Запеканка из макарон – самое простое, что только можно придумать. При этом это удивительно вкусно. Вы можете экспериментировать с различными ингредиентами, добавляя туда любимые овощи или мясо. Можно готовить ее с томатным соусом или сливочным, а можно использовать бешамель. Чтобы вы не придумали, у вас получится вкусное блюдо из привычных продуктов!
Макароны в духовке, с сыром, помидорами и зеленью
Ингредиенты: макароны вареные 300 г, помидоры мелкие 200 г, сыр твердый 150 г, масло сливочное 100 г, панировочные сухари 50 г, чеснок 3 зубчика, зелень укропа 1 пучок, перец черный молотый по вкусу, соль по вкусу.
Способ приготовления: зелень укропа мелко нарезать. Чеснок мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. На разогретую сковороду выложить 20 г сливочного масла, чеснок и обжарить до готовности. Затем выложить маленькие помидоры и жарить ещё 5 минут. Сверху выложить отваренные макароны, добавить 50 г сливочного масла. Перемешать и жарить макароны с помидорами ещё 5 минут. Форму для запекания смазать сливочным маслом, присыпать панировочными сухарями. Макароны с помидорами выложить в форму. Добавить зелень укропа, черный молотый перец и сыр. Запекать макароны с помидорами, зеленью и сыром в духовке, разогретой до 220-250°С, в течение 3-5 минут.
Запеканка из макарон с мясным фаршем
Ингредиенты: макароны 400 г, яйца куриные 3 шт., молоко 1 стакан, сыр твердых сортов 150 г, фарш мясной 400 г, лук репчатый 1 шт., соль по вкусу, перец по вкусу, специи по вкусу, масло растительное 20 г.
Способ приготовления: подготовить любые макароны (перья, рожки, вермишель). Вскипятить в кастрюле 2,5 л воды. Посолить. Опустить в кипяток макароны, варить до готовности согласно инструкции 4-8 минут. Лук репчатый почистить, помыть и нарезать полукольцами. Сковороду разогреть, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук репчатый. Обжарить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты. Готовые макароны откинуть на дуршлаг. Промыть и охладить. К луку добавить фарш (куриный, свиной, говяжий). Включить в духовку. В фарш добавить соль и перец, пожарить на сковороде до готовности около 15 минут. Макароны выложить в миску, добавить фарш. Посолить, поперчить, вбить яйца. Хорошо перемешать, добавить молоко, перемешать. Форму смазать маслом, выложить подготовленные продукты. Посыпать любимыми специями. Натереть на крупной терке твердый сыр. Посыпать запеканку тертым сыром. Форму поставить на среднюю полку, выпекать в духовке при температуре 180°С около 20 минут. Подавать запеканку из макарон с фаршем теплой с любимым соусом или сметаной.
Запеканка из макарон с колбасой
Ингредиенты: макароны 150 г, яйца 2 шт., колбаса 100 г, сметана 1 ст.л., лук 1 шт., сыр тёртый 2 ст.л., масло сливочное 10 г, перец чёрный молотый 1 щепотка, соль 1 ч.л.
Способ приготовления: вскипятить 2 л воды, посолить. Опустить в кипяток макароны, помешивая довести до кипения. Сварить макароны до готовности согласно инструкции (около 4-8 минут). Дать отстояться и отцедить. Колбасу мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Отделить желтки от белков. Растереть яичные желтки. К макаронам добавить мелко нарезанную колбасу, лук, желтки, сметану, соль, перец. Все размешать. Отдельно взбить в густую пену яичные белки. Белки осторожно перемешать с макаронной смесью. Посуду для запекания смазать маслом. Затем выстелить пергаментом (также смазанным маслом). Смесь выложить в посуду. Посыпать тертым сыром. Форму поставить в микроволновку. Готовить запеканку из макарон с колбасой в микроволновой печи на полной мощности 10-12 минут. Готовой запеканке дать отстояться 6-8 минут.
Макаронная запеканка по-итальянски
Ингредиенты: макароны или яичная лапша 2 стакана, говяжий фарш 250 г, лук 1 шт., чеснок 2 зубчика, сладкий болгарский перец 1 шт., мелко нарезанная колбаса 1 стакан, томатный соус для пиццы 2 стакана, молоко 4 ст.л., тертый сыр 1 стакан.
