Как приготовить куриную грудку?

Куриные грудки с овощами в сметане

Ингредиенты: грудка куриная 2 шт., лук репчатый 1 шт., морковь 1 шт., сметана 2 ст.л., мука пшеничная 1 ст.л., зелень, соль по вкусу, вода 300 мл, порошок чесночный 0,5 ч.л., хмели-сунели 0,5 ч.л., аджика 0,5 ст.л., имбирь 1,3 ч.л.

Способ приготовления: лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на растительном масле почти до готовности. Куриную грудку нарезать брусочками и добавить к овощам. Огонь достаточно сильный. Грудки перемешать с овощами и жарить минут 7 при закрытой крышке. Далее добавить к курочке специи, перемешать. Огонь убавить до среднего. В чашке смешать холодную сметану и муку. Постепенно добавлять холодную кипяченую воду, и размешивать. Тогда комочков не будет. Влить заправку к курочке. Помешивать. После закипания, огонь убавить до минимума, накрыть крышкой и потушить минуты 3-4. Готовое блюдо подавать с мелко нарубленной зеленью.

Куриная грудка в сметане с сыром

Ингредиенты: грудка куриная 2 шт., сыр твердый 50 г, масло сливочное 1 ст.л., сметана 200 г, чеснок 4 зубчик, приправа.

Способ приготовления: филе грудки вымыть и хорошо вытереть бумажными полотенцами. В каждой грудке сделать несколько надрезов и натереть приправой для курицы. Форму смазать сливочным маслом и выложить туда грудки. Приготовить сметанный соус. Чеснок пропустить через пресс. В миску выложить сметану, добавить чеснок, перец, соль. Залить грудки сметанным соусом и посыпать тертым сыром. Запекать 40 минут в разогретой до 180°C духовке. Форму вынуть, затянуть фольгой и дать настояться 10 минут.

Соте из куриных грудок (за 10 минут)

Ингредиенты: куриная грудка филе 300 г, лук репчатый 1 шт., чеснок 3 зубчика, сыр 50 г, сметана 15% 3 ст.л., соль, перец чёрный молотый, растительное масло 2 ст.л.

Способ приготовления: лук с чесноком обжарить на растительном масле минуты 3 до прозрачности. Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать полосками не крупно. В лук добавить филе и обжарить до побеления мяса, добавить сметану, перемешать. Потом добавить сыр, натёртый на терке, снова перемешать и выключить.

Фаршированная куриная грудка в соусе

Ингредиенты: филе куриной грудки 500-600 г, болгарский перец (красный) 0,5 шт., приправа для курицы (любая) 1/3 ч.л., сыр (типа Российского) 50 г, сливочное масло 1 ст.л., соль. Для соуса: сметана 200 г, чеснок 3-4 зубчика, сок лимона 1 ст.л., соль, свежемолотый перец.

Способ приготовления: филе куриной грудки вымыть в холодной воде и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Болгарский перец вымыть, удалить семена и перегородки и нарезать полукольцами или четвертькольцами. В каждом филе сделать 3-4 надреза и натереть приправой для курицы. Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить филе в форму. Приготовить сметанный соус. Чеснок очистить и пропустить через пресс. В миску выложить сметану, добавить чеснок, свежемолотый перец, соль и сок лимона (по желанию). Соус хорошо перемешать. В каждый надрез на грудке вложить по полоске болгарского перца. Вместо перца можно «нафаршировать» грудку ломтиками помидоров. Залить грудки сметанным соусом и, по желанию, посыпать тертым сыром. Запекать около 40 минут в разогретой до 180°C духовке. Форму с готовым филе вынуть из духовки, затянуть фольгой и дать постоять 10 минут. На гарнир можно подать свежие овощи, рис, картофельное пюре, макароны и т.д.

Куриное филе в пряном маринаде

Ингредиенты: куриные грудки 2 шт., имбирь 1 ч.л., чеснок 2 зубчика, сметана 2 ст.л., томатная паста 5 ст.л., лимонная цедра 1 ч.л., мед 1 ч.л., соевый соус 2 ст.л., перец 1 щепотка, куркума 1 ч.л., паприка сладкая 1 ч.л.

Способ приготовления: куриные грудки помыть и обсушить бумажным полотенцем. Они должны быть обязательно комнатной температуры. К куриному филе в миску добавить сметану, томатную пасту, натереть на терке чеснок, имбирь и лимон. Добавить специи: сладкую паприку и куркуму, свежемолотый черный перец по вкусу. Для вкусового баланса остро-соленого добавить еще и сладкого — 1 ч.л. жидкого меда. Все, маринад готов. Искупать в нем грудки. Если есть хоть 15 минут, оставить их мариноваться прямо при комнатной температуре. Взять форму, в которой будет запекаться курочка. Из фольги сделать карман, выложить грудки прямо в маринаде. Карман фольгой закрыть и в духовку, разогретую до 200°С. Первые 20 минут печь, закрыв грудки. И еще 15 под грилем для аппетитной золотистой корочки.

