Когда часы 12 бьют…

Салат «Новогодний сюрприз»

Ингредиенты: 200 г филе куриное, 4 шт. яйца, 1 шт. авокадо, 1 шт. огурец, 0,5 шт. лимон, 50 г масло оливковое (растительное), соль, перец – по вкусу

Способ приготовления: отварим и мелко нарежем мясо и яйца. Также мелко нарезаем огурцы (лучше всего кубиками). Ссыпаем эти продукты в отдельную миску и тщательно перемешаем с добавлением майонеза. Заправляем маслом (желательно оливковым), добавляем сок половинки лимона. Теперь самое интересное – авокадо.

Наш совет: выбору авокадо лучше уделить особое внимание: внешне фрукт должен быть достаточно спелым, но без тёмных пятен, говорящих о повреждениях и не первой свежести.

Разрезаем этот тропический фрукт «по экватору», на 2 равные дольки. Косточку аккуратно вынимаем, чтобы не повредить внешнюю структуру плода. Сочную мякоть извлекаем с помощью ложечки – она станет украшением «Новогоднего сюрприза». В кожуру авокадо укладываем салат, сверху помещаем десерт – мякоть авокадо.

В качестве декора можно использовать и огурец. Его можно нарезать в виде новогодней ёлочки или другой праздничной фигурки!

Самый вкусный новогодний салат

Ингредиенты: 0,5 кг говядины, 3-4 свежих помидора, 2-3 маринованных огурца, 3-4 картофелины, 150 г сыра, майонез, пучок петрушки, соль, перец.

Способ приготовления: говядину варить в подсоленной воде 1,5-2 часа, чтобы была мягкой. Картофель отварить. Всё нарезаем кубиками и выкладываем слоями: говядину, картофель, соль, перец, майонез, огурцы, сыр, майонез, помидоры, соль, перец, майонез, немного сыра и рубленая петрушка! Можно, собственно, в любом порядке!

Салат из рукколы и печенки с виноградом

Ингредиенты: куриная печень — 300 г, растительное масло — для жарки, руккола — 1/2 пачки, виноград — киш-миш без косточек 100-150 г, оливковое масло — 2-3 ст. л., уксус винный из белого вина сорта винограда — 2 ст. л., соль, перец по вкусу, грецкие орехи — измельченные 20 г, твердый сыр.

Способ приготовления: печень помыть, обсушить. В сковороде разогреть растительное масло, выложить печенку и обжарить до готовности. Следует следить, чтобы печенка не пережарилась и не стала сухой. Взять миску, положить в нее рукколу. Виноград помыть, обсушить и положить к зелени. Влить оливковое масло. Добавить уксус. Печенку перед окончанием жарки посолить и поперчить по вкусу. Переложить печень в миску, аккуратными движениями перемешать все, если надо слегка подсолить салат. Выложить салат на блюдо или в салатницу и подать к столу, посыпав измельченными грецкими орехами и тертым сыром.

Новогодняя закуска «Снежные шары»

Ингредиенты: 400 мл сливок, 20 г желатина, 3 яичных белка, 2 лавровых листа, 1 куриная грудка, 1 морковь, 1 репчатый лук, черный перец горошком, соль.

Способ приготовления: отварить куриную грудку до готовности, вынуть из воды, а в воду положить морковь, лук и лавровый лист, варить 10 минут, вынуть, 2 раза процедить бульон, посолить. В мясорубке или блендере измельчить курицу, натереть на мелко терке белок, желатин залить 3 ст.л. теплой воды, оставить на 20 минут. Подогреть сливки, добавить половину желатина, помешивая варить до растворения желатина, залить этой смесью измельченную курицу. Формочки наполнить куриной смесью до половины, убрать на полчаса в холодильник. Остальной желатин добавить в бульон, подогреть до растворения при постоянном помешивании, соединить с белком. До конца наполнить формочки белковой смесью, убрать для остывания в холод. Перед подачей на новогодний стол вынуть закуску из формочек.

Яйца, фаршированные ветчиной и сыром

Ингредиенты: яйца отварные — 2 шт., ветчина — 2 тонких ломтика, сыр — 30 г, соленые огурцы — 1/2 шт., майонез — 1 ст. л., маслины — для украшения.

