Блюда из кукурузы - изображение

Именно так, королевой или царицей полей, именовали когда-то эту зерновую культуру во времена Хрущева. Под это мощное растение были отданы тогда обширные поля нашей Родины. Наверняка Никита Сергеевич и переборщил со своими планами, но в одном он был прав: кукуруза - действительно ценная культура. В свою очередь, консервированная кукуруза сохраняет все полезные свойства и качества, а также пользуется большой популярностью. С ней можно приготовить массу вкусных блюд.

Салат с кукурузой и черносливом

Ингредиенты: кукуруза консервированная – 1 банка; крупный чернослив с косточками – 200 г; яйца вареные – 4 шт.; сыр твердый – 200 г; чеснок – 2-3 зубчика; майонез.

Способ приготовления: чернослив замочите в воде на 2-3 часа. Когда он станет мягким, промойте его, освободите от косточек и мелко нарежьте. Яйца порубите. Сыр натрите на крупной терке. Чеснок измельчите или пропустите через чеснокодавилку. Смешайте все ингредиенты в глубоком салатнике. Добавьте в салат из кукурузы и чернослива соль и майонез по вкусу. Уберите на несколько часов в холодильник. Этот салат с кукурузой и черносливом будет особенно вкусным на следующий день, если его приготовить «с вечера». Это позволит компонентам пропитаться ароматом и вкусом друг друга.

Салат крабовый с кукурузой

Ингредиенты: крабовое мясо (как более доступный вариант - крабовые палочки) – 250 г; кукуруза консервированная – 1 банка, около 350 г; яйца вареные – 3 шт.; лук репчатый – 150 г; майонез.

Способ приготовления: крабовое мясо необходимо разделать на тонкие волокна, крабовые палочки – порезать соломкой или кубиками. Добавьте кукурузу (предварительно слив воду из банки). Нарежьте лук, лучше красный. Если белый, чтобы убрать горечь, замаринуйте его в соке лимона или просто залейте кипятком на несколько минут. Покрошите и добавьте в салат яйца. Заправьте майонезом. Так же в этот салат можно добавить свежий огурец, кислое зеленое яблоко или зелень. Эти ингредиенты только улучшат вкус крабового салата с кукурузой. Часто салат с кукурузой дополняют вареным рисом, что делает салат более сытным. Но можно обойтись и без него.

Салат «Нота»

Способ приготовления: режем мелко 2 – 3 картофелины, добавляем банку консервированной кукурузы, 150 г мелко нарезанного отварного мяса. Вместо мяса можно взять копченую колбасу. Заправляем майонезом. Можно добавить перец, зелень.

Салат «Необычный»

Способ приготовления: 200 г копченой колбасы, 2 вареных яйца режем кубиками, добавляем полстакана вареного риса, банку консервированной кукурузы. Изюминка этого салата – 2 мелко нарезанных банана. Солим, заправляем майонезом.

Салат «Палермо»

Ингредиенты: банка консервированной кукурузы, 1 банка красной фасоли в собственном соку, 1 банка белой фасоли в собственном соку, 2 – 3 болгарских перца разных цветов, 1 луковица, 3 красных помидора.

Способ приготовления: помидоры, лук, перец мелко режем. Все перемешиваем, заправляем оливковым маслом. Любители острого могут добавить немного уксуса.

Салат «Огурец и кукуруза»

Способ приготовления: натираем на крупной терке 4 вареных яйца. 3 – 4 огурца, луковицу мелко режем, добавляем банку консервированной кукурузы. Заправляем майонезом. Салат готовится легко и просто. Незаменим, когда неожиданно пришли гости.

Салат «Очень простой и вкусный»

Способ приготовления: 3 – 4 вареных яйца мелко режем, добавляем пачку сухариков с любимым вкусом и банку консервированной кукурузы. Перемешиваем и заправляем майонезом. Готовить незадолго до употребления, чтобы сухарики не размокли.

Салат «Слоеный»

Способ приготовления: каждый слой промазываем майонезом. 1 слой – отварной рис. 2 слой – мелко нарезанная отварная курица. 3 слой – лук. 4 слой - банка консервированной кукурузы. 5 слой – натертые на терке белки яиц.