Куриная грудка в сметанном соусе

Ингредиенты: лук репчатый 1 шт., куриное филе 1 кг, сметана 300 г, соль по вкусу, растительное масло 2 ст.л., куриный бульонный кубик 1 шт.

Способ приготовления: обжарить лук на растительном масле, добавить филе, порезанное на длинные тонкие полоски. Жарить не больше 5 минут на среднем огне. Приготовить сметанный соус: в емкость вылить сметану, немного воды, толченый бульонный кубик и немного муки (для загустения соуса), размешать. Залить филе сметанным соусом. Томить 10-15 минут. Добавить по вкусу соль.

Грудка куриная в сметане в мультиварке

Ингредиенты: куриная грудка 800 г, лук репчатый 1 шт., чеснок по вкусу, сметана 200 г, прованские травы по вкусу, соль по вкусу, свежая зелень.

Способ приготовления: подготовить курицу. Грудку нарезать крупными кусочками. Подготовить лук и чеснок. Измельчить в произвольной форме. Основная мультиварочная чаша предварительно разогревается вместе с маслом. Грудку обжаривать в мультиварке в режиме «жарка». Приправить солью. В процессе жарки куриные кусочки перевернуть. После чего присоединяется лук, а чуть позже – измельченный чеснок. Затем прованские травы. Когда грудка с луком, чесноком и прованскими травами слегка подрумянится, вводится сметана. Мультиварка переключается в режим тушения на 30-40 минут. Крышка закрывается до финального сигнала. В процессе тушения в мультиварке куриную грудку в сметане слегка помешать.

Куриная грудка с шампиньонами в сметанном соусе

Ингредиенты: шампиньоны 400 г, куриная грудка 500 г, соль по вкусу, сметана 15% 250 г, перец черный молотый по вкусу, пшеничная мука 2 ст.л., лук 1 головка.

Способ приготовления: куриную грудку вымыть и нарезать брусочками. Положить в миску, посолить, поперчить и добавить 2 ст.л. муки. Грибы помыть, почистить и порезать на 4 части. Грудку выложить в разогретую сковороду и обжарить до золотистой корочки. Обжаренную грудку выложить обратно в миску. В сковороду, где жарилась грудка выложить мелко нарезанный лук и обжарить до мягкости. Туда же положить грибы. Жарить минут 5-7. К грибам выложить грудку и добавить сметану. Тушить 10-15 минут, до загустения. За 5 минут до готовности можно добавить зелень.

Куриные грудки в сливках с зеленью

Ингредиенты: морковь 1 шт., куриное филе 4 куска, лук 1 шт., сливки 10% 500 мл, сушеный укроп 1 ч.л., петрушка сушеная 1 ч.л., перец черный молотый по вкусу, молотый красный перец по вкусу, дезодорированное рафинированное растительное масло 2 ст.л., специи по вкусу, молотый сушеный чеснок по вкусу.

Способ приготовления: помыть кусочки куриного филе под холодной водой. Затем нарезать их поперек на две части. Каждый кусочек обмазать небольшим количеством универсальной приправой. На сковороду вылить 2 ст.л. растительного масла и положить все кусочки филе. Слегка обжарить филе в течение 10 минут на среднем огне (корочки на курице быть не должно). В течение установленного времени довольно-таки часто придется переворачивать филе. Залить филе сливками. Тем временем, пока будет тушиться курица, натереть морковь и лук на самой мелкой терке. Добавить все тертые овощи в сковороду. Морковь должна быть под кусочками, а не на них. Добавить все специи, указанные в ингредиентах. Закрыть крышку и оставить тушиться. Но необходимо следить, чтобы сливки не выкипели (если же сливки чуть выкипели, то можно добавить молока, если сливок нет, вкус не поменяется). Также в процессе тушения необходимо переворачивать кусочки. Когда курица будет почти готова (она должна быть мягкой и сочной), добавить сушеные петрушку и укроп. Соус может оказаться, как густым, так и жидким. И тот, и тот очень вкусный.

Курица по-индийски

Ингредиенты: лук репчатый 1 шт., куриный бульон 350 мл, чеснок 2 зубчика, пшеничная мука 3 ст.л., растительное масло 3 ст.л., карри 2 ст.л., филе куриной грудки 750 г, кинза 1 шт., миндаль 25 г, изюм 2 ст.л., лимон 1/2 шт., сливки 25% 2 ст.л., натуральный йогурт 2 ст.л., соль по вкусу, молотый перец чёрный по вкусу.