Способ приготовления: отварные яйца очистить, каждое яйцо разрезать пополам. С помощью ложки извлечь в миску желтки, белки отложить. Размять желтки ложкой. Ветчину нарезать очень мелким кубиком и положить к желткам. Сыр натереть на мелкой терке и добавить к желткам. Огурец натереть на мелкой терке и положить к остальным ингредиентам. Заправить массу майонезом, хорошенько перемешать. Нафаршировать белки яиц полученной массой. Выложить яйца на тарелку, украсить, охладить и подать к столу.

Котлетки в «клетке»

Ингредиенты: 500 г свиного фарша, 200 г шампиньонов, 1 головка репчатого лука, 1 яйцо, 1 упаковка слоеного бездрожжевого теста, растительное масло, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления: лук и шампиньоны мелко нарезать, обжарить на масле, соединить с фаршем, поперчить и посолить. Сформовать котлетки, с каждой стороны обжарить до полуготовности. Раскатать тесто и нарезать его квадратами, сделав разрезы ножом. Завернуть в тесто каждую котлету, смазать тесто яичным желтком и готовить в духовке при температуре 180°С в течение получаса.

Куриный рулет с оливками

Ингредиенты: курица домашняя — 1 шт., соль и перец по вкусу, оливковое масло — 4 ст. л., чеснок — 2 зубчика, специи для курицы, сушеный базилик, сливовый соус — 2 ст. л., оливки — 8 шт., маслины — 8 шт.

Способ приготовления: с курицы аккуратно снять кожу, отделить два филе. Остальная курица нам не потребуется, поэтому из нее можно приготовить другое блюдо, например бульон. Филе хорошенько отбить. Кожу выложить на стол, на нее положить филе. В миске смешать оливковое масло и измельченный чеснок. Добавить специи для курицы. Всыпать базилик. Влить сливовый соус и перемешать. Куриное филе посолить и поперчить по вкусу. Смазать половиной получившейся смеси. Выложить маслины и оливки. Свернуть в тугой рулет. Перевязать кулинарной ниткой. Обмазать оставшимся маринадом. Рулет завернуть в фольгу, положить в форму и запекать в разогретой до 200°С духовке около 1-1,5 часов. Готовый рулет достать из духовки, охладить, нарезать и подать к столу.

Говядина в духовке

Ингредиенты: говядина мякоть — 3 медальона, оливковое масло, соевый соус, бекон — 3 ломтика, помидоры черри, масло сливочное — 15 г, чеснок — 1 зубчик.

Способ приготовления: мясо помыть, обсушить. Смазать небольшим количеством оливкового масла. Разогреть гриль-сковороду, выложить куски мяса и обжаривать 4 минуты. Затем перевернуть и обжаривать еще 4 минуты. Снять со сковороды, полить небольшим количеством соевого соуса. Каждый кусок мяса обмотать беконом и перевязать кулинарной нитью. Переложить в огнеупорное блюдо, на каждый кусок выложить небольшое количество сливочного масла и мелко нарезанный чеснок. Добавить томаты. Поставить на 7-10 минут в разогретую до 180°С духовку.

Шоколадный торт с лимонным кремом

Ингредиенты для теста: масло сливочное — 130 г, мука пшеничная — 1 стакан, сахарный песок — 1 стакан, яйца — 3 шт., сода — 1 ч. л., уксус 9% — 1 ч. л., порошок какао — 4 ч. л., соль — 1 щепотка. Для крема: молоко — 400 мл, манная крупа — 3 ст. л., масло сливочное — 300 г, сахарный песок — 220 г, ванилин — 1 г, лимон — 1-2 шт. Для глазури: сметана — 60 г, порошок какао — 2 ч. л., сахарный песок — 3 ст. л., масло сливочное — 60 г.

