Иногда бывают такие моменты, когда нужно что-то испечь, а времени нет. В таких случаях на помощь всегда приходит слоеное тесто. И если вы задались вопросом, что приготовить из слоеного теста, то треугольники с разнообразными начинками – самый простой ответ на него. Слоеные треугольники - это один из вариантов приготовления пирожков без особых хлопот. Приготовив их, вы получите сочные и вкусные пирожки!
Треугольники с паштетом
Ингредиенты: 500 г готового слоеного теста, 300 г паштета, мука, растительное масло.
Способ приготовления: поверхность посыпать мукой. Слоеное тесто раскатать толщиной 3 мм, разрезать на квадраты 7-10 см. Паштет выложить на край теста. Тесто сложить треугольником. Края треугольника защипнуть. Треугольники обжарить на растительном масле с двух сторон до подрумянивания.
Греческие треугольники из слоеного теста со шпинатом
Ингредиенты: оливковое масло – 3 ст.л., лук репчатый – 1 шт., замороженный шпинат – 2 пучка, морская соль – 1 ч.л., сыр «Фета» – 150 г, творог домашний – 0,5 ст., яйцо – 1 шт., слоеное тесто – 450 г, несоленое сливочное масло – 50 г.
Способ приготовления: в сковороде на маленьком огне разогрейте оливковое масло, обжарьте на нем лук. Часто помешивайте, чтобы лук не пригорел. Добавьте к нему шпинат, соль, сыр, творог и яйцо. Перемешайте. Готовить, пока не загустеет, 5-10 минут. Тем временем хорошенько разогреть духовку. На ровной поверхности, посыпанной мукой, раскатать слоеное тесто. Натереть сливочным маслом. Нарезать полосками по 5 см в ширину. 1 ст.л. начинки положить с одного края теста. Сложите полоску треугольником и защипите по краям. Повторите процедуру с оставшимся тестом. Аккуратно выложите сырые треугольники на противень. Перед отправкой в духовку натрите каждый сверху маслом. Выпекать 12-15 минут.
Слоеные треугольнички с курицей и грибами
Ингредиенты: сметана 250 г, маргарин 250 г, мука белая 3 ст., филе куриное 500 г, шампиньоны свежие 300 г, лук репчатый 1 шт., перец черный молотый и приправа по вкусу, соль.
Способ приготовления: жарим грибы и лук до готовности. Жарим филе, соль, перец, приправы (филе также можно и отварить). Затем мелко нарезаем филе, можно, конечно, и в блендере измельчить, но небольшими кусочками вкуснее получается. Смешиваем грибы и филе, тщательно перемешиваем – наша начинка готова. Еще можно добавить майонез в начинку, но это на любителя. Параллельно готовим тесто: маргарин натереть на крупной терке, добавить муку, сметану, замесить тесто. Раскатать тесто толщиной 3-5 мм, порезать на квадраты, проколоть вилкой, смазать основание яйцом. Выкладываем начинку на угол, накрываем второй половиной теста, защипываем треугольники с помощью вилки.
Сверху смазываем яйцом. Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, посыпанный мукой. Выпекаем при температуре 180-200°С.
Слоеные треугольники с яблоками
Способ приготовления: 500 г слоеного бездрожжевого теста, 3 крупных яблока, 3 ст. л. изюма, 2,5 ст. л. сахара, цедра 1 лимона, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. муки, 1 взбитое яйцо.
Способ приготовления: разморозить тесто при комнатной температуре. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, нарезать на небольшие кусочки. Смешать яблоки, лимонную цедру и сок, изюм, муку и сахар. Начинка готова. Раскатать тесто. Разрезать на 12 квадратов. Смазать края квадратов взбитым яйцом. Уложить на тесто начинку, склеить его треугольниками, нажать на склеенные края вилкой, чтобы получить полоски. Смазать треугольники яйцом. Выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке 20 минут.
Слоеные треугольники «Бодрое утро!»
Ингредиенты: тесто слоеное бездрожжевое — 1 шт., базилик (в оливковом масле) — 30 г, сыр твердый — 40 г, помидор — 1 шт.
Способ приготовления: раскатываем бездрожжевое тесто, но не сильно, чтобы закуска поднялась и стала пышной. Сверху обмазываем тесто базиликом в оливковом масле. Потом выкладываем тонкие ломтики сыра. Помидор режем на четвертинки и укладываем на сыр. Разрезаем на треугольники. Выкладываем на противень, который застелен бумагой, немного солим и перчим. Ставим в горячую духовку на 10 минут.