Способ приготовления: разогреть духовку до 180°С. Отварить макароны, промыть. Не переварить. В сковороде обжарить фарш с луком, чесноком и сладким перцем. Слить лишний жир. Добавить отваренные макароны, колбасу, томатный соус и молоко. Все перемешать. Выложить в форму для выпечки. Запекать 20 минут при 180°С. Посыпать сверху сыром, вернуть в духовку и печь еще 5-10 минут.
Запеканка из макарон с брокколи
Ингредиенты: макароны 250 г, оливковое масло 1 ст.л., соль 2 ч.л., сливочное масло 40 г, мука 1/3 стакана, молоко 3 стакана, тертый сыр 3/4 стакана (например, пармезан), соль 1 ч.л., чесночная приправа 1/2 ч.л., молотый мускатный орех 1/8 ч.л., сушеный тимьян 1/8 ч.л., свежая брокколи 750 г, тертый швейцарский сыр 3/4 стакана.
Способ приготовления: в большой кастрюле, полной кипящей подсоленной воды, отварить макароны вместе с 1 ст.л. растительного масла до готовности. Слить воду. Тем временем, в большой кастрюле растопить сливочное масло или маргарин. Добавить муку, перетереть с маслом, готовить пару минут, помешивая. Влить молоко и варить, помешивая венчиком, пока смесь не закипит и не загустеет. Добавить тертый сыр пармезан, соль, чесночную приправу, мускатный орех, тимьян, тертый сыр и тщательно перемешать. Добавить брокколи (предварительно отварить 2-4 минуты в кипящей воде) и макароны к сырному соусу. Хорошо перемешать. Выложить в форму для выпечки размером 20х30 см, смазанную маслом. Посыпать тертым швейцарским сыром. Запекать без крышки при 180°С 20 минут. Дать постоять 10 минут перед подачей на стол.
Запеканка из макарон с сыром в мультиварке
Ингредиенты: макароны 200 г, чеснок 2 зубчика, сливочное масло 2 ст.л., соль, перец по вкусу, молоко 1/2 стакана, майонез 2 ст.л., сыр 100 г.
Способ приготовления: макароны предварительно отварить в подсоленной воде. На сливочном масле обжарить чеснок, пропущенный через пресс. Добавить чеснок с маслом к готовым макаронам. Добавить соль и перец, перемешать. Майонез смешать с молоком и тертым сыром. Выложить макароны в кастрюлю мультиварки, залить сверху соусом из сыра и молока. Поставить на «Выпечку» на 1 час.
Запеканка из макарон с яйцами, сыром и вялеными помидорами
Ингредиенты: макароны 100 г, сыр 50 г, яйца куриные 1 шт., помидоры вяленые в масле 3 шт., майоран свежий 3 веточки, сливки 1 ст.л., масло сливочное 1 ч.л., масло оливковое 1/2 ч.л., перец черный молотый 1 щепотка, соль морская 1 щепотка.
Способ приготовления: макароны отварить в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и вернуть в кастрюлю. Влить к отварным макаронам сливки, добавить сырое яйцо, посолить, поперчить и перемешать. Сыр натереть на крупной терке, посыпать макароны (немного сыра оставить) и перемешать. Вяленые помидоры нарезать небольшими кусочками и отправить к макаронам. Измельчить 2 веточки майорана, добавить в кастрюлю и все еще раз перемешать. Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло, выложить макароны, разровнять их и прогревать на среднем огне. Когда низ запеканки подрумянится, с помощью двух лопаток перевернуть ее и жарить еще минут пять. Оставшийся майоран измельчить. Присыпать запеканку оставшимся сыром и майораном.
Постная запеканка из макарон
Ингредиенты: макароны 250 г, овощная смесь 400 г, мука 3 ст.л., растительное (оливковое) масло 3 ст.л., бульон овощной или грибной (вода) 700 мл, чеснок 1-2 средних зубчика, соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу.