Кукурузный крем-суп с креветками

Ингредиенты: 1,5 литра куриного бульона, 500 мл сливок, 1 крупная морковь, 1 крупная луковица, 1 банка консервированной сладкой кукурузы, 300-400 г очищенных креветок, 0,5 чайной ложки куркумы, сливочное масло.

Способ приготовления: морковь натереть на терке, лук порезать не крупно. Обжаривать в сливочном масле до золотистости. Добавить кукурузу вместе с жидкостью и потушить около 10 минут. В кипящий бульон положить кукурузно-морковную смесь, добавить сливки, куркуму, подсолить и варить около 10 минут после закипания. Взбить погружным блендером суп до однородной массы. Процедить суп, добавить креветки, прокипятить около 10 мин.

Интересно: креветки можно не использовать, заменить курицей.

Салат 'Янтарный браслет'

Ингредиенты: куриный окорочок отварной — 1 шт., картофель отварной (среднего размера) — 3 шт., луковица большая — 1 шт., свекла отварная (среднего размера) — 1 шт., сыр колбасный копченый — 300 г, кукуруза консервированная (маленькая баночка - 170 г) — 1 шт., майонез — 250 г, соль.

Способ приготовления: салат выкладывают слоями на плоское блюдо, поставив в середину стакан или бутылку, смазанные слегка растительным маслом.

1 слой - отварной картофель, натертый на крупной терке, присолить чуть-чуть; 2 слой - майонез; 3 слой - порезанный полукольцами и предварительно замаринованный лук (маринад: на стакан воды - по одной чайной ложке сахара и соли, половина чайной ложки уксусной кислоты (70 процентной), оставить на полчаса); 4 слой - мелко порезанный куриный окорочок; 5 слой - майонез; 6 слой - колбасный сыр, потертый на крупной терке; 7 слой - майонез; 8 слой - свекла, натертая на крупной терке; 9 слой - майонез; 10 слой - консервированная кукуруза.

Ставим в холодильник на 30 минут для пропитки. Перед подачей вынимаем бутылку (или стакан), получается кольцо. Отсюда и название-кукуруза символизирует янтарь, а кольцо-браслет. Украшаем по желанию и едим.

Заливные ветчинные рулетики

Ингредиенты: ветчина варено-копченая (резаная) — 12 ломтика, сыр плавленый — 1 уп., кукуруза консервированная — 1 б., горошек консервированный — 1 б., бульон мясной — 1 л, желатин — 1 пакет.

Способ приготовления: ветчинку выбирать так, чтобы кусочки были одинаковые и нарезанные потоньше. Каждый кусочек ветчины намазать сыром. Положить немного вареной кукурузы. Скрутить в трубочку и повторить со всеми остальными кусочками ветчины. Выложить рулетики в формочку швами вверх. Украсить консервированным горошком, кукурузной и залить мясным бульоном с желатином. Отправить в холодильник. Форму с застывшими в бульоне рулетиками немного подержать в горячей воде и перевернуть на блюдо.

Венесуэльские арепас

Ингредиенты: кукуруза консервированная — 1 б., кукурузная мука — 150 г, сыр (например, «чеддер») — 150 г, яйцо — 1 шт., разрыхлитель — 1 ч. л., перец чилли (может быть как свежий, так и сухой), сливки — 60 г, кипяток — 2 ст. л., соль, зелень (петрушка, укроп, шпинат) — 2-3 пуч., сметана — 2-3 ст. л., масло растительное (для жарки).

Способ приготовления: кукурузу процеживаем и измельчаем не сильно мелко. Натираем сыр на крупной терке. Смешиваем кукурузу, сыр, муку, разрыхлитель, чилли. Добавляем кипяток, сливки и все хорошо перемешиваем. Добавляем яйцо и соль. И опять перемешиваем. Для начинки зелень рубим. Заправляем сметаной и солим по вкусу. Из теста формируем лепешки толщиной в палец и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Готовые лепешки надрезаем (делаем конвертик) и начиняем зеленью.

