Что приготовить на ужин? - изображение

Этот извечный вопрос хотя бы раз в жизни задавала себе каждая хозяйка. Мы все меньше проводим времени на кухне, а если что-то и готовим, стараемся делать это быстро, легко и вкусно. Наши рецепты станут вашими помощниками в этом, тем более что при всей простоте приготовления они отвечают принципам здорового питания.

Паста по-русски

Способ приготовление: конечно, паста громко сказано, потому что речь пойдет о простых маленьких макаронах и тонкой лапше, которые варятся от силы минут 10. Далее прожариваем их на сковороде, добавив сливочного масла и пару-тройку сосисок, мелко порезанных на кружочки. Вместо сосисок отлично подойдет колбаса, а можно добавить фарш. Натираем сыр, а еще лучше, нарезаем кусочками и тоже добавляем в лапшичку. Получается очень сытно и вкусно.

Ветчина с начинкой

Ингредиенты: творог (творожный крем) - 100 г, ветчина (вареной ветчины) - 200 г, ананас (нарезанного ананаса) - 2 ст.л., крабовые палочки - 150 г, майонез - 3 ст.л., перец болгарский - 1-2 шт.

Способ приготовление: мелко нарезанный ананас, перец, крабовые палочки нарезать мелкими кубиками. Добавить творожный крем. Хорошо перемешать и заправить майонезом. Положить немного приготовленной начинки на каждый ломтик ветчины, скрутить в трубочку и сколоть шпажками или зубочистками. Поставить на 15 минут в холодильник, чтобы пропитались хорошо рулеты.

Большая свиная лепёшка с начинкой

Ингредиенты: фарш свиной - 250 г, фарш из говядины - 250 г, яйца куриные - 1 шт., хлеб (немного) - 2-3 кусочка, чеснок - 1 зубчик, лук - 1 шт., помидоры (томатная паста) - 2 шт., грибы маринованные (шампиньоны или лисички) - 100 г, сыр (твёрдый любой) - 150 г.

Способ приготовления: выложить свиной, говяжий фарш в миску. Добавить яйцо, хлеба, соль, перец и все перемешать. Из смеси сделать большую лепешку и положить на смазанный противень маслом, выпекать в духовке 15-20 минут. За это время в сковороде нагреть масло. Очистить и мелко нарезать лук и чеснок и жарить до мягкости. Помидоры нарезать кубиками и грибы нарезать ломтиками. Вытянуть из духовки лепешку, слить сок, если он образовался. Поверх лепешки разложить луковую смесь, затем помидоры и грибы, посыпать сверху сыром. Выпекать еще 5 минут, пока сыр полностью расплавится.

Ленивые голубцы

Ингредиенты: капуста белокочанная - 400 г, фарш свиной - 500 г, рис - 200 г, лук - 150 г, сметана - 250 г, кетчуп - 250 г, сухари панировочные, соль, перец, масло растительное рафинированное.

Способ приготовления: капусту порезать квадратиками. Залить кипятком и дать постоять 5-7минут. Затем воду слить, капусту немного отжать. Лук мелко покрошить. Смешать капусту, фарш, рис, лук, посолить, поперчить. Из полученного фарша сформировать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях. Смешать сметану и кетчуп. Обжарить котлеты с двух сторон до образования золотистой корочки (до готовности жарить не надо). Голубцы выложить в форму для запекания. Залить получившимся соусом, поставить в духовку. Жарить при температуре 180 гр. в течение 40-45 минут.

Овощной гратен

Ингредиенты: картофель - 1 кг, сливки (жирные) - 200 мл, молоко - 250 мл, чеснок - 2 зубчика, мускатный орех, соль, перец, масло сливочное (для смазывания формы), сыр - 100 г.

Способ приготовления: картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками (2–3 мм). Форму смазать сливочным маслом и выложить в нее картофель слоями (ломтики должны заходить друг на друга). Смешать сливки и молоко, посолить, поперчить, добавить немного тертого мускатного ореха и давленый чеснок. Перемешать и залить этой смесью картофель. Накрыть форму фольгой и запекать около часа при температуре 190 градусов. Снять фольгу, посыпать картофель тертым сыром и поставить под раскаленный гриль на 5 минут. Слегка охладить гратен, нарезать на порционные куски и подать к мясу, птице или рыбе.