Способ приготовления: сливочное масло растопить, всыпать весь сахар, взбить миксером. Добавить какао, продолжая взбивать, ввести по одному яйца. Всыпать просеянную муку, добавить гашеную в уксусе соду. Все смешать. Разъемную форму застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. Вылить тесто. Выпекать корж в разогретой до 180°С духовке 40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Корж остудить в формы, вынуть. Завернуть в бумагу для выпечки и оставить на 5 часов. Затем корж разрезать на 3 тонких коржа.

Для приготовления крема холодное молоко налить в сотейник. Всыпать манную крупу, помешивая, на тихом огне сварить манную кашу. Кашу хорошо остудить. Переложить холодную кашу в миску. Всыпать сахар, ванилин, добавить цедру со всего лимона, выжать сок из половины лимона. Частями добавляя размягченное масло, взбить крем в пышное суфле.

Собираем торт - корж положить в разъемную форму, сверху крем, снова корж, крем, корж, крем. Убрать торт в холодильник на 2 часа.

Чтобы приготовить шоколадную глазурь, в сотейник положите сметану, какао, сахар, размешайте и поставьте прогреть на тихом огне. Добавить сливочное масло, проварить до кипения.

Торт залить очень быстро глазурью и вернуть в холодильник. Сервировать торт через 3 часа, снять разъемное кольцо, переложить осторожно торт на блюдо, нарезать.

Рулет «Десерт Снежной Королевы» с лимоном

Ингредиенты: 3 яйца, 2 стакана сахара, 1 лимон, 1 стакан муки, ванилин.

Способ приготовления: отделить яичные желтки от белков. Белки соединить с сахаром, взбить до очень пышной, густой массы, затем перемешать со стаканом муки, желтками и ванилином, еще раз взбить не более минуты. Застелить противень пергаментом, смазать его растительным или сливочным маслом, ровным слоем выложить приготовленную массу, запечь в течение 15 минут до готовности (проверять ее с помощью зубочистки – из теста она должна выходить сухой, без кусочков). Для начинки хорошо промытый лимон пропустить через мясорубку вместе с кожурой, затем перемешать его стаканом сахара. Готовый корж быстро отделить от бумаги, смазать начинкой, свернуть в рулет. Перед подачей рулет «Десерт Снежной Королевы» с лимоном посыпать сахарной пудрой и оформить по вкусу.

Праздничный десерт «Снежные пирамидки»

Ингредиенты: 2 яичных белка, 1 стакан кокосовой стружки, 7-8 ст. л. сахара, 1-2 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления: тщательно перемешать стружку кокоса с сахаром. Белки охладить, затем взбить в устойчивую пену и аккуратно перемешать с кокосовой стружкой с сахаром – по консистенции смесь должна получиться плотной, при необходимости добавить еще стружки. Разогреть духовку до 160°С, выстелить противень для выпекания пергаментом и смазать его маслом. Руками сформовать из приготовленной кокосовой массы пирамидки, выложить их на противень. Выпекать праздничный десерт в течение 12-15 минут до легкого подрумянивания. Подавать на новогодний стол или праздничный стол пирамидки в горячем или холодном виде.

Новогодний салат «Обезьянка» - символа 2016 года

Ингредиенты: 150 г сыра, 3 яйца вареных, 2 запеченных куриных филе, 2 яблока, 3 ст.л. майонеза, маслины, грецкий орех, перец, соль.

Способ приготовления: измельчить лук, куриное филе и яйца, нарезав мелким кубиком. Выложить подготовленные продукты в салатник. Очистить яблоки и потереть их на средней или крупной терке, добавить в салат. 100 г сыра потереть на крупной терке и добавить в салат, заправить его майонезом, поперчить и посолить, перемешать. Выложить приготовленный салат на плоское блюдо в виде головы обезьянки. Измельчить грецкий орех, потереть на мелкой терке оставшийся сыр. Выложить сыр, маслины и орехи на салат, придавая ему вид головы обезьяны: сделать чуб из орешков, остальную поверхность, в том числе мордочку, выложить сыром, сделать носик, улыбку и глазки из маслин.

Салат «Новогодний триумф»

Ингредиенты: 200 г куриное мяса (предпочтительно филе), 50 г сыра, 5 шт. яиц, 5 шт. свежих шампиньонов, 2 шт. маринованных огурцов, 2 ст.л. майонеза, 1 шт. морковь, 1 шт. лук, 2 ст.л. растительного масла, несколько перышек зеленого лука.

