Ананас - король тропиков - изображение

Когда европейцы впервые прибыли в Америку, они поразились богатому разнообразию окультуренных индейцами растений, которые были в диковинку для белого человека. Среди этих растений была и какая-то непонятная огромная шишка с пучком жестких листьев на макушке. Впоследствии стало известно, что этот сладкий фрукт, а может и не фрукт, а ягода, называют ананасом. Сегодня для вас мы подготовили разнообразные рецепты, в состав которых входит эта знаменитая ягода. Ароматный ананас придаст восхитительный и незабываемый вкус любому блюду.

Тосты по-гавайски

Ингредиенты: хлеб 4 ломтика, сливочное масло 1 ст. л., ветчина 4 ломтика, ананас 4 ломтика, сыр 4 ломтика, вишня 4 шт.

Способ приготовления: хлеб подрумяньте при средней мощности и включенном гриле и смажьте маслом. На хлеб уложите ломтики ветчины, ананаса и сыра. Оформите тосты вишней. Запекайте тосты при средней мощности.

Салат «Вкусовое безумие»

Ингредиенты: консервированный ананас 300 г, пекинская капуста 500 г, сыр 700 г, чеснок 1 головка, растительное масло 100 г, зелень.

Способ приготовления: сыр натрите на крупной тёрке. Ананасы достаньте из банки, слейте сок, нарежьте мелким кубиком, добавьте к сыру. Чеснок пропустите через давилку. Пекинскую капусту нарежьте и тоже смешайте с салатом. Салат посолите и поперчите. Заправьте салат оливковым маслом. Перед подачей украсьте зеленью укропа и петрушки.

Ананасовые рогалики «Удачные»

Ингредиенты: мука 3 стакана, сметана 1 стакан, маргарин 250 г, сахар 0,5 стакана, консервированный ананас 4 колечка, разрыхлитель 1 ч.л., яичный желток 1 шт., молоко 3 ст.л., арахис 60 г.

Способ приготовления: маргарин порубите с мукой, сметану смешайте с разрыхлителем, затем влейте её в муку с маргарином. Замесите тесто и разделите его на 4 части. Арахис измельчите и смешайте с 1 ст.л. сахара, ананасовые кольца порежьте брусочками. Каждую часть теста раскатайте тонко, разделите на 12-14 частей (должны получиться треугольники с закруглённым основанием). Возьмите по кусочку ананаса, обмакните его в сахар, затем выложите на широкую часть треугольника теста и закатайте внутрь от широкой к узкой части. Так повторите со всеми рогаликами. Противень накройте бумагой для выпечки, уложите рогалики на расстоянии 2 см друг от друга. Смешайте желток и молоко, смажьте рогалики и посыпьте обильно каждый смесью арахиса и сахара. Духовку разогрейте до 180°С. Поставьте рогалики выпекаться примерно 15-18 минут.

Салат «Звездный»

Ингредиенты: филе курицы отварное 1 шт., консервированный ананас 1/2 банки, сыр сливочный 50 г, грецкие орехи 1 ч.л., яйцо перепелиное 5 шт., майонез по вкусу, соль по вкусу, чеснок по вкусу.

Способ приготовления: для приготовления салата по этому рецепту, отварите перепелиные яйца, дайте им остыть, очистите и нарежьте максимально мелко. Кружочки ананаса нарежьте дольками не слишком крупно, но и не мелко, что бы они чувствовались в салате. Вареное куриное филе нарежьте на куски и разберите на волокна, чтобы не было ярко выраженных кусочков. Сыр натрите на крупной терке, а грецкие орехи порубите на средней величины кусочки. Все ингредиенты смешайте в миске, заправьте майонезом. При желании можно добавить чеснок и соль.

Кекс «Тропик»

Ингредиенты: яйцо 3 шт., сахар 0,5 стакана, масло растительное 4 ст. л., сметана 0,5 стакана, мука 1,5 стакана, крахмал 0,5 стакана, киви 1–2 шт., ананас 150 г, сода 0,5 ч. л., ванильный сахар 1 пакетик.

Способ приготовления: яйца, сахар и ванильный сахар по вкусу взбейте слегка вилкой, добавьте сметану и подсолнечное масло, хорошо размешайте. Всыпьте муку с содой и крахмал, вымешайте до однородности - тесто имеет консистенцию сметаны. Добавьте в него кусочки ананаса и измельченные кусочки киви. Выложите в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, поставьте в разогретую до 180?С духовку на 30 минут.

