Простые диетические блюда с фишками - изображение

После затянувшихся праздников с обильными застольями и полной свободой в десертах и прочих кулинарных удовольствиях хочется чего-то легкого, простого и диетического. Но для начала стоит разобраться, что же входит в это модное понятие? Чтобы не углубляться в диетологические дебри, сведем все к нескольким элементарным правилам. Минимум простых углеводов (мука высшего сорта, белый рис, макароны из белой муки, хлеб, сладости, булочки, сахар), только полезные жиры в умеренном количестве (оливковое, кукурузное масло, немного качественного сливочного), достаточное количество клетчатки (каши с минимумом обработки, овощи, фрукты), белки — нежирное мясо, белая рыба, молочные продукты без сахара и наполнителей. Такое питание может показаться скучным, но это неверное впечатление — стоит проявить немного фантазии и можно приготовить самые настоящие кулинарные шедевры. Диетическая пища поможет организму избавиться от лишнего, «наеденного» за праздники, восстановить уверенность в себе и оптимальный вес.


Овсяный блин с начинкой

Ингредиенты: яйца 1 шт., творог 2-3 ст.л., овсянка 1 ст.л., соль, специи по вкусу.

Способ приготовления: смешать все ингредиенты. Хорошенько взбить. Обжарить блин с двух сторон на антипригарной сковороде без масла. Сверху творог присыпать по желанию щепоткой тертого сыра, творога с зеленью, грибами с зеленью или просто зеленью и сложить пополам. Накрыть крышкой и держать еще пару минут на медленном огне.

Запеченная овсянка с яблоком и корицей

Ингредиенты: яблоки 2 шт., овсяные хлопья 1 стакан, разрыхлитель 2. ч.л., корица 3 ч.л., молоко 300 мл, оливковое масло 1 ч.л., яйцо 1 шт., сахар, сахарозаменитель или мед по вкусу.

Способ приготовления: яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками. Смешать в миске яблоки, корицу, хлопья, разрыхлитель, сахар или мед. В отдельной емкости смешать яйцо, молоко и растительное масло. Смешать содержимое двух емкостей, хорошо перемешать. Застелить форму пергаментом и поместить в нее полученную массу. Выпекать запеканку 30 минут при 180°С. Подавать блюдо остывшим.

Полезный омлет с овсянкой

Ингредиенты: яйцо куриное 3 шт., молоко 100 мл, перец болгарский 1 шт., помидоры 1 шт., лук зеленый 4 шт., шпинат свежий 2 шт., соль по вкусу, сыр тертый 1 ст.л.

Способ приготовления: перец и помидор нарезать кубиком. Лук и шпинат мелко порубить. Сложить все в целлофановый пакет, посолить. Добавить в пакет яйца, молоко, сыр и овсянку. Завязать на пакете крепкий узел. Хорошо перемешать руками прямо в завязанном пакете, положить в кипящую воду и варить 20 минут. Достать из пакета и подавать к столу.

Геркулесово-овощные биточки

Ингредиенты: овсяные хлопья 2,5 стакана, вода 1,5 стакана, яйцо 1 шт., лук репчатый 2 шт., морковь 1 шт., сельдерей стеблевой 2 стебля, хмели-сунели 0,5 ч.л., чеснок 2 зубчика, петрушка 0,5 пучка, соль, черный молотый перец по вкусу, растительное масло 6 ст.л.

Способ приготовления: овсяные хлопья залить кипятком, немного посолить и оставить на 10-15 минут. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь и сельдерей – мелкой соломкой. Быстро обжарить овощи на раскаленном растительном масле. В разбухшую овсянку вбить яйцо, положить пропущенный через пресс чеснок, хмели-сунели, мелко нарубленную петрушку и овощную зажарку. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно все вымешать. Смоченными в воде руками сформировать небольшие котлетки и выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривать на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Подавать биточки с любым нежирным соусом.

Овсянка с куриной печенью

Ингредиенты: овсяные хлопья 200 г, вода 400 мл, молоко 200 мл, куриная печень 300 г, лук репчатый 2 шт., морковь 2 шт., майоран сушеный 1 ч.л., молотая корица на кончике ножа, лук, черный молотый перец по вкусу, растительное масло 4 ст.л.

Способ приготовления: лук нарезать кубиками, морковь измельчить с помощью терки. Овощи спассеровать на разогретом растительном масле до золотистого цвета и отодвинуть на одну сторону сковороды. На освободившееся место выложить куриную печень, обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, 2-3 минуты, потом перемешать с луком и морковью и готовить еще 5 минут. Снять с плиты и накрыть крышкой. Соединить воду с молоком, дать закипеть и всыпать геркулес, варить, помешивая, 2 минуты, накрыть и отставить в сторону. Немного остывшую печень с овощами прокрутить через мясорубку, смешать с овсянкой, добавить соль, перец, майоