Готовим дома сырный спред - изображение

Сырный спред, или бутербродная паста из сыра - что может быть лучше для завтрака с чашечкой кофе или ароматного чая? Сыр - прекрасный универсальный продукт, который можно есть сам по себе, а когда хочется разнообразия и сыра, то выручит простой и вкусный рецепт сырного спреда. Все готовится очень быстро и просто, а получается вкусно и сытно!


Сырный спред с красным перцем

Ингредиенты: перец красный острый молотый 1 шт., чеддер 500 г, майонез 3 ст.л., горчица 1 ст.л., соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу, лук зеленый 1 шт.

Способ приготовления: печь красный перец на открытом огне или газовой горелке, пока кожица полностью не обгорит и не полопается. Положить перец в бумажный пакет, завернуть край и оставить на 10 минут. Достать перец из пакета и очистить от кожицы. Разрезать, удалить семена и мелко нарезать. Отложить в сторону. Смешать в большой миске тертый острый чеддер с майонезом, горчицей, нарезанным перцем, солью и черным перцем. Тщательно перемешать. Посыпать зеленым луком. Подавать с пшеничным хлебом или чипсами пита.

Сырный спред

Ингредиенты: сыр сливочный 200 г, чеснок 1 зубчик, специи «Итальянские травы» 1/2 ч.л., луковый порошок 1/8 ч.л., соль 1/8 ч.л.

Способ приготовления: нагреть до комнатной температуры сливочный сыр и аккуратно перемешать его с чесноком, мелко измельченным или пропущенным через пресс, смесью итальянских трав, солью, и луковым порошком. Теперь осталось поставить спред в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Перед подачей на стол перемешать еще раз.

Спред с творогом

Ингредиенты: сливочное масло 50 г, творог 300 г, зеленый лук 2 веточки, сельдерей 2 стебля, свежий укроп 2 веточки, кинза или петрушка по вкусу, измельченный зеленый перец 3 ст.л., соль по вкусу.

Способ приготовления: зеленый лук, сельдерей, укроп и кинзу мелко порубить. Сложить все ингредиенты в тарелку и хорошо перемешать (можно блендером, как больше нравится). Готовый спред поставить на несколько часов в холодильник и можно мазать на хлеб.

Чесночный спред с брынзой

Ингредиенты: сливочный крем-сыр 100 г, брынза 100 г, турецкий йогурт или майонез 100 г, чеснок 3 зубчика, соль по вкусу, черный перец 1 щепотка, базилик по вкусу, орегано по вкусу, укроп по вкусу, тимьян по вкусу.

Способ приготовления: сложить все ингредиенты в блендер и хорошо измельчить. Готовый спред можно поставить в холодильник, а можно сразу мазать на хлеб и наслаждаться.

Спред с крем-сыром и тунцом

Ингредиенты: сливочный крем-сыр 200 г, консервированный тунец 100 г, турецкий йогурт или майонез 3 ст.л., свежевыжатый лимонный сок 1 ст.л., зеленый лук 2 веточки, соль 1 щепотка, карри 1/2 ч.л.

Способ приготовления: зеленый лук мелко порубить. Сливочный сыр нагреть до комнатной температуры. Тунец откинуть на дуршлаг, размять вилкой. Сложить все ингредиенты в блендер и хорошо измельчить. Поставить спред в холодильник на несколько часов. Такой спред можно мазать на хлеб, тосты или крекеры.

Ягодный спред

Ингредиенты: замороженная черника, клубника или другие ягоды 1/2 стакана, сливочный сыр или детский сырок 200 г, молоко 1/3 стакана, мед по желанию.

Способ приготовления: сложить все ингредиенты в блендер и хорошо измельчить.

Сырный дип-спред «Хвойная шишка»

Ингредиенты: сыр Филадельфия или домашний крем-сыр 250 г, мягкий козий сыр 100-150 г, сушеный укроп 1 ч.л., чеснок 1 зубчик, соль по вкусу, кайенский перец 1 щепотка, черный молотый перец по вкусу, миндальные орехи, веточки розмарина для украшения.