Фаршированные окорочка

Ингредиенты на 3 окорочка уходит: мясо 1-го окорочка, 150 г консервированных ананасов кусочками, 150 г сыра (не должен плавится), 1 яйцо.

Способ приготовления: с окорочков чулком снять кожу, она легко снимается кое-где с применением ножа. Обрубить у основания кости. Срезать мясо с кости. Мясо нарезать кубиками, также сыр и ананас. Добавить яйцо, заправить солью и перцем. Перемешать. Фаршируем ножки начинкой. Скрепляем кожу зубочисткой. Приготовить окорочка можно 3-мя способами: в духовке, сварить и в пароварке. Готовым окорочкам дать остыть. Если будете варить окорочка, то дать им остыть прямо в бульоне. Перед подачей нарезать кольцами.

Ананасовые ромашки

Ингредиенты: ананасы консервированные 500 г, тесто слоеное бездрожжевое 400 г, яйцо 1 шт., сахарная пудра, корица, изюм для украшения, сливочное масло для смазывания противня.

Способ приготовления: раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм и нарезать на полоски ширенной 1 см. Ананасы выложить на салфетку посыпать сахарной пудрой и оставить на 10 минут. Посыпаем колечки корицей и обкручиваем кольца тестом. Выложить эти кольца на смазанный маслом продвинь и с теста, какое осталось скрутить шарики и поставить в серединку ананаса. Немного придавить и положить изюм. Выпекать при 220 градусов 25-30 мин. В конце посыпать пудрой.

Пикантная свининка

Ингредиенты: 600 гр. свинины, 1 маленькая банка ананасов (можно кольцами тогда придется резать, а можно и резаные), 1-2 зубчика чеснока, 300 гр. российского сыра, майонез и 1 большой красный болгарский перец (можно 2 средних).

Способ приготовления: нарезаем мясо соломкой, ананасы если кольцами режем кусочками, перец режем соломкой, чеснок мелко рубим. Мясо предварительно сначала слегка протушим и обжарим до золотистой корочки, посолим, поперчим, добавим чеснок, ананасы и перец (на любителя можно добавить щепотку мускатного ореха). Затем все заправить майонезом. Все выложить в форму для запекания, посыпать сверху тертым на крупной терке сыром. Разогреть духовку до 180-200 градусов и запекать до образования золотистой корочки!

Праздничная ветчина

Ингредиенты: ветчина или окорок- 1 кг (куском), 1 банка ананасов- 500 г, 1 ч.л. острой горчицы (любой), 1 ст.л. сахара, 0.25 ч.л. молотой гвоздики, 0.25 ч.л. молотого черного перца.

Способ приготовления: в небольшой миске смешать 4 столовые ложки сока ананасов, горчицу, сахар, гвоздику и перец, попробуйте на вкус. Если у вас горчица сладкая, то можно положить ее побольше. Выложить ветчину и смазать ее половиной глазури. Включить духовку на 180-200 гр, застелить противень фольгой (совет: кладите фольгу блестящей стороной на противень, а на матовую сторону ваш продукт — тогда он не подгорит!) Жарить ветчину 7-10 минут, или пока не подрумянится. Перевернуть ветчину и опять смазать. Выложить поверх ветчины колечки ананасов и смазать их оставшейся глазурью. Поставить противень в духовку и жарить 7-10 минут, или до тех пор, пока ананасы не подрумянятся по краям. Уложить на блюдо, остудить (или не остужать, пожеланию) и подавать.

Курица в ананасовой глазури

Ингредиенты: нарезанная курица — около 1 кг., растительное масла — 2 ст. л., ананасового сока — 2 стакана, тертого свежего имбиря — 1 ст. л., измельченного перца — 1 чайная ложка, зеленый лук — 2 шт., соль по вкусу.

Способ приготовления: разогреть духовку до 220 градусов. Удалить кожу с курицы, приправить солью и перцем.

В большой сковороде нагреть масло на среднем огне. Жарить курицу в две партии до золотистого цвета, от 5 до 7 минут на партию. Выложить готовую курицу на листах для выпечки.

Выпекать курицу до готовности, около 25 минут. Переложить в большую миску.

