Позади великий праздник Пасха и долгожданные майские выходные. Все мы расслабились и позабыли о своей фигуре, наслаждаясь обилием разнообразных блюд. Теперь самое время позаботиться о себе. В борьбе с лишним весом немаловажную роль играет Ваш аппетит. Если "душа не принимает" новых блюд, очень трудно день за днем "спасать" себя от привычного рациона. Не отравляйте себе жизнь запретами! Питайтесь вкусно и полезно, используйте низкокалорийные рецепты блюд! Достаточно проявить немного фантазии, чтобы приготовить легкую еду из категории "пальчики оближешь".

Морковный пудинг с яблоками

Ингредиенты: 800 г моркови, 100 г манной крупы, 1 яйцо, 40 г масла, 200 г молока, 200 г яблок.

Способ приготовления: в кипящее молоко медленно всыпать манную крупу, добавить сахар, щепотку соли и варить до готовности (каша должна получиться густая). Свежие яблоки и вареную морковь натереть на терке и смешать с готовой манной кашей. Сахар стереть с яичными желтками, белки взбить венчиком, все соединить с приготовленной массой и поместить в смазанный маслом сотейник. Запекать в духовке или на пару.

Картофельные голубцы с сыром

Ингредиенты: 700 г белокочанной капусты, 5 шт. картофеля, 2 шт. репчатого лука, 100 мл молока, 80 мл растительного масла, 50 г сметаны, 10 г муки, 100 г сыра твердых сортов, соль по вкусу.

Способ приготовления: лук нарезать тонкими полукольцами и быстро обжарить в растительном масле. Картофель очистить, отварить на пару и сразу же протереть сквозь сито. Затем добавить лук, подогретое молоко, посолить и хорошо взбить (можно с помощью миксера). Из кочана вырезать кочерыжку, опустить его в подсоленную кипящую воду и держать на слабом огне в течение 5 минут, после чего отвар слить. Капусту разобрать на листья, твердые части отбить, выложить сверху картофельное пюре и свернуть. Сметану соединить с растительным маслом, всыпать муку и тщательно все перемешать. Голубцы выложить в глубокую форму, залить полученным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в предварительно разогретой духовке, после чего выложить на блюдо и полить соусом, в котором они готовились. Голубцы с картошкой готовы.

Рисовая каша на воде с тыквой и изюмом - легкая еда для организма

Ингредиенты: 1 стакан круглого риса, 2 стакана воды, 300 г тыквы, 3 ст. ложки изюма, щепотка соли, 2 ст. ложки меда.

Способ приготовления: рис с вечера замачиваем в холодной воде. Утром промываем, заливаем 2-мя стаканами воды, добавляем соль, порезанную на мелкие кубики тыкву и промытый изюм. Варим до готовности.

Рецепт салата из творога и сельдерея

Ингредиенты: 300 г нежирного творога, 3 ст. ложки обезжиренной сметаны, 2 стебля сельдерея, укроп, петрушка — по вкусу, соль — по вкусу.

Способ приготовления: сельдерей и остальную зелень моем, просушиваем и мелко нарезаем. Смешиваем с творогом. Заправляем сметаной, немножко подсаливаем.

Лимонная диета детокс

Способ приготовления: одни из самых впечатляющих результатов дают лимонные детокс-дни. Многие голливудские знаменитости не раз хвалились, что их чудесный рецепт похудения – лимонная диета детокс. Рецепт прост: смешайте 2 столовые ложки свежего выжатого лимонного сока и 280 мл чистой фильтрованной воды. Если разгрузочный день – то только такая лимонная вода. В остальные дни просто добавляйте в дневной рацион 5-6 стаканов лимонной воды в день. Курс употребления – неделя.

Рецепт салата «Аполлон»

Ингредиенты: свекла 3 шт., лимонная кислота— 1/4 чайной ложки, воды—1 стакан, помидоры—5 шт., сметана—1/2 стакана, яблоки—2 шт., морковь и перец болгарский по 1 шт., лебеда—2 ст. ложки, листья подорожника—2 ст. ложки, зелень.