Чахохбили с черносливом

Ингредиенты: курица (ножки, крылья), лук, кетчуп, соль, специи, чернослив, карри, базилик.

Способ приготовления: курицу разделать на большие куски, в идеале обжарить на сухой сковороде - до корочки. В сковороду добавить лук, кетчуп и залить водой, чтоб покрыло курицу полностью. Добавить соль, специи (карри, базилик) и тушить. Где-то за 10 минут до готовности добавить немного чернослива. Подавать с картошкой, можно с рисом.

Печень в яблоках

Ингредиенты: печень говяжья - 500 г, яблоко (кисло-сладкое) - 3 шт., лук репчатый - 2 луковицы, масло сливочное - 50 г, масло растительное рафинированное - 2 ст.л., сахар - 1 ч.л., соль, перец, тмин (молотый), кориандр.

Способ приготовления: печень нарезать кусками толщиной 1,5–2 см. Яблоки освободить от сердцевинок, нарезать кольцами. Растопить в сковороде в растительном масле половину сливочного, добавить сахар, обжарить ломтики яблок до золотистого цвета с двух сторон. Вынуть на блюдо, накрыть фольгой. В той же сковороде обжарить тонко нарезанный лук, вынуть. Добавить в сковороду оставшееся масло и на сильном огне обжарить приправленные солью и специями кусочки печени по 3–4 минуты с обеих сторон. Подавать с яблочными кольцами, посыпав луком.

"Копченый" Цезарь

Ингредиенты: курица (копченая) – 1 ножка с бедром, пекинский салат - 5-6 листьев, майонез - 3-4 ст.л., сухарики (с копченой колбаской) - 1 пакетик.

Способ приготовления: снимаем кожицу с курицы и отделяем мясо от костей, нарезаем кубиками. Салат моем, промакиваем полотенцем и нарезаем не очень крупно. Все смешиваем с сухариками и майонезом.

Кексы с сыром и ветчиной

Ингредиенты: шампиньоны консервированные - 1 банка, ветчина - 100 г, мука - 200 г, разрыхлитель - 3 ч.л., яйца куриные - 3 шт., молоко - 200 мл, сыр российский - 150 г, перец, соль - 1-2 ч.л.

Способ приготовления: шампиньоны выложить на сито и дать жидкости стечь. Ветчину порезать полосками. Муку смешать с разрыхлителем. Добавить яйца, молоко, соль, молотый перец. Все смешать хорошенько. Потом подмешать сыр, ветчину и шампиньоны. Выложить тесто в форму кексов, смазанную жиром и посыпать мукой. Форму поставить в духовку.

Тыквенные ньокки

Ингредиенты: тыква (пюре) - 300 г, картофель (пюре) - 300 г, яйца куриные (крупные) - 1 шт., мука пшеничная - 1 ст., мускатный орех (тертый) - 1/2 ч.л., соль - 1/2 ч.л., сыр (тертый) - 1 ст., масло сливочное - 60 г, шалфей - 3-4 веточки.

Способ приготовления: для пюре картофель и тыкву можно отварить или (так будет вкуснее) запечь прямо в кожуре. Размять овощи, отмерить нужное количество пюре, смешать со слегка взбитым яйцом, солью, мускатным орехом в однородную массу, добавить половину сыра, затем муку. Вымесить тесто. На присыпанной мукой доске сформировать колбаски, нарезать их небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде. В большой сковороде обжарить на масле в течение 2 минут нарезанный шалфей, выложить в сковороду готовые ньокки, перемешать и подавать, посыпав оставшимся сыром.

Салат с куриной грудкой и яблоками

Ингредиенты: филе куриное - 2 шт., яблоко (кисло-сладкое) - 1 шт., листья салата (порезанные)- 2 горсти, майонез - 2 ст.л., лимон (сок) - 1 шт., соль морская пищевая, перец (черный свежемолотый), грецкий орех (очищенный, нарубленный) - 1 горсть.

Способ приготовления: куриное филе нарежьте тонкими порционными полосками, сбрызните крупной солью, перцем и лимонным соком и обжарьте с двух сторон на сильном огне (или приготовьте на гриле) в течение пяти минут. Яблоки нарежьте крупными дольками. В миске смешайте зеленые листья салата, добавьте яблоки, курицу и крупно нарубленные орехи. Слегка заправьте майонезом с лимонным соком.

