Разгрузочные дни - ешь и не полней!

Правила проведения разгрузочного дня

• Чтобы разгрузочный день привел к желаемому результату, а вы достигли намеченной цели, необходимо проводить его по всем правилам. На первый взгляд они довольно просты, однако успех придет только в результате их неукоснительного исполнения.

• Разгрузочные дни рекомендуется проводить 1–2 раза в неделю (но не более!) или 1 раз в 2 недели.

• Всякий раз, когда вы ограничиваете себя в питании, организм испытывает стресс. То же самое происходит и в разгрузочные дни. Для того чтобы этого не произошло, разгрузочные дни надо проводить не бессистемно, а выбрать для них определенный день.

• Традиционно принято начинать новое дело с понедельника. Так пусть это будет понедельник. Закончились выходные, начинается трудовая неделя, вам надо настроиться на трудовой ритм. Поэтому желудок перегружать не стоит, ограничьте себя овощами или фруктами, хотя комбинированный разгрузочный день тоже подойдет.

• Передышку организму можно дать и в середине рабочей недели – в среду. Кстати, диетологи рекомендуют именно этот вариант при разгрузочных днях, проводимых 1 раз в неделю. Многие предпочитают выбрать пятницу, поскольку после разгрузочного дня отдыхать приятнее. А некоторые полагают, что идеальный день для разгрузки – это суббота. Его можно провести дома, а впереди будет еще один выходной.

• Таким образом, вы сами выбираете тот день, который вам больше по душе. Если же вновь обратиться к диетологам - при 2 разгрузочных днях в неделю они настоятельно рекомендуют вторник и пятницу. Причем двухразовые разгрузочные дни надо обязательно чередовать. Например, во вторник – рыба, в пятницу – овощи. На следующей неделе: во вторник – молоко, в пятницу – фрукты и т. д.

• Не планируйте разгрузочные дни накануне праздников или семейных торжеств, когда без обильного застолья не обойтись. В противном случае ваш организм даст сбой, и ничего, кроме расстройства желудка, вы в такой день не получите.

• Планируя разгрузочный день, старайтесь ничего не менять в привычном ритме своей жизни. Единственное, о чем не стоит забывать в этот день: физические и умственные нагрузки разгрузочного дня должны быть менее интенсивными, чем обычно.

Овощной суп с фрикадельками

Ингредиенты для фрикаделек: говядина 200 г, свинина 200 г, лук 1 шт., чеснок 1 шт., булка 2 кусочка, молоко 1/2 стакана, петрушка 1/2 пучка, соль, перец. Для супа (4 л): лук 1 шт., лук-порей 1 шт., морковь 1 шт., стебель сельдерея 1 шт., тимьян 5-6 веточек, лавровый лист 2 шт., консервированная белая фасоль 800 г, протертые помидоры 800 г, оливковое масло 2 ст.л., соль.

Способ приготовления: мясо нарезать кубиками. Булку замочить в молоке. Провернуть мясо через мясорубку. Желательно дважды – фарш будет нежнее. В блендер отправить листики петрушки и выдавить туда же чеснок. Перемолоть. В перемолотый дважды фарш, также через мясорубку, пропустить лук и отжатую после молока булку. Добавить зелень из блендера (ее молоть уже не нужно). Перемешать тщательно, лучше всего руками. Посолить и поперчить. Еще раз перемешать. Нарезать обычный лук. У лука-порея нарезать колечками всю белую часть и пару зеленых листьев. Морковку нарезать мелким кубиком. Также порубить сельдерей. В кастрюле разогреть оливковое масло и отправить туда все порезанные овощи. Приготовить на среднем огне до мягкости – минуты 2-3. Не зажаривать. Затем отправить в кастрюлю листики тимьяна и лавровый лист. Влить 1,5 литра горячей воды, довести до кипения, убавить огонь и продолжить варить. Тем временем слить сок из-под фасоли. Покупать фасоль можно в собственном соку, а можно и в томатном соусе – в данном случае это не имеет большого значения, так как суп все равно с томатами. Отправить консервированные помидоры и фасоль в суп. Пока из фарша сделать маленькие шарики, размером с грецкий орех. Для удобства выложить их на доску. Руки лучше периодически смачивать холодной водой – так фарш не будет липнуть к рукам. Как только суп закипит, отправить туда все фрикадельки. Варить еще минут 5. Как только фрикадельки всплывут - суп готов. Подавать с тостами из зернового хлеба.