Способ приготовления: грибы, морковь и лук очистим. Грибы мелко нарежем, обжарим в небольшом количестве масла до выпаривания из них основной части воды. Перемешаем в отдельной миске мелко нарезанное мясо, грибы, морковь и лук. Далее натираем на терке отварные яйца, сыр, мелко нарезаем огурцы и добавляем всё это в миску с мясом, грибами и овощами. Заправляем основу майонезом. Рекомендую использовать нежидкие виды, если вам важно, чтобы салат хорошо держал форму.

Салат с куриными сердечками

Ингредиенты: 200 г отварных куриных сердечек, по 100 г консервированных ананасов кусочками и моркови по-корейски, по 1 свежему огурцу и маринованной луковице, 1/2 пучка петрушки, майонез, соль.

Способ приготовления: отваренные до готовности куриные сердечки нарезать на кружки поперек. Нарезать кубиками огурец и ананас. Мелко порубить петрушку. Лук очистить, нарезать мелким кубиком и замариновать: пересыпать сахаром и солью, сбрызнуть уксусом, помять и оставить на 10-15 минут. Выложить в салатник подготовленные продукты: ананас, сердечки, огурец, маринованный лук, петрушку, заправить майонезом, перемешать. По краям салата выложить корейскую морковь и подать его к столу.

Салат с колбасой и огурцами «Свежесть и легкость»

Ингредиенты: репчатый лук — 1 шт., вареная колбаса — 150 г, яйца отварные — 3 шт., сладкий красный перец — 1 шт., соленые огурцы — 3 шт., майонез — по вкусу, растительное масло — для жарки.

Способ приготовления: репчатый лук нарезать соломкой и обжарить до прозрачности. Колбасу нарезать соломкой и положить в миску. Добавить к колбасе обжаренный репчатый лук. Яйца очистить, натереть и положить к остальным ингредиентам. Сладкий перец очистить от семян, нарезать соломкой и положить в миску. Добавить нарезанные соломкой соленые огурцы. Заправить салат майонезом, по вкусу посыпать черным перцем, перемешать.

Заливное с перцем

Ингредиенты: говядина на кости — 400 г, свиные ноги — 1 шт., куриный окорок — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., морковь — 1 шт., лавровый лист, перец горошком, сладкий красный перец — 1 шт., сладкий желтый перец — 1 шт., маслины, зелень петрушки, желатин — 10 г желатина на каждые 0,5 л мясного бульона.

Способ приготовления: варим бульон с мясом. Для этого все мясные продукты промыть, выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Затем снять пену, выложить овощи, лаврушку, перец, сделать огонь потише и варить до мягкости мяса, примерно около 3 часов. Солить бульон нужно примерно за час до готовности. Когда мясо будет готово, достать его вместе с овощами из бульона. Бульон процедить. Желатин заранее залить водой, дать набухнуть. Мясо нарезать соломкой. Перец мелким кубиком. Разбухший желатин развести в горячем бульоне до растворения. Разложить мясо по формочкам. В каждую формочку воткнуть по маслинке. Поверх выложить кубики разноцветного перца. Украсить листиком петрушки. Залить подготовленные формочки бульоном, остудить. Затем поставить формочки в холодильник на ночь. Утром замечательное заливное готово. Перед подачей немного подержать формочки в теплой воде и перевернуть на блюдо.

Цыпленок под йогуртовым соусом

Ингредиенты: 2 филе цыпленка, 1 стакан натурального йогурта, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. творога, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. рубленого чеснока, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления: натереть филе чесноком, поперчить и посолить, обжарить до готовности на части масла. На этом же масле обжарить нарезанный мелко лук (до золотистого оттенка), затем добавить творог, йогурт и прогреть до загустения, постоянно помешивая. Выложить цыпленка на блюдо, полить йогуртовым соусом, украсить зеленью, гарнировать его можно рисом.

