, который получается при выжимке лимонов, от его кислоты и от личных предпочтений. При желании в этот лимонад можно добавить по своему вкусу тертый корень имбиря.
Малиновый лимонад
Ингредиенты: сок малины - 500 мл, минеральная вода - 500 мл, малина для украшения - немного, мята - 1-2 веточки, лимон - 0,5 шт.
Способ приготовления: лимоны промыть, обсушить, разрезать пополам и выжать сок. Соединить охлаждённый малиновый сок с соком лимона и минеральной водой. Можно взбить все венчиком или просто перемешать. На дно бокалов выложить несколько ягод малины. Разлить малиновый лимонад по бокалам, украсить листиками мяты.
Яблочный лимонад
Ингредиенты: яблочный сок - 500 мл, минеральная газированная вода -1 л, лимон - 0,5 шт.
Способ приготовления: для того чтобы приготовить яблочный лимонад, можно использовать готовый яблочный сок. Но лучше приготовить яблочный сок самим. Для этого необходимо яблоки промыть, обсушить, разрезать на части и пропустить через соковыжималку. Яблочный сок и минеральную воду необходимо хорошо охладить. Затем соединить в пропорции 1 к 2 или иначе по своему вкусу, например, 1 к 1. Лимон нарезать кольцами толщиной примерно 2 мм и добавить в готовый яблочный лимонад.
Яблочно-смородиновый лимонад
Ингредиенты: яблочный сок - 1 часть, сок смородины чёрной - 1 часть, сахарный сироп - по вкусу, вода простая или газированная - 2-3 части, лайм - 1 шт.
Способ приготовления: соединить яблочный сок и сок чёрной смородины, добавить чистую питьевую воду или минеральную газированную, перемешать венчиком. Добавить сироп, перемешать, охладить. Лайм нарезать тонкими колечками, выложить на дно кувшина для воды, залить охлаждённым яблочно-смородиновым лимонадом.
Классический домашний лимонад
Ингредиенты: вода 3 л, лимон 3 шт., мята свежая 1 пучок, сахар 0,5 ст.
Способ приготовления: лимоны хорошо помыть и снять с них цедру. Затем удалить с лимонов белую кожуру, а мякоть порезать и хорошо подавить, чтобы извлечь максимальное количество лимонного сока. Воду в кастрюле объёмом 3 л довести до кипения, добавить цедру, лимоны с соком, сахар и мяту (мяту помыть и порвать). Варить 1-2 минуты, затем снять с огня и остудить. Готовый напиток процедить, подавать с кубиками льда и веточкой мяты.
«Оранжад»
Ингредиенты: апельсин 3 шт., вода 1 л, клубника свежая 100 г, лимон 1 шт., сахар 200 г.
Способ приготовления: с цитрусов ножом срезаем аккуратно цедру. Засыпаем ее сахаром. Наливаем воду. Держим на среднем огне до растворения сахара. Охлаждаем и процеживаем. Отдельно выжимаем сок из цитрусов. Вливаем в остывший сироп. В оранжад добавляем подготовленные ягоды клубники и оставляем в холодильнике. Подаем охлажденным с кубиками льда.
Лимонад из зеленого чая
Ингредиенты: зеленый чай - 4 ст., лимон (нам понадобится сок) – 3 шт., мята (свежие листья) - 1/2 ст., вода - 2 ст.
Способ приготовления: наливаем чай в кувшин, туда же выжимаем лимонный сок, добавляем листья мяты и воду. Убираем в холодильник до полного охлаждения. Разлить по стаканам и украсить свежими листиками мяты.
Черничный домашний лимонад
Ингредиенты: лимон – 6 шт., вода – 2 ст., сахар – 1 ст., черника - 1/2 ст., лед (колотый) – 2 ст.
Способ приготовления: с 4-х лимонов срезать цедру, выжать сок. В большой кувшин налить 2 ст. воды, высыпать сахар, туда же добавить лимонную цедру и вылить лимонный сок. Перемешать. В блендере или ложкой для пюре измельчить чернику и добавить в лимонад. Поставить в холодильник. Охлажденный лимонад разлить по стаканам и украсить ломтиками лимона.
Ананасовый домашний лимонад или «Домашняя Пина-Колада»
Ингредиенты: ананас (нам понадобится сок) - 1/2 ст., лимон (для сока) - 2 шт., яйцо (белки) - 2 шт., газированная вода - 1 ст., лед.