Овощные оладьи

Ингредиенты: картошка 4 шт., морковка 1 шт., лук 1 маленькая, кабачки 2 шт., яйца 2 шт., мука 4 ст.л., соль, перец, укроп небольшой пучок, растительное масло, сметана для подачи.

Способ приготовления: вымыть и очистить все овощи. Натереть картошку, предварительно порезав крупно. Отжать лишний сок. С морковью и луком поступить также как с картошкой. Переложить к картошке. Кабачки тоже натереть. Также при перекладывании непременно отжать лишний сок. Вбить в овощи яйца и хорошо перемешать. Затем добавить муку, соль и перец. Вымешать хорошо. Мелко нарезать укроп и добавить в «тесто». На сковороде разогреть растительное масло и ложкой выложить оладьи. Стараться делать их тонкими, чтобы они хорошо прожаривались. Жарить на среднем огне 2-3 минуты. Затем перевернуть и снова 2 минуты. Подавать со сметаной и любимой зеленью.

Овсяный пирог с творогом и ягодами

Ингредиенты для теста: овсяные хлопья мелкого помола 1,5 стакана, сливочное масло 100 г, сахар 1/3 стакана, разрыхлитель 1 ч.л. Для начинки: яйца 2 шт., сахар 1/2 стакана, творог 250 г, ванильный экстракт 1 ч.л., замороженные ягоды 600 г, растительное масло 1 ч.л.

Способ приготовления: в кухонный комбайн выложить все ингредиенты для теста и перемешивать 2 минуты, до однородности. Тесто начнет скатываться в комок, значит готово. Переложить шар из теста в тарелку, накрыть пленкой и убрать в холодильник. Заняться пока начинкой. В миску вбить яйца и сахар. Взбивать до пены. Затем добавить творог. Продолжать взбивать до однородности. Добавить ванильный экстракт, перемешать. Начинка получается достаточно жидкой. Размороженные ягоды отправить в сито, чтобы стек лишний сок и перемешать деревянной лопаточкой (если изначально смесь, то мешать не нужно). Форму для запекания смазать растительным маслом. Достать тесто, взять 2/3 шара. Распределить по дну формы. Слой теста будет тонкий. Бортики не нужны. Далее выложить слой из ягод. Залить все творожно-яичной начинкой. Оставшееся тесто натереть в тарелку на крупной терке и посыпать этими крошками пирог. Отправить в разогретую до 180°С духовку на 40 минут. Он должен красиво зазолотиться. Дать остыть, потом нарезаем.

Суп-пюре из брокколи

Ингредиенты: лук 1 шт., брокколи 300 г, бульон 500 мл, сливочное масло 40 г, сливки 100 мл, мука 1 ст.л., молоко 200 мл, соль, перец.

Способ приготовления: луковицу очистить и мелко нашинковать. На сковороде разогреть сливочное масло и слегка поджарить нарезанный лук до прозрачности. Брокколи хорошенько промыть и разделить на соцветия. Бульон закипятить и отправить туда брокколи. Овощи варить на медленном огне до готовности. Готовые брокколи переложить в чашу для блендера и сделать пюре. Муку развести в молоке и влить в суп. Содержимое кастрюли нужно постоянно помешивать. В суп добавить сливки и довести до кипения. Готовый супчик разлить по порционным тарелкам и подавать с мелко нарубленной зеленью.

Суп с луком-пореем и геркулесом

Ингредиенты: лук-порей 3 пера, бульон 1 л, геркулес измельченный 4 ст.л., лавровый лист, сливки 150 мл, соль, перец.

Способ приготовления: бульон с мелко нарезанным луком довести до кипения, добавить лавровый лист, соль и перец. Суп варить на среднем огне примерно 20 минут. В кипящий бульон добавить геркулес и варить еще 5 минут, постоянно перемешивая содержимое кастрюли. Кастрюлю накрыть крышкой и готовить еще 15-20 минут до загустения. По истечении указанного времени в суп добавить сливки и разогреть, но не доводить до кипения.

Фасолевый салат

Ингредиенты: куриные яйца 2 шт., фасоль красная консервированная 450 г, сельдерей 80 г, сладкий перец 100 г, репчатый лук 100 г, легкий майонез 100 г, горчица 1/2 ч.л., сладкий маринад 80 мл, соль 1 ч.л.