Дорадо, запеченная с черри «Невероятно вкусная»

Ингредиенты: дорадо — 1 шт. (600-800 г), соль и перец по вкусу, белый хлеб без корки — 2 куска, чеснок — 1 зубчик, репчатый лук — 1 шт., зелень, кисло-сладкий соус — 2 ст. л., сыр — 50 г, помидоры черри — 12 шт., зеленый лук, белое сухое вино — 1 бокал.

Способ приготовления: рыбу почистить, удалить внутренности, хорошенько промыть. Сделать надрезы на коже. В миску покрошить хлеб. Добавить нарезанный чеснок и репчатый лук. Добавить небольшое количество зелени. Влить кисло-сладкий соус. Добавить тертый сыр, перемешать. Нафаршировать рыбу хлебной массой. Взять огнеупорную форму, застелить пергаментом, смазать растительным маслом. Выложить рыбу, поверх разложить томаты и мелко нарезанный зеленый лук. Сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать небольшим количеством тертого сыра. Поставить форму с рыбой в разогретую до 200°С духовку. Запекать до готовности, около 30-40 минут. В зависимости от размера рыбы. За 15 минут до готовности рыбы, полить ее вином.

Шампиньоны в соусе бешамель

Ингредиенты: шампиньоны — 450 г, перец сладкий — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., соль — по вкусу, перец чили молотый, растительное масло — 2 ст. л. Для соуса: молоко — 1/2 стакана, мука — 1 ч. л., масло сливочное — 3 ст. л., соль — по вкусу, мускатный орех — по вкусу.

Способ приготовления: шампиньоны вымыть. Осторожно отделить ножки от шляпок. Лук и перец очистить. Порезать мелко лук, перец и ножки грибов. Всю смесь поджарить в масле, посолить и поперчить. Шляпки грибов посолить и сбрызнуть маслом. Форму для запекания тоже смазать маслом, положить на дно шляпки шампиньонов и нафаршировать поджаренной смесью. В небольшом сотейнике растопить сливочное масло, всыпать муку, жарить одну минуту. Влить молоко, соус интенсивно помешивать, посолить, добавить мускатный орех, довести до кипения. Если соус слишком густой - влить еще немного горячего молока и еще раз интенсивно помешать. Залить соусом грибы. Духовку разогреть до 200°С. Запекать шампиньоны минут 30. Подавать горячими.

Буженина с бананами и ананасами

Ингредиенты: свиной ошеек – 1,2 кг, ананасы консервированные (кольца) - 3-4 шт., банан - 1 шт., вино белое полусухое - 50 мл, соль, перец чёрный - по вкусу, орегано - 1 ч.л.

Способ приготовления: свиной ошеек промыть проточной водой и выложить на бумажные полотенца, чтоб мясо обсохло. Затем нарезать мясо, как гармошку, толщиной 1 см, не дорезая до низа. Посолить и поперчить мясо, посыпать орегано. Оставить мариноваться на 3 часа, прикрыв его пищевой плёнкой. Спустя время кольца ананасов нарезать каждый на 4 части, бананы - кружочками. Мясо выложить на лист фольги, которую следует взять в 2.5 раза длиннее, чем кусок мяса. В каждый разрез выложить кружок банана и кусочек ананаса. Подогнуть края фольги и полить мясо сверху вином. Далее накрыть будущую буженину свободным концом фольги и хорошо закрепить со всех сторон. Получится такой себе конверт. Духовку разогреть до 200°С и запекать буженину с фруктами 75 минут, затем открыть фольгу и зарумянить мясо. Чтобы оно не пересохло, его лучше полить сверху ананасовым сиропом или вином. Когда мясо будет готово, нужно слить с него весь сок и можно сразу подать на горячее или завернуть снова в фольгу, дать остыть и убрать на ночь в холодильник.

Для подачи нарезать буженину порционными кусками и выложить на блюдо.

Праздничный торт миндально-шоколадный «Сосновая шишка»

Ингредиенты для бисквита: 175 г сахарной пудры, 75 г молотого миндаля, 25 г муки, 4 белка. Для крема: 275 г темного шоколада с содержанием какао 70%, 250 г сливочного масла, 6 яичных белков, 2 яичных желтка, 1,5 ч. л. сахарной пудры, какао (для обсыпки). Чешуйки: 400 г темного шоколада с содержанием какао 70%.

