Самые вкусные салаты с молодой капустой - изображение

Эти рецепты выручат вас в любую минуту, вне зависимости от того, при каких обстоятельствах вы будете готовить. Весной и летом молодая капуста продаётся везде, а значит, появляется ещё одна возможность на обед или ужин, для родных или гостей, в будний или праздничный день — готовить простые, но очень вкусные салаты! Сохраняйте рецепты себе, делитесь с друзьями и приятного аппетита!


Чем можно заправлять салаты из свежей молодой капусты

Заправить салат можно различными компонентами, все зависит от вкусовых предпочтений. Если хотите чтобы салат получился более сытным используйте сметану или майонез. Более легким — растительное масло.

1 Сметана, соль.

2 Кефир, сметана, горчица в зернах, соль, перец.

3 Домашний майонез.

4 Растительное масло, соль, перец, яблочный уксус (сок лимона).

5. Оливковое масло, соль.

6. Сметана, соль, перец, французская горчица.

7 Растительное масло, мед, горчица, соль, перец, сок лимона.

8. Йогурт, соль.

В заправку иногда добавляю чеснок, соевый соус, пряные травы, сахар. Если вы на диете, или следите за своим весом, можно заправлять салаты из молодой капусты более легкими заправками.

Польза молодой капусты

• В 100 г этого чудо-овоща содержится всего 20 ккал.

• Капуста содержит клетчатку, которая полезна для кишечника и влияет на обменные процессы в организме.

• Витамины С и Р способствуют укреплению капилляров.

• Витамин С, который содержится в молодой белокочанной капусте полезен для укрепления иммунитета, недостаток которого приводит к быстрой утомляемости.

• Капуста также способна выводить лишнюю жидкость из организма.

Салат из молодой капусты с жареным луком

Ингредиенты: капуста белокочанная, чеснок 1-2 зубчика, зелень, сок лимонный 1-2 ст.л., соль, лук репчатый 2 головки, растительное масло для жарки, перец, сахар по вкусу (немножко).

Способ приготовления: в принципе все делаем как всегда, капусту нашинковать, помять с солью и перчиком, добавить 1-2 зубчика чеснока, зелень,1-2 ст.л. сока лимона и чуть сахара по вкусу. Затем режем квадратиками 2 головки репчатого лука и жарим лук на сковородке, обжаренный лук добавляем в салат вместе с маслом. Все перемешать. Салатик готов. Салат получается очень сочный и вкусный, а жареный лук придает некоторую пикантность!

Капустный салат с беконом

Ингредиенты: капуста (половина небольшого кочана) 0,5 кг, морковь 2 шт. (средних), луковица 1 шт. (маленькая), петрушка, укроп, бекон 4-6 полосок, сухой перчик чили 1 шт. (маленький), сахар 1 ч.л., кетчуп 1 ст.л., растительное масло 3 ст.л., бальзамический светлый уксус 2 ст.л., соль, перец.

Способ приготовления: бекон обжарить с двух сторон в небольшом количестве масла. Готовый бекон выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла. Смешать масло, уксус, кетчуп, сахар, соль, перец и покрошить туда перец чили. Капуста нашинковать, морковку натереть на терке. Заправить соусом и перемешать. Лук мелко нарезать, зелень порубить, бекон нарезать на куски. К капусте добавить зелень, лук, бекон и перемешать. Возможно кому-то еще нужно будет досолить или добавить щепотку сахара, ориентируйтесь на свой вкус.

Капустный салат с яблоком и сыром

Ингредиенты: капуста белокочанная 300 г, перец болгарский 1 шт., яблоко 1 шт., сыр 100 г, лук красный 1 шт., соль по вкусу, свежемолотый перец по вкусу, майонез по вкусу.

Способ приготовления: овощи порезать соломкой, добавить тертый на крупной терке сыр, добавить соль-перец, заправить майонезом. Вместо майонеза можно использовать смесь сметаны или натурального йогурта с горчицей. Для этого салата также можно использовать красную капусту или пекинскую.

Весенний салат из овощей

Ингредиенты для салата: 1 пучок салатных листьев, 1/6 кочана молодой капусты, 1/6 кочана красной капусты, 1 морковь, 1 болгарский перец, 2-3 огурца, горсть помидоров черри разных цветов. Для заправки: 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока или винного уксуса, 1 ст.л. жидкого меда, соль, молотый перец, сушеные прованские травы.

Способ приготовления: салатные листья замочить в холодной воде на полчаса. Обсушить и порвать руками. Капусту помыть и тонко нашинковать. Молодую морковь почистить, помыть и натереть на средней терке. Болгарский перец очистить от сердцевины и семян, нарезать полосками. Огурец помыть и очистить от кожицы, нарезать тонкими кружочками. Помидоры черри разрезать пополам. Выложить все ингредиенты салата на большую плоскую тарелку. Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок и жидкий мед. Приправить по вкусу и полить салат.

Салат из молодой капусты, шпината и огурцов

Ингредиенты: молодая белокочанная капуста 0,5 головки, шпинат половина пучка, огурец 2 шт., укроп половина пучка, базилик 2 веточки, зеленый лук 4 шт., сметана 4 ст.л., соль и перец - по вкусу.

Способ приготовления: овощи вымойте. Капусту мелко нашинкуйте, огурец нарежьте полукольцами. Зелень вымойте и нарежьте. Все смешайте в миске, заправьте сметаной, посолите, поперчите и перемешайте.

Салат с кунжутом

Ингредиенты: 150 г молодой белокочанной капусты, 100 г огурца, 100 г болгарского перца, 1 ст.л. кунжута, соль по вкусу, 1 ст.л. салатного соуса (или 1 ст.л. сока лайма и 1 ст.л. кунжутного масла).

Способ приготовления: молодую капусту нашинковать, посолить и размять руками. Огурец и болгарский перец нарезать соломкой, смешать с капустой и салатной заправкой. Сверху посыпать салат кунжутом и сразу подавать к столу.

Салат а-ля шопский

Ингредиенты: 150 г молодой белокочанной капусты, 100 г огурца, 100 г помидора, 3-4 шт. (пера) зеленого лука, 50 г твердого сыра, 2 ст.л. оливкового масла, соль по вкусу.

Способ приготовления: молодую капусту нашинковать, посолить и размять руками. Огурец и помидор нарезать кубиками, лук — кольцами. Перемешать овощи, посолить, заправить оливковым маслом и выложить на тарелку. Сыр натереть на мелкой терке и украсить салат сверху.

Самый простой салат

Ингредиенты: 150 г молодой белокочанной капусты, 2-3 веточки укропа, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. оливкового масла, соль по вкусу.

Способ приготовления: молодую капусту нашинковать, посолить и размять руками. Укроп нарезать очень мелко и смешать с капустой. Лимонный сок смешать с сахаром и маслом, заправить салат.

Салат из молодой капусты с кукурузой и плавленым сыром

Ингредиенты: капуста белокочанная 350 г, кукуруза консервированная 0,5 банка, майонез 2 ст.л., перец чёрный молотый 1 г, петрушка свежая 0,5 пучка, соль 1 г, сыр плавленый 90 г, чеснок перо 3 шт.

Способ приготовления: белокочанную молодую капусту тонко нашинковать. Сырок натереть на тёрке. Добавить в миску консервированную кукурузу. Измельчить побеги чеснока и петрушку, добавить в салат. Также добавить в миску майонез. Добавить в салат по вкусу соль и перец, перемешать.

Салат с пекинской капустой и гранатом

Ингредиенты: пекинская капуста 500 г, гранат 300 г, петрушка, оливковое масло 3 ст.л., лимонный сок 1 ч.л., перец черный молотый по вкусу, соль по вкусу, куриное филе 150 г, яйца 1 шт.

Способ приготовления: моем, очищаем от кожуры и перегородок гранат, аккуратно достаем зёрнышки. Моем лимон, отрезаем дольку. Моем под проточной водой пекинскую капусту, петрушку. Если намерены положить в салат куриное мясо и яйца (вкрутую), предварительно отвариваем их до готовности и остужаем. Яйцо очищаем от скорлупы. При помощи острого кухонного ножа шинкуем капусту поперек соломкой толщиной в 5–6 мл, хотя можно и тоньше, кто как любит. Мелко нарезаем петрушку. Нарезаем мелкими кубиками куриное филе, яйцо разрезаем на несколько частей для украшения салата. Кладем в глубокую миску пекинскую капусту, слегка присыпаем её по вкусу солью и очень бережно, можно при помощи специальных щипцов, разрыхлить. Примерно через 2–3 минуты отправляем к ней зерна граната, измельченную петрушку, немного черного молотого перца и оливковое масло. Сюда же выжимаем из небольшой лимонной дольки 1 ч.л. лимонного сока, снова все перемешиваем до однородной консистенции.

Салат из пекинской капусты с гранатом подается сразу после приготовления комнатной температуры. Долгому хранению он не подлежит.

Салат из молодой капусты с яйцами

Ингредиенты: 500 г молодой капусты, 1 большой огурец, 2 вареных яйца, соль, майонез.

Способ приготовления: капусту нашинковать, слегка помять. Огурец и яйца натереть на крупной терке. Все перемешать, посолить и заправить майонезом.

Салат из молодой капусты, кукурузы и крабовых палочек

Ингредиенты: 400 г капусты, 3 вареных яйца, 200 г крабовых палочек, 1 банка кукурузы, 1 упаковка сыра для сэндвичей, майонез, сок половины лимона, соль, перец.

Способ приготовления: яйца и крабовые палочки нарезать кубиками, капусту – тонкими полосочками. Сыр порвать руками. Перемешать все ингредиенты, полить соком лимона, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Салат из молодой капусты с яблочным уксусом

Ингредиенты: 400-500 г молодой капусты, 2 морковки, несколько перьев зеленого лука, 1 ст.л. яблочного уксуса, 0,5 ст.л. сахара, 4 ст.л. сметаны, соль, перец.

Способ приготовления: капусту тонко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Все перемешать. Сделать заправку. Для этого смешать сметану, уксус, посолить, поперчить по вкусу. Заправить салат.

Салат «Быстро и вкусно»

Ингредиенты: капуста, свежий огурец, лук, колбаска (кому какая нравится), майонез, специи.

Способ приготовления: капусту шинкуем. Огурец режем соломкой. Колбасу режем соломкой. Лук режем полукольцами. Добавляем майонез, соль, перец и всё перемешиваем!

Салат «Цезарь»

Ингредиенты: куриная грудка (филе), капуста пекинская, сыр твердого сорта на ваш вкус, сухарики, помидоры (1-2 шт.). Для соуса: майонез, чеснок, зелень, лимон.

Способ приготовления: готовим курицу. Тут на Ваш вкус – можно просто сварить, можно, уже вареную, слегка обжарить до золотистого цвета… Кто как любит. Пока курица варится, режем капусту тонкими полосками. Режем помидоры дольками. Сыр натереть на мелкой терке. К этому времени курица сварилась. Разобрать ее на небольшие кусочки (вдоль волокон).

Для соуса в блендере измельчаем майонез с парой зубчиков чеснока, зеленью и несколькими каплями лимона до однородного состояния. Все это можно проделать и вручную.

Внимание - салат не заправляем, подаем соус отдельно, чтобы гости могли полить салат у себя в тарелке. Так салатик сохранит свой первозданный вид даже во время длительного застолья. Перемешаем и салат готов.

Салат «Стрелы амура» — просто бомба, а не салат

Ингредиенты: 1/2 кочана пекинской капусты, 300 г очищенных коктейльных креветок (королевские не подойдут!), 12-15 крабовых палочек,1 баночка консервированных ананасов, большой спелый гранат, майонез, соль.

Способ приготовления: нашинковать капусту (без белой части), мелко порезать палочки (почти в труху), мелко порезать ананасы. Смешать креветки, палочки, капусту, ананасы и гранат. Заправить майонезом и кушать, не проглотив вилку!

Салат из пекинской капусты

Ингредиенты: пекинская капуста 300 г, помидор 2 шт., колбаса копченая 100 г, яйца вареные 2 шт., кукуруза 100 г, укроп, майонез, соль и перец по вкусу, батон 4 кусочка.

Способ приготовления: капусту вымыть, обсушить, порезать, помять с солью. Помидоры, яйца, колбасу, зелень порезать. Добавить кукурузу. Батон порезать кубиком, подсушить на сковороде. Перемешать все ингредиенты, кроме сухариков, посолить, поперчить, заправить майонезом. При подаче посыпать сухариками. Такой салат получается очень вкусным и легким, а самое главное, 10 минут — и у вас готово шикарное блюдо.

Салат из пекинской капусты с курицей

Ингредиенты: пекинская капуста 300 г (полкочана), куриное филе 1 шт., огурец 1 шт., яйцо 4 шт., зеленый лук 1 пучок, соль, перец, майонез.

Способ приготовления: ставим отваривать куриное филе (для аромата добавляем морковку, репчатый лук и лавровый лист - бульон потом можно использовать для супа). Шинкуем пекинскую капусту. Мелко крошим зеленый лук. Огурец нарезаем соломкой. После того как куриное филе отворилось, нарезаем мелким кубиком. А так же отвариваем яйца и крошим их мелко. Все выкладываем в салатник, перемешиваем, солим и перчим. Заправляем майонезом и подаём порционно.

Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками

Ингредиенты: пекинская капуста, яйца, сыр твердый, перец болгарский, помидоры, ломтики белого хлеба, куриное филе, укроп, соль, перец, майонез.

Способ приготовления: для начала приготовим сухарики. Ломтики белого хлеба нарезать небольшими кубиками и высушить в духовке. Остудить. Куриное филе и яйца отварить. Нарезать кубиками. Помидоры, перец и сыр тоже нарезать кубиками. Капусту порвать руками. Перемешаем и салат готов.

Салат из пекинской капусты с черным тмином

Ингредиенты: 200 г пекинской капусты, 1 морковь, 30 г тертого сыра, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. гранатового соуса, черный тмин и соль по вкусу.

Способ приготовления: нарежьте капусту и переложите в салатник. Натрите очищенную морковь на мелкой терке и добавьте к капусте. Добавьте тертый сыр, черный тмин и немного соли. Заправьте салат оливковым маслом и гранатовым соусом. Всё аккуратно перемешайте.

Салат из пекинской капусты и апельсинов

Ингредиенты: 1 кочан пекинской капусты, 2 апельсина, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. яблочного уксуса, тыквенные семечки по вкусу.

Способ приготовления: нарежьте пекинскую капусту соломкой, причем чем ближе к основанию, тем тоньше нужно нарезать. Очистите апельсины от кожуры и разберите на дольки. Выложите в салатницу пекинскую капусту, кусочки апельсинов и тыквенные семечки. Сбрызните лимонным соком и яблочным уксусом. Аккуратно перемешайте.

Салат «Настенька»

Ингредиенты: 1 кочан пекинской капусты, 300 г ветчины, 100 г грецких орехов, 150 г твердого сыра, 200 г морковки по-корейски, 4 яйца, 300 г куриного филе, полбанки консервированных ананасов, зеленый лук и салатные листья по вкусу, соль и майонез по вкусу.