В чистую сковороду добавить ананасовый сок, имбирь и перец. Варить на среднем огне, пока масса не станет густой, около 7 минут. Залить соусом курицу. Добавить лук. Подавать курицу с белым рисом, если это необходимо.

Перевернутый ананасовый пирог

Ингредиенты: растительного масла — 1/3 стакан, светло-коричневого сахара — 1 чашка, спелый ананас (нарезанный тонкими клиньями) — 1 шт., мука — 1,5 стакана, разрыхлителя — 1,5 ч. л., соды — 1/2 ч. л., соли — 1/2 ч. л., сливок — 75 мл, больших яйца — 2 шт., экстракта ванили — 1 ч. л.

Способ приготовления: разогреть духовку до 180 градусов. Выстелить форму бумагой для выпекания и смазать маслом. Посыпать дно сахаром - 1/4 чашки. Нарезать ананас длинными клиньями (примерно 10 см в длину) и выложить в форму в несколько рядом по 4 штуки.

В небольшой миске смешать вместе муку, разрыхлитель, соду и соли, отложить в сторону.

В большой миске взбить сливки, яйца, ваниль, масло, а остальные 3/4 чашки сахара.

Добавить смесь муки, перемешать. Вылить тесто на ананасы. Выпекать от 50 до 60 минут. Охладить в форме 20 минут, после чего перевернуть на блюдо.

Салат из ананаса с креветками

Ингредиенты: ананас — 1 шт., свежемороженых креветок — 700 г, перепелиных яиц — 12 шт., красной луковицы — 0,5 шт., кисло-сладких яблока — 2 шт., майонеза — 100 мл, сливок жирностью 9% — 100 мл, кетчупа — 1 ст. л., коньяка — 0,5 ч. л., соль, черный молотый перец.

Способ приготовления: в кастрюле вскипятить подсоленную воду. Не размораживая, положить креветки и варить 4 мин. Откинуть на дуршлаг, остудить. Очистить от панциря. Лук очистить, яблоки вымыть, нарезать кубиками. Яйца отварить и очистить.

Смешать майонез, сливки, кетчуп, коньяк, соль и перец. В салатнице смешать ананас, креветки, лук и яблоки. Яйца разрезать пополам и выложить сверху. Полить соусом.

Ананасовый пирог со сгущенкой

Ингредиенты: яйцо — 2 шт., молоко сгущенное — 2/3 банки, мука — 1,5 ст., ананас (колечками) — 1 банка, разрыхлитель теста — 1 пакет.

Способ приготовления: взбить яйца со сгущенкой, добавить муку и разрыхлитель. Залить тесто в форму для запекания, выложить сверху кружки ананаса, чуть 'притапливая' ананасовые колечки. Запекать 20 -25 минут при 160 -175 град. (ставить в разогретую духовку).

Мясо в ананасе 'Тэт-а-тэт''

Ингредиенты: мясо свинина (вырезка) — 400 г, ананас — 1 шт., чеснок — 2 зуб., сыр твердый — 100 г, петрушка (по вкусу), майонез (соль, перец, масло растительное для жарки) — 4 ст. л.

Способ приготовления: мясо мелко порезать. Обжарить на сковороде с солью и перцем. Ананас разрезать вдоль, вынуть мякоть и порезать на кубики. Натереть на терке сыр, пропустить через пресс чеснок, перемешать. В половинки ананаса положить слой мяса, затем слой мякоти ананаса, слой сыра с чесноком, слой нарезанной петрушки и полить все майонезом. Запекаем в духовке 15-20 минут.

Пицца-тропикана

Ингредиенты: тесто дрожжевое – 300 г, томатная паста - 2 ст. л., молотый черный перец - по вкусу, помидоры - 4 шт., ананас - 1 шт. (или 1 большая банка консервированного ананаса), креветки – 100 г, вареная ветчина – 200 г, салями (порезать ломтиками) – 100 г, сыр (тертый) – 100 г, сыр пармезан (тертый) – 250 г, смесь трав для пиццы.

