Лаваш с сыром

Сыр в начинку лучше брать твердый, если другого варианта в рецепте не указано. После прогревания, продукт расплавится, начинка растечется внутри лаваша, получится очень вкусно. Также хороший сыр поможет скрепить все ингредиенты фарша между собой.

Сырный пирог из лаваша

Ингредиенты: лаваш тонкий 8 прямоугольников, сыр моцарелла 220 г, сыр твердый или полутвердый 220 г, кефир 300 мл, яйца 2 шт., масло сливочное 25 г, петрушка по вкусу, соль по вкусу.

Способ применения: разрезать лаваш на части, соответствующие размеру формы, в которой будете запекать. Нарезать зелень. Сыр натереть на терке. В удобную емкость добавить кефир, разбить яйца и смешать венчиком. Добавить соль. Можно взять любые специи. Сливочное масло растопить и вылить на дно формы для запекания. Лист лаваша окунуть в кефирно-яичную смесь и выложить на дно формы. Сверху посыпать тертым сыром. Накрыть следующим листом лаваша, выдержанным в яично-кефирной смеси. Сверху равномерно посыпать тёртой моцареллой (или любым другим сыром) и измельченной зеленью. Аналогично продолжить выкладывать все слои, пока не закончится весь лаваш. Полить пирог оставшейся яично-кефирной смесью. Верхний слой обильно засыпать сыром. Отправить сырный пирог из лаваша в заранее разогретую до 180°С духовку приблизительно на 30 минут, запекать до румяной корочки.

Самса из лаваша

Ингредиенты: лаваш тонкий 1 шт., сыр твердый 150 г, колбаса копченая 100 г, зелень петрушки 1/2 пучка, масло сливочное 50 г.

Способ применения: сыр натереть на крупной терке. Копченую колбаску нарезать короткой соломкой. Зелень петрушки измельчить. Перемешать все измельченные компоненты – и начинка готова. Нарезать лаваш полосками шириной примерно 8-9 см. Смазать растопленным сливочным маслом. На один край выложить начинку (2 ст.л.). И завернуть треугольником. Край смазать маслом, можно заправить его внутрь. Обжарить лаваш с начинкой на сухой сковороде, огонь – минимальный. Корочка зажарится, а сыр внутри расплавится. Перевернуть треугольники из лаваша. Запеченную сторону смазать сливочным маслом.

Закуска из лаваша с сыром, зеленью и чесноком

Ингредиенты: лаваш тонкий 2 листа, сыр твердый 250 г, укроп свежий 1 пучок, чеснок 4-5 зубчиков, майонез 150 г, соль по вкусу.

Способ применения: нарезать мелко пучок укропа. Натереть твердый сыр на крупной терке. Несколько зубков чеснока пропустить через пресс, солить по вкусу. Заправить майонезом, перемешать – и начинка готова. Лаваш разрезать поперек на полоски по 5-6 см шириной. Распределить начинку по полоскам лаваша – примерно по 1 ст.л. Сложить лаваш с начинкой. Выложить закуску из лаваша на противень (покрытый пергаментом). При температуре 200°С выпекать лаваш с сыром в духовке 5 минут, пока сыр не расплавится.

Рулет из лаваша с сыром и помидорами

Ингредиенты: тонкий прямоугольный лаваш 1 шт., яйца 2 шт., плавленый сыр 2 шт., чеснок 3 зубчика, майонез 100 г, помидоры 2 шт.