Слоеные треугольники с подберезовиками
Ингредиенты: слоеное тесто — 200 г, подберезовики свежие или свежезамороженные (или любые другие ваши любимые грибы) — 300 г, растительное масло — для жарки, сыр — 50 г, репчатый лук — 1 шт., яйца — 1 шт., соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления: подберезовики слегка отварите, отожмите, обжарьте с измельченным репчатым луком на растительном масле, охладите до комнатной температуры. В начинку добавьте тертый сыр, посолите и поперчите по вкусу. Готовое слоеное тесто раскатайте в тонкий пласт, смажьте яйцом сверху, нарежьте тесто на небольшие квадраты. На каждый кусок выложите немного начинки и сверните треугольник из теста. Выпекайте их 20 минут при температуре 180–200°С.
Слоёные треугольники с рисом и консервами
Ингредиенты: 1 упаковка готового слоёного тест, 0,5 ст. сухого риса, 1 банка рыбных консервов в масле.
Способ приготовления: рис промываем и варим до готовности в подсоленной воде. Рыбные консервы разминаем вилкой. Смешиваем рис и консервы. Тесто размораживаем до комнатной температуры. Режем на квадраты. На середину кладём начинку. Защипываем края, придавая форму треугольника. Укладываем треугольники на смазанный маслом противень. Выпекаем в духовке при 180°С минут 20.
Слоеные треугольники «Домашние»
Ингредиенты для теста: 1 ст. муки, 10 г дрожжей, 180 г сливочного масла или сливочного маргарина, 1/2 ст. молока, 1 яйцо, 3 ст. л. сахарного песка, 1/4 ч. л. соли. Для начинки: 150 г изюма, 130 г грецких орехов, 4 ст. л. сахарного песка, 1 ч. л. молотой корицы.
Способ приготовления: растереть дрожжи с небольшим количеством сахара и развести теплым молоком. Ввести полученную массу в просеянную муку, добавить яйцо, соль и замесить тесто. Масло или маргарин смешать с небольшим количеством муки, сформовать из него прямоугольный кирпичик и поместить в холодильник. Охлажденное тесто раскатать в пласт размером 30 x 50 см, сверху положить размягченный масляный кирпичик, свернуть полученный прямоугольник вчетверо и поместить в холодильник. Через некоторое время тесто снова раскатать в лепешку и свернуть вчетверо. Подобную процедуру повторить еще два раза, после чего раскатать из теста пласт толщиной 0,5 см и нарезать его на 10 одинаковых квадратов.
Приготовить начинку, для чего промытый и тщательно обсушенный на полотенце изюм пропустить через мясорубку. Орехи очистить от кожицы, прокалив на разогретой сковороде или в духовом шкафу, измельчить, смешать с изюмом, сахаром и молотой корицей. Приготовленную начинку выложить на одну половину каждого раскатанного квадрата и прикрыть сверху другой. Полученные таким образом треугольники скрепить и сделать по краям небольшие надрезы ножом. Выложить сформованные изделия на смоченный водой противень и поместить на 20–25 минут в разогретую до 200–220°C духовку.
Треугольники с мясом
Ингредиенты: варёное мясо (лучше говядина или телятина), немного мясного бульона, репчатый лук, соль, перец, зелень по вкусу, слоёное тесто.
Способ приготовления: приготовьте заранее мясной фарш, пропустив варёное мясо через мясорубку или порубив его, репчатый лук порежьте и поджарьте на оливковом масле до золотистого цвета, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу, добавьте по желанию укроп или другую зелень, можно немного сельдерея и немного мясного бульона для сочности начинки.
Размороженные листы теста разрежьте на 4 части. На середину каждой положите щедро начинку, сложите каждую четвертинку вдвое, защипите полученные треугольники и выпекайте в духовке (180-200°С) до готовности, один раз перевернув каждый пирожок на другую сторону.
Треугольники с луком и яйцами
Способ приготовления: нарезанный зелёный лук положить на умеренно разогретую сковороду, немного сливочного масла, посолить, припустить, чтобы лук обмяк, не передерживать. Цель - лук не должен рассыпаться, а с добавлением яйца представлять собой связную массу. Кстати, если очень сочный лук даст много жидкости, хорошо добавить 1-2 ст.л. варёного риса. А далее сформировать пирожки треугольниками. Сверху смазать яйцом и выпекать.
Слоеные треугольники с печенью
Ингредиенты: печень куриная 500 г, лук 2шт., тесто листовое слоёное - 1упаковка (500 г), соль, перец, масло растительное.
Способ приготовления: обжариваем лук и печень до готовности - примерно 8-10 минут. Пропускаем готовую печень через мясорубку. Каждый лист делим на 4 части. В упаковке 4 листа. На каждый треугольник ставим 1 ст.л. печеночной начинки и делаем треугольники. Ставим на решётку или противень. Выпекаем в духовке при температуре 200-220°С примерно 15-20мин.
