Что приготовить на вечерний перекус?!

Перекус на скорую руку

Ингредиенты: булка 80 г, сыр 35% 30 г, помидор 25 г, индейка вареная 20 г, листья салата 20 г, кунжут 3 г.

Способ приготовления: разрезать булку пополам, на одну половину выложить листья салата, затем индейку, два помидорных колечка, посыпать кунжутом и сверху выложить дольки сыра. Накрыть второй половинкой. При желании можно слегка погреть в микроволновке, чтобы сыр расплавился.

Перекус

Ингредиенты: сыр, колбаса копчёная, лаваш, лук, подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления: натереть сыр на крупной тёрке. Натереть колбасу на крупной тёрке. Порезать лук полукольцами или квадратиками. Разрезать на квадратики лаваш и положить начинку. Свернуть лаваш и обжарить.

Хрустящий перекус

Ингредиенты: слоеное тесто 1 упаковка, майонез 25-30 г, яйца 1 шт., сыр (смешанный с укропом) 100-120 г, шампиньоны 300 г, сыр 30 г.

Способ приготовления: тесто разрезать на небольшие квадратики и раскатать их в прямоугольники. Шампиньоны свежие или мороженые соединить с сыром, можно добавить немного соли и перца. Смазать каждый кусочек теста майонезом, сделать вилкой проколы и уложить два ряда начинки. Завернуть и прижать с двух сторон к центру. Смазать яйцом и запекать при 180°С 20-30 минут.

Яичные блинчики с начинкой

Ингредиенты: яйца 2 шт., соль по вкусу, приправы по вкусу, вареная индейка 50 г, греческий йогурт 50 г, сыр 50 г, растительное масло 1 ч.л.

Способ приготовления: взбить в миске одно яйцо с солью и специями. Разогреть сковороду, смазать маслом, вылить яйцо и распределить его по дну тонким слоем. Через 30 секунд перевернуть блинчик и готовить ещё полминуты. Повторить манипуляции со вторым яйцом. Дать блинчикам немного остыть, смазать йогуртом. Нарезать индейку и сыр тонкими пластинками, выложить в центр яичного круга, свернуть блинчик. Можно использовать любую начинку по вкусу: говядину, курицу, рыбу, овощи, хумус и так далее.

Порционная фриттата

Ингредиенты: яйца 4 шт., картофель 1 шт., помидор 1 шт., шпинат 100 г, соль по вкусу, специи по вкусу.

Способ приготовления: очистить и натереть картофель. Немного взбить яйца, добавить картошку, шпинат, соль и специи. Выложить смесь в силиконовые или металлические (их нужно смазать маслом) формочки для кексов. Аккуратно вдавить в массу ломтики помидора или половинки черри. Выпекать 20 минут при температуре 180°С.

Мини-пиццы с курицей

Ингредиенты: тортилья 4 шт., вареная куриная грудка 400 г, шпинат 150 г, творог 100 г, твердый тертый сыр 60 г, кетчуп 3 ст.л., моцарелла 100 г, растительное масло 1 ст.л.

Способ приготовления: нарезать курицу и моцареллу небольшими кусочками, смешать их с творогом, твёрдым сыром, кетчупом, шпинатом. Смазать формочки для кексов растительным маслом. Вырезать из тортильи небольшие кружочки диаметром чуть больше формочек для кексов. Полученные кружки разместить так, чтобы сформировать дно и бортики будущих пицц. Заполнить их начинкой. Выпекать мини-пиццы около 20 минут при температуре 220°С.

Легкий слоеный салат

Ингредиенты: огурец 2 шт., индейка 80 г, помидор 2 шт., яйцо куриное 2 шт., масло подсолнечное 2 ст.л., сок лимонный 1.5 ст.л., зелень 1 пучок, соль, специи.

Способ приготовления: смешать масло и сок лимона, посолить, добавить специй по вкусу. Подготовить ингредиенты. Филе индейки нарезать на мелкие кусочки. Огурец натереть на крупной терке и отжать сок. Нарезать помидор. Отделить вареные желтки от белков и отдельно натереть на мелкой терке. Измельчить зелень. Выложить слоями в красивые стаканы. Первый слой индейка, потом огурец, полить соком с маслом. Далее помидор, также полить чуть-чуть соком с маслом, желтки, зелень, полить оставшимся маслом. На самый верх положить белки и украсьте по желанию.

Тост с тёплым салатом из тунца и фасоли

Ингредиенты: белая фасоль 200 г, тунец в собственном соку 2 шт., красный лук 1 шт., листовой салат 1 пучок, свежий базилик 1 веточка, сок лимона по вкусу, цельнозерновой хлеб 4 шт., паприка по вкусу, черный перец по вкусу.

Способ приготовления: белую фасоль замочить не менее чем на 6 часов (лучше на ночь) и отварить в подсоленной воде до готовности. Лишнюю влагу слить и накрыть крышкой, чтобы фасоль не остыла. Слить сок из банки с тунцом. Выложить в миску и размять вилкой. Добавить паприку и черный перец. При желании быстро прогреть тунца на сковороде с каплей масла. Красный лук порезать кольцами и замочить на 7 минут в холодной воде, чтобы он отдал свою горечь. Листья базилика порвать руками. Смешать в миске тунца, фасоль, красный лук, базилик и ложку оливкового масла. При желании добавить пару зеленых нарезанный оливок (или каперсов, или 1 ст.л. мелко нарезанного соленого огурца). Сбрызнуть соком лимона. Ломтики цельнозернового хлеба обжарить на сухой сковороде или поджарить в тостере. Выложить салат на горячий хлеб. Подавать сразу на подушке из зеленого листового салата.

Самая ленивая пицца на батоне

Ингредиенты: колбаса 300 г, сыр твердый 250 г, помидоры 2 шт., батон 1 шт., майонез 4 ст.л., кетчуп 4 ст.л., зелень.

Способ приготовления: нарезать батон на ломтики, сыр с колбасой крупно натереть, смешать их с кетчупом и майонезом в однородную массу. Выложить на ломти полученную массу толстым слоем, прикрыть кружочками помидора. Переложить самую ленивую пиццу на противень, смазанный маслом, запекать около 20 минут в прогретой до 180°С духовке, подавать к столу в горячем виде.

Быстрая лепешка с сарделькой и сыром

Ингредиенты: яйца 4 шт., сардельки 1/2 шт., мука 5 ст.л., сметана 4 ст.л., лук зеленый 1/2 пучка, сыр твердый, соль.

Способ приготовления: зеленый лук быстро нарезать, покрошить кубиками сардельку. Взбить сырые яйца, добавить сметану, перемешать. Всыпать пшеничную муку, соль по вкусу, лук и сардельку, еще раз перемешать. Жарить как блины, на раскаленной сковороде, с двух сторон. При готовности быструю лепешку сверху посыпать тертым сыром, сложить пополам и подать к столу.

Быстрые горячие бутерброды с грибами и сыром

Ингредиенты: шампиньоны 400 г, сыр твердый 150 г, багет 1 шт., майонез.

Способ приготовления: порезать шампиньоны на средние кусочки и обжарить на сковороде на растительном масле. Потереть на терке сыр и перемешать с обжаренными грибами. Нарезать багет на круглые ломтики. Подсушить их в тостере или в духовке. Можно также подсушить их на сковороде без использования масла. Обжаренный хлеб натереть долькой чеснока и смазать слегка майонезом. Смесь из грибов и сыра выложить сверху. Бутерброды с грибами и сыром на 15 минут поставить в духовку.

Овощи в кляре

Ингредиенты: овощи 600 г, яйца 2 шт., газированная вода 150 мл, мука 4 ст.л., соль 1/2 ч.л., растительное масло 200 мл.

Способ приготовления: замороженные овощи без добавления воды отварить в СВЧ-печи в течение 3-4 минут. Для приготовления кляра нужно использовать очень холодную жидкость, поэтому газированную воду желательно заранее поставить в морозильную камеру. В идеале в бутылке должна образоваться «шуга» — мелкие кусочки льда вперемешку с водой. Яйца и ледяную воду смешать до однородной консистенции, посолить и добавить муку. Быстро замесить жидкое, но чуть гуще, чем на блины, тесто. Куски овощей выложить в миску с кляром и обвалять со всех сторон. Масло раскалить на сковороде до дымка, столовой ложкой выложить в масло овощи вместе с кляром. Буквально через минуту кляр зарумянивается, и овощи нужно перевернуть другой стороной. Чтобы тесто было равномерно распределено вокруг куска овоща, в момент переворачивания нужно подлить под кусок еще немного кляра. Поджарить кляр еще одну минуту и снять овощи со сковороды. Подавать овощи в кляре к столу вкуснее всего горячими, с соевым соусом.