Способ приготовления: выложить два противня кухонной бумагой и покрыть их полосками теста. Нагреть духовку до 210С. Намазать поверхность теста томатной пастой, посыпать специями. Помидоры обдать кипятком, снять с них шкурку и разрезать на 8 частей. Одну пиццу выложить кубиками ветчины, ломтиками салями и тертым сыром. Вторую пиццу украсьте помидорами, креветками и ломтиками ананасов. Посыпать пармезаном. Приправьте обе пиццы смесью трав и выпекать в течение 25 минут.

Жареный ананас

Ингредиенты: 1 ананас (oк. 1,2 кг), 80 г сахара, 50 г сливочного масла.

Способ приготовления: ананас очистить и нарезать кружочками толщиной около 1 см. Вырезать сердцевину. Получившиеся колечки посыпать с обеих сторон сахаром и оставить примерно на 5 минут. Сливочное масло разогреть в сковороде и обжарить в нем колечки ананаса на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто коричневого цвета. Подать горячим или холодным со взбитыми сливками.

Салат с курицей, изюмом и ананасом

Ингредиенты: 4 стакана нарезанного готового куриного филе, 3/4 стакана желтого изюма, 1 ч.л. мягкой горчицы, 3/4 стакана майонеза, 3/4 стакана мелко нарезанного консервированного ананаса, 1 ч.л. приправы карри в порошке, 1/3 стакана мелко нарезанного сельдерея (стебель), горсть рубленых орехов (для украшения), 1 стакан винограда без косточек (для украшения), листья зеленого салата для украшения.

Способ приготовления: в большой миске смешайте куриное мясо, изюм, майонез, ананас, приправу карри и сельдерей. Выложите салатницу зелеными салатными листьями, на них выложите горкой салат, украсьте виноградом и орехами.

Печень с ананасом

Ингредиенты: печень куриная (говяжья) 600-700 г, лук репчатый - 1 большая головка, ананас консервированный или свежий около 400 г, манго 1 шт. (по желанию), масло растительное для жарки, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: ананас и манго очистить и порезать на кубики со стороной не более 1см. Печень очистить от пленок, нарезать на куски размером в 2 см. Куриную можно и не резать. Лук порезать полукольцами, обжарить на масле до золотистого цвета. Добавить печень, обжарить минут 5-10. Добавить к печени ананас, манго и немного ананасового сока (если ананас консервированный). Тушить минут 10. Перед подачей посолить, поперчить по вкусу. Подавать с рисом.

«Оливье» с ананасами

Ингредиенты: 1 куриная ножка, 1 ст. ложка соли, 100 г картофеля, 1 средний ананас, 1/2 луковицы, майонез, листья салата.

Способ приготовления: курицу отварить в подсоленной воде, остудить, мелко порезать. Картофель отварить в мундире, очистить от кожуры, порезать на мелкие кубики. Ананас очистить от кожуры, мелко порезать. Лук мелко порезать. Выложить все ингредиенты в неметаллическую посуду, залить майонезом, посолить, тщательно перемешать. Подавать на листьях салата.

Ананасовая начинка для блинов

Ингредиенты: ананас (консервированный) - 1 банка (около 250г), сливки жирные - 250 мл, лимонный сок - несколько капель.

Способ приготовления: слить с консервированных ананасов сок, размять мякоть. Взбить сливки и примешать к ним мякоть ананаса. На блинчики положить начинку, сложить их вдвое и полить подогретым ананасовым соком.

Салат с кальмарами и ананасами

Ингредиенты: кальмары - 1 кг, яйцо - 7 шт., консервированные ананасы - 1 банка, лимон - 1/4 шт., консервированная кукуруза - 1 банка, майонез - 200-250г.

Способ приготовления: отварите кальмары (варите не более 5-ти минут после закипания в подсоленной воде) и яйца, почистите, порежьте 'соломкой'. Добавьте кукурузу и ломтиками порезанные ананасы. Потрите цедру 1/4 лимона и мелко посеките серединку этой четвертушки. Смешайте все получившееся с 200 – 250 г майонеза. Салат готов.

Говядины с ананасом

Ингредиенты: мякоть говядины 180 г, небольшой ананас 1 шт., растительное масло 2 столовые ложки, соевый соус 2 столовые ложки, чеснок 1 зубчик, листья зеленого салата, долька лимона.

