Новогодние салаты 2017-2018 - изображение

Одним из самых важных пунктов новогоднего меню являются салаты. На новогоднем столе их традиционно должно быть несколько. Важно, чтобы новогодние салаты были разнообразными и хорошо сочетались между собой.

Овощные шарики к Новому году

Ингредиенты: 1 крупную морковь и такого же размера свеклу, майонез, селедка, чеснок, 100 г твердого сыра.

Способ приготовления: сварите до готовности 1 крупную морковь и такого же размера свеклу. Охладите. Натрите 100 г твердого сыра на мелкой терке, разделите на две части. Точно так же измельчите в отдельные мисочки морковь и свеклу, смешайте с натертым сыром. К свекле добавьте тертый яичный желток. К моркови - тертый белок и чуть измельченного чеснока. Кусочек филе малосольной селедочки нарежьте небольшими кубиками. Из свекольной массы сформируйте шарики, внутрь которых закатайте по кусочку селедки. Из морковной то же самое, внутрь кусочек чернослива или грецкого ореха. Если масса получилась недостаточно влажной и плохо слипается в шарик, добавьте немного майонеза. Выложите шарики на плоское блюдо, сверху капните майонезом и украсьте зеленью. Поставьте на полчасика в холодильник.

Салат «Рождественские свечи»

Ингредиенты: кальмар - 4 тушки, 100 г крабовых палочек, три яйца, вареная морковь, плавленый сырок, майонез, сыр - 50 г, небольшой кусочек красного перца.

Способ приготовления: отварить яйца. Тушки кальмаров промыть, почистить. Вскипятить воду, добавить соль, опустить в кипящую воду кальмара на 3 минуты. Не разрезать! Вынуть, остудить. Мелко порезать морковь. Добавить мелко порезанные крабовые палочки. Покрошить яйца. Натереть на крупной терке плавленый сырок. Добавить в салат майонез, все перемешать. У вареных кальмаров отрезать заостренный кончик, тушки разрезать надвое. Половинки тушек наполнить салатом. Натереть мелко сыр, обсыпать "свечи". Из перца вырезать "пламя", закрепить в "свечах".

Салат «Эстет»

Ингредиенты: сыр с плесенью - 100 г, груша (большая) - 1 шт., листья салата - 6 - 7 шт., кунжут - 1,5 ст. л. Ингредиенты заправки: сыр плавленый сливочный - 100 г, масло оливковое - 2 ст. л., лимон - 1/2 шт.

Способ приготовления: семена кунжута белого обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Убрать с огня, дать ему остыть. Листья салата нарвать руками и выложить на блюдо. Сыр нарезаем не очень тонкой соломкой. На листья салата выкладываем сыр. Грушу также нарезаем соломкой. Грушу выкладываем на сыр. Готовим заправку: плавленый сливочный сыр перекладываем в ёмкость, выдавливаем туда сок половинки лимона. Вливаем туда масло. Если ваша груша немного с кислинкой, добавьте в заправку 1 ч.л. мёда либо сахара. Теперь всё следует тщательно перемешать до однородной консистенции. Заправка для салата готова. Поливаем заправкой салат. Сверху салат посыпаем кунжутом. Салат можно украсить цветами, сделанными из продуктов, используемых в салате.

Салат «Новогодний шарм»

Ингредиенты: рыба красная малосолёная - 150 г, авокадо - 1 шт., огурец свежий большой - 1 шт., майонез - 2 ст. л., кунжут светлый - 1 ст. л., листья салата - 5 - 6 шт.

Способ приготовления: листья салата нарвать и сложить в блюдо. Рыбу нарезать мелкими кубиками. Нарезанную рыбу переложить в блюдо к листьям. Огурцы очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Авокадо очистить от кожуры, вынуть косточку и нарезать кубиками. Огурцы и авокадо также переложить в блюдо и добавить туда майонез. Всё перемешать. Салат готов. Переложите его в блюдо для подачи к столу. Кунжут светлый нужно обжарить до золотистого цвета. Остудить. Салат сверху посыпьте кунжутом. Из огурца сделайте украшение в виде цветов.

Салат «Подарочки»

Ингредиенты: лаваш тонкий, авокадо - 1 шт., помидор - 1 шт., перец болгарский - 1шт., сыр творожный сливочный - 50 г.