Способ приготовления: бульон вскипятить. Лук и чеснок очистить, нарезать и аккуратно обжарить в растительном масле в течение 5 минут, пока они не размягчатся. В большой миске смешать муку с карри, затем нарезать куриные грудки кубиками по 2,5 см и равномерно обвалять их в полученной смеси. Переложить курицу и мучную смесь в сковороду и обжаривать, помешивая, 3 минуты. Промыть, обсушить и нарезать кинзу. Щепотку оставить для украшения, а примерно 1 ст.л. всыпать в сковороду, добавив изюм и горячий бульон. Помешивая, довести до кипения, затем убавить огонь и тушить 10 минут. В сухой сковороде поджарить миндаль. В отдельную посуду выжать сок половины лимона. Когда куриное мясо будет готово, снять сковороду с огня и добавить в нее миндаль, лимонный сок, йогурт, сливки, посолить и поперчить по вкусу. Снова осторожно нагреть, не доводя до кипения. Посыпать свежей кинзой.

Куриная грудка с брокколи в сливочном соусе

Ингредиенты: брокколи 100 г, фасоль стручковая 100 г, сливки 20% 1 стакан, лук 1 шт., чеснок 1 шт., куриная грудка 2 шт., орегано, соевый соус, специи, соль по вкусу.

Способ приготовления: куриное филе вымыть и обсушить. Нарезать его на равные куски и обжарить на раскаленной сковородке на растительном масле вместе с измельченным репчатым луком и зубчиками чеснока, посыпав специями и солью. Теперь добавить подготовленную зеленую стручковую фасоль и брокколи, которую заранее следует разобрать на небольшие соцветия. Если у вас овощи замороженные, вы можете их положить в сковородку, не размораживая. Обжаривать мясо с овощами, пока брокколи не станет слегка мягкой. Очень важно не передержать овощи, чтобы те не превратились в кашу. Залить все ингредиенты сливками и оставить посыпать их сушеным или свежим орегано. Также можно посыпать блюдо тертым сыром, что придаст ему новый вкусовой оттенок.

Филе куриной грудки под сливочно-томатным соусом

Ингредиенты: филе куриной грудки 2 шт., сыр сливочный 120-150 г, консервированные помидоры 200 г, лук репчатый 1 шт., чеснок 1 шт., моцарелла 50 г, зелень 1 пучок, масло оливковое 3-4 ст.л.

Способ приготовления: лук и чеснок очистить, помыть и мелко порубить. С помидоров снять кожицу и размять мякоть с соком. Зелень помыть, часть отложить для подачи, остальную порубить. Филе грудки помыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить по вкусу. Обжарить на оливковом масле до румяности, по 5-7 минут с каждой стороны. Затем, в эту же сковороду, добавить ещё 1 ст.л. масла, обжарить лук и чеснок. Добавить томаты, сливочный сыр и петрушку. Перемешать всё до однородной массы, посолить по вкусу и тушить 1 минуту. Вылить соус в форму для запекания. Выложить в соус грудку. Сверху на грудку положить нарезанную моцареллу. Поставить запекаться на 15-20 минут при температуре 180°C.

Курица в сливочном соусе с карри

Ингредиенты: куриное филе 4 шт., паприка 1 ч.л., молотый красный перец 1/8 ч.л., лимон, сок 1/2 шт., лук 2 шт., кусочек имбиря 3 части, зира 1/2 ч.л., молотый чили 1/4 ч.л., черный перец 1/4 ч.л., карри 1 ч.л., сахар 1 ч.л., соль по вкусу, томаты в собственном соку 200 г, сливки 100 мл.

Способ приготовления: нарезать филе небольшими кусочками и заправить специями. В чашку выложить кусочки мяса, добавить паприку, красный перец, лимонный сок и 1 ст.л. растительного масла. Перемешать мясо и оставить, чтобы немного замариновалось. Лук почистить и мелко порубить. Имбирь измельчить в блендере. В сковороде разогреть 2 ст.л. масла. Добавить в масло зиру, чили, черный перец и карри. Перемешать масло в течение 30 секунд и добавить лук и сахар. Жарить, мешая, 4 минуты. Добавить в лук имбирь и замаринованные кусочки мяса. Жарить, пока курица не станет матовой. Влить стакан воды. Томаты размять вместе с соком и положить в курицу. Тушить на слабом огне 10 минут. Влить сливки, посолить, прогреть в течение минуты и выключить огонь.

Смешные истории из жизни и свежие анекдоты

Читайте ещё на нашем сайте - Новогодние угощения