Способ приготовления: орехи можно использовать сырые или обжаренные (по вкусу). Для обжаренных орехов: подсушить их на сухой сковороде на огне чуть ниже среднего примерно 5 минут, помешивая. В чаше миксера или комбайна смешать-взбить все ингредиенты кроме миндальных орехов и розмарина. Попробовать, если нужно, посолить. Выложить дип на блюдо в форме шишки. Начиная с широкого конца, вставлять миндальные орехи, имитируя чешую шишки. Украсить веточками розмарина (или укропа), имитируя еловую-сосновую ветку. Подавать с хорошим хлебом, крекерами, лососем, джемами.

Острый сырный спред

Ингредиенты: сыр Пекорино 50 г, сыр Рикотта 50 г, сыр Филадельфия 50 г, сметана 1 ст.л., чеснок 1 зубчик, жгучий перец 1 шт., петрушка 2-3 веточки, молотая сладкая паприка 0,5 ч.л.

Способ приготовления: пекорино и чеснок натереть на мелкой терке, петрушку и жгучий перец измельчить. Затем соединить все ингредиенты и перемешать в однородную массу. Перед подачей охладить, подать с крекерами или свежим хлебом.

Классический сырный спред

Ингредиенты: твердый желтый сыр 100 г, размягченное сливочное масло 50 г, горчица 20 г, яйцо 1 шт.

Способ приготовления: сыр натереть на терке. Сварить вкрутую яйцо, охладить, натереть на мелкой терке. Смешать сыр и яйцо, добавить масло и горчицу, все тщательно перемешать или взбить блендером.

Сырный спред с клюквой и курагой

Ингредиенты: сыр Рикотта 230 г, сушеная клюква 65 г, курага 80 г, тертая цедра апельсина 2 ч.л.

Способ приготовления: в небольшой миске смешать Рикотту, мелко нарезанную клюкву, мелко нарезанную курагу и апельсиновую цедру. Подавать с крекерами или поджаренным хлебом.

Ореховый спред

Ингредиенты: сливочный или плавленый сыр 100 г, турецкий ноготь 50 г, измельченные плоды ореха-пекана 1/4 стакана, измельченные зеленые оливки 1/2 стакана, черный перец 1 щепотка.

Способ приготовления: перемешать ингредиенты и намазать на кусочек хлеба.

Спред «Подарочный» с курицей

Ингредиенты: куриные грудки 500 г, сыр пармезан 100 г, сыр твердых сортов 100 г, ядра грецких орехов 100 г, крем-сыр 200 г, густая сметана 200 г, соль по вкусу, перец по вкусу.

Способ приготовления: куриные грудки обжарить или отварить, охладить и очень мелко нарезать. Сыры натереть на мелкой терке. Ядра грецких орехов очень мелко нарезать. Смешать курицу, натертые сыры, крем-сыр, орехи и сметану, добавить соль и перец по вкусу, хорошенько перемешать чтобы все ингредиенты равномерно перемешались между собой. Форму выстелить пищевой пленкой, выложить массу в форму, разровнять поверхность. Поставить на пару часов в холодильник и дать немного застыть. Подать как холодную закуску или использовать для приготовления бутербродов. Этот рецепт хорош для утилизации остатков курицы с ужина.

Сырный спред с пименто

Ингредиенты: сыр Чеддер 500 г, консервированный перец пименто (довольно острый и напоминает на вкус смесь перца, гвоздики и корицы) 110 г, майонез 120 г, перец кайенский (чили) молотый 0,5 ч.л., соль морская 0,2 ч.л.

Способ приготовления: натереть чеддер на терке. Слить воду из перца пименто, нарезать перец. Смешать в миске кухонного комбайна чеддер с майонезом и кайенским перцем. Взбить, чтобы все хорошо перемешалось. Выложить сырную смесь в миску, добавить перец пименто и тщательно перемешать. Попробовать на вкус, приправить солью по вкусу. Можно положить в сервировочную пиалу и сразу подавать. Или выложить в тару с крышкой и убрать в холодильник.

Праздничная сырная паста для бутербродов

Ингредиенты: сыр Чеддер 450 г, сливочный крем-сыр комнатной температуры 115 г, шампанское 1/2 стакана, сушеная петрушка 1 ч.л., молотый мускатный орех 1/2 ч.л., молотый красный перец 1/8 ч.л., измельченные жареные орехи пекан 1/2 стакана.

Способ приготовления: поместить все ингредиенты в кухонный комбайн. Взбить до однородности. Поместить в морозильник для затвердения, примерно на 30 минут. По истечению времени скатать в шар, и обвалять в орехах. Переложить на сервировочное блюдо, накрыть пищевой пленкой. Поместить в холодильник, по крайней мере, на 2 часа, чтобы ароматы смешались. Перед подачей дать постоять при комнатной температуре, чтобы ароматы освободились. Выносить к столу вместе с овощами, крекерами или тостами, уложенными сбоку.

Сырное полено с соусом Ранч

Ингредиенты: сливочный крем-сыр комнатной температуры 350 г, майонез 1/2 стакана, простокваши 1/2 стакана, соус Ранч 30 г, сыр Чеддер 450 г, орехи пекан 1 стакан, крекеры или чипсы в форме кренделей.

Способ приготовления: соус Ранч можно приготовить дома (зелень, чеснок и сухие специи прокрутить в блендере пока не станет однородной массой (1 мин) . Постепенно добавить майонез, а затем пахту. Соль и перец на собственный вкус).

Для приготовления спреда в стационарном миксере взбить сливочный крем-сыр, майонез, простоквашу и соус Ранч в однородную массу. Добавить сыр Чеддер и продолжать взбивать. Собрать массу, и завернуть в пищевую пленку. Поместить ее в морозильник для застывания на 30 минут. Скатать рулетом. Распределить толченые орехи по противню или на листе пергамента. Собрать поверхностью рулета все орехи. Выложить на сервировочное блюдо, и разровнять, чтобы вышло полено. Рядом уложить крекеры или чипсы.

Сырный дип с печёной брокколи и чеддером

Ингредиенты: соцветия брокколи 350 г, растительное масло 2 ст.л., сливочное масло 55 г, лук 1 шт., чеснок 2 зубчика, мука 2 ст.л., нежирные сливки 2,5 стакана, сыр Чеддер 220 г, белый полутвердый сыр 120 г, дижонская горчица 2 ч.л. Для подачи: запеченные картофельные дольки, треугольные тосты без корок, ассорти из сырых овощей или картофельные чипсы.

Способ приготовления: установить решётку духовки на среднем уровне и разогреть духовку до 230°С. На противне смешать брокколи с растительным маслом, 0,5 ч.л. соли и небольшим количеством молотого чёрного перца и распределите в один слой. Жарить брокколи в духовке, пока она местами не подрумянится и не станет нежной, но не пастообразной, 15-20 минут. Переложить брокколи на разделочную доску и остудить. Затем крупно нарезать. Тем временем в большой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить лук и жарить, периодически помешивая, до мягкости, 6-8 минут. Добавить чеснок и жарить, помешивая, до мягкости, около 2 минут. Вмешать муку и жарить, пока мука слегка не подрумянится и приобретёт консистенцию пасты, 3-5 минут. Вмешать нежирные сливки и продолжать готовить, часто помешивая, пока смесь не дойдёт до кипения и не загустеет до консистенции густых сливок, 10-15 минут. Выключить плиту и вмешать чеддер и белый полутвердый сыр, чтоб сыр полностью растаял. Аккуратно вмешать печёную брокколи и горчицу. Посолить и поперчить. Переложить дип в сервировочное блюдо и подавать с печёным картофелем или другими закусками для макания.

Спред из крем-сыра маскарпоне и белого шоколада

Ингредиенты: белый шоколад 1/4 стакана, крем-сыр маскарпоне 1/4 стакана, растительное масло 2 ч.л., сливочное масло 120 г.

Способ приготовления: поместить в пластиковую миску белый шоколад и растительное масло. Поставить в микроволновую печь и растапливать в течение 30 секунд, периодически помешивая. Затем охладить. Добавить сливочное масло и крем-сыр, перемешать с помощью миксера, до однородного состояния. Охладить спред в холодильнике.

Сливочный спред

Ингредиенты: мягкий крем-сыр 230 г, коричневый сахар 1 ст.л., сметана 1/3 стакана.

Способ приготовления: взбить с помощью миксера крем-сыр, сметану и коричневый сахар, до однородного состояния. Охладить сливочный спред в холодильнике.

Кёр а-ля крем с травами

Ингредиенты: сливочный крем-сыр 360 г, жирные сливки 1 стакан, мелко натертая цедра 1 лимона, свежевыжатый лимонный сок 1 ст.л., рубленый зеленый лук 3 ст.л., рубленный свежий укроп 2 ст.л., рубленый лук 1 ст.л., крупная соль по вкусу, свежемолотый черный перец по вкусу, крекеры.

Способ приготовления: поместить сливочный сыр в чашу электрического миксера, оснащенного венчиком. Взбить до однородного состояния. Переключить миксер на низкую скорость, и продолжая перемешивать, медленно влить сливки. Затем добавить лимонную цедру, лимонный сок, зеленый лук, укроп, лук, соль и перец и еще раз перемешать. Уложить в 15 см. форму для выпечки в виде сердца или сито того же размера несколько слоев марли, с запасом. Выложить сырную смесь в марлю и разровнять поверхность, прикрыть оставленными концами марли. Установить сито над маленькой миской, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодное место на ночь. Перевернуть сыр на блюдо и подавать с крекерами.

Спред с копченым лососем

Ингредиенты: измельченный копченый лосось 110 г, сливочный крем-сыр комнатной температуры 225 г, сметана 1/2 стакана, свежевыжатый лимонный сок 1 ст.л., измельченный свежий укроп 1 ст.л., хрен 1 ч.л., соль 1/2 ч.л., молотый черный перец 1/4 ч.л.

Способ приготовления: в электрическом миксере, установив насадку для песочного теста, взбить сливочный сыр до гладкости. Добавить сметану, лимонный сок, укроп, хрен, соль, перец и перемешать. Добавить копченый лосось и хорошо взбить. Охладить и подавать с крекерами.


Смешные истории из жизни и свежие анекдоты
Смешные истории из жизни



Читайте ещё на нашем сайте - Новогодние угощения



Перейти в раздел: Рецепты
  • Опубликовано: 12/12/2020

Вы можете оставить свое мнение о прочитанной статье

Внимание! В комментарии запрещено указывать ссылки на другие сайты!

Сара Мишель Геллар. Жизнь с вампирами.

Сара Мишель Геллар. Жизнь с вампирами.

Опубликовано: 08/10/2003

Вампиры - страшные ночные монстры. Кто же спасет нас от их нашествия? Кто, как не истребительница. Сара Геллар - знаменитая истребительница вампиров, сегодня в нашем номере.

Трофеи нацистов.

Трофеи нацистов.

Опубликовано: 08/10/2003

По мере приближения краха нацисткой Германии ее правители прятали награбленное - на 7,5 миллиарда долларов золота и тысячи бесценных произведений искусства. Большая часть этих сокровищ осталась ненайд...

В будущее с Volvo XC90

В будущее с Volvo XC90

Опубликовано: 26/09/2004

В Украине отношение к шведам двоякое: кто-то вспоминает хоккей, а кто-то любит автомобили Volvo. Volvo XC90 начали производить в августе 2002-го. К тому времени на рынке внедорожников ниши и демократи...