Способ приготовления: помидор нарезать кубиками. Авокадо также нарезать кубиками. Нарезанные продукты положите в миску и добавьте сыр. Всё перемешайте. Салатная смесь готова. Лаваш нарежьте кругами (используйте ножницы). Размер окружности лаваша должен быть больше, чем размер окружности вашего болгарского перца. Перец нарежьте кольцами. В середину лаваша накладываем салатную смесь. Края лаваша аккуратно собираем и продеваем в кольцо из перца. Затем концы лаваша расправляем и добавляем туда салатную смесь. Наши "Подарочки" готовы. Их, перед подачей на стол, можно украсить зеленью.

Новогодний салат «Назад в СССР»

Ингредиенты: большая редька зеленая 1 шт., лук репчатый 1 шт. Для заправки можно использовать сметану, или майонез, или густой кефир.

Способ приготовления: редьку натереть. В советские времена её терли через крупную простую терку, а сейчас мы трем через спец. терку для корейских салатов. Посолить и перемешать, дать немного постоят, чтоб редька дала сок! Лук нарезаем полукольцами. Редьку отжать, положить в салатник, добавить лук и специи (перец черный, красный) и залить или сметаной, или майонезом или... Перемешать, украсить зеленью и подавать на стол.

Салат «Снежок»

Ингредиенты: сливочные плавленые сырки - 2 шт., вареные яйца - 2 шт., чеснок, майонез, соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления: крупную терку смазываем растительным маслом и трем сырок, следом яйца. Чеснок выдавить через пресс для чеснока и добавить в салат. Добавить майонез, соль, перец и перемешать.

Салат «Кармен»

Ингредиенты: мясо вареное – 300 г, крупный помидор, сыр – 150 г, красный перец, маслины, майонез, яйца перепелиные – восемь шт.

Способ приготовления: сварить перепелиные яйца в течение трех минут. В отличие от куриных, их можно класть в кипящую воду. Яйца остудить, залив холодной водой. Мясо мелко порезать, выложить на блюдо, смазать майонезом. Следующим слоем уложить порезанные мелко помидоры, тоже смазать майонезом. Третий слой – потертый в мелкую терку сыр. Смазать майонезом. Маслины мелко порезать, обсыпать ими салат. Яйца почистить, нарезать на половинки вдоль, выложить вокруг салата по периметру. Перец нарезать тонкими полосками, уложить поверх салата. В центр положить целые маслины.

Салат «Зимний колодец»

Ингредиенты: ветчина – 200 г, 150 г сыра, шампиньоны консервированные, майонез, 4 яйца, сухарики со вкусом сыра.

Способ приготовления: небольшими кусочками нарезать ветчину. Измельчить грибы. Натереть сыр. Отделить желтки, измельчить их, белки пока отложить. Для заправки растереть желтки с майонезом. Все компоненты перемешать, заправить майонезом с желтками. Выложить на блюдо в виде квадрата. Если салат порционный – разделить на части по количеству гостей, каждую часть выложить на отдельную тарелку. С четырех сторон обложить салат сухариками в виде стенок колодца. Белок натереть и обсыпать колодец и пространство вокруг него, слегка нанести майонез тонкими полосками – это снег, ведь колодец зимний. Дополнительно можно оформить пространство вокруг колодца. Есть такой салат нужно, перемешав его с сухариками. Они не успеют пропитаться майонезом и будут хрустящими, придавая салату особую пикантность.

Салат «Новогоднее лукошко»

Ингредиенты: яблоки - 3 шт., куриное филе - 200 г, огурец - 2 шт., чернослив - 100 г, пекинская капуста, майонез - 100 г, соль, перец.

Способ приготовления: листья пекинской капусты вымыть, отжать и мелко нарезать. Куриное филе отварить, остудить и мелко нарезать. Чернослив промыть, удалить косточки, если они есть, нарезать. Огурец очистить от кожуры и нарезать. Все нарезанные ингредиенты смешиваются в миске с майонезом. Соль и перец добавляйте по вкусу. Яблоки разрезаете пополам, сердцевину удаляете, в половинки накладываем салат. Яблоки можете украсить на свой вкус, например листьями пекинской капусты.

Новогодний салат «Полосатая змея»

Ингредиенты: большие бублики 1-2 шт. Для салата из тунца: консервированный тунец 400 г, кетчуп 2 ст.л., натуральный йогурт 2 ст.л., зеленый лук 2 стебля. Для яичного салата: вареные яйца 2-3 шт., майонез 3 ст.л., нарезанный зеленый лук 1 ст.л., кресс-салат 3 ст.л., соль и молотый перец - по вкусу. Для украшения: половинки маленьких помидоров, зеленый лук, фаршированная оливка, полоска красного перца.

