Позади великий праздник Пасха и долгожданные майские выходные. Все мы расслабились и позабыли о своей фигуре, наслаждаясь обилием разнообразных блюд. Теперь самое время позаботиться о себе. В борьбе с лишним весом немаловажную роль играет Ваш аппетит. Если "душа не принимает" новых блюд, очень трудно день за днем "спасать" себя от привычного рациона. Не отравляйте себе жизнь запретами! Питайтесь вкусно и полезно, используйте низкокалорийные рецепты блюд! Достаточно проявить немного фантазии, чтобы приготовить легкую еду из категории "пальчики оближешь".

Морковный пудинг с яблоками

Ингредиенты: 800 г моркови, 100 г манной крупы, 1 яйцо, 40 г масла, 200 г молока, 200 г яблок.

Способ приготовления: в кипящее молоко медленно всыпать манную крупу, добавить сахар, щепотку соли и варить до готовности (каша должна получиться густая). Свежие яблоки и вареную морковь натереть на терке и смешать с готовой манной кашей. Сахар стереть с яичными желтками, белки взбить венчиком, все соединить с приготовленной массой и поместить в смазанный маслом сотейник. Запекать в духовке или на пару.

Картофельные голубцы с сыром

Ингредиенты: 700 г белокочанной капусты, 5 шт. картофеля, 2 шт. репчатого лука, 100 мл молока, 80 мл растительного масла, 50 г сметаны, 10 г муки, 100 г сыра твердых сортов, соль по вкусу.

Способ приготовления: лук нарезать тонкими полукольцами и быстро обжарить в растительном масле. Картофель очистить, отварить на пару и сразу же протереть сквозь сито. Затем добавить лук, подогретое молоко, посолить и хорошо взбить (можно с помощью миксера). Из кочана вырезать кочерыжку, опустить его в подсоленную кипящую воду и держать на слабом огне в течение 5 минут, после чего отвар слить. Капусту разобрать на листья, твердые части отбить, выложить сверху картофельное пюре и свернуть. Сметану соединить с растительным маслом, всыпать муку и тщательно все перемешать. Голубцы выложить в глубокую форму, залить полученным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в предварительно разогретой духовке, после чего выложить на блюдо и полить соусом, в котором они готовились. Голубцы с картошкой готовы.

Рисовая каша на воде с тыквой и изюмом - легкая еда для организма

Ингредиенты: 1 стакан круглого риса, 2 стакана воды, 300 г тыквы, 3 ст. ложки изюма, щепотка соли, 2 ст. ложки меда.

Способ приготовления: рис с вечера замачиваем в холодной воде. Утром промываем, заливаем 2-мя стаканами воды, добавляем соль, порезанную на мелкие кубики тыкву и промытый изюм. Варим до готовности.

Рецепт салата из творога и сельдерея

Ингредиенты: 300 г нежирного творога, 3 ст. ложки обезжиренной сметаны, 2 стебля сельдерея, укроп, петрушка — по вкусу, соль — по вкусу.

Способ приготовления: сельдерей и остальную зелень моем, просушиваем и мелко нарезаем. Смешиваем с творогом. Заправляем сметаной, немножко подсаливаем.

Лимонная диета детокс

Способ приготовления: одни из самых впечатляющих результатов дают лимонные детокс-дни. Многие голливудские знаменитости не раз хвалились, что их чудесный рецепт похудения – лимонная диета детокс. Рецепт прост: смешайте 2 столовые ложки свежего выжатого лимонного сока и 280 мл чистой фильтрованной воды. Если разгрузочный день – то только такая лимонная вода. В остальные дни просто добавляйте в дневной рацион 5-6 стаканов лимонной воды в день. Курс употребления – неделя.

Рецепт салата «Аполлон»

Ингредиенты: свекла 3 шт., лимонная кислота— 1/4 чайной ложки, воды—1 стакан, помидоры—5 шт., сметана—1/2 стакана, яблоки—2 шт., морковь и перец болгарский по 1 шт., лебеда—2 ст. ложки, листья подорожника—2 ст. ложки, зелень.