Слоеные треугольники с шоколадом и малиной
Ингредиенты: слоеное тесто — один лист, яичный желток — 1 шт., вода — 2 ч.л., кусочки полусладкого шоколада — 0,5 ст., малина — 1,5 ст., сахарная пудра — для декорирования.
Способ приготовления: для приготовления такого рецепта вам потребуется приготовить сначала слоеное тесто по своему рецепту. Либо купить готовое и разморозить. Нарезать его на квадратики со стороной около 4 см. Аккуратно перемешиваем воду и желтки. При помощи специальной кисточки смазываем свое тесто приготовленной яичной смесью. Помещаем 1 ч.л. подготовленного шоколада и малины в серединку каждого своего квадратика. Противоположные концы квадратика плотно соединяем так, чтобы получился треугольник, и хорошенько залепляем края. Получившиеся слойки осторожно располагаем на предварительно подготовленном противне, покрытом пекарской бумагой. И отправляем выпекаться при 200°С. На их выпечку уйдет около 15 минут, выпекам до полной готовности. Треугольники вместе с малиной и шоколадом полностью готовы к употреблению. Подавать такую выпечку, посыпав сверху пудрой сахарной.
Слоеные треугольники с брынзой
Ингредиенты: 250 г слоеного теста, 200 г брынзы, 200 г сливочного масла.
Способ приготовления: слоеное тесто раскатать в слой толщиной 1 см. Нарезать на квадратики со стороной 8 см. Брынзу нарезать на треугольники. На каждый квадратик теста положить треугольники брынзы, затем завернуть треугольником. Обжарить на сковороде с разогретым сливочным маслом с обеих сторон.
Слоеные треугольники с творогом
Ингредиенты: слоеное тесто – 300 г, творог – 250 г, сахар – 3 ст. л., яйца – 1 шт.
Способ приготовления: возьмите слоеное тесто, порежьте его сначала на ленточки, а потом на квадратики. Возьмите творог и выложите его в удобную тарелку. Можно добавить сахар прямо в тарелку с творогом и перемешать. А можно потом использовать его отдельно. На каждый квадратик теста выложите немного творога. Затем сверху посыпьте сахаром. Либо используйте сразу уже готовый творог с сахаром. Теперь нужно аккуратно завернуть треугольники с начинкой.
Противень застелите пекарской бумагой и смажьте ее растительным маслом. Сверху выложите готовые слоеные треугольники с творогом, оставляя небольшое расстояние между ними. Верх каждого треугольника нужно смазать яйцом. Яйцо предварительно всколотите в стакане или блюдце. Используйте щеточку или кисточку. Поставьте противень в духовку и выпекайте при температуре 170-180°С примерно 30-35 минут.
Слоёные треугольники с рыбой и сыром
Ингредиенты: 400 г слоёного теста. Для начинки: 400 г филе лосося, 300 г сыра, 2 ст. л. рубленого укропа, 3 яйца, 1 ст. л. молока, соль. Для соуса: 50 г тертого хрена, 3 ст. л. сливок жирностью 35%, по 1 ч. л. сахара и лимонного сока, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления: пласты теста раскатать на квадраты 30x30 см, затем разрезать их на меньшие квадратики — 10x10 см. Для начинки лососину и сыр нарезать мелкими кубиками, желтки 2-х яиц отделить от белков. Смешать рыбу, сыр и желтки с рубленым укропом. Смесь равномерно распределить по квадратикам теста. Оставшееся яйцо смешать с молоком и смазать яичномолочной смесью края квадратиков теста. Сложить тесто с начинкой треугольниками, верх смазать яичномолочной смесью. Духовку разогреть до 200°С. Противень застелить пергаментом, поместить на него треугольники из теста. Выпекать в духовке 15 минут. Для соуса взбить сливки, смешать с хреном. Добавить сахар, лимонный сок, посолить по вкусу. Подавать треугольники со сливочным хреном.
Слоеные треугольники с ветчиной и сыром
Ингредиенты: готовое слоеное тесто — 1/2 упаковки, ветчина — 200 г, сыр — 200 г, яйцо сырое — 1 шт., мука (для раскатывания теста) — 50 г.
Способ приготовления: тесто разморозить (лучше естественным путем). Раскатать толщиной около 3-4 мм. Разрезать на квадратики размером 10 см. Сыр и ветчину тонко нарезать. Уложить на одну из половин теста и сделать треугольники. Сверху слоеные треугольники смазать кисточкой взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 200°С духовке до золотистого цвета (7-10 минут).
|
|
Читайте ещё на нашем сайте - Рождественские десерты