Невероятно вкусные сырные кексы с укропом

Ингредиенты: куриные яйца 2 шт., сметана домашняя 4 ст.л., плавленый сыр 150 г, мука пшеничная 4 ст.л., соль 1/2 ч.л., сахар 1 ч.л., разрыхлитель 1 ч.л., свежая зелень укропа 70 г.

Способ приготовления: сначала в глубокую и удобную для взбивания миску разбить 2 яйца. Далее добавить 4 ст.л. домашней жирной сметаны. Сразу же пустить к этим продуктам соль и немного сахара. Взбивать всё с помощью электровенчика, пока масса не станет однородной. После добавить 4 ст.л. просеянной муки, смешанной с 1 ч.л. пекарского порошка. И снова всё взбить. Плавленый сыр необходимо пустить на крупную терку. А затем отправить его к тесту и хорошенько всё перемешать. Свежую зелень укропа мелко порубить острым ножом. И высыпать его к уже почти готовому сырному тесту. Снова перемешать. Наполнить подготовленные формочки на 2/3 от их объёма с расчётом на то, что выпечка в духовке подрастёт. Выпекать такие кексы нужно при 190°С 20-25 минут – готовая выпечка будет золотистой и очень аппетитной.

Закуска из лаваша с курицей и плавленым сыром

Ингредиенты: грудка куриная 200 г, сыр плавленый сливочный 200 г, лаваш тонкий 2 шт., майонез 2 ст.л., зелень петрушки 1 пучок, масло растительное, соль по вкусу.

Способ приготовления: мясо заранее сварить в подсоленной воде до готовности, в течение 30 минут после закипания. Куриное мясо разобрать на волокна и нарезать помельче. К курице добавить сыр, майонез и зелень. Хорошо перемешать. На лист лаваша выложить половину мясной начинки с сыром и зеленью и равномерно распределить, оставив 3 см с одного края свободными. Край лаваша смазать майонезом. Завернуть лаваш с начинкой в плотный рулет. Точно так же поступить с оставшимся лавашем и начинкой. Рулеты из лаваша с курицей и сыром завернуть в пакетик и дать им полежать 30 минут, чтобы лаваш пропитался. Нарезать рулетики из лаваша кусочками по 2 см и обжаривать в небольшом количестве масла с обеих сторон.

Ленивые хачапури из лаваша

Ингредиенты: лаваш тонкий 1 шт., творог 300 г, сыр твёрдый 50 г, лук зелёный 10 г, петрушка свежая 10 г, масло подсолнечное 1,5 ст.л., яйцо 1 шт., соль по вкусу, перец чёрный молотый по вкусу.

Способ приготовления: в миску выложить творог и размять его вилкой. Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке и добавить к творогу. Зелень промыть, обсушить и измельчить. В принципе, можно использовать любую зелень, по наличию и вашему вкусу, экспериментируйте. Добавить зелень в миску с творогом и сыром. Сюда же всыпать соль, чёрный молотый перец и влить подсолнечное масло. Перемешать сырно-творожную начинку. Лаваш разрезать на полоски шириной 8-10 см. Край полоски сложить так, чтобы получился заострённый конец. Рядом с получившимся треугольником выложить часть сырно-творожной начинки. Накрыть начинку треугольным краем лаваша. Свернуть полоску лаваша, чтобы в итоге получился треугольник, у которого начинка будет закрыта со всех сторон, но при этом часть полоски лаваша осталась свободной. Смазать свободную часть лаваша и треугольник с начинкой яйцом, слегка взбитым вилкой. Накрыть свободной частью лаваша треугольник с начинкой, завернуть край лаваша внутрь, между слоями. Таким образом сформировать остальные треугольники из лаваша с начинкой. В сковороде разогреть подсолнечное масло. Обжарить лаваш с сыром, творогом и зеленью до румяной корочки с двух сторон. Лаваш жарится быстро. Подавать ленивые хачапури из лаваша в горячем или тёплом виде.