Способ приготовления: свеклу нарезают соломкой, яблоки — дольками, помидоры — кружочками, морковь, перец болгарский — соломкой. Подготовленные овощи и яблоки, дикорастущие растения заливают горячей подсоленной водой, добавляют лимонную кислоту, проваривают 5 мин и настаивают с закрытой крышкой 15—20 мин. Подают со сметаной и зеленью.

Рецепт легкого пирога

Способ приготовления: приготовляется из фруктового (или ягодного) пюре. 3 антоновских яблока испечь до мягкости, протереть, добавить 100 г сахара и варить до густоты. 5 белков хорошо взбить, вылить в горячие яблоки, подержать 2 мин на несильном огне, перемешивая, затем выложить на блюдо или сковородку, придать форму пирога. За 10—15 мин до подачи на стол поставить в духовой шкаф при средней температуре; пирог должен подняться и зарумяниться. Подают со сливками или молоком.

Салат «Кантри»

Способ приготовления: нашинкуйте свежей капусты, на мелкой терке натрите вареную свеклу и морковь, добавьте мелко нарезанное яблоко. Заправьте салат 1 стол. ложкой растительного масла. Такое блюдо замечательно чистит пищеварительную систему. При этом все компоненты потрясающе некалорийные, рецепты такого рода в ежедневном меню – это первый шаг к правильному питанию.

Рулетики из капусты

Ингредиенты: 8 листьев белокочанной капусты, 4 морковки, 2 зубчика чеснока, соль, перец. Маринад: 1 л воды, 50 г соли.

Способ приготовления: в большой кастрюле вскипятите воду и опустите в нее листья капусты. Варите 5 минут, затем воду слейте и дайте капустным листьям остыть. Приготовим начинку для рулетиков из капусты. Для этого морковь почистите и натрите на терке, смешайте с измельченным чесноком, посолите и поперчите по вкусу. Заверните начинку в остывшие капустные листья в виде рулетиков. Для приготовления маринада - воду вскипятите, и добавьте в нее соль. Остудите. Уложите рулетики из капусты в глубокую посуду и залейте приготовленным маринадом, накройте крышкой. Через двое суток закуска готова к употреблению.

Печеная сельдь с апельсином

Ингредиенты: 4 выпотрошенные и очищенные свежие сельди (не соленые), 1 cт. л. нарубленного укропа, 4 лавровых листа, 25 г распущенного сливочного масла, сок и тертая цедра 1/2 апельсина, дольки апельсина для украшения.

Способ приготовления: сельдь промыть и хорошо обсушить. Внутрь каждой рыбы вложить лавровый лист. Каждую рыбу положить на лист пергаментной бумаги для запекания. В мисочке взбить сливочное масло с апельсиновым соком, цедрой и укропом. Разделить эту смесь на 4 части и смазать каждую рыбу. Аккуратно завернуть каждую сельдь в бумагу для запекания. Запечь в печи 30-40 минут, пока рыба не будет готова. За это время рыбу можно перевернуть. Подавать в бумаге, украсив дольками апельсина. Перед подачей на стол удалить лавровый лист.

На заметку: если рыба слишком крупная, отрежьте голову и хвост.

Кексы с тыквенными семечками

Ингредиенты: 250 г кукурузной муки, 40 г растопленного сливочного масла, 7,5 г (1 1/2 ч. л.) разрыхлителя для теста, 5 г (1 ч. л.) меда, 300 г чуть теплого нежирного натурального йогурта 2,5 г (1/2 ч. л.) соли, 2 взбитых яйца, 50 г очищенных тыквенных семечек.

Способ приготовления: смешать в миске муку с разрыхлителем. Добавить йогурт, взбитые яйца, масло, мед, посолить и замесить однородное тесто. Крупно нарезать тыквенные семечки и подмешать их к тесту. Смазать маслом 6-8 формочек-корзиночек и положить в них тесто. Печь 30 минут на средней полке духовки, нагретой до 200 градусов, пока они не поднимутся и не зарумянятся. Выложить на проволочную сетку и по желанию дать остыть. Можно подавать и теплыми, и холодными.