Способ приготовления: куриные яйца сварить вкрутую. Репчатый лук, сельдерей, сладкий перец и яйца нарезать кубиками. Ингредиенты перемешать, добавить к ним фасоль, салат заправить майонезом и маринадом, приправить солью и перцем по вкусу. Перед подачей блюдо с салатом нужно поставить в холодильник хотя бы на пару часов.

Запеченная рыба с овощами

Ингредиенты: филе рыбы 300 г, томаты 2 шт., петрушка или укроп, сладкий перец 1 шт., соль, перец.

Способ приготовления: помидоры нарезать кружочками, а перец – полосками. Противень застелить фольгой для выпекания. Но нее выложить рыбное филе, приправить его солью и перцем. Сверху аккуратно уложить веточки укропа или петрушки, сладкий перец и томаты. Ингредиенты блюда завернуть в фольгу и отправить в духовку примерно на 25-30 минут при температуре 180°С.

Ананасовые грудки

Ингредиенты: куриное филе 100 г, легкий майонез 50 г, консервированные ананасы 100 г, твердый сыр 50 г, соль и перец.

Способ приготовления: хорошенько отбить куриную грудку. Противень смазать маслом и выложить на него курицы, смазать ее майонезом, приправить солью и перцем. Поверх грудки выложить кусочки ананаса таким образом, чтобы фрукты полностью покрыли мясо. Твердый сыр натереть на средней терке и присыпать им сверху кусочки ананасов. Блюдо отправить в духовку примерно на 15 минут до образования румяной сырной корочки.

Ленивые вареники

Ингредиенты: нежирный творог 100 г, яйца 2 шт., сахар 50 г, сливочное масло 80 г, мука 250 г, сметана 130 г, соль по вкусу.

Способ приготовления: творог соединить с яйцами, сахаром, солью, размягченным сливочным маслом, 200 г муки и тщательно все перемешать. Из полученной массы раскатать пласт толщиной примерно 1 см, время от времени посыпая оставшейся мукой, чтобы тесто не прилипало к скалке. Сначала нарезать его полосками шириной 3 см, а затем наискосок, чтобы получились ромбики. Опустить их в подсоленную кипящую воду, довести до кипения и варить в течение 5-7 минут. Готовые вареники откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, сразу же разложить по тарелкам и полить сметаной.

Омлет с цветной капустой

Ингредиенты: цветная капуста 200 г, сливочное масло 10 г, яичные белки 2 шт., молоко 70 мл, сметана 25 г, соль по вкусу.

Способ приготовления: цветную капусту отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь излишкам жидкости, разобрать на соцветия, выложить на сковороду с растопленным сливочным маслом, залить яичными белками, смешанными с молоком, смазать сметаной и довести до готовности.

Быстрое печенье на кефире

Ингредиенты: кефир 500 мл, ржаная мука или мука II сорта 120 г, растительное масло 60 мл, пищевая сода 10 г, столовый уксус 1 ч.л., сахар, корица, соль по вкусу.

Способ приготовления: растительное масло взбить с кефиром, добавить муку, гашенную уксусом соду, соль и замесить жидкое тесто. Выложить его на противень, посыпать сахаром и корицей и запечь в предварительно разогретой духовке. Горячий корж разрезать на ромбики или квадратики. Печенье можно разнообразить, добавив в него изюм, чернослив, курагу, лимонную или апельсиновую цедру, клюкву, а также можно заменить треть муки отрубями.

Каша овсяная с курагой

Ингредиенты: овсяные хлопья 8 ст.л., кефир 75 мл, мед 1 ст.л., распаренная курага 50 г.

Способ приготовления: хлопья поместить в эмалированную или керамическую посуду, залить 100 мл кипятка, накрыть крышкой и оставить на 5 минут. Кашу перемешать, добавить измельченную курагу, мед и кефир и еще раз перемешать. Кашу разложить по тарелкам и подать на стол.

Салат из морской капусты с яйцами

Ингредиенты: морская капуста 150 г, яйца 2 шт., яблоко 1 шт.

Способ приготовления: яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать дольками. Яблоко вымыть, удалить сердцевину с семенами, натереть на крупной терке. Морскую капусту нарезать узкими полосками, соединить с яйцами и яблоком, перемешать. Салат разложить по тарелкам и подать на стол.

