Самые вкусные рецепты мяса по-французски - изображение

Мясо по-французски — блюдо и праздничное, и на каждый день. Существует столько же вариаций этого рецепта, сколько и рецептов супов. И из курицы, и из свинины, и с картошкой, и с грибами - да на каждый вкус найдётся свой вариант французского мяса.


Мясо по-французски

Ингредиенты: свинина 1,2 кг, картофель 1 кг, лук репчатый 2 шт., сыр твердый 250 г, майонез 50 г, соль по вкусу, перец по вкусу, масло растительное для смазывания формы.

Способ приготовления: взять свиную шею, нарезать её стейками толщиной примерно 1 см. Разложить на рабочей поверхности и приправить солью и перцем с обеих сторон. Картофель очистить и нарезать ломтиками толщиной примерно 0,5 см. Лук нарезать кольцами. Сыр натереть на терке. Слегка смазать форму для выпекания растительным маслом и выложить в нее слоями подготовленные ингредиенты. Слои идут в следующей последовательности: мясо, картошка (подсолить), майонез, лук. Отправить мясо по-французски в заранее разогретую до 200°С духовку. Запекать мясо с картофелем в духовке 40 минут. Самое время покрыть мясо по-французски сыром и поместить мясо с картошкой, луком и сыром в духовку ещё минут 10, чтобы сыр как следует расплавился.

Мясо по-французски с картофелем и помидорами

Ингредиенты: свиная вырезка 500 г, картофель 500 г, сыр твердый 150 г, помидоры средние 3-4 шт., лук репчатый 2 шт., майонез 100-200 г, чеснок 2-3 зубчика, масло подсолнечное или оливковое по вкусу, соль по вкусу, перец по вкусу, пряности по вкусу, зелень по вкусу.

Способ приготовления: нарезать вырезку небольшими кусками и отбить, как на отбивные. Солить и перчить сразу. Для соуса смешать майонез с раздавленным чесноком и нарезанной зеленью, по желанию можно поперчить. Картофель и помидоры нарезать тонкими кружочками, лук – кольцами или полукольцами. Картофель полить маслом, солить, перчить, добавить свои специи по вкусу. Форму для выпекания смазать маслом. Выложить в форму один слой картофеля. Смазать картофель соусом. Сверху распределить половину нарезанного лука. Далее выложить отбитое мясо и снова смазать соусом. Сверху выложить равномерным слоем оставшийся картофель, смазать его соусом. Выложить оставшийся лук и помидоры. Посыпать нарезанной зеленью. Отправить мясо по-французски с картофелем в разогретую до 200-210°С духовку примерно на 30-40 минут. Натереть сыр, распределить его сверху и запекать мясо по-французски с картофелем еще 10-15 минут.

Мясо по-французски из курицы

Ингредиенты: куриное филе 1 шт., шампиньоны 300 г, лук репчатый 1 шт., помидор 1 шт., сыр твердый 200 г, горчица 1 ч.л., соль по вкусу, перец свежемолотый по вкусу, масло растительное 1-2 ст.л.

Способ приготовления: куриное филе вымыть и разрезать его продольно на 3 части. Отбить куски филе кухонным молоточком. Можно для этого процесса прикрыть мясо пищевой пленкой, чтобы оно при отбивании не разбрызгивалось по кухне. Грибы вымыть и нарезать небольшими ломтиками или соломкой. Выложить грибы жариться на сковороду, в разогретое растительное масло. Лук почистить, вымыть, нарезать полукольцами или четвертькольцами и отправить жариться к грибам. Жарить все до светло-золотистого цвета, периодически помешивая. Сыр натереть на крупной терке. Помидор вымыть и нарезать ломтиками. Включить и разогреть духовку. Куриное филе выложить на противень (смазанный маслом), посолить и поперчить. Смазать филе горчицей. Выложить на филе жареные грибы с луком и ломтики помидора. Присыпать сыром. Поместить мясо в разогретую до 180°С духовку примерно на 20 минут.

Мясо по-французски в микроволновке

Ингредиенты: мясо 400 г, картофель 2 шт., лук репчатый 0,5 шт., масло сливочное 30-50 г, чеснок 1 зубчик, майонез, сыр твердый 50 г.

Способ приготовления: смазать форму для микроволновки сливочным маслом. Нарезать мясо средними кусочками, выдавить чеснок. Натереть сыр. Полить мясо майонезом. Нарезать половинку лука полукольцами. Полить лук майонезом. Нарезать ломтиками картошку. Полить майонезом и посыпать сыром. Поставить в микроволновку тушиться минут на 20-30.