Способ применения: плавленые сырки натереть на мелкой терке. Яйца натереть на мелкой терке. Соединить яйца и сырки, выдавить 3 зубчика чеснока, добавить весь майонез. Перемешать. Смесь не должна быть сухой. Помидор тонко нарезать кружками. Выложить прямоугольный лист лаваша, нанести на него равномерным слоем сырную смесь. Оставить краешки по 1 см по всему периметру не обмазанными, чтобы при сворачивании рулета начинка не выдавливалась. Разложить помидоры. Кусочки не должны прилегать друг другу. Аккуратно скрутить лаваш рулетом. Подравнять концы, отрезав по 1 см с каждой стороны — это самые сухие кусочки в рулете. Теперь необходимо, чтобы сухой лист лаваша пропитался влагой от начинки (благодаря чему он станет мягче и будет хорошо держать форму при нарезании). Для этого необходимо плотно завернуть рулет в пергамент, фольгу или пищевую пленку и оставить так настаиваться на 30 минут. После того как рулет настоялся нарезать его кусочками шириной 1,5 см и подавать.

Рулетики из лаваша с яйцом и плавленым сыром

Ингредиенты: лаваш 2 шт., майонез 180 г, плавленый сыр 180 г, вареные яйца 4 шт., чеснок 3-5 зубчиков, укроп 1 пучок.

Способ применения: плавленый сыр смешать с майонезом, добавить пропущенный через пресс чеснок и хорошо перемешать. Укроп измельчить ножом. Яйца натереть на крупной терке. Расстелить один лаваш, смазать его 1/2 от сырной массы, затем равномерно посыпать 1/2 тертых яиц и укропом. Сверху накрыть вторым лавашем, прижать руками и смазать оставшейся сырной массой, а также посыпать яйцами и укропом. Скрутить перемазанные лаваши плотным рулетом, замотать в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час, а можно и больше. Затем достать, снять пленку и нарезать.

Рулет из лаваша с крабовыми палочками и сыром

Ингредиенты: лаваш 2 листа, твердый сыр 100 г, сыр плавленый 200 г, яйца 3 шт., крабовые палочки 300 г, чеснок 2 зубчика, укроп 30 г, соль по вкусу, черный молотый перец по вкусу, майонез 50 г.

Способ применения: яйца отварить и остудить. Яйца и сыр натереть на крупной терке, чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через пресс. Крабовые палочки и укроп мелко порубить. Все ингредиенты переложить в глубокую миску, посолить, добавить черный молотый перец, майонез и тщательно перемешать. Берем один лист лаваша, раскладываем на гладкой поверхности и распределяем по нему начинку. Сверху на первый лист и начинку кладем второй лист лаваша и по нему также распределяем оставшуюся начинку.

Намазанные листы лаваша аккуратно сворачиваем в один большой рулет, обматываем пищевой пленкой, либо помещаем в пакет и отправляем в холодильник на 2-3 часа, для того, чтобы рулет хорошо пропитался. Готовый рулет нарезаем на кусочки шириной 3-4 см, выкладываем на блюдо и подаем к столу.

Рулет из лаваша с корейской морковью, ветчиной и сыром

Ингредиенты: лаваш 2 листа, ветчина 100 г, морковь по-корейски 100 г, твердый сыр 50 г, майонез 3-4 ст.л., зелень для украшения.

Способ применения: ветчину нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на средней терке. Морковь по-корейски тоже нарезать, чтобы кусочки моркови были не такие длинные. Лист лаваша смазать майонезом. Распределить равномерно с помощью столового ножа. Сверху выложить порезанную морковь. Второй лист лаваша смазать оставшимся майонезом и уложить на первый лист. На второй лист лаваша выложить тертый сыр и ветчину. Начинка должна разместиться на лаваше равномерно. Свернуть лаваш в плотный рулет. Стараться не порвать лаваш. Завернуть его в фольгу и убрать в холодильник на 40-60 минут, лучше делать рулет утром, а вечером к столу нарезать и подать. Нарезку лучше делать большим и острым ножом. Толщина колечек 1,5- 2 см. Так он не развалится.

Пирог из лаваша со шпинатом и сыром (ПП рецепт)

Ингредиенты: яйцо куриное сырое 6 шт., сыр твёрдый лёгкий 35% 350 г, замороженный шпинат 250 г, лаваш армянский 200 г, кефир 1% 300 г, соль морская 10 г, чеснок сушеный 10 г, масло кокосовое (для смазывания формы) 15 г.