Способ приготовления: заранее приготовьте чешуйки из шоколада - мелко порубить шоколад, на водяной бане растопить, затем поместить миску с шоколадом в миску со льдом, мешать шоколад до тех пор, пока его температура не станет примерно температуры тела. При помощи ложки или ножа с широким лезвием на лист пергамента выкладывать чешуйки около 2,5 см длиной, убрать их на листе в холод на сутки.

миндальную муку перемешать с мукой и 100 г сахара. С остальным сахаром взбить в пену белки, ввести их в миндальную массу. Выложить тесто в кондитерский мешок (насадка должна быть широкой), на выстеленный пергаментом противень выложить тесто в виде двух конусовидных пластов: один – длиной 18 на 24 см, другой – 14 на 24 см, запечь при температуре 170°С 20 минут.

Приготовление крема - шоколад растопить, взбить масло, при постоянном помешивании в 3 приема ввести его в шоколад и положить крем в кондитерский мешок. Смазать кремом большой корж, на него уложить меньший, обмазать всю поверхность. Выложить на торт чешуйки из шоколада внахлест. Перед подачей на новогодний стол убрать праздничный торт миндально-шоколадный «Сосновая шишка» в холодильник на сутки, чтобы он настоялся.

Новогодний десерт по-французски «Пэр Ноэль»

Ингредиенты: 100 г твердого сыра, 50 мл белого десертного вина, 2 больших груши.

Способ приготовления: нарезать груши пластиками примерно по 2 см толщиной. В центре каждого пластика груши не до конца прорезать углубление. Сыр потереть на терке, обильно выложить на пластики груш, поставить их в емкость с толстым дном на слабый огонь. Влить к грушам вино, накрыть крышкой, оставить на плите на 15 минут. Перед подачей на новогодний стол можно украсить новогодний десерт по-французски «Пэр Ноэль» зернами граната, гроздьями винограда или ягод, подавать десерт лучше горячим.

Салат новогодний с сельдью «Лисий хвост»

Ингредиенты: 400 свежих шампиньонов, 250 г постного майонеза, 4 вареных моркови, 4 вареных яйца, 3 вареных клубня картофеля, 1 головка репчатого лука, 1 крупная сельдь, ½ пучка зеленого лука, растительное масло, соль.

Способ приготовления: рыбу подготовить, убрав все кости и оставив только филе. Мелко нарезать грибы, обжарить с маслом. Отдельно обжарить лук, соединить с грибами, убрав все масло. Выложить салат на плоское блюдо слоями: нарезанная сельдь, рубленый зеленый лук, тертый на крупной терке картофель, майонез, лук и грибы, тертые на терке яйца, майонез, тертая на крупной терке морковь. Перед подачей на новогодний стол нужно разровнять салат и сделать кончик хвоста из белков и майонеза, охладить.

Салат из кальмаров с кукурузой

Ингредиенты: кальмары — 4 шт., яйца отварные — 4 шт., сочная кукуруза — 1 початок, соленые огурцы — 2 шт., сладкий репчатый лук — 1/2-1 шт., постный майонез.

Способ приготовления: кальмаров очистить. Вскипятить подсоленную воду, опустить кальмары и варить ровно 1-2 минуты, затем их вытащить и остудить. Яйца очистить, нарезать кубиком и положить в миску. Кукурузу отварить до готовности, остудить и отделить зерна, добавить их в миску. Кальмары мелко нарезать и положить к остальным ингредиентам. Огурцы нарезать кубиком и положить в миску. Репчатый лук нарезать кубиком и положить в миску. Салат заправить майонезом и перемешать.

Простой и красивый теплый салат из тыквы

Ингредиенты: тыква – 400 г, грибы – 300 г, тыквенные семечки – 100 г, руккола – 1 пучок, оливковое масло, бальзамический уксус, черный перец, соль.

Способ приготовления: в идеале лучше взять белые грибы, но можно обойтись более доступными шампиньонами или вешенками.