Мясо по-французски «Альтернатива»

Ингредиенты: свинина 500 г, лук репчатый 1 шт., чеснок 3 зубчика, шампиньоны 250 г, баклажан 1 шт., сыр твердый 200 г, картофель 300 г, сметана 2 ст.л., майонез 1 ст.л.

Способ приготовления: стейки толщиной в 2 см смазать маслом, солить, перчить. Поместить на хорошо разогретую сковороду до румяной корочки с обеих сторон. Выложить в форму и дать «отдохнуть» минут 7. Сверху нарезать картофель, немного посолить. Лук и чеснок слегка обжарить на сковороде. Добавить нарезанные грибы и еще минуты 3. Теперь добавить баклажан кубиками и еще минуты 3. Теперь добавить сметану и майонез, можно просто сметану, и тертый сыр. Да, прямо в сковороду. Посолить и поперчить. Выложить сверху на картофель и минут на 30-40 в духовку при 180°С.

Мясо по-французски с луком и помидорами

Ингредиенты: свиной стейк 4 шт., лук репчатый 1 шт., помидоры 1 шт., майонез по вкусу, специи по вкусу, сыр по вкусу.

Способ приготовления: лук и помидоры порезать кольцами. Майонез смешать со специями и обвалять в нем мясо (можно заранее промариновать). Поставить в духовку. Перед готовностью посыпать сыром.

Диетическое мясо по-французски

Ингредиенты: куриное филе 5 шт., помидоры 3 шт., яйцо куриное 1 шт., сыр 100 г, натуральный йогурт 300 г, перец черный молотый по вкусу, соль по вкусу, оливковое масло 1 ч.л.

Способ приготовления: куриное филе разрезать на 2 части, чтобы из каждой получилось по 2 одинаковых более тонких куска, отбить с двух сторон и сложить в глубокую миску. В отдельную ёмкость разбить яйцо, посолить, поперчить, влить к курице, хорошо перемешать, оставить настояться. Помидоры нарезать кружочками. Сыр натереть на крупной тёрке. Выстелить противень бумагой для выпечки и слегка смазать её оливковым маслом. Выложить на противень филе, на каждый кусочек положить по 2-3 дольки помидора. Смазать помидоры сверху йогуртом и выложить тёртый сыр. Выпекать 30 минут в разогретой до 180°C духовке.

Мясо по-французски с картофелем и грибами

Ингредиенты: свинина 800 г, картофель 10 шт., лук репчатый 800 г, шампиньоны 300 г, сыр 800 г, майонез 250 г.

Способ приготовления: картофель очистить, нарезать кружочками. Мясо (можно взять баранину) нарезать кусочками, отбить. Лук нарезать кольцами, мелко нарезать шампиньоны, натереть сыр. Выложить на противень приготовленные продукты в таком порядке: картофель, мясо, лук, шампиньоны. Все посыпать сыром, залить майонезом, поставить в разогретую духовку и запекать до появления золотистой корочки.

Мясо по-французски с брынзой

Ингредиенты: помидоры 2 шт., свиная шея 1 кг, свежие шампиньоны 400 г, сыр брынза 200 г, сметана 15% 100 г, красный лук 2 головки, консервированный ананас 50 г, столовая горчица 2 ст.л.

Способ приготовления: нарезать мясо поперек волокон кусками толщиной 1,5–2 см. Отбить. Смазать горчицей немного — это придаст мясу еще большую нежность. Мясо обвалять в муке, обжаривать до появления корочки в разогретом масле, солить. Нарезать шампиньоны. Обжаривать в масле до появления на кусочках шляпок легкой поджаристости. Нарезать лук кольцами, помидоры кольцами. Теперь надо сделать соус. Брынзу размять руками в глубокой тарелке, и с помощью постепенного добавления жидкой сметаны довести до консистенции густой сметаны. В соус добавить пряности по вкусу, например, понемногу перца крупного помола, майорана, тимьяна и базилика. Выложить в сковороду, но в такую, которую можно поставить в духовку (без деревянных ручек и пластика на крышке). Можно использовать стеклянную посудину для микроволновки. Слой лука, слой мяса, слой грибов, снова лук, помидоры, выложить кусочки ананаса, оставшийся соус и сверху тертый сыр. Каждый слой нужно немного посолить и немного смазать соусом. Можно украсить оливками или маслинами без косточек. Можно сверху положить кусочки ананаса. В духовку минут на 30 на средний огонь. Подавать желательно с красным вином.

Мясо по-французски с говядиной

Ингредиенты: мясо говядина 500-600 г, лук 2 шт., помидоры большие 3 шт., майонез, соль по вкусу, перец по вкусу, сыр твёрдый.