Способ приготовления: свеклу нарезают соломкой, яблоки — дольками, помидоры — кружочками, морковь, перец болгарский — соломкой. Подготовленные овощи и яблоки, дикорастущие растения заливают горячей подсоленной водой, добавляют лимонную кислоту, проваривают 5 мин и настаивают с закрытой крышкой 15—20 мин. Подают со сметаной и зеленью.

Рецепт легкого пирога

Способ приготовления: приготовляется из фруктового (или ягодного) пюре. 3 антоновских яблока испечь до мягкости, протереть, добавить 100 г сахара и варить до густоты. 5 белков хорошо взбить, вылить в горячие яблоки, подержать 2 мин на несильном огне, перемешивая, затем выложить на блюдо или сковородку, придать форму пирога. За 10—15 мин до подачи на стол поставить в духовой шкаф при средней температуре; пирог должен подняться и зарумяниться. Подают со сливками или молоком.

Салат «Кантри»

Способ приготовления: нашинкуйте свежей капусты, на мелкой терке натрите вареную свеклу и морковь, добавьте мелко нарезанное яблоко. Заправьте салат 1 стол. ложкой растительного масла. Такое блюдо замечательно чистит пищеварительную систему. При этом все компоненты потрясающе некалорийные, рецепты такого рода в ежедневном меню – это первый шаг к правильному питанию.

Рулетики из капусты

Ингредиенты: 8 листьев белокочанной капусты, 4 морковки, 2 зубчика чеснока, соль, перец. Маринад: 1 л воды, 50 г соли.

Способ приготовления: в большой кастрюле вскипятите воду и опустите в нее листья капусты. Варите 5 минут, затем воду слейте и дайте капустным листьям остыть. Приготовим начинку для рулетиков из капусты. Для этого морковь почистите и натрите на терке, смешайте с измельченным чесноком, посолите и поперчите по вкусу. Заверните начинку в остывшие капустные листья в виде рулетиков. Для приготовления маринада - воду вскипятите, и добавьте в нее соль. Остудите. Уложите рулетики из капусты в глубокую посуду и залейте приготовленным маринадом, накройте крышкой. Через двое суток закуска готова к употреблению.

Печеная сельдь с апельсином

Ингредиенты: 4 выпотрошенные и очищенные свежие сельди (не соленые), 1 cт. л. нарубленного укропа, 4 лавровых листа, 25 г распущенного сливочного масла, сок и тертая цедра 1/2 апельсина, дольки апельсина для украшения.

Способ приготовления: сельдь промыть и хорошо обсушить. Внутрь каждой рыбы вложить лавровый лист. Каждую рыбу положить на лист пергаментной бумаги для запекания. В мисочке взбить сливочное масло с апельсиновым соком, цедрой и укропом. Разделить эту смесь на 4 части и смазать каждую рыбу. Аккуратно завернуть каждую сельдь в бумагу для запекания. Запечь в печи 30-40 минут, пока рыба не будет готова. За это время рыбу можно перевернуть. Подавать в бумаге, украсив дольками апельсина. Перед подачей на стол удалить лавровый лист.

На заметку: если рыба слишком крупная, отрежьте голову и хвост.

Кексы с тыквенными семечками

Ингредиенты: 250 г кукурузной муки, 40 г растопленного сливочного масла, 7,5 г (1 1/2 ч. л.) разрыхлителя для теста, 5 г (1 ч. л.) меда, 300 г чуть теплого нежирного натурального йогурта 2,5 г (1/2 ч. л.) соли, 2 взбитых яйца, 50 г очищенных тыквенных семечек.

Способ приготовления: смешать в миске муку с разрыхлителем. Добавить йогурт, взбитые яйца, масло, мед, посолить и замесить однородное тесто. Крупно нарезать тыквенные семечки и подмешать их к тесту. Смазать маслом 6-8 формочек-корзиночек и положить в них тесто. Печь 30 минут на средней полке духовки, нагретой до 200 градусов, пока они не поднимутся и не зарумянятся. Выложить на проволочную сетку и по желанию дать остыть. Можно подавать и теплыми, и холодными.