Способ приготовления: разрезать бублики пополам и затем разрезать каждую половину по центру, образуя полукруг. Вырезать голову змеи и хвост змеи. Смешать ингредиенты для салата из тунца. Отдельно соединить ингредиенты для яичного салата. Намазать половину бублика салатом из тунца, еще две части бублика намазать яичным салатом. Голову и хвост змеи тоже намазать яичным салатом. Украсить туловище змеи помидорами и полосками зеленого лука. Расположить бублики так, чтобы сформировать тело змеи. Сделать глаза из кружочков оливки и вырезать раздвоенный язык из полоски сладкого перца.

Салат с креветками, апельсинами и авокадо

Ингредиенты: креветки тигровые отварные — 400 г, авокадо спелый — 1 шт., апельсин — 1 шт., сладкий репчатый лук — 1/2 шт., зерна граната, соль — по вкусу, сок лимона. Для заправки: оливковое масло — 2 ст. л., бальзамический уксус — 1 капля, мед — по вкусу.

Способ приготовления: для заправки в миску вылить оливковое масло, добавить бальзамический уксус. Положить по вкусу мед. Креветки нарезать кусочками и положить их в салатницу. Авокадо очистить, нарезать кубиками, сбрызнуть соком лимона и выложить к креветкам. Апельсин очистить от кожицы и белых перегородок, нарезать кубиками, положить в салатницу. Репчатый лук мелко нарезать и положить в салат. Салат посолить, залить маринадом, перемешать. Посыпать салат зернами граната. Подать салат к столу.

Новогодний салат со шпротами

Ингредиенты: шпроты рижские в масле — 1/2 банки, картофель отваренный "в мундире" — 1 шт., соленые огурцы — 1 шт., маслины — 8-10 шт., оливковое масло — по вкусу, руккола (или любые листья салата)— по вкусу, кунжут — для украшения.

Способ приготовления: картофель отварить, остудить, очистить и натереть на терке. Шпроты мелко нарезать. На блюдо поставить кольцо, выложить первым слоем 1/3 тертого картофеля. Затем выложить шпроты. Снова слой картофеля. Огурец нарезать соломкой и положить следующим слоем. Снова выложить слой тертого картофеля. Маслины мелко нарезать и положить на картофель. Снять кольцо, украсить листьями рукколы. Поверх положить шпроты, посыпать кунжутом, сбрызнуть оливковым маслом и подать к столу.

Салат «Махровый»

Ингредиенты: отварное мясо индейки 100-150 г, кальмары (консервированные) 1 банка, репчатый лук (сладких сортов) 1 шт., свежий огурец 1 шт., яйца 2 шт., тертый сыр 100 г, листья рукколы или салатные, майонез по вкусу.

Способ приготовления: мякоть индейки мелко нарезать. Кальмары нарезать небольшим кубиком. Репчатый лук нарезать кубиком. С огурца снять кожицу, нарезать небольшим кубиком. В миске смешать индейку, кальмары, огурцы и заправить все небольшим количеством майонеза. Посолить по вкусу. В салатник или порционные стаканчики положить листья рукколы. Отделить желтки от белков. Натереть белки на крупной терке, положить на листья рукколы. Смазать белки майонезом. Затем разложить подготовленный салат из птицы и кальмаров. Следующий слой салата - тертый сыр. Залить сыр слоем майонеза. Последний слой - тертые на мелко терке желтки яиц. Украсить салат по своему усмотрению и подать к столу.

Новогодний салат «Снегирь прилетел»

Ингредиенты: красная рыба, филе (банка горбуши) — 1 шт., маринованные огурчики — 3 шт., луковица, яйца — 3 шт., сыр твердый — 50 г, маслины (на украшение)1/3 банки, сладкий перец, банка майонеза, зелень.

Способ приготовления: чтобы не сбиться, выкладывая продукты в форме снегиря, лучше вырезать из бумаги трафарет и положить его на тарелку, где будет формироваться салат. Если взяли рыбное филе, то отварите с солью. Если консервы — то сразу разомните вилкой, добавив туда мелкорезанный лук. Сверху для пропитки мажем майонез. Мелко режем маринованные огурчики и кладем поверх рыбного слоя. Далее майонез. Два яйца трем и выкладываем поверх, тоже смазав майонезом. Далее пойдет сырный слой и опять майонез. Приступаем к украшению салата. Клювик вырезаем из перца. А остатки болгарского перца мелко режем и формируем грудку снегирю. Маслинами создаем ему хвостик, голову и крылышки. Тертым белком посыпаем тушку, как на картинке. Добавляем зелень.