Способ приготовления: кусочек уже нарезанного мяса выложить в целлофановый пакет и отбить. Лук нарезать тонкими кружочками, также тонкими кружочками нарезать помидоры. Сыр натереть на крупной тёрке. Противень смазать растительным маслом. На противень выложить отбитое мясо. Мясо немного посолить, поперчить и легонько кисточкой смазать майонезом. Сверху на каждый кусочек мяса выложить лук колечками. Выкладывать лука побольше. Он придаст сочность и вкус мясу. На лук выложить кружочки помидоров. Стараться, чтобы они закрыли кусок полностью. Посолить совсем немного помидоры и на любителя, можно поперчить. На помидоры выложить майонез и равномерно распределить по помидорам. Поставить в предварительно разогретую до 180° духовку на час, но через 45 минут вынуть на время, чтобы посыпать сыром. Вынуть противень через 45 минут. Налить в противень немного кипячёной горячей воды. Посыпать на каждый кусок сыр. Отправить в духовку ещё минут на 15. Ждать когда сыр растает.

Мясо по-французски в мультиварке

Ингредиенты: свинина 300 г, лук 2 шт., картофель 500 г, майонез по вкусу, сыр твердый по вкусу, соль по вкусу, перец по вкусу.

Способ приготовления: мясо вымыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками. Лук нарезать кольцами. Картофель почистить, нарезать тонкими-тонкими ломтиками. В чашу мультиварки выложить мясо. Посолить, поперчить, положить порезанный кольцами лук. Смазать майонезом. Сверху разложить кружочки картофеля. Посолить-поперчить, смазать майонезом. Посыпать тертым сыром. Включить режим «Выпечка». Время готовки 60 минут.

Мясо по-французски из куриного фарша

Ингредиенты: фарш куриный 300 г, шампиньоны 500 г, луковица 2-3 шт., сыр 300 г, картофелина 3-5 шт., соль, перец по вкусу.

Способ приготовления: лук очистить, нарезать тонкими кольцами и выложить на слегка смазанный маслом противень. Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками и выложить на лук. Картофель посолить и поперчить, выложить на него слой фарша. Солить, перчить еще раз. На фарш уложить тонко нарезанные шампиньоны. Наконец, сверху все засыпать тертым сыром и смазать майонезом. Запекать 25-30 минут при 180°С.

Мясо по-французски с ананасами

Ингредиенты: свинина корейка или мякоть 600 г, кольца консервированного ананаса 8 шт., майонез 8 ст.л., репчатый лук 3 шт., твёрдый сыр 200 г, соль по вкусу, чёрный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления: нарезать свинину на порционные куски. Ананасовые колечки просушить от сиропа. Лук, много лука, нарезать кольцами или полукольцами. Мясо, каждый кусок, отбить, не забыв посолить и поперчить. В форму выложить лук, на лук выложить куски мяса, смазать каждый из них майонезом. На мясо разложить колечки ананасов, их тоже смазать майонезом, по чуть-чуть. А теперь засыпать мясо, каждый кусок с ананасовым кольцом, твёрдым сыром (крупная тёрка). В духовом шкафу при 180°С запекать мясо по-французски примерно 40 минут. Не накрывать форму с мясо ни крышкой, ни фольгой.


Смешные истории из жизни и свежие анекдоты
Смешные истории из жизни



Читайте ещё на нашем сайте - Новогодние угощения



Перейти в раздел: Рецепты
  • Опубликовано: 12/12/2020

Вы можете оставить свое мнение о прочитанной статье

Внимание! В комментарии запрещено указывать ссылки на другие сайты!

Краков - Европейские каникулы.

Краков - Европейские каникулы.

Опубликовано: 03/05/2004

Рекомендации по организации самостоятельного отдыха в Чехии и Польше. Сложности при пересечении границы Украины и Польши. Экскурсия по дождливому, но прекрасному Кракову.

Не родись красивой, а родись счастливой.

Не родись красивой, а родись счастливой.

Опубликовано: 08/10/2003

Конкурсы красоты для женщин придумали, естественно, мужчины. Вернее, один из них. И произошло это в незапамятные времена, когда сын царя Трои Парис надумал вручить 'яблоко раздора' одной из трех краса...

Колдовская братия

Колдовская братия

Опубликовано: 05/12/2003

Сама внешность колдуна, строгая и внушительная, очень напоминает старый дуб. Суеверный страх перед колдунами покоится на обще народном убеждении, что все они состоят в самых близких отношениях с нечис...