Способ приготовления: отварить макароны в подсоленной воде до полуготовности, затем откинуть на дуршлаг. Приготовить постный вариант соуса «Бешамель» для запеканки. В сковороде разогреть растительное масло, высыпать муку, перемешать и обжарить до легкого золотистого цвета. Вливать постепенно овощной или грибной бульон, хорошо размешивая, чтобы не образовались комочки. Если нет бульона, то можно использовать воду. Довести соус до кипения, уменьшить огонь и готовить до загустения 5-7 минут. В готовый соус добавить соль, перец и чеснок, пропущенный через пресс. На сковороду, без добавления масла, высыпать замороженную овощную смесь и готовить до выпаривания жидкости. Овощную смесь можно использовать любую. В миске соединить макароны и овощную смесь, перемешать. Форму смазать растительным маслом. Выложить в нее макаронно-овощную смесь, слегка утрамбовать. Равномерно залить соусом и поставить в разогретую до 200°С духовку примерно на 20-30 минут, до зарумянивания.
Макароны с творогом
Ингредиенты: макароны (любые) 250 г, творог 250 г, яйцо куриное 2 шт., сахар 3 ст.л., сухари панировочные 2 ст.л., масло сливочное 1 ст.л., соль 1 ч.л.
Способ приготовления: можно взять любой вид макаронных изделий. Отварить их в 3 л воды, добавив в воду соль. Варить до готовности макаронных изделий. Не переварить. Макароны должны хранить форму, а не разваливаться. Есть 2 варианта. Можно добавить масло, творог и, по желанию, щепотку ванилина. И всё. Но блюдо получится скучным и не очень красивым. А можно добавить сахар, щепотку ванилина, яйца и щепотку соли. Тщательно перемешать. Форму смазать маслом, посыпать сухарями. В форму отправить макароны, выровнять поверхность, слегка прижимая их. Побрызгать поверхность маслом и посыпать сухарями. Отправить в заранее прогретую до 180°С духовку на 20 минут. Подавать запеканку из макарон с творогом с вареньем или с сиропом.
Запеканка из макарон с курицей
Ингредиенты: макароны (среднего размера - ригатоне, спиральки, перья) 250 г, куриные грудки 2 шт., масло растительное 4 ст.л., лук 1 шт., морковь 1 шт., вино сухое красное 70 мл, соль и перец по вкусу, сыр 70 г, соус бешамель 800 мл, соус томатный 200 мл. Для соуса бешамель: молоко 900 мл, масло сливочное 50 г, мука 50 г, соль 0,5 ч.л., мускатный орех молотый 0,5 ч.л.
Способ приготовления: приготовить соус бешамель. Для этого растопить сливочное масло в сотейнике, добавить муку и обжарить, постоянно помешивая. Влить немного молока и размешать, чтобы не было комочков, не переставая нагревать. Влить оставшееся молоко, размешать, посолить и добавить мускатный орех. Варить, пока соус не загустеет. Снять с огня. Соус готов. Этот соус идеален для разного рода запеканок.
Отварить макароны до готовности. Опустить макароны в кипящую подсоленную воду и варить 7-9 минут. Лучше использовать пасту среднего размера класса А. Такая паста при запекании не раскиснет, а сохранит форму. Куриное мясо пропустить через мясорубку. В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить фарш, пока не побелеет. В этот момент можно добавить вино и выпарить его, помешивая куриный фарш. Добавить в сотейник натёртую морковь и нарезанный лук. Обжарить всё, добавить соус и немного кипятка. Добавить соль по вкусу. Тушить всё ещё 15 минут. На дно формы выложить несколько ложек соуса бешамель. Затем выложить слой макарон, далее соус бешамель и куриную начинку. Закрыть всё макаронами. Выложить оставшийся соус. Натереть немного острого сыра и поставить запеканку из макарон с курицей в духовку при температуре 190°С на 35-40 минут. Готовую запеканку подавать горячей.
Запеканка из лапши с морковью и яблоками
Ингредиенты: яйцо 5 шт., морковь 3 шт., сахар 3 ст.л., соль, молотый черный перец, масло растительное 4 ст.л., сок лимонный, широкая яичная лапша 500 г, молотая корица 0,5 ч.л., сладкие яблоки 3 шт., молотый имбирь 0,5 ч.л.