Способ приготовления: яичные белки взбить с соком лимона, ананасовым соком так, чтобы смесь хорошо вспенилась. Процедить через сито, чтобы мякоть не попала в лимонад. Раздробить мелко лед, долить в смесь газированную воду, разлить лимонад по стаканам.
Сицилийский лимонад с солью
Ингредиенты: лимон — 1,5 шт., соль — 0,4 ч.л., вода газированная — 0,4 л.
Способ приготовления: берем бокал емкостью 0,4 л. Наливаем в него холодную газированную воду (не доливая около 3 см до конца). Для правильной вкусовой консистенции на стакан напитка нам нужно полтора лимона. Выжимаем сок, выливаем полученный лимонный сок в стакан, перемешиваем. Добавляем чуть меньше 0,5 ч.л. соли в напиток, тщательно размешиваем. При взаимодействии лимона и соли напиток вспенится. Пьем быстро большими глотками.
Домашний медовый лимонад
Ингредиенты: вода — 1 л, мед — 100 г, лимон — 1 шт., сахар — 1/4 ст.
Способ приготовления: натереть цедру лимона (примерно 1 ст. л.). Выжать сок лимона. Нагреть воду до 70°С (только-только образовываются маленькие пузырьки). Добавить сахар и мед, варить до полного растворения. Добавить цедру и сок лимона, варить до закипания. Снять с огня, остудить, процедить. Подавать со льдом.
Домашний лимонад с гранатом (по мотивам Дж. Оливера)
Ингредиенты: лимон — 1 шт., гранат — 2 шт., вода газированная (столовая) — 2 ст., сахар — 2 ст. л., лед — 1 ст., мята — 2 шт.
Способ приготовления: гранат разрезаем на две части и просто руками выжимаем в посуду, приготовленную для сока. Сок граната давится легко, без всяких приспособлений, просто сдавливанием в руке. Сок граната и лимона можно выдавливать сразу на сито, чтобы косточки и кожура не попадали в сок. Лимон перед выдавливанием нужно покатать по поверхности стола (так лучше выходит сок). Сахар лучше растворить в соке до смешивания со льдом. Графин под сок взять не меньше 1 л. На дно порвать немного листиков мяты (можно и без мяты). Смешать все ингредиенты.
«А-ля Мохито»
Ингредиенты: лимон (среднего размера, можно и крупных, но не мелких) — 2 шт., вода (1,5 л и еще около 1 ст.), мята (пучок), сахар (по вкусу).
Способ приготовления: лимоны моем, обдаем кипятком. Снимаем цедру, удобно картофелечисткой. Кладем в кастрюлю, наливаем 1,5 л воды, доводим до кипения и варим на маленьком огоньке минут 25-30. Тем временем выжимаем сок из лимонов и отставляем в сторону, лучше в холодильник. Мяту заливаем водой, где-то около стакана, и хорошенько толчем. В графин через ситечко выливаем мятную водичку, лимонный бульон, лимонный сок. И добавляем сахар! Обратите внимание, если вы не большой любитель кисленького, то не добавляйте весь сок сразу, а то получится слишком кисло.
Домашний лимонад «Дюшес»
Ингредиенты: вода газированная — 1,5 л, сахар — 250 г, лимон (сок) — 5 шт., груша (дюшес) — 2 кг.
Способ приготовления: грушу помыть и выдавить из нее сок (получится примерно 1,5 л грушевого фреша). Грушевый фреш влить в глубокую кастрюлю и добавить сахар, варить на медленном огне 30 минут. Дать отстояться, лучше ночь. Либо до полного остывания. Выдавить из лимонов сок. Из 5 лимонов получилось 200 мл. Грушевый сироп процедить через марлю. Смешать с лимонным соком и газированной водой. В итоге получилось 3 л вкуснейшего, домашнего, ароматного и полезного лимонада.
Лавандовый лимонад
Ингредиенты: лаванда (сушёная) — 1 ч.л., сахар — 5 ст. л., вода газированная — 750 мл, вода (очищенная, для заваривания лаванды) — 300 мл, лайм (или сок одного лимона и один лайм) — 2 шт.
Способ приготовления: сухие цветки лаванды заварить 300 мл кипятка. Добавить сахар, дать остыть до комнатной температуры и тщательно процедить. Добавить сок одного лайма или лимона. В кувшин или любой другой сосуд для подачи всыпать на треть объёма лёд. Добавить нарезанный ломтиками лайм. Влить отвар лаванды и добавить газированной воды. Размешать.
Освежающий и полезный домашний лимонад «Тархун»
Ингредиенты: тархун (свежий) — 70 г, лимон — 2 шт., лайм — 2 шт., сахар — 150 г, вода газированная — 1,5 л, вода — 200 мл.