Способ приготовления: говядину тонко нарежьте поперек волокон полосками шириной в 1 см. Взбейте растительное масло, соевый соус и измельченный чеснок, смешайте с мясом и маринуйте 1 час в холодильнике. Очистите ананас от кожицы и нарежьте кубиками по 1 см. Оберните каждый кубик ананаса полоской мяса и скрепите шпажкой. Жарьте в духовке 2 минуты при 270 С, переверните и жарьте еще 2 минуты. При подаче в центр блюда положите нашинкованные листья зеленого салата, сбрызнутые лимонным соком.

Ананасовые шарики

Ингредиенты: яйцо - 2 шт., мука - 1/2 стакана, соль – щепотка, молоко - 2-4 ст.л., ломтики ананаса - 2 ст. л., жир, сахарная пудра - по вкусу.

Способ приготовления: муку просеять, взбить яйца, добавить соль и молоко и замесить крутое тесто. Прибавить ломтики ананасов, все смешать. Разогреть жир и с помощью чайной ложки опускать в кипящий жир небольшие шарики и зажаривать их до золотисто-коричневого цвета. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.

Вкусный фруктовый салат

Ингредиенты: ананас - 1 шт., бананы - 2 шт., апельсин - 1 шт., киви - 2 шт., яблоко - 1 шт., арахис - по вкусу, йогурт - по вкусу, сахарная пудра - по вкусу.

Способ приготовления: ананас разрезать вдоль на 2 половины и вырезать мякоть. Затем удалить из ананаса жесткую серединку, а мякоть нарезать мелкими кубиками. Арахис измельчить при помощи блэндера до состояния крошки. Банан и киви почистить и нарезать полукружьями. Апельсин очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Яблоко очистить от кожицы и семян и нарезать кубиками. Соединить нарезанные кусочками фрукты и мякоть ананаса в глубокой миске. Добавить измельченный арахис. Заправить йогуртом и перемешать. Затем положить салат в половинки ананаса, посыпать сахарной пудрой и подать на стол.

Как правильно выбрать ананас:

1. Все шашечки на ананасе должны быть одного размера (если разного значит недорос или перерос).

2. Если понюхать низ ананаса, и он пахнет ананасом или чем-то ещё, это не хороший ананас. Он не должен ничем пахнуть.

3. Должен быть твердым снаружи.

Как правильно разрезать ананас:

1. После того как свернули макушку разрезать на 4 части вдоль.

2. Срезать серединку (она твердая, но в ней много витаминов, можно готовить с ней в блендере моложенное).

3. Ополоснуть водой.

4. Срезать мякоть с корки так чтобы не было “колючек” на мякоти.

5. Эту ананасовую мякоть нарезать на кусочки.

6. Подавать на корке - лодочке.


Смешные истории из жизни и свежие анекдоты
Смешные истории из жизни


При подготовке статьи использовались следующие источники:
http://www.liveinternet.ru/users/3373867/post132573213/
http://gotov-lehko.ru/?p=1337
http://koolinar.ru/recipe/view/88096
http://www.gotovim.ru/subject/frukty/ananas.shtml
http://smak.ua/ru/recept/tag449252/index.html
http://www.chef.com.ua/articles/novogodniy_konkurs/farshirovannye-okorochka-1181.html
http://povar.ru/recipes/kurica_v_ananasovoi_glazuri-2614.html
http://www.povarenok.ru/recipes/show/47674/
http://wwwoman.ru/cb.php/vr/1765/

Читайте ещё на нашем сайте - Десерты из груш и яблок

Перейти в раздел: Рецепты
  • Опубликовано: 21/10/2013
Любовь и ВИЧ - как не испортить романтику

Любовь и ВИЧ - как не испортить романтику

Опубликовано: 31/03/2004

Согласно общественным стереотипам, постоянные отношения защищают от ВИЧ и других инфекций, поскольку не являются 'беспорядочными связями'. Так ли это на самом деле? Статистика говорит, что нет, в мире...

Косметика «Poetea»

Косметика «Poetea»

Опубликовано: 27/01/2016

«Poetea» - это французская линия косметики. Изысканная косметика «Poetea» предназначена как для повседневного ухода за кожей, так и для профессионального применения.

Таня Буланова.

Таня Буланова.

Опубликовано: 08/10/2003

Десять лет назад на звездном небосклоне нашей эстрады загорелась новая звезда по имени Таня Буланова. Уже первый ее альбом под названием '25 гвоздик' показал, что эта хрупкая, невысокого роста девочка...