Способ приготовления: лапшу отварить в большом количестве подсоленной кипящей воды до полуготовности, примерно 4 минуты. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, дать обсохнуть, переложить в большую миску. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, тоже натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком. Смешать лапшу, морковь и яблоки, добавить 3 ст.л. масла, сахар, соль и пряности. Яйца взбить и ввести в смесь. Смазать маслом форму для запекания подходящего размера. Выложить в форму полученную смесь, полить оставшимся маслом. Запекать в духовке, разогретой до 180ºС, 50 минут. Подавать запеканку горячей, прямо в форме.
Запеканка из макарон с горошком, цуккини и творогом
Ингредиенты: макароны 150 г, горошек зеленый замороженный 300 г, цуккини 1 шт., обезжиренный творог 150 г, яйца куриные 3 шт., сыр твердый 80 г, лук-шалот 1 шт., чеснок 2 зубчика, базилик свежий 2 веточки, молоко 150 мл, оливковое масло 1/2 ст.л., свежемолотый перец черный 1/4 ч.л., соль морская 2/3 ч.л.
Способ приготовления: духовку предварительно разогреть до 190°С. Горошек предварительно разморозить. Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем воду слить и остудить макароны. Лук и чеснок почистить и мелко порубить. Разогреть в сковороде 1 ст.л. оливкового масла и обжарить лук и чеснок. Цуккини натереть на крупной терке. Зеленый горошек и тертый цуккини выложить в сковороду с луком и чесноком, посолить, поперчить, перемешать и прогревать на медленном огне несколько минут. Отваренные макароны соединить с овощами и горошком, все перемешать. Базилик мелко порубить, добавить к макаронам с овощами и еще раз перемешать. Яйца посолить, поперчить, соединить с творогом и все вымешать венчиком. Продолжая вымешивать яично-творожную массу, влить молоко. Сыр натереть на крупной терке. Разъемную форму для выпечки выстелить пищевой бумагой, смазать оставшимся оливковым маслом и посыпать дно частью натертого сыра. Макароны с овощами выложить в форму, равномерно распределить, слегка утрамбовать и залить яично-творожной массой. Посыпать оставшимся сыром и запекать в разогретой духовке 20 минут.
Макароны с грибами в духовке
Ингредиенты: макароны мелкие 200 г, шампиньоны 100 г, сыр твердый 100 г, лук репчатый 1 шт., масло растительное 50 мл, специи по вкусу.
Способ приготовления: небольшие макароны (рожки, спиральки, ракушки, мелкие фигурки) отварить в подсоленной воде до готовности. Свежие шампиньоны нарезать небольшими кусочками. На растительном масле обжарить нарезанный полукольцами лук. Добавить грибы и обжарить все вместе до готовности. При обжарке посолить и добавить специи по вкусу. Форму, в которой будет запекаться блюдо, смазать маслом. Смешать обжаренные грибы с макаронами. Уложить все в форму для запекания и разровнять. На терке натереть твердый сыр. Посыпать сверху все сыром, щедро. Разогреть духовку до 180°С и запекать все в духовке около 10 минут. Готовое блюдо вынуть из духовки, слегка остудить. Подать к столу.
Запеканка из макарон с беконом
Ингредиенты: 250 г макароны (тальятелле, т.е. «гнезда»), 100 г бекон (сырой или копченый), 100 мл сливки (33% жирности), 30 г пармезан (тертый), 4 веточки тимьяна, по вкусу соль и перец.
Способ приготовления: макароны отварите в подсоленной воде на 2 минуты меньше, чем указано в инструкции. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Бекон обжарьте на сухой сковороде до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался жир, а затем порежьте на небольшие кусочки. Смешайте в миске макароны, бекон, мелко порубленные веточки тимьяна, сливки и больше половины тертого пармезана. Хорошо перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу. Выложите смесь в форму для запекания, посыпьте остатками тертого сыра и отправляйте в разогретую до 180°С духовку на 10 минут или до образования золотистой корочки. Запеканка очень вкусна в горячем виде.
|
|
Читайте ещё на нашем сайте - Рецепты необычных шашлыков