'Колобки'

Ингредиенты: батон — 1 шт., кукуруза консервированная — 2 ст. л., крабовые палочки — 0,5 уп., молоко.

Способ приготовления: с батона срезать корочку. Оставить только мякоть. Мякоть батона надо измельчить до однородной массой. К батона добавить кукурузу и порубленные крабовые палочки. Все это тщательно перемешать. Из полученной массы сформировать шарики и выложить их на противень. Запекать в духовке 10-15 минут.

Салат 'Желтое + белое'

Ингредиенты: ананас консервированный — 1 б., куриное филе — 2 шт., яблоко (зеленое) — 1 шт., лук репчатый (небольшие) — 1-2 шт., кукуруза консервированная — 1 б., сыр твердый — 200 г, майонез.

Способ приготовления: куриное мясо отварить, остудить, порезать и выложить в салатник. Следующий слой порезанные ананасы и майонез. Следующий слой-яблоко, его почистить и порезать кубиками и майонез. Дальше слой лука. Лук предварительно промариновать, либо залить кипятком. Неважно, что вы сделаете, главное чтоб не было горечи. Следующий слой – кукуруза и майонез. Дальше слой сыра, натертого на мелкой терке и майонез. Салат украсить пожеланию и дать ему немного настояться.

Закусочное мороженое

Ингредиенты: творог — 60 г, сыр — 30 г, йогурт — 1 ч. л., чеснок — 1 зуб., соль, перец, помидоры — 1 шт., перец сладкий — 1 шт., кукуруза консервированная — 3 ст. л., яйцо куриное — 1 шт.

Способ приготовления: перец и помидоры моем и нарезаем мелким кубиком. С кукурузы сливаем воду. Натираем сыр, яйцо и чеснок на мелкой тёрке, смешиваем с йогуртом и творогом. Солим, перчим по вкусу. Из получившейся массы лепим мороженое и посыпаем овощами. Вставляем палочку.

Овощные бурритос

Ингредиенты: луковица — 1 шт., растительное масло — 2 ст. л., кукуруза консервированная — 1 б., чеснок — 1 дол., морковь — 2 шт., майоран — 1 ст. л., анис — 1/2 ч. л., сладкий перец — 1 шт., зеленый горошек — 1 б.

Способ приготовления: лук, чеснок, морковь, перец, майоран, анис жарить на среднем огне 10 мин. Добавить сладкий перец, кукурузу, горошек и жарить ещё 6-8 мин. Из 400 г муки, соли, 100 г маргарина и 1 ст. тёплой воды замесить тесто. Сформовать 12 шариков величиной с яйцо и оставить на 15 мин. Затем раскатать в кружки величиной с блюдце, выложить начинку и защипать конвертиками. Конвертики обжарить с обеих сторон до подрумянивания. Лук, чеснок, морковь, перец, майоран, анис жарить на среднем огне 10 мин. Добавить сладкий перец, кукурузу, горошек и жарить еще 6 - 8 мин. Из муки, соли, жира и теплой воды замесить тесто. Сформовать шарики величиной с яйцо и оставить на 15 мин. Затем раскатать в кружки величиной с блюдце, выложить начинку и защипать конвертиками, обжарить до образования поджаристой корочки.

Кукурузные оладьи

Ингредиенты: кукуруза консервированная (1банка), яйцо (1шт.), мука высшего сорта (1ст.л.).

Способ приготовления: с кукурузы сливаем воду, добавляем яйцо и муку. Всё перемешиваем. Жарим, как оладьи, на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Запеканка 'Творожно-сливочный кукурузник'

Ингредиенты: кукуруза консервированная — 1 б., творог — 400 г, сыр фета — 300 г, сыр твердый — 100-150 г, яйцо — 3 шт., мука пшеничная — 5 ст. л., смесь перцев молотых (по вкусу), кунжутное семя (присыпать перед запеканием), подсолить.

Способ приготовления: взбитые яйца смешиваем с творогом. В смесь добавляем «Фету» и натираем твёрдый сыр. В кукурузу (воду сцедить), добавляем муку и перемешиваем. Перемешиваем. Готовую массу отправляем в форму и посыпаем кунжутом. И отправляем в духовку на 40 минут при 180 градусах, а затем убавляем на 150 и запекаем ещё минут 15.

Крученики с кукурузой

Ингредиенты: свинина (отбивные) — 8 шт., кукуруза консервированная — 0,5 б., сметана — 200 г, соль (по вкусу), перец черный (по вкусу).

Способ приготовления: свиную отбивную посолить и поперчить. Выложить на край кукурузу. Скрутить рулетиком и при необходимости защипнуть зубочисткой. Сложить все рулетики в кастрюлю. Сметану развести водой и залить рулетики. Посолить, поперчить. Довести до кипения и готовить на маленьком огне минут 20.

Салат «Краш»

Ингредиенты: кетчуп — 50 г, кукуруза консервированная — 300 г, майонез — 50 г, помидоры — 200 г, салат китайский — 100 г, фасоль красная в собственном соку — 300 г, чеснок — 2 дольки.

Способ приготовления: тонко нарежьте китайский салат. Помидоры нарежьте кубиками. Добавьте фасоль и кукурузу, предварительно слив сок из банок. Добавьте мелко нарезанный чеснок, кетчуп и майонез. Посолите по вкусу. Хорошо перемешайте и подавайте.

Кукуруза по-чертовски

Ингредиенты: кукуруза (початки) - 4 шт., сливочное масло - 1/3 стакана, кетчуп - 3 ст. л., вустерский соус (кисло-сладкий, слегка пикантный ферментированный английский соус, приготавливаемый на основе уксуса, сахара и рыбы) - 2 ч. л.

Способ приготовления: очистите початки от листьев и волокон. Разрежьте каждый початок на 3 части. Положите кукурузу в большую кастрюлю с кипящей водой и варите, пока она не станет мягкой. Пока кукуруза варится, положите масло в миску и разомните. Добавьте кетчуп и вустерский соус. Хорошо перемешайте. Слейте воду, выньте кукурузу и намажьте каждый кусочек масляной смесью. Соедините два кусочка кукурузы, плотно оберните их фольгой и поместите под горячий гриль на 5 минут. Аккуратно выньте кукурузу из фольги, положите на тарелку и полейте образовавшимся при запекании соком.

Халва из кукурузы

Ингредиенты: кукуруза – 500 г, мед – 200 г.

Способ приготовления: замочить на ночь зерна кукурузы, затем варить в той же воде на сильном огне. Зерна должны стать белыми. 200 г меда проварить на слабом огне. Мед готов тогда, когда капля, опущенная в холодную воду, будет ломаться. В горячей мед положить сваренную кукурузу и мешать до получения однородной массы. Выложить на тарелки.

Айнтопф куриный по - североамерикански

Ингредиенты: курица - 1.2-1.5 кг, кукуруза консервированная – 425 г, бульон куриный - 3 стакана, масло сливочное – 100 г, лук репчатый - 3 шт., перец сладкий (желтый, красный, зеленый) - по 1 стручку, лук-порей - 1 стебель, сельдерей - 4 веточки, сливки – 150 г, соль, перец черный молотый - по вкусу.

Способ приготовления: курицу разрезать на 4 части, посыпать солью, перцем и слегка обжарить в кастрюле на 2 ст.л. ложках сливочного масла. Влить в кастрюлю бульон, накрыть крышкой и варить на небольшом огне около 25 минут. Затем бульон слить. Репчатый лук порезать кубиками, лук-порей и сельдерей мелко порезать, а перец очистить и порезать полоскам. В кастрюле растопить оставшееся масло, обжарить в нем лук до золотистого цвета, добавить измельченные овощи и немного потушив, залить бульоном и тушить около 5 минут. Готовое куриное мясо достать и супа, отделить от костей и порезать кусочками. Положить кусочки мяса обратно в кастрюлю, добавить зерна кукурузы и слегка подогреть. Сливки взбить и добавить в айнтопф перед подачей на стол.