Быстрый «Фаршмак»

Ингредиенты: филе селедки, хороший кусок сливочного масла, сырая луковица, и кислое яблоко.

Способ приготовления: все провернуть через мясорубку, выложить в небольшую салатничку и поставить в холодильник, чтоб немного застыл.

Грибы в пиве

Способ приготовления: приготовить смесь из яйца, пива, растительного масла, тертого сыра и муки. Количество продуктов регулируйте по своему усмотрению - должно получиться не слишком густое, как тесто на оладьи. Обмакнуть в него шляпки шампиньонов и обжарить в растительном масле.

Сырные лепешки за 5 минут

Ингредиенты: кефир — 1 ст., соль — 0,5 ч. л., сахар — 0,5 ч. л., сода — 0,5 ч. л., сыр твердый (тертый) — 1 ст., ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 1 ст., мука — 2 ст.

Способ приготовления: в кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать. Добавить сыр твердых сортов и муку. Хорошо перемешать. Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (ветчину). Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия!

Соединить края и немного раскатать. Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.

Салат "Блондиночка"

Ингредиенты: помидор (небольшие) — 4 шт., колбаса (вареная или сухая, кто какую любит) — 150 г, сыр — 100 г, картофель (крупный) — 3 шт., майонез — 200 г, чеснок — 1 зуб., масло подсолнечное (для жарки картофеля).

Способ приготовления: начнем с картошки. Чистим, моем, трем на корейской терке. Хорошо промываем в дуршлаге, сушим на кухонном полотенце. Когда картошка будет сухой, жарим ее в большом количестве подсолнечного масла, выкладываем шумовкой на салфетку, чтобы впитался лишний жир. На большую мелкую тарелку выкладываем нарезанные кольцами помидоры в один слой. 2 ложки майонеза смешиваем с измельченным чесноком. Этим соусом смазываем помидоры. Колбаску реже соломкой и выкладываем на помидоры.

Делаем сеточку из майонеза. Сыр трем на сырной терке и выкладываем на колбасу. Опять майонезная сетка. Теперь выкладываем жареный картофель. Ничем смазывать не нужно. Пусть постоит пол часика для пропитки и можно кушать.

Курочка в "ажуре" из картофеля

Ингредиенты: грудка куриная (крупные) — 2 шт., картофель (сырой, средней величины) — 6 шт., яйцо — 1 шт., мука — 2 ст. л., сыр (тертый) — 100 г, петрушка (зелень) — 1 пуч., соль (по вкусу), перец черный, масло растительное.

Способ приготовления: порежьте зелень и перемешайте ее с сыром. Мясо курицы порежьте тонкими пластиками. И обжарьте его (посолив и поперчив его) на сухой разогретой сковородке. Буквально 2-3 минуты, помешивая. Картофель почистить, натереть на крупной терке, хорошенько отжать. Добавить яйца, муку, соль и перемешать. Разогреем сковороду, нальем растительное масло, чтобы покрыло дно сковороды. Распределим тертый картофель по дну и прижмем лопаточкой. Таким образом, у нас получается блин картофельный. Когда наш блин готов с одной стороны (жарится 2-3 минуты) – переворачиваем и выкладываем на половину блина курицу. Сверху посыпаем тертым сыром с зеленью и ждем 2-3 минуты. Когда поджарится вторая сторона блина, а сыр начнет плавиться. Свободной стороной картофельного блина накрываем курицу с сыром. Еще по минутке на каждой стороне обжариваем.

Котлетки из сыра

Ингредиенты: сыр твердый (тертый) — 200 г, сосиски — 4 шт., яйцо (1 шт. для теста+1 шт. для панировки) — 2 шт., мука пшеничная (4 ложки для теста +для панировки) — 4 ч. л., кукурузные хлопья (не сладкие) — 200 г, сметана — 1 ст. л.

Способ приготовления: сосиски мелко режем. Добавляем тертый сыр, 1 яйцо, сметану, 4 ст.л. муки. Можно немного чеснока, если любите. Хорошо перемешиваем. Кукурузные хлопья хорошо размять (хлопья не сладкие!). Формируем небольшие котлетки. Обваляем их сначала в муке, затем в яйце. Затем в хлопьях. Жарим на сковороде с разогретым маслом с двух сторон до золотистой корочки.