На заметку: тыквенные семечки можно заменить подсолнечными, кунжутным семенем или маком. Вместо кукурузной муки используйте пшеничную, смешанную с ржаной, или обычную пшеничную, смешанную с мукой грубого помола.

Шашлык из морского языка, камбалы или палтуса

Ингредиенты: 8 филе морского языка (камбалы или палтуса без кожи), соль и молотый черный перец, 30 г (2 cт. л.) растительного масла, 3 капли соуса "Табаско", 1 тертая долька чеснока, 3 средних цуккини, сок 1/2 лимона, 1 зеленый стручковый перец, тертая цедра 1/2 лимона, свежая зелень петрушки для украшения.

Способ приготовления: разрезать куски рыбы пополам в длину и свернуть каждую половинку в рулет. Смешать масло с чесноком, лимонным соком и тертой цедрой, приправить солью и перцем. Положить рыбные рулеты в неметаллическую посуду и залить масляно-лимонным маринадом. Накрыть крышкой и поставить в холодное место на 2 часа. Нарезать цуккини кружочками толщиной 5 мм. Перец разрезать пополам в длину, удалить семена и перегородки. Нарезать перец на квадратики со стороной 2,5 см. Осторожно нанизать на шампуры вынутую из маринада рыбу, чередуя ее с перцем и цуккини. Намазать маринадом. Положить шампуры на противень и жарить в средне нагретом гриле около 8 минут, поворачивая шампуры для равномерного запекания и смазывания оставшимся маринадом, чтобы рыба и овощи постоянно были влажными. Готовые шашлыки, не снимая с шампуров, выложить на блюдо и украсить петрушкой. Подать горячими.

Котлетки «По худей-ка!»

Ингредиенты: 2 ст. геркулесовой крупы, 1 стакан кипятка, 1 бульонный кубик, 1 яйцо, панировочный сухари (пожеланию), соль, перец.

Способ приготовления: разбавим в стакане кипятка кубик и зальем нашу крупу. Пусть постоит мин 20. Добавляем яйцо и специи. Перемешиваем. Обжариваем котлетка, предварительно обваляв в панировочных сухарях.

«Мороженое» из одного ингредиента!

Способ приготовления: порезали банан, кинули в морозилку. Загрузили мороженый банан в блендер. Взбили и выложили в стаканчик. Фокус в том, что банан - фрукт практически без сока. И когда его замораживаешь, не образуются кристаллики льда. В блендере разбивать столько банана сколько хотим съесть. Потому что при повторном замораживании консистенция становится не такая кремообразная.

Сырный супчик

Ингредиенты: куриная грудка (400-450 г.); морковь 3 шт.; 1 средняя луковица; сыр 150 г.; вода 1,5 л.

Способ приготовления: с курицы снимаем кожу, заливаем водой и ставим на огонь, когда вода закипит, солим и варим мясо 1 час. Лук мелко нарезать и добавить в бульон. Морковь натереть на средней терке. Сыр натереть на средней или крупной терке. Через час вытаскиваем нашу курицу остывать, закидываем тертую морковь и варим еще 15 минут. Аккуратно руками (как солим) помешивая добавляем сыр понемногу. Еще варим, а в это время пришло время щипать нашу курочку. Она у нас уже остыла. Ее добавляем в последнюю очередь. Наливаем суп в тарелку, посыпаем свежей зеленью (укроп и/или петрушку). При желании можно есть с ржаными сухариками.

Диетический лже-пирог

Ингредиенты: 2 белка, половинка среднего яблока, пару горстей ягод (например, смородина), разрыхлитель для теста, ванилин (можно еще корицу), по желанию сахарозаменитель или сахар.

Способ приготовления: режем маленькими кусочками половинку яблока, выкладываем в довольно глубокую форму, которой можно запекать в микроволновке. Добавляем ягоды к яблоку (если будите делать с сахаром то его сюда же, как и корицу). Взбиваем до пиков белок с 1 ч.л. разрыхлителя и ванилином. Можно добавить в белок яркий сок (например, выдавить немного сока из смородины для начинки или же морковно-свекольного сока капнуть, так появится легкий оттенок). Сдвигаем начинку ближе к центру, что бы около сантиметра было от каждого края, выкладываем на начинку белок (пустоту возле края тоже заполняем). Проводим ножом возле стенок (иначе может из-под крышки вылезти белок). Накрываем крышкой и примерно на 3-4 минуты в микроволновку.