Нарежьте тыкву небольшими кубиками и подержите в духовке около 20 минут, пока она не станет мягкой. В это время быстро обжарьте грибы и отдельно тыквенные семечки, чтобы они приобрели красивый коричневый цвет. Выложите слоями: сначала оранжевый слой тыквы, потом рукколу, затем грибы, снова рукколу и посыпьте сверху семечками. Полейте приготовленной салатной заправкой (смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и черный перец).

Салат из креветок и грейпфрута

Ингредиенты: креветки – 300 г, грейпфрут – 2 шт., шпинат или листья салата, несладкий йогурт без добавок, лимонный сок.

Способ приготовления: отварите и очистите креветки, разделите грейпфрут на дольки и очистите от пленок и белых перегородок, добавьте зеленые листья шпината или салата, заправьте смесью йогурта и лимонного сока.

Яйца, фаршированные грибами

Ингредиенты: яйца - 5 шт., шампиньоны свежие - 5-6 шт., лук репчатый - 1 шт., масло подсолнечное - 50 мл, соль, перец - по вкусу, зелень - для украшения.

Способ приготовления: лук следует нарезать мелкими кубиками, а шампиньоны натереть на тёрке. Обжарить шампиньоны с луком на подсолнечном масле, в конце жарки посолить и поперчить. Сварить и остудить яйца, разрезать пополам и вынуть желтки. Желтки размять, добавить к ним обжаренные грибы с луком вместе с маслом. Хорошо перемешать. Наполнить половинки яиц грибным фаршем. Украсить яйца зеленью и подать на стол.

Необычный салат с крабовыми палочками «Ошеломительный»

Ингредиенты: крабовое мясо — 100 г, вареный рассыпчатый рис — 1/2 стакана, яйца — 2 шт., консервированная кукуруза — 1/2 банки, крабовые чипсы, соль по вкусу, постный майонез.

Способ приготовления: в салатницу все составляющие выкладываются слоями. На каждый слой кладется немного майонеза. Единственное, что стоит оставить на последнюю секунду — сразу перед подачей на стол. Чипсы очень быстро впитывают влагу, а ведь так хочется, чтобы салат был не просто вкусным, но и необычным, хрустящим...

Карп, запеченный с лимоном и тархуном

Ингредиенты: карп — 1 шт., соль и перец по вкусу, специи для гриля — 1 ст. л., орегано — 1/2 ч. л., лимон — 4 тонких ломтика, тархун — 4 веточки, растительное масло — для смазывания формы.

Способ приготовления: рыбу помыть, очистить от чешуи, сполоснуть холодной водой, просушить. Рыбину посолить и поперчить внутри и снаружи. Сверху посыпать специями для гриля. Посыпать орегано. Внутрь рыбы положить тонкие ломтики лимона. И несколько веточек свежего тархуна. Дать рыбе полежать минут 30 в холодильнике. Взять форму для запекания, смазать маслом, выложить рыбу. Поставить в разогретую до 200°С духовку и запекать до готовности, примерно час, а может дольше - все зависит от размера карпа.

Запеченная форель

Ингредиенты: форель весом около 1 кг,

1 кг картофеля, 4 яйца, банка сметаны 15% (400 г), 3 головки репчатого лука, молотый черный перец, соль, зелень, свежие овощи, 1 ст.л. лимонного сока.

Способ приготовления: почистьте рыбу от чешуи, удалите голову, хвост, плавники, выпотрошите и вымойте ее. Нарежьте форель небольшими кусками до двух сантиметров толщиной. Сложите их в чашу, посолите, добавьте перца и лимонного сока, перемешайте.

Если есть желание, можно разделать рыбу на небольшие кусочки филе. Так ее будет удобнее есть.

Почистьте и помойте картофель, нарежьте его тонкими пластинами. Посолите и поперчите нарезанный картофель, добавьте 2 ст.л. растительного масла и тщательно перемешайте.