Ужин уставшей хозяйки

Ингредиенты: фарш (смешанный) — 500 г, картофель отварной — 1 кг, лук репчатый — 1 шт., сыр плавленый — 150 г, горчица — 1 ст. л., майонез (или сметана) — 1 ст. л., яйцо — 3 шт., сыр твердый (тертый) — 50 г, зелень, помидор — 1 шт.

Способ приготовления: поставьте вариться картошку. Тем временем фарш смешайте с яйцом, горчицей, майонезом или сметаной, плавленым сыром, соль, перец. Порежьте мелко луковицу, зелень и добавьте все в фарш. Хорошо перемешайте. Масло растопите, хорошенько промажьте форму и посыпьте панировачними сухарями. Сваренный картофель разомните вилкой, посолите, если не солили, добавьте 2 желтка и перемешайте. Выкладывайте ровным слоем не меньше 1 см в форму. Сверху посыпьте тертым сыром и зеленью. Мокрыми руками формируйте из фарша лепешечки (не толще одного сантиметра) и выкладывайте на пюре. Можно фарш просто выложить одним слоем сверху пюре.

Украсьте дольками помидор. Если пюре немного осталось можно украсить с помощью кондитерского мешочка. Ставим в духовку на 30 минут, выпекаем при максимальной температуре!

Картофель "по-нормандски"

Ингредиенты: картофель (средний) — 6 шт., сыр твердый (тертый) — 75 г, желток яичный — 2 шт., сметана — 2 ст. л.

Способ приготовления: картофель хорошо промыть и запечь в духовке до готовности (готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой). Режем картофель на две половины и ложкой выбираем мякоть. Разомнем картофель вилкой, добавим сметану + желтки + соль (немного, сыр тоже соленый, надо это учитывать). Хорошо перемешаем. Добавьте сыр. Перемешайте. Теперь попробуйте, достаточно ли соли. Теперь снова заполняем половинки картофельным тестом. Немного можно оставить и нанести сверху с помощью кондитерского шприца рисунок. Или выкладывайте с горкой и наносите узор с помощью вилки. Ставим в разогретую до 250 гр духовку. Запекаем до золотистого цвета (чтобы вид был более красивый, можно сверху смазать яйцом).

Киш с грибами

Ингредиенты для теста: мука 250 г, щепотка соли, масло сливочное 100 г, щепотка черного молотого перца, пару ложек воды. Для заливки: сливки или сметана 250 мл, несколько яиц, 1 ч. ложка соли, сыр 80 г. Для начинки: грибы 300 г, сливочное масло, соль.

Способ приготовления: готовим песочное тесто, для основы киша. Охлажденное сливочное масло нарезаем маленькими кубиками, добавляем их в миску с мукой, смешанной с перцем и солью. Руками перетираем масло с мукой в крошку. В эту смесь добавляем воду и вымешиваем тесто. Убираем в холодильник на полчаса.

Тесто раскатываем на пленке. Пласт должен получиться толщиной около 5 мм и диаметром вашей формы (без учета бортиков). Тесто перекладываем в форму, накалываем вилкой и ставим в холодильник. Мелко нарезаем грибы, затем обжариваем на сливочном масле до готовности. Посыпаем по вкусу солью. Для заливки вбиваем в сливки яйца, солим. Форму для киша помещаем на среднюю полку духовки и выпекаем при температуре 180 С примерно 20 минут. Затем равномерно раскладываем по поверхности пирога грибы, заливаем их смесью сливок с яйцом, и равномерно посыпаем сыром. Ставим в духовку на 40 минут при температуре 170 С. Если сыр начнет пригорать, форму прикройте фольгой, но так, чтобы она не доставала поверхности пирога. Готовый пирог вынимаем из духовки и даем ему полностью остыть. Разрезаем на порционные кусочки и раскладываем на блюде.

Лазанья из капусты

Ингредиенты: большой кочан капусты; по 1 штуке морковь и лук; 2 зубчика чеснока; 500 грамм говяжьего фарша;100 грамм тертого сыра; 2 столовых ложки сливочного масла;1 столовая ложка муки; 200 мл сливок или молока; щепотка мускатного ореха; растительное масло для обжаривания; соль, перец по вкусу.