Новогодний салат «Дедушка Мороз»

Ингредиенты: красная соленая рыба – 200 г, крабовые палочки – 1 пачка (200 г), вареный рис – 1 ст., сладкий болгарский перец – 2 шт., сыр твердого сорта – 100 г, помидор – 1 шт., майонез – 1 упаковка.

Способ приготовления: мелко нарезаем крабовые палочки, помидор и болгарский перец. Красную рыбу нарезаем ломтиками. Салат выкладываем слоями. Каждый слой промазывается майонезом. Очередность слоев: рис, майонез; крабовые палочки, майонез; болгарский перец с помидором, майонез; соленая красная рыба. Далее делаем украшение в виде Деда Мороза: шапочку, рукавицы и пояс делаем из красного перца. Меховую опушку – из тертого твердого сыра. Лицо – из круглого ломтика сыра. Румяна на щеках – маленькие кусочки красной рыбы, нос из морковки. Бороду, усы, брови и волосы – из яичного белка, протертого на терке. Ну а глазки делаем из горошин черного перца.

Салат из куриной печени «Секретный»

Ингредиенты: куриная печень – 200 г, грибы – 400 г, сыр – 100 г, орешки кедровые, маринованные огурцы – 2 шт., чеснок – 3 зубчика, майонез, карри, соль.

Способ приготовления: в салате будет удачна и жареная, и отваренная печень. Готовим сначала ее. Если хотите жареную, то промойте ее и уберите пленки, а затем на масле обжарьте пару минут, добавив специи. Соль добавляется только в конце. Если по душе отварная печень, то, очистив ее, опустите в кипящую воду и ждите 10 минут. Потом надо дать ей остыть. Грибы обжариваем на масле, немного солим. Лучше всего подойдут шампиньоны. Огурцы надо нарезать кубиками и чуть отжать, чтобы стекла лишняя влага. Займемся соусом. Для этого мелко натертый чеснок смешиваем с карри и майонезом. Готовую печень режем и на дне салатника выкладываем слой из кусочков субпродукта. Промазываем слой соусом. Следующим слоем будут жареные грибы, промазанные сверху заправкой. Поверх выкладываем огурцы и тоже мажем соус. Последним слоем пойдет тертый сыр. Украшаем кедровыми орешками. Как и большинство салатов с майонезом, лучше будет, если он постоит перед подачей в холодильнике. Через пару часов салат из куриной печени можно подавать на стол.

Салат «Жемчужина»

Ингредиенты: яйца вареные 5 -7 шт., семга слабосоленая 200 г, апельсин 1 шт., оливки 2-3 ст. л. или 15-17 шт., сыр 60 г, икра красная лососевая для украшения.

Способ приготовления: отделить белки от желтков, натереть. Рыбу, апельсин без пленок и оливки мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке. Выкладываем слоями: половина белков, смешанных с майонезом; желтки, майонез; половина семги, майонез; оливки; оставшаяся семга; сыр, майонез; апельсины; оставшиеся белки с майонезом; икра. Украсить оливками и яйцом в центре.

Салат «Новогодняя свеча»

Ингредиенты: филе курицы - 300 г, огурец свежий - 2 шт., сыр твёрдый -100 г, перец болгарский - 1 шт., листья салата, оливки без косточек - 100 г, орех грецкий - 50 г, миндаль - 50 г, майонез - 100 г, сметана - 100 г, горчица - 1 ст. л. Для украшения: твердый сыр, белок яйца, укроп, болгарский перец, маслина.

Способ приготовления: филе курицы отварить, остудить и разобрать на волокна. Готовую курицу перекладываем в глубокое блюдо. Сыр нарезаем тонкой соломкой. Огурцы очищаем от кожуры и нарезаем соломкой. Болгарский перец нарезаем так же, тонкой соломкой. Оливки нарезаем тонкой соломкой. Орехи стараемся нарезать как можно мельче. Крупно нарезаем листья салата. Для заправки смешиваем сметану, майонез и горчицу. Масса должна получится однородной, без комочков, приятного кремового цвета. Все ингредиенты салата перемешиваем в глубокой ёмкости. Добавляем 2/3 заправки, перемешиваем. Салат выкладываем, в виде круга, на плоское блюдо. Сверху покрываем оставшейся заправкой, выравнивая поверхность.