Смажьте противень растительным маслом. Включите духовку на 180°С. Выложите на противень картошку и поставьте на двадцать минут в духовку. Нарежьте лук кольцами средней толщины. Взбейте яйца, добавьте сметану, немного перца и соли, после чего еще раз взбейте. Достаньте из плиты картофель до того, как он полностью приготовится. Духовку включите на 200°С. Сверху картофеля выложите лук, затем рыбу и сверху залейте все заливкой. Заливка даст картофелю пропитаться, и он получится совсем не сухим. Поставьте противень на 30-40 минут в духовку. Рыба приготовится быстро, поэтому ориентироваться нужно по готовности картошки. После того, как картофель будет готов, доставайте блюдо из духовки, дайте ему десять минут настояться и подавайте на стол вместе с зеленью и салатом.

Белая рыба с оливками

Способ приготовления: возьмите 500 г любой рыбы, оставьте на 15 минут в маринаде из белого вина и оливкового масла, затем заверните в фольгу, предварительно посыпав мелко нарезанной смесью каперсов и оливок, и запекайте в духовке. Через 20 минут рыба готова.

Судак со свеклой

Способ приготовления: есть отличный и яркий рецепт запеченной рыбы со свеклой. Измельчите на мелкой терке свеклу (свежую), потушите до мягкости на оливковом масле, затем смешайте с измельченными грецкими орехами, добавьте мяту и куркуму, в изначальном рецепте присутствует сливочный сыр и яйцо, но можно обойтись и без них. Выложите на фольгу слой свеклы, сверху филе судака, и снова слой свеклы. Запекайте 30 минут, поливая свекольным соком.

Банановое рафаэлло

Ингредиенты: бананы (средние) - 2 шт., грецкий орех - 150 -200 г, миндаль - 150-200 г, кокосовая стружка для обсыпки - 50 г.

Способ приготовления: в чаше блендера измельчить орехи. Также при помощи блендера довести бананы до состояния пюре. Хорошо все перемешать. Масса должна получиться средне мягкой, чтобы из неё было удобно катать шарики, и они не прилипали к рукам. Если масса будет слишком мягкой нужно добавить еще измельчённые орехи или, при желании, кокосовой стружки. Так что запас и того и другого хорошо бы иметь. Скатать шарики из получившейся массы размером с грецкий орех. Обвалять в кокосовой стружке. Оставить на доске или убрать в холодильник на час, полтора. Должно получиться штук 30.

Фруктовый салат

Ингредиенты: яблоки, апельсины, мандарины, бананы, виноград без косточек, грецкие орехи, чернослив, изюм, белое вино, мед.

Способ приготовления: фрукты вымыть, нарезать яблоки соломкой, банан – тонкими кружочками, виноград разрезать на две части, мандарины разобрать на дольки и очистить от белых перегородок. Измельчить орехи, предварительно замоченный изюм и чернослив. Выжать сок одного апельсина и слегка подогреть, добавив немного сухого белого вина и 1 ст.л. меда. Заправить салат полученным соусом.

Желе из хурмы и апельсинов

Ингредиенты: желатин - 35 г, апельсин - 1 шт., хурма - 1 шт., мед - 2 ч.л., корица - 2 ч.л.

Способ приготовления: желатина растворите в кипяченой воде и оставьте на 40 минут, апельсин и хурму мелко нарежьте, хурму также можно протереть через сито. Добавьте мед и корицу, смешайте с желатином на водяной бане в течение одной минуты. Разложите по формочкам и поставьте в холодильник на 3 часа.

Шашлычки из фруктов под «снегом»

Ингредиенты: 16 слив, 4 банана, 4 киви, 4 персика или нектарина, 4 груши, 1 виноградная гроздь, кокосовая стружка, мед.

Способ приготовления: такой простой в приготовлении, но очень вкусный и красивый новогодний десерт понравится всем гостям. Очистить бананы, нарезать кружками, очистить киви, нарезать кубиками, груши и персики также нарезать кубиками. Удалить из слив кости, отделить виноградинки от веточек. Нанизать фрукты на шпажки, чередуя их по цветам. Перед подачей на новогодний стол смазать шашлычки из фруктов под «снегом» медом и обсыпать стружкой кокоса.

Смешные истории из жизни и свежие анекдоты

Читайте ещё на нашем сайте - Новогодние угощения