Оливье по системе минус 60

Ингредиенты: куриная грудка - 1 шт., морковь - 2 шт., маринованные огурчики - 2 шт., яблоко - 1 шт., стручковая фасоль (вместо горошка) - на глаз, яйца - 2 шт., майонез (легкий), зелень по вкусу.

Способ приготовления: курицу отварить, остудить, порезать. Фасоль отварить до готовности. Все остальное по классическому рецепту: режем и смешиваем, заправляем майонезом. Украшаем по желанию.

Для заправки можно использовать «системный майонез» - это простой йогурт с добавлением соевого соуса. Все по вкусу, на глаз, можно немножко горчицы добавить. И осторожно солить - соус соевый соленый.

Фасолевый плов

Ингредиенты: небольшая луковица, небольшая морковка, чеснок - 3-4 зубчика, банка красной фасоли - 100 г, 2 ст.л. томатной пасты, растительное масло, рис 100 г.

Способ приготовления: на масле обжариваем лук с морковкой. Добавляем туда фасоль, томатную пасту, чеснок (мелко нарезанный) и где-то полстакана воды. Тушим минут 20 на медленном огне. Параллельно отвариваем рис. Добавляем рис к фасоли. Все перемешиваем.

Салат «Оранжевый остров»

Способ приготовления: морковь (натёртая на крупной тёрке), дольки апельсина (очищенные от плёнок), цедра апельсина, сушёная клюква/изюм. Для заправки: растительное масло по желанию, лимонный сок вместе с апельсиновым, собранным при разделке апельсина.

Диетические куриные котлеты с овощами

Ингредиенты: куриное мясо без шкурки грамм 400 г, замороженные овощи 250 г, зелень, соль, перец, карри по желанию.

Способ приготовления: перемолоть все ингредиенты на мясорубке, сформировать котлетки и выпекать в духовке.

Фальшивое картофельное пюре

Ингредиенты: 4 стакана соцветий цветной капусты (свежей или замороженной), 1 ст.л. сметаны, 1 ст.л. сливочного масла (или заменителя с меньшим количеством жира), 1 ст.л. нежирных сливок или молока, соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления: капусту отвариваем до готовности в воде или на пару, затем пюрируем (блендером, процессором) со всеми остальными ингредиентами и подаем с чем вашей душе угодно.

Салат «Счастливая кожа»

Ингредиенты: большое кислое зеленое яблоко (например, семеренка или антоновка, 250-300 г), пророщенные зерна пшеницы 3-4 ст. л. с горкой (50-80 г), зерновые хлопья (можно просто овсяные) 4 стол. ложки (40 г), курага 40 г (4-8 шт. – зависит от размера), сок лимона 1-2 ч.л. или сок апельсина 2-3 ст. л.

Заправка: йогурт натуральный (можно густой кефир) 4-5 ст. л., мед 1-2 ч. л. (по вкусу).

Способ приготовления: зерна пшеницы промыть и ошпарить кипятком (но не замачивать в нем). Курагу промыть, при необходимости замочить в кипяченой воде комнатной температуры на 10-15 мин. Порезать курагу небольшими кусочками, перемешать с проростками. Из лимона или апельсина выжать сок в необходимом количестве. Из яблок вырезать сердцевину и порезать кусочками. Очищать яблоко не нужно! Добавить яблоко в салат и сразу полить цитрусовым соком, перемешать. Последними добавить зерновые хлопья.

Приготовить заправку: просто соединить мед с йогуртом, тщательно перемешав их. Заправить наш салат и дать ему постоять минут 15 перед подачей.

Желе из молока

Ингредиенты: 500 г молока, 4 ст. ложки сахарного песка (или меньше, если не любите слишком сладко), 25 г желатина, щепотка ванилина.

Способ приготовления: желатин залить 1/2стакана холодной воды и дать набухнуть, откинуть на сито, чтобы слилась лишняя влага. Молоко с сахаром вскипятить и добавить ванилин. В горячем молоке растворить набухший желатин, не доводя до кипения, немного охладить, процедить, а затем взбить в густую пену. Наполнить массой формы и дать застыть.

В молочное желе можно положить ломтики засахаренных или свежих фруктов: банан, клубнику, персик, абрикос. Можно также добавить порезанный кубиками цветной мармелад. Также его можно подкрасить в разные цвета соком не кислых фруктов или овощей. Например, розовый молочному желе оттенок можно придать свеклой, желтый или оранжевый - получить из моркови, зеленый - соком петрушки, а кофе придаст молочному желе кофейный оттенок.

Ленивые "маффины" из курочки

Способ приготовления: куриную грудку (или бёдрышки) отбить, посолить, поперчить. Положить сверху маленький помидорчик. Выложить в форму для маффинов, и "прикрыть" сыром. Запечь в духовке при 180 градусах около 20-30 минут.

Пикантный картофель-фри

Ингредиенты: печеный картофель – 6 средних картофелин, растительное масло – 1 ст. ложка, паприка – 1 ст. ложка, кайенский перец – 3 ч. ложки, черный перец – ½ ч. ложки.

Способ приготовления: порежьте картофель на большие дольки или куски. Слегка сбрызните противень обезжиренным маслом. Положите куски картофеля на полиэтиленовый пакет, посыпав специями и полив половиной растительного масла. Запекайте при 175 градусах около 45 минут, часто переворачивая и смазывая оставшимся маслом.

Шампиньоны в яйце

Ингредиенты: шампиньоны средние - 7-8 шт., яйцо – 2 шт., растительное масло – 3 ст.л., прованские травы (майоран, розмарин, тимьян) – 1 ч.л., соль, перец по вкусу.

Способ приготовления: отделить шляпки грибов, вымыть. Обсушить. Яйца взбить вилкой до однообразной массы. Добавить травы и соль. Окунуть гриб в яйцо и зачерпнуть так, чтобы часть яичного соуса осталась в шляпке. Выложить на разогретую сковородку с маслом. Время приготовления – 10 мин. Можно сверху посыпать свежей зеленью.

Низкокалорийный борщ

Способ приготовления: в нашем борще нет ни капли жира. Мелко порежьте свеклу, лук и морковку, перемешайте и отправляйте тушиться на маленький огонь в небольшом количестве воды. Через 20 минут добавьте нашинкованную капусту, подлейте чуть-чуть воды и тушите еще 20 минут. Потом залейте все кипятком и добавьте суповую заправку (столовую ложку на 3-литровую кастрюлю), сахарный песок (чайную ложку) и раздавленные две-три дольки чеснока. Выжмите четвертинку лимона. На медленном огне доведите до кипения и оставьте на плите еще на полчаса. Дайте борщу настояться не менее часа.

Начинка для пиццы без пиццы

Ингредиенты: овощная смесь - 200 г, сыр (лучше твердый) - 30 г.

Способ приготовления: смешиваем примерно полстакана воды, щепотку соли и специй по вкусу. Когда вода в сковородке начнет закипать, добавляем овощную смесь, постоянно помешивая. Через 10-15 минут добавляем потертый сыр. Когда сыр расплавится, блюдо готово.

Запеченная рыба в молочном соусе

Ингредиенты: рыбное филе 1кг (хек, треска, нототения, судак), специи (соль, черный молотый перец, сухой укроп) по вкусу, помидоры 3 шт., сладкий перец 1-2 шт., соленый огурец 1-2шт. Для соуса: молоко 1,5 % жирности 300 мл, яйца 2 шт., горчица 1 чайная ложка.

Способ приготовления: рыбу почистить и нарезать порционными кусочками. Рыбу посолить, поперчить и уложить в сковороду или на противень. На рыбу уложить нарезанный кружочками соленый огурец. Теперь положить нарезанный полосками болгарский перец. По краю сковороды (противеня) уложить кружочками нарезанный помидор. Приготовление соуса: взбить с солью 2 яйца, добавить горчицу, тщательно взбить и добавить стакан молока. Соусом залить рыбу и посыпать сухим укропом. Поставить в духовой шкаф на 40 минут при температуре 180 градусов.

Кутабы с зеленью

Ингредиенты: мука 400 г, соль, 1 маленькая луковица, по большому пучку шпината и щавеля, по среднему пучку кинзы и тархуна, масло топленое.

Способ приготовления: из муки, соли и холодной воды замесить крутое тесто, накрыть, дать ему постоять 20–30 мин., затем нарезать на куски и раскатать тонкие кружки диаметром 12–15 см. Приготовить начинку: у зелени удалить жесткие стебли, листья измельчить. Лук нарезать очень тонкими полукольцами и потушить на среднем огне в сотейнике с 1 ст. л. топленого масла до мягкости, 3–4 мин. Снять с огня, остудить; добавить в сотейник зелень, перемешать.

Выкладывать фарш на половину кружка теста, солить, перчить и сразу же защипывать кутабы в форме полукруга, стараясь, чтобы сок от зелени не попал на края. Обжаривать на сухой хорошо разогретой сковородке без масла, по 2 мин. с каждой стороны. Подавать с простоквашей или йогуртом холодными – или горячими, смазав топленым маслом.

Картофель в апельсиновой глазури

Ингредиенты: картофель, 1,5 ст. л. растопленного сливочного масла, растительное масло 3 ст. л., щепотка сладкой паприки. Для глазури: сок 1 апельсина натертая цедра половины апельсина, сахар 3 ст.л.

Способ приготовления: картофель очистить, разрезать вдоль пополам, положить плоской стороной вниз и надрезать тонкими ломтиками, не дорезая до конца примерно 1 см; уложить на политый оливковым маслом противень.

Кисточкой обильно смазать картофель сливочным маслом. Запекать 20 мин. в разогретой до 190°С духовке, периодически смазывая образующейся жидкостью.

Пока картофель запекается, в небольшую кастрюлю налить апельсиновый сок, добавить цедру и сахар и, помешивая, варить на слабом огне до тех пор, пока сироп не загустеет.

Полить картофель сиропом и запекать еще 10 мин. Посыпать паприкой, подавать немедленно.


Реклама на сайте



При подготовке статьи использовались следующие источники:
http://zefira.net/category/nizkokalorijnye-recepty/
http://www.slim.ru/?Module=pages&IdItem=87
http://forum.say7.info/forum98.html
http://ondiet.ru/modules.php?name=Pages&pa=list_pag&cid=2
http://www.gurmania.ru/morkovnyy-puding-s-yablokami
http://www.mycharm.ru/articles/text/?id=3549
http://www.paralife.narod.ru/Dieta/Sukhanov/sukhanov_5.htm
http://ladystory.ru/?p=778> http://ladystory.ru/?p=778
http://easycooking.ru/recipes/zhele-i-marmelady/zhele-iz-moloka

Читайте ещё на нашем сайте - Рецепты десерта из яблок и груш

Перейти в раздел: Рецепты
  • Опубликовано: 07/05/2013

Вы можете оставить свое мнение о прочитанной статье

Внимание! В комментарии запрещено указывать ссылки на другие сайты!

Небоскребы в Нью-Йорке 11 сентября были взорваны изнутри!

Небоскребы в Нью-Йорке 11 сентября были взорваны изнутри!

Опубликовано: 08/10/2003

'Загадочное разрушение зданий Всемирного торгового центра и 'черные' технологии' - доклад корреспондента газеты 'Американская свободная пресса' Кристофера Боллина на Международной конференции по глоба...

Дурацкая сказка

Дурацкая сказка

Опубликовано: 14/04/2004

Ей было лет двадцать, может чуть больше. Русые волосы были забраны конским хвостиком. На лице не было никакой косметики, но оно и без косметики было красиво. Дима ни за что не взялся бы описывать его...

Летающий именинник.

Летающий именинник.

Опубликовано: 08/10/2003

Сверхзвуковой пассажирский самолет "Конкорд" совершил свой первый коммерческий рейс 21 января 1976 года. С тех пор он стал основным средством передвижения звезд спорта и кино, супермоделей, ...