Способ приготовления: тархун обмыть, отделить листочки от основного стебля. Стебель в напитке лучше не использовать. Сахар растворить в 200 мл воды, положить в сироп тархун и дать жидкости закипеть на маленьком огне. Накрыть крышкой и оставить настаиваться 40-60 минут или на ночь.
Блендером взбиваем наш сироп с тархуном и процеживаем пару раз. Теперь выдавливаем сок из лимонов и лаймов, смешиваем в большом кувшине вместе с сиропом и вливаем холодную газировку.
Домашний лимонад из огурцов
Ингредиенты: лимон (мандарин, апельсин или др. цитрусовый сок) 1-2 ст. л., огурец (среднего размера) 2 шт., мед (или сахар) 1-2 ст. л., вода (кипяченая, негазированная, газированная, очищенная и.т.д.) 100-150 мл.
Способ приготовления: огурцы очистить от шкурки (тоненько срезать). Нарезать небольшими дольками и сложить в блендер. Выжать 1 ст. л. цитрусового сока. Туда же добавить мёд (можно заменить сахаром, но мёд полезнее). Залить водой и взбивать на протяжении 3-5 минут до однородности и воздушной консистенции.
Щавелевый лимонад
Ингредиенты: щавель (1 пучок) — 150 г, сахар — 4 ст. л., вода газированная — 1 л, имбирь (свежий корень, мелко нарезать) — 3 ст. л., сок лимонный (сок 1 лимона).
Способ приготовления: для начала необходимо сварить имбирный сироп. Берём корень имбиря, чистим и нарезаем соломкой. В кастрюле смешиваем 300 мл воды и 4 ст. л. сахара. Добавляем имбирь, доводим до кипения и убавляем огонь до минимума. Готовим 25-30 минут. Сироп должен увариться на треть. Затем его следует процедить и поставить охлаждаться. Такой сироп в герметично закрытом сосуде может храниться в холодильнике до месяца.
Листья щавеля стоит тщательно промыть и обсушить. Затем измельчить до состояния «почти пюре» блендером. Полученную массу жизнерадостного зелёного цвета смешать с 0,5 л воды, 200 мл имбирного сиропа и лимонным соком. Оставить настаиваться в холодильнике 10 - 15 минут. Затем процедить через мелкое сито и добавить оставшиеся 0,5 л сильногазированной воды. В большой кувшин до трети объёма засыпать лёд, налить лимонад, украсить ломтиками лимона. Употреблять немедленно.
Домашний лимонад с черной смородиной
Ингредиенты: смородина черная (16 ст.) — 4 л, сахар — 1 ст., сок лимонный (2 лимона), вода (можно газированная).
Способ приготовления: залейте смородину 1 ст. воды. Варите, пока ягоды не станут мягкими. Сахар не добавляете, потому что он сделает ягоды жесткими и они не смогут отдать весь свой аромат. Процедите ягоды. Дальше будем использовать только сок. Добавьте в сок сахар и нагрейте до растворения сахара. Когда сахар растворится, перелейте сироп в бутылку, закройте и дайте остыть. Затем уберите в холодильник. Сиропа получается на 4 порции лимонада. 1/4 сиропа налейте в кувшин и добавьте такое же количество воды, смешанной с соком половины лимона. Можно использовать газировку, тогда будет настоящий лимонад.
Домашний лимонад с ванилью и мелиссой
Ингредиенты: сок и цедра половины крупного лимона, стручок ванили 1/2 шт., сахар 3 ст.л., вода 1,5 л, мелисса для подачи, лед для подачи.
Способ приготовления: смешать воду, сок и цедру лимона. Из половины ванильного стручка выскрести семена; семена и сам стручок поместить в ковш с соком и водой. Там же растворить сахар. Поставить ковш на огонь, довести до кипения и подержать несколько минут. После чего выключить огонь, дать полностью остыть и процедить. Перелить лимонад в более подходящую посуду и убрать в холодильник, чтобы напиток охладился. Пить со льдом и мятой.
Быстрый домашний лимонад
Ингредиенты: лимоны 2 шт., сахар 200 г, вода 750 мл, лед 6 шт.
Способ приготовления: хорошо помыть лимоны. Разрезать лимоны и положить в блендер. Добавить сахар, холодную воду и лед. Перемешивать 1 минуту. Процедить через мелкое сито. Украсить дольками лимона.
|
|
Читайте ещё на нашем сайте - Домашний коктейль