Салат 'Жозефина'

Ингредиенты: куриное филе, твердый сыр, шампиньоны маринованные, ананас (лучше ломтики свежего, как вариант — консервированного), кукуруза консервированная, черный и красный перец, масло для жарки. Заправка: натуральный йогурт (обязательно густой консистенции), соль, перец, прованские травы.

Способ приготовления: куриное филе нарезать кубиками, посолить, поперчить красным-черным перцем и обжарить в масле на сковороде до готовности. Остудить. Как вариант, запечь в фольге, без масла будет суше, но все равно пикантнее, чем отварное филе. Ананасы и сыр нарезать кубиками. Если ананасы консервированные — тщательно слить воду, как и маринад с шампиньонов, и воду с кукурузы. Если грибочки маленькие, добавляем целиком, если нет, нарезаем половинками или четвертинками. Сложить в салатник все составляющие и заправить соусом: в йогурт добавить соль по вкусу, черный перец и прованские травы и хорошо перемешать

Креветочный салат с кукурузой

Ингредиенты: креветки (очищенные отварные) — 300 г, яйца, сваренные вкрутую — 3 шт., твердый сыр — 300 г, кукуруза консервированная — средняя банка (бондюэль 340/280 — с жидкостью и без), помидор — для украшения — по желанию, майонез.

Способ приготовления: яйца очистить, натереть на крупную терку, сыр также натереть на крупную терку, добавить кукурузу, креветки, все перемешать, заправить майонезом.

Кекс с грудинкой и кукурузой

Ингредиенты: 2 яйца, 1 стакан муки, 3 ст.л. майонеза, 1 пакетик разрыхлителя, 100 г консервированной кукурузы, 10-15 оливок, зелень, 200 г грудинки, 100 г твердого сыра.

Способ приготовления: яйца взбить, постепенно добавить майонез, муку, разрыхлитель, зелень. Грудинку мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Оливки нарезать полукольцами. Грудинку, сыр, оливки и кукурузу добавить к тесту. Форму смазать, выложить в нее тесто, разровнять. Выпекать 30 минут при температуре 180?С. Готовый кекс перевернуть на блюдо. Подавать горячим.

Салат 'Кукурузинка'

Ингредиенты: кукуруза консервированная, цветная капуста, пекинская капуста, болгарский перец, огурец, лук, чеснок, майонез.

Способ приготовления: все овощи меленько порезать, посолить, заправить майонезом и чесноком, выложить на тарелке в форме кукурузного початка, сверху посыпать кукурузой и украсить зеленым луком.


Реклама на сайте



При подготовке статьи использовались следующие источники:
http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/corn.shtml
http://supercook.ru/zz203-maize.html
http://restoranam.net/recipe-779-salat-krash/
http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2304/~2/
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=117729
http://www.stilnaja.ru/?p=176
http://www.arabio.ru/recept/salat/salati_kukuruza.htm

Читайте ещё на нашем сайте - Консервация кабачков

Перейти в раздел: Рецепты
  • Опубликовано: 04/12/2013

Вы можете оставить свое мнение о прочитанной статье

Внимание! В комментарии запрещено указывать ссылки на другие сайты!

Неудобное положение

Неудобное положение

Опубликовано: 05/12/2003

...Стол потихоньку оживал после затишья, вызванного приходом Петрика. Слева от Петрика сидела девочка с пышными белыми бантами, которая непрерывно шепталась со своей соседкой и постоянно хихикала. Пос...

Последняя Надежда.

Последняя Надежда.

Опубликовано: 08/10/2003

Увесистых многих томов не хватило бы, чтобы даже телеграфным стилем рассказать об этой уникальной русской женщине. Пережитого ею хватило бы на сотню биографий. На примере ее жизни легко доказывается н...

Мясорубка в Мадриде

Мясорубка в Мадриде

Опубликовано: 09/11/2012

Жестокий и хорошо организованный террористический акт застал пригородный электропоезд врасплох… Взрывами убито около двух сотен людей. Количество раненых составило чудовищную цифру в тысячу человек. Ч...