Способ приготовления: вымойте и мелко нарежьте капусту. Режьте аккуратно и тонко. Чем мельче нарезан салат, тем его вкус будет интереснее. Нарежьте кубиками ветчину. Не пытайтесь заменить ее колбасой — вкус будет совсем не тот. Измельчите и обжарьте на растительном масле орехи. Натрите на крупной терке сыр и вареные яйца. Отварите куриное мясо и нарежьте небольшими кубиками. Ананасы нарежьте крупными кусками. Они должны ярко чувствоваться в салате. Зеленый лук нарежьте тонкими кольцами. Смешайте все ингредиенты, затем перемешайте, добавьте майонез и соль. Еще раз перемешайте. Выкладывайте салат на листья салата. Так будет красивее смотреться.

Салат из молодой капусты с колбасой, яйцом и огурцом

Ингредиенты: 400 г молодой капусты, 2 свежих огурца среднего размера, 50 г зеленого лука, 20 г зелени (укроп, петрушка), 3 яйца среднего размера, 140 г колбасы (например, салями), 3 ст.л. домашнего майонеза, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: яйца необходимо отварить, остудить и очистить. Нарезаем ингредиенты, в какой последовательности значение не имеет. Колбасу и яйца нарезать соломкой, измельчить зелень, капусту нарезать с помощью шинковки. Смешать в миске ингредиенты, добавить майонез, соль, перец по вкусу.

Салат из молодой капусты, огурцов, помидоров со сметаной заправкой

Ингредиенты: 300 г молодой капусты, 200 г помидоров, 2 огурца среднего размера, 30 г зеленого лука, 20 г укропа и петрушки. Для заправки: 3 ст.л. сметаны 20%, 1 ч.л. горчицы французской, 0,5 ч.л. соли, черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления: капусту следует порезать, используя нож или шинковку. Огурцы и помидоры измельчаем соломкой. Нарезаем свежую зелень. Готовим заправку смешивая ингредиенты. Заправляем салат и перемешиваем.

Салат из молодой капусты с медовой заправкой

Ингредиенты: 300 г капусты, 200 г помидоров, 100 г редиса, 30 г зеленого лука (можно использовать фиолетовый лук), 20 г зелени (укроп и петрушка). Для медовой заправки: 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. меда, 0,5 ч.л. горчицы, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: нарезаем капусту. Нарезаем редис и помидоры соломкой. Нарезаем зелень. Для заправки смешайте растительное масло, соль, перец, мед и горчицу. Смешиваем ингредиенты в салатнице и заправляем медовой заправкой.


Смешные истории из жизни и свежие анекдоты
Смешные истории из жизни



Читайте ещё на нашем сайте - Потрясающе вкусные творожные биточки



Перейти в раздел: Рецепты
  • Опубликовано: 30/11/2020

Вы можете оставить свое мнение о прочитанной статье

Внимание! В комментарии запрещено указывать ссылки на другие сайты!

Татаро-монгольское иго... Было!

Татаро-монгольское иго... Было!

Опубликовано: 05/12/2003

Не ради возрождения распри, а осознания глубины наших связей для.

Не для укора, а отпущения ради.

Прапрадеды знают - Отцы укрывают - Дети воюют.

Правда, Признание, Прощение, Покаяние - есть Б...

Cколько стоит Ксения Собчак

Cколько стоит Ксения Собчак

Опубликовано: 23/06/2004

В чем секрет бешеной популярности дочки Анатолия Собчака? Девушка, бесспорно, симпатичная, но не до такой же степени, чтобы богатейшие мужчины страны буквально соревновались в осыпании прелестницы дра...

Александр Македонский – греческий инквизитор

Александр Македонский – греческий инквизитор

Опубликовано: 20/12/2015

Став македонским царём, Александр прежде всего начал забирать под свою руку все греческие земли. В 334 году до н. э. его непобедимая армия подошла к воротам Эфеса. Город сдался без боя. Однако наиболь...