На заметку: тыквенные семечки можно заменить подсолнечными, кунжутным семенем или маком. Вместо кукурузной муки используйте пшеничную, смешанную с ржаной, или обычную пшеничную, смешанную с мукой грубого помола.

Шашлык из морского языка, камбалы или палтуса

Ингредиенты: 8 филе морского языка (камбалы или палтуса без кожи), соль и молотый черный перец, 30 г (2 cт. л.) растительного масла, 3 капли соуса "Табаско", 1 тертая долька чеснока, 3 средних цуккини, сок 1/2 лимона, 1 зеленый стручковый перец, тертая цедра 1/2 лимона, свежая зелень петрушки для украшения.

Способ приготовления: разрезать куски рыбы пополам в длину и свернуть каждую половинку в рулет. Смешать масло с чесноком, лимонным соком и тертой цедрой, приправить солью и перцем. Положить рыбные рулеты в неметаллическую посуду и залить масляно-лимонным маринадом. Накрыть крышкой и поставить в холодное место на 2 часа. Нарезать цуккини кружочками толщиной 5 мм. Перец разрезать пополам в длину, удалить семена и перегородки. Нарезать перец на квадратики со стороной 2,5 см. Осторожно нанизать на шампуры вынутую из маринада рыбу, чередуя ее с перцем и цуккини. Намазать маринадом. Положить шампуры на противень и жарить в средне нагретом гриле около 8 минут, поворачивая шампуры для равномерного запекания и смазывания оставшимся маринадом, чтобы рыба и овощи постоянно были влажными. Готовые шашлыки, не снимая с шампуров, выложить на блюдо и украсить петрушкой. Подать горячими.

Котлетки «По худей-ка!»

Ингредиенты: 2 ст. геркулесовой крупы, 1 стакан кипятка, 1 бульонный кубик, 1 яйцо, панировочный сухари (пожеланию), соль, перец.

Способ приготовления: разбавим в стакане кипятка кубик и зальем нашу крупу. Пусть постоит мин 20. Добавляем яйцо и специи. Перемешиваем. Обжариваем котлетка, предварительно обваляв в панировочных сухарях.

«Мороженое» из одного ингредиента!

Способ приготовления: порезали банан, кинули в морозилку. Загрузили мороженый банан в блендер. Взбили и выложили в стаканчик. Фокус в том, что банан - фрукт практически без сока. И когда его замораживаешь, не образуются кристаллики льда. В блендере разбивать столько банана сколько хотим съесть. Потому что при повторном замораживании консистенция становится не такая кремообразная.

Сырный супчик

Ингредиенты: куриная грудка (400-450 г.); морковь 3 шт.; 1 средняя луковица; сыр 150 г.; вода 1,5 л.

Способ приготовления: с курицы снимаем кожу, заливаем водой и ставим на огонь, когда вода закипит, солим и варим мясо 1 час. Лук мелко нарезать и добавить в бульон. Морковь натереть на средней терке. Сыр натереть на средней или крупной терке. Через час вытаскиваем нашу курицу остывать, закидываем тертую морковь и варим еще 15 минут. Аккуратно руками (как солим) помешивая добавляем сыр понемногу. Еще варим, а в это время пришло время щипать нашу курочку. Она у нас уже остыла. Ее добавляем в последнюю очередь. Наливаем суп в тарелку, посыпаем свежей зеленью (укроп и/или петрушку). При желании можно есть с ржаными сухариками.

Диетический лже-пирог

Ингредиенты: 2 белка, половинка среднего яблока, пару горстей ягод (например, смородина), разрыхлитель для теста, ванилин (можно еще корицу), по желанию сахарозаменитель или сахар.

Способ приготовления: режем маленькими кусочками половинку яблока, выкладываем в довольно глубокую форму, которой можно запекать в микроволновке. Добавляем ягоды к яблоку (если будите делать с сахаром то его сюда же, как и корицу). Взбиваем до пиков белок с 1 ч.л. разрыхлителя и ванилином. Можно добавить в белок яркий сок (например, выдавить немного сока из смородины для начинки или же морковно-свекольного сока капнуть, так появится легкий оттенок). Сдвигаем начинку ближе к центру, что бы около сантиметра было от каждого края, выкладываем на начинку белок (пустоту возле края тоже заполняем). Проводим ножом возле стенок (иначе может из-под крышки вылезти белок). Накрываем крышкой и примерно на 3-4 минуты в микроволновку.