Способ приготовления: капусту нужно разобрать. Несколько больших листьев (чтобы они накрыли вашу форму для запекания 3 раза) опустить на 2 минуты в кипящую подсоленную воду. Откинуть на дуршлаг. Оставшиеся листья мелко нарезать. Морковь, чеснок, лук очистить, измельчить, обжарить на растительном масле. Добавить фарш и нарезанные капустные листья, готовить 5 минут. Снять с огня, добавить половину тертого сыра, половину сливок (молока), соль, перец. Перемешать. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и прогревать, постоянно помешивая 1 минуту. Тонкой струйкой влить оставшееся молоко. Добавить соль и мускатный орех. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить, постоянно помешивая, ещё 2 минуты. Прямоугольную форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Выложить слой капустных листьев, на них положить половину начинки. Полить несколькими ложками соуса. Уложить еще один слой капустных листьев и начинку. Накрыть оставшимися капустными листьями, полить соусом и посыпать сыром. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 15мин. Если не хотите возиться с соусом, то можете заливать смесью сметаны с майонезом и развести водой (чтоб лилось), а сыром посыпать лазанью перед запеканием.

Вырезка в кефире

Ингредиенты: свиная вырезка, 0,5 литра кефира, полкило картофеля,1 томат, пара долек чеснока, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления: свиную вырезку заливаем кефиром и ставим в холодильник на час. Затем извлекаем ее из кефира, туго перевязываем шпагатом и кладем в форму для запекания. Картофель чистим и режем на дольки, томат режем на дольки и перемешиваем с картофелем. Кефир, оставшийся от вырезки, солим, перчим, выдавливаем чеснок и перемешиваем. Заливаем мясо и овощи получившейся смесью. Ставим в разогретую духовку на 30 - 40 минут. Вырезка в кефире готова...

Суп-молния

Ингредиенты: 300 г овощей (картофель, морковь, лук, капуста – белокочанная, цветная, либо брокколи – пропорции всех овощей зависят от твоего вкуса), 2-3 бульонных кубика, 1,5 л воды, тертый сыр и рубленая зелень по вкусу.

Способ приготовления: поставь на огонь воду. Пока она закипает, нарежь овощи кусочками и измельчи в миксере. В почти закипевшую воду кинь бульонные кубики, прокипяти их, добавь измельченные овощи и вари 5-7 минут с момента закипания. Подавай суп горячим, добавив в него по вкусу зелень, тертый сыр и гренки.


Реклама на сайте



При подготовке статьи использовались следующие источники:
http://thehoneyduo.com/node/16
http://otvet.mail.ru/question/758859/
http://www.domsovetof.ru/publ/recepty_kulinarija/vtorye_bljuda_recepty_bljud/prigotovit_uzin_nedorogo_recepty_chto_prigotovit_na_uzin_bistro_i_vkusno/74-1-0-828
http://www.povarenok.ru/recipes/show/50120/

Читайте ещё на нашем сайте - Творог и картофель

Перейти в раздел: Рецепты
  • Опубликовано: 16/05/2014

Вы можете оставить свое мнение о прочитанной статье

Внимание! В комментарии запрещено указывать ссылки на другие сайты!

Книги по пикапу

Книги по пикапу

Опубликовано: 03/02/2016

Пикапер - это человек, который знает и умеет как познакомиться с женщиной в общественных местах с определенной целью. В основном эта цель секс, но приемы пикапа применимы и для иных манипуляций женщи...

Вся правда о «МакДоналдс».

Вся правда о «МакДоналдс».

Опубликовано: 05/12/2003

От книги Эрика Шлоссера 'Нация фастфуда' содрогнулись все макдональдсовые столики мира. Несколько лет журналист Шлоссер изучал, как система быстрого питания перепахала не только диету, но даже пейзаж ...

Смешные короткие истории из жизни - сборник 13.10.2016

Смешные короткие истории из жизни - сборник 13.10.2016

Опубликовано: 13/10/2016

Вчера муж, поев картошечки с курочкой и салат, попив яблочный компот с блинчиками, выдал: - Если ты, когда-нибудь уйдёшь от меня к другому, я всё равно буду приходить к вам ужинать!