Способ применения: взять подходящую для смешивания ингредиентов ёмкость. Разбить в неё яйца. Немного взбить их до однородного состояния. Посолить и добавить сушёный чеснок. Затем добавить кефир и шпинат. Всё хорошенько перемешать. Добавить предварительно натёртый на крупной тёрке сыр. Снова перемешать. Теперь взять лаваш и нарезать его квадратами размером 2-3 см. Смешать лаваш с остальными ингредиентами. Включить разогреваться духовку до 175°С. Взять форму, хорошенько смазать кокосовым маслом стенки и дно формы, чтоб пирог не прилип. Переложите подготовленную массу в форму, разровнять ложкой и отправить в разогретую духовку на 45 минут. По истечении этого времени изменить нагрев до 200°С и включить если есть режим конвекции (если нет, то переставьте форму в верхнюю треть духовки). Дать под пристальным контролем подрумянится пирогу (минут 10). После того как пирог подрумянится достать его из духовки и дать остыть.

Лаваш с начинкой «Сырный микс»

Ингредиенты: лаваш 1 лист, сметана 2 3 ч.л., сыр с плесенью 20 г, твердый сыр 20 г, плавленый сыр 2-3 ч.л.

Способ применения: потребуется 1 лист тонкого лаваша квадратной формы, со сторонами 35-40 см. Разрезать лист лаваша на 2 половины. Получаются два прямоугольника. На 1 из прямоугольников намазать сметану тонким слоем. Наша задача – покрыть всю поверхность лаваша. Очень удобно намазать сметану в этом случае тыльной стороной ложки. Сыр с плесенью измельчить на маленькие кусочки. Выложить сыр с плесенью на лаваш, намазанный сметаной. Теперь заняться другим прямоугольником лаваша. Намазать его плавленым сыром. Сделать это так же, как мазали первый кусок лаваша сметаной – с помощью ложки, достаточно тщательно. Теперь соединить два прямоугольника. Для этого лаваш с плавленым сыром положить сверху лаваша с сыром с плесенью. Твердый сыр натереть на среднюю терку. Теперь выложить тертый твердый сыр на лаваш с плавленым сыром. Ну, а теперь самая главная работа – хорошенько закрутить лаваш. Закрутить его по большей стороне, чтобы рулет получился не очень длинным. Но достаточно большим в диаметре. Закрутить очень плотно, чтобы листы лаваша прижимались друг к другу как можно ближе и, как следствие, не образовывались пустоты. Теперь отправить лаваш в холодильник на пару часов, упаковав его при этом, например, в полиэтиленовый пакет. Перед подачей достать рулет и нарезать острым ножом на кусочки.

Рулет из лаваша с тунцом «Рыбная фантазия»

Ингредиенты: лаваш 1 лист, консервированный тунец 1 банка, майонез 3 ч.л., твердый сыр 40-50 г, салат 2-3 листка.

Способ применения: намазать лаваш майонезом. Тунец размять вилкой прямо в банке. Аккуратно выложить кусочки консервированного тунца на лаваш, смазанный майонезом. Натереть сыр на терке. Выложить сыр на консервированный тунец, распределяя его равномерно по всей площади. Листья салата вымыть и высушить на кухонном полотенце. Это могут быть и крупные листики, и не очень – их размер не будет виден в рулете, так что это не имеет принципиального значения. Выложить листики на сыр. Свернуть лаваш в трубочку, чтобы получился рулет. Это надо сделать так, чтобы этот самый рулет вышел как можно более плотным – тогда после нарезки он будет смотреться аккуратно и, как следствие, аппетитно. Завернуть рулет в пищевую пленку и отправить в холодильник на 2-3 часа. Этого будет вполне достаточно, чтобы лаваш как следует пропитался начинкой. После положенного времени достать рулет из холодильника, снять пленку и нарезать на кружки толщиной примерно 1 см. Не следует делать их тоньше – рулет может просто распасться. Выложить порезанный рулет на тарелку и подать.

Рулет с грибами, сыром и зеленью

Ингредиенты: картофель 8-10 шт., грибы 300-400 г, моцарелла 250-300 г, лук, петрушка,

лаваш для рулетов, масло для жарки, смесь перцев, соль.

Способ применения: картофель завернуть в фольгу и запечь в духовке 40-50 минут при температуре 200°С. Лук не крупно нарезать и пассеровать. Затем в сковороду добавить мелко нарезанные грибы и обжаривать вместе с луком до полной готовности. Картофель почистить, выложить в небольшую миску и растолочь. Далее в картофель добавить готовые грибы с луком, тёртый сыр, мелко нарубленную зелень, смесь перцев и соль. Всё перемешать в однородную массу. Взять лаваш, расстелить и тонким слоем выложить начинку. Аккуратно, плотно сжимая, свернуть рулет. Готовый рулет нарезать небольшими кусочками и обжаривать с двух сторон до золотистого цвета, на сковороде смазанной растительным маслом.

Сулугуни в лаваше, на мангале

Ингредиенты: лаваш тонкий 3 шт., сыр сулугуни 300 г, масло сливочное, размягченное 60 г, зелень 1 пучок, перец молотый красный по вкусу.

Способ применения: сулугуни натереть на крупной терке. Зелень вымыть, мелко нарезать. Выложить в миску сыр и зелень. Поперчить при желании по вкусу. Перемешать. Лаваш разрезать на 2 части. Смазать мягким сливочным маслом. Выложить порцию начинки. Свернуть лаваш с начинкой конвертиком. Выложить лаваш с сыром и зеленью на решетку. Сулугуни в лаваше запекать на мангале (на гриле) с двух сторон, до золотистости. Лаваш с сыром подавать горячим.

Рулет из лаваша с рисом, яйцами и сыром

Ингредиенты: лаваш тонкий 2 листа, яйца 6 шт., лук зелёный 150 г, рис 150 г, сыр сулугуни 100 г, соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу.

Способ применения: рис тщательно промыть, залить водой (2 стакана) и отваривать до готовности, 15 минут после закипания. Вареный рис откинуть на дуршлаг. Отварить 4 яйца вкрутую, 10 минут после закипания. Зеленый лук мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Отварные яйца очистить и мелко нарезать. В удобной миске смешать рис, яйца, сыр и лук. Посолить и поперчить. Перемешать. Два оставшихся яйца разбить и отправить в миску. Взбить яйца венчиком. Включить духовку и разогреть до 180°С. Каждый лист лаваша разрезать пополам. Заготовку из лаваша смазать яйцом. Отступая пару сантиметров от края лаваша, выложить начинку из риса, яиц, сыра и зелени. Загибая внутрь края лаваша, плотно свернуть в рулет. Так проделывать со всем лавашом и начинкой. Противень застелить пергаментной бумагой и перенести на него рулеты из лаваша с рисом, яйцами и сыром. Сверху каждый рулет смазать взбитыми яйцами. Отправить лаваш с начинкой в духовку и запекать до зарумянивания (20-30 минут). Подавать рулеты из лаваша с любимым соусом.

Жареный лаваш с сыром

Ингредиенты: лаваш тонкий 1 шт., твёрдый сыр 200 г, майонез 1 ч.л., яйца 2 шт., соль по вкусу, растительное масло 4 ст.л., крахмал 1 ст.л.

Способ применения: нарезать на квадраты лавашный лист. Сыр нарезать на пластинки. Приготовить кляр из майонеза, яиц, крахмала и соли. На каждый квадратик лаваша выложить сыр, свернуть квадрат конвертиком. Подготовить все «конвертики». В разогретой сковороде с растительным маслом обжарить с обеих сторон лаваш с сыром, обмакнутый в кляре. На каждую сторону хватит 1 минуты. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, после подавать лаваш с сыром.

Смешные истории из жизни и свежие анекдоты

Читайте ещё на нашем сайте - Новогодние угощения