Шампиньоны, фаршированные творогом и зеленью

Ингредиенты: шампиньоны 200 г, творог 100 г, укроп 1 пучок, чеснок 2 зубчика, сметана 1 ст.л., лимонный сок 20 мл, листья салата, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления: шампиньоны очистить, вымыть, вырезать с помощью острого ножа ножки. Шляпки сбрызнуть лимонным соком. Листья салата вымыть, обсушить. Для приготовления начинки зелень укропа промыть, обсушить, мелко нарубить. Чеснок очистить, измельчить. Творог смешать с укропом и чесноком, добавить сметану, посолить, поперчить, перемешать. Шляпки шампиньонов нафаршировать творожной начинкой, разложить по тарелкам, выстланным листьями салата, и подать на стол.

Суп холодный из кефира с овощами

Ингредиенты: кефир 800 мл, картофель 2 шт., морковка 1 шт., огурец 2 шт., перец сладкий 2 шт., яйца 2 шт., зеленый лук 1 пучок, петрушка 1 пучок, базилик 2-3 веточки, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления: картофель и морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Огурцы вымыть, натереть на крупной терке. Сладкий перец очистить, нарезать тонкой соломкой. Зеленый лук, зелень петрушки и базилика промыть, обсушить, мелко нарубить. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, тщательно перемешать, разложить по тарелкам и залить охлажденным кефиром. Суп можно подать с диетическими хлебцами.

ТОП-10 готовых планов разгрузочных дней:

1. Яблочный. Каждые три часа съедайте по 300 г яблок, всего не более 1,8 кг. Нельзя при гастрите, повышенной кислотности (можно заменить печеными яблоками без кожицы и сахара).

2. Огуречный. Съешьте 1,5 кг свежих огурцов и одно вареное яйцо в 5−6 приемов. Такой день не рекомендуется применять людям с больным кишечником. Нежелательно проводить его на парниковых огурцах.

3. Кефирный. 1,5 литра кефира выпейте в течение дня через каждые три часа. При повышенной кислотности или индивидуальной непереносимости кефир заменяется домашней простоквашей. Вариант: 500 г гречневой каши и 1 литр кефира на сутки.

4. Мясной. 400 г мяса отварите, разделите на четыре части, каждую из которых ешьте с некрахмалистыми овощами. В этот день можно пить травяные чаи. Мясной день противопоказан людям, страдающим хронической почечной недостаточностью.

5. Овсяный. Практически не имеет противопоказаний. 200 г овсяной крупы отварите и разделите на пять частей, ешьте 5 раз в день. Можно добавить 2 стакана чая и/или отвара шиповника. Такие дни отлично проходят и на гречке (можно с кефиром).

6. Творожный или творожно-кефирный — переносится легко. Возьмите 700 г маложирного творога и съешьте в 5−6 приемов. Можно запивать водой или травяным чаем, можно смешивать с кефиром (тогда берется 300 г творога и литр кефира).

7. Рисово-компотный. Очень сытный и легко переносимый день. В течение дня необходимо выпить 6 стаканов фруктового компота без сахара, дважды — вместе с тарелкой рисовой каши без соли. Не рекомендуется, если вы страдаете запорами.

8. Салатный. Легкий и приятный разгрузочный день. Можно утром сделать себе большую миску овощного салата (без крахмалистых овощей — свеклы, вареной моркови, картофеля) и есть ее в течение дня. Можно сделать несколько разных салатов, есть 5 раз в день без соли. Но если у вас хронический колит, такой день вам не подойдет.

9. Сухофруктовый. Особенно полезен при проблемах с сердцем и сосудами, поскольку содержит очень много калия. Но и очень много сахара! Ешьте по 100 г размоченных сухофруктов — чернослив/курага/изюм или их сочетания 5 раз в день. При больных почках лучше выбрать другой вид разгрузки.

10. Молокочайный. Очень популярный и эффективный разгрузочный день. Полезен абсолютно всем, да и переносится довольно легко, дает чувство сытости. В полутора литрах кипящего молока необходимо заварить 2 ст.л. листового зеленого чая. Дать настояться 30 минут. Пить по мере возникновения чувства голода.

Смешные истории из жизни и свежие анекдоты

Читайте ещё на нашем сайте - Брюшки лосося - рецепты вкусного приготовления