Оливье по системе минус 60

Ингредиенты: куриная грудка - 1 шт., морковь - 2 шт., маринованные огурчики - 2 шт., яблоко - 1 шт., стручковая фасоль (вместо горошка) - на глаз, яйца - 2 шт., майонез (легкий), зелень по вкусу.

Способ приготовления: курицу отварить, остудить, порезать. Фасоль отварить до готовности. Все остальное по классическому рецепту: режем и смешиваем, заправляем майонезом. Украшаем по желанию.

Для заправки можно использовать «системный майонез» - это простой йогурт с добавлением соевого соуса. Все по вкусу, на глаз, можно немножко горчицы добавить. И осторожно солить - соус соевый соленый.

Фасолевый плов

Ингредиенты: небольшая луковица, небольшая морковка, чеснок - 3-4 зубчика, банка красной фасоли - 100 г, 2 ст.л. томатной пасты, растительное масло, рис 100 г.

Способ приготовления: на масле обжариваем лук с морковкой. Добавляем туда фасоль, томатную пасту, чеснок (мелко нарезанный) и где-то полстакана воды. Тушим минут 20 на медленном огне. Параллельно отвариваем рис. Добавляем рис к фасоли. Все перемешиваем.

Салат «Оранжевый остров»

Способ приготовления: морковь (натёртая на крупной тёрке), дольки апельсина (очищенные от плёнок), цедра апельсина, сушёная клюква/изюм. Для заправки: растительное масло по желанию, лимонный сок вместе с апельсиновым, собранным при разделке апельсина.

Диетические куриные котлеты с овощами

Ингредиенты: куриное мясо без шкурки грамм 400 г, замороженные овощи 250 г, зелень, соль, перец, карри по желанию.

Способ приготовления: перемолоть все ингредиенты на мясорубке, сформировать котлетки и выпекать в духовке.

Фальшивое картофельное пюре

Ингредиенты: 4 стакана соцветий цветной капусты (свежей или замороженной), 1 ст.л. сметаны, 1 ст.л. сливочного масла (или заменителя с меньшим количеством жира), 1 ст.л. нежирных сливок или молока, соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления: капусту отвариваем до готовности в воде или на пару, затем пюрируем (блендером, процессором) со всеми остальными ингредиентами и подаем с чем вашей душе угодно.

Салат «Счастливая кожа»

Ингредиенты: большое кислое зеленое яблоко (например, семеренка или антоновка, 250-300 г), пророщенные зерна пшеницы 3-4 ст. л. с горкой (50-80 г), зерновые хлопья (можно просто овсяные) 4 стол. ложки (40 г), курага 40 г (4-8 шт. – зависит от размера), сок лимона 1-2 ч.л. или сок апельсина 2-3 ст. л.

Заправка: йогурт натуральный (можно густой кефир) 4-5 ст. л., мед 1-2 ч. л. (по вкусу).

Способ приготовления: зерна пшеницы промыть и ошпарить кипятком (но не замачивать в нем). Курагу промыть, при необходимости замочить в кипяченой воде комнатной температуры на 10-15 мин. Порезать курагу небольшими кусочками, перемешать с проростками. Из лимона или апельсина выжать сок в необходимом количестве. Из яблок вырезать сердцевину и порезать кусочками. Очищать яблоко не нужно! Добавить яблоко в салат и сразу полить цитрусовым соком, перемешать. Последними добавить зерновые хлопья.

Приготовить заправку: просто соединить мед с йогуртом, тщательно перемешав их. Заправить наш салат и дать ему постоять минут 15 перед подачей.

Желе из молока

Ингредиенты: 500 г молока, 4 ст. ложки сахарного песка (или меньше, если не любите слишком сладко), 25 г желатина, щепотка ванилина.