Закусочные булочки

Ингредиенты: булочки 6 шт., яйца 6 шт., ветчина 120 г, солёный огурец 1 шт., сливочное масло 90 г, молоко ст.л., майонез 3 ст.л., горчица 1 ч.л., зелень, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления: у каждой булочки нужно срезать верх и аккуратно вынуть мякиш. Нарезать соломкой ветчину и огурцы. Затем смешать их с майонезом и горчицей. Каждую булочку изнутри смочить половиной столовой ложки молока и смазать сливочным маслом. Добавить начинку из ветчины и огурца, посыпать порезанной зеленью. В каждую булочку вбить по яйцу. Желтки посыпать солью и перцем. Закусочные булочки с ветчиной, огурцом и яйцом запечь в разогретой духовке при температуре 200°С до загустения яичного белка.

Замечательный салат из пекинской капусты

Ингредиенты: капуста пекинская 1/2 вилка, перец болгарский 1/2 шт., огурец свежий 1/2 шт., французская горчица 1 ст.л., соль 1 щепотка, масло растительное 1 ст.л., кунжут 1 щепотка, свежий базилик 1 веточка.

Способ приготовления: кочан свежей пекинской капусты разрезать по длине на две части, а затем просто нашинковать одну половинку тонкими пёрышками. Болгарский перец также разрезать пополам, очистить от семечек и нарезать одну половинку кубиком среднего размера. Огурец следует хорошенько помыть и просто нарезать полукольцами, хотя можно и мельче. Далее добавить французскую горчицу. При выборе растительного масла предпочтение следует отдать ароматному домашнему подсолнечному или же оливковому. Теперь пустить щепоточку соли, учитывая, что французская горчица тоже солёная и может повлиять на вкус будущего салата. Соединив все перечисленные в списке используемых продуктов ингредиенты, перемешать их самым тщательным образом. Оставить ненадолго в холодильнике. Выложить салат на плоское блюдо и посыпать его горстью кунжутных семечек.

Полезные чипсы

Ингредиенты: кабачки 1 шт., соль по вкусу, сыр твердый 70 г, сухари панировочные 1 ст.л., перец черный молотый по вкусу, масло оливковое 1,5 ст.л.

Способ приготовления: кабачок порежьте на кружочки толщиной 5-6 мм. Сложите кружочки кабачка в миску, добавьте оливковое масло и аккуратно перемешайте, чтобы не разломать кружочки и масло полностью покрыло кабачки. Сыр натрите на мелкой терке, смешайте его с панировочными сухарями. К этой смеси добавьте соль и перец. Перемешайте. В полученную смесь обмакните кружочки кабачка с обеих сторон и сложите на противень, застеленный пергаментом. Отправьте чипсы из кабачка в духовку на 20-30 минут (температура — 180°С). Кабачки должны стать мягкими внутри, а снаружи должна образоваться ароматная хрустящая корочка.

Закуска «Ночной дожор»

Ингредиенты: брокколи 300 г, морковь 1 шт., чеснок 2 зубчика, сыр твердый 200 г, яйца 2 шт., мука 3-4 ст.л., паприка 1 ч.л., соль по вкусу.

Способ приготовления: морковь и чеснок очистите, брокколи отварите до мягкости. Морковь натрите на мелкой терке. Твердый сыр натрите на крупной терке (по желанию можно также натереть его на мелкой терке). Брокколи охладите и мелко порежьте. Яйца слегка взбейте венчиком, добавьте брокколи, морковь и сыр. Посолите, всыпьте паприку и выдавите чеснок. Все хорошенько перемешайте. Всыпайте понемногу муку, буквально по 1 ст.л. Вымешивайте массу. Если нужно, добавляйте еще муки. Масса должна получиться достаточно густой, чтобы готовая закуска держала форму. Из полученной овощной массы сформируйте небольшие шарики, выложите их на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в духовке 15-20 минут при температуре 180°С.

Смешные истории из жизни и свежие анекдоты

Читайте ещё на нашем сайте - Новогодние угощения