Новогодний салат «Буржуй»

Ингредиенты: креветки – 350 г, яйца – 5 шт., капуста – 2 листа, огурцы – 5 шт., красная икра – 3 ст. л., петрушка – 1 пучок, укроп – 1 пучок, лимон – 1 шт., сметана – 2 ст. л., черный молотый перец, соль.

Способ приготовления: отвариваем креветки и яйца. Нарезаем мелкой соломкой два листа капусты. Дальше нарезаем небольшими кубиками свежие огурцы и вареные яйца. Затем в глубокой емкости смешиваем подготовленные ингредиенты, добавляем мелко нарубленную зелень, креветки и сок половины лимона, заправляем сметаной, добавляем красную икру, тщательно перемешиваем. Выкладываем салат на блюдо и украшаем 1 ч.л. красной икры и веточкой зеленой петрушки.

Салат «Убей меня нежно»

Ингредиенты: крабовые палочки 200 г, шампиньоны 300 г, лук репчатый 2 шт., варённая морковь 2 шт., укроп пучок, масло оливковое по вкусу, масло растительное для обжарки, соль по вкусу.

Способ приготовления: лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле. Грибы нарезаем пластинками и обжариваем до золотистого цвета. Крабовые палочки нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле. Соединяем грибы, лук, крабовые палочки, к ним добавляем отварную морковь, натертую на крупной терке, и мелко нарубленный укроп, все перемешиваем, а затем заправляем оливковым маслом и еще раз перемешиваем. И теперь пришло время насладиться необыкновенно вкусным салатом.

Новогодний салат «Змея»

Ингредиенты: 400 г шампиньонов (свежих или маринованных), 2 куриных окорока отварных, огурцы свежие среднего размера – 3 шт., колбасный сыр копченый – 200 г, майонез, вареные яйца куриные – 4 шт., салатные листья, немного маринованных огурчиков помельче (корнишонов) и вареной моркови, маслин для украшения.

Способ приготовления: нужно пожарить шампиньоны на небольшом количестве масла оливкового или сливочного. Снять с кости куриное мясо. Порезать небольшими кубиками, яйца и свежие огурцы тоже порезать кубиками такого же размера. После сыр на 10 минут помесите в морозильную камеру. А потом потрите на крупной стороне терки. Перемешайте все, заправьте майонезом. На плоское блюдо положите свежие салатные листья, тщательно вымытые, а потом сформируйте салат в виде змейки поверх зелени. Далее вам нужно корнишоны порезать тонкими кружочками и выложить в виде змеиной кожи. Из небольших кусочков вареной моркови нужно сделать корону и небольшой язычок. Кусочки маслин могут быть глазами. Получается вкусно и необычно. На самом деле, вы вполне можете приготовить любой из полюбившихся салатов в новом обличье - новогодний салат Змейка на новый год 2013 может быть сделан из «сельди под шубой», «оливье» или привычной всем «мимозы».


Реклама на сайте



При подготовке статьи использовались следующие источники:
http://teleorakul.ru/novogodnie-recepti
http://sabyna.ru/novogodnij-salat-zmejka-na-novyj-god-2013.html
http://prosalati.ru/
http://www.kulina.ru/articles/74490/
http://www.edimdoma.ru/retsepty/45371-salat-ubey-menya-nezhno
http://www.pokushay.ru/prazdnechnoe_menu/novogodnie_recepri/

Читайте ещё на нашем сайте - Недорогие и вкусные новогодние салаты

Перейти в раздел: Рецепты
  • Опубликовано: 19/12/2017

Вы можете оставить свое мнение о прочитанной статье

Внимание! В комментарии запрещено указывать ссылки на другие сайты!

Сборник анекдотов 20 марта 2014

Сборник анекдотов 20 марта 2014

Опубликовано: 20/03/2014

Криминальная хроника. Маньяк отравил крупную сумму денег и передал ее в дар детским домам. Погибли 20 чиновников областных комитетов образования, два мэра и один замминистра.

Королева Елизавета

Королева Елизавета

Опубликовано: 08/04/2014

Кто в мире не знает эту маленькую женщину с прекрасной улыбкой и 1000-летней историей за спиной. Елизавета II несет на себе изнурительную королевскую миссию с огромным чувством достоинства и уважения ...

Дмитрий Шепелев. Признанный герой

Дмитрий Шепелев. Признанный герой

Опубликовано: 19/04/2013

Дмитрий Шепелев — молодой, но уже достаточно известный ведущий. Он энергичен, в меру амбициозен, целеустремлен, прост в общении и обаятелен. Благодаря своему умению никогда не лезть за словом в карман...