Способ приготовления: желатин залить 1/2стакана холодной воды и дать набухнуть, откинуть на сито, чтобы слилась лишняя влага. Молоко с сахаром вскипятить и добавить ванилин. В горячем молоке растворить набухший желатин, не доводя до кипения, немного охладить, процедить, а затем взбить в густую пену. Наполнить массой формы и дать застыть.

В молочное желе можно положить ломтики засахаренных или свежих фруктов: банан, клубнику, персик, абрикос. Можно также добавить порезанный кубиками цветной мармелад. Также его можно подкрасить в разные цвета соком не кислых фруктов или овощей. Например, розовый молочному желе оттенок можно придать свеклой, желтый или оранжевый - получить из моркови, зеленый - соком петрушки, а кофе придаст молочному желе кофейный оттенок.

Ленивые "маффины" из курочки

Способ приготовления: куриную грудку (или бёдрышки) отбить, посолить, поперчить. Положить сверху маленький помидорчик. Выложить в форму для маффинов, и "прикрыть" сыром. Запечь в духовке при 180 градусах около 20-30 минут.

Пикантный картофель-фри

Ингредиенты: печеный картофель – 6 средних картофелин, растительное масло – 1 ст. ложка, паприка – 1 ст. ложка, кайенский перец – 3 ч. ложки, черный перец – ½ ч. ложки.

Способ приготовления: порежьте картофель на большие дольки или куски. Слегка сбрызните противень обезжиренным маслом. Положите куски картофеля на полиэтиленовый пакет, посыпав специями и полив половиной растительного масла. Запекайте при 175 градусах около 45 минут, часто переворачивая и смазывая оставшимся маслом.

Шампиньоны в яйце

Ингредиенты: шампиньоны средние - 7-8 шт., яйцо – 2 шт., растительное масло – 3 ст.л., прованские травы (майоран, розмарин, тимьян) – 1 ч.л., соль, перец по вкусу.

Способ приготовления: отделить шляпки грибов, вымыть. Обсушить. Яйца взбить вилкой до однообразной массы. Добавить травы и соль. Окунуть гриб в яйцо и зачерпнуть так, чтобы часть яичного соуса осталась в шляпке. Выложить на разогретую сковородку с маслом. Время приготовления – 10 мин. Можно сверху посыпать свежей зеленью.

Низкокалорийный борщ

Способ приготовления: в нашем борще нет ни капли жира. Мелко порежьте свеклу, лук и морковку, перемешайте и отправляйте тушиться на маленький огонь в небольшом количестве воды. Через 20 минут добавьте нашинкованную капусту, подлейте чуть-чуть воды и тушите еще 20 минут. Потом залейте все кипятком и добавьте суповую заправку (столовую ложку на 3-литровую кастрюлю), сахарный песок (чайную ложку) и раздавленные две-три дольки чеснока. Выжмите четвертинку лимона. На медленном огне доведите до кипения и оставьте на плите еще на полчаса. Дайте борщу настояться не менее часа.

Начинка для пиццы без пиццы

Ингредиенты: овощная смесь - 200 г, сыр (лучше твердый) - 30 г.

Способ приготовления: смешиваем примерно полстакана воды, щепотку соли и специй по вкусу. Когда вода в сковородке начнет закипать, добавляем овощную смесь, постоянно помешивая. Через 10-15 минут добавляем потертый сыр. Когда сыр расплавится, блюдо готово.

Запеченная рыба в молочном соусе

Ингредиенты: рыбное филе 1кг (хек, треска, нототения, судак), специи (соль, черный молотый перец, сухой укроп) по вкусу, помидоры 3 шт., сладкий перец 1-2 шт., соленый огурец 1-2шт. Для соуса: молоко 1,5 % жирности 300 мл, яйца 2 шт., горчица 1 чайная ложка.

Способ приготовления: рыбу почистить и нарезать порционными кусочками. Рыбу посолить, поперчить и уложить в сковороду или на противень. На рыбу уложить нарезанный кружочками соленый огурец. Теперь положить нарезанный полосками болгарский перец. По краю сковороды (противеня) уложить кружочками нарезанный помидор. Приготовление соуса: взбить с солью 2 яйца, добавить горчицу, тщательно взбить и добавить стакан молока. Соусом залить рыбу и посыпать сухим укропом. Поставить в духовой шкаф на 40 минут при температуре 180 градусов.

Кутабы с зеленью

Ингредиенты: мука 400 г, соль, 1 маленькая луковица, по большому пучку шпината и щавеля, по среднему пучку кинзы и тархуна, масло топленое.

Способ приготовления: из муки, соли и холодной воды замесить крутое тесто, накрыть, дать ему постоять 20–30 мин., затем нарезать на куски и раскатать тонкие кружки диаметром 12–15 см. Приготовить начинку: у зелени удалить жесткие стебли, листья измельчить. Лук нарезать очень тонкими полукольцами и потушить на среднем огне в сотейнике с 1 ст. л. топленого масла до мягкости, 3–4 мин. Снять с огня, остудить; добавить в сотейник зелень, перемешать.

Выкладывать фарш на половину кружка теста, солить, перчить и сразу же защипывать кутабы в форме полукруга, стараясь, чтобы сок от зелени не попал на края. Обжаривать на сухой хорошо разогретой сковородке без масла, по 2 мин. с каждой стороны. Подавать с простоквашей или йогуртом холодными – или горячими, смазав топленым маслом.

Картофель в апельсиновой глазури

Ингредиенты: картофель, 1,5 ст. л. растопленного сливочного масла, растительное масло 3 ст. л., щепотка сладкой паприки. Для глазури: сок 1 апельсина натертая цедра половины апельсина, сахар 3 ст.л.

Способ приготовления: картофель очистить, разрезать вдоль пополам, положить плоской стороной вниз и надрезать тонкими ломтиками, не дорезая до конца примерно 1 см; уложить на политый оливковым маслом противень.

Кисточкой обильно смазать картофель сливочным маслом. Запекать 20 мин. в разогретой до 190°С духовке, периодически смазывая образующейся жидкостью.

Пока картофель запекается, в небольшую кастрюлю налить апельсиновый сок, добавить цедру и сахар и, помешивая, варить на слабом огне до тех пор, пока сироп не загустеет.

Полить картофель сиропом и запекать еще 10 мин. Посыпать паприкой, подавать немедленно.


Реклама на сайте



При подготовке статьи использовались следующие источники:
http://zefira.net/category/nizkokalorijnye-recepty/
http://www.slim.ru/?Module=pages&IdItem=87
http://forum.say7.info/forum98.html
http://ondiet.ru/modules.php?name=Pages&pa=list_pag&cid=2
http://www.gurmania.ru/morkovnyy-puding-s-yablokami
http://www.mycharm.ru/articles/text/?id=3549
http://www.paralife.narod.ru/Dieta/Sukhanov/sukhanov_5.htm
http://ladystory.ru/?p=778> http://ladystory.ru/?p=778
http://easycooking.ru/recipes/zhele-i-marmelady/zhele-iz-moloka

Читайте ещё на нашем сайте - Рецепты десерта из яблок и груш

Перейти в раздел: Рецепты
  • Опубликовано: 07/05/2013

Вы можете оставить свое мнение о прочитанной статье

Внимание! В комментарии запрещено указывать ссылки на другие сайты!

История любви: Наполеон и Жозефина.

История любви: Наполеон и Жозефина.

Опубликовано: 08/10/2003

'Если я на троне сохранил еще некоторые остатки любезности, если вы, французы, не имели государем строжайшего, надменнейшего, угрюмейшего из монархов, то благодарите за это Жозефину. Ее нежность, ее л...

Киркоров под следствием

Киркоров под следствием

Опубликовано: 17/06/2004

Старушки пьют валокордин, женщины в розовых и прочих кофточках плачут. Их кумир, исполнитель нетленки про зайку Киркоров снова оказался в центре скандала – уже не в первый и даже не во второй раз. В с...

Похождения лунного олигарха

Похождения лунного олигарха

Опубликовано: 05/12/2003

Возобновление программ исследования и освоения Луны может натолкнуться на неожиданное препятствие - у спутника Земли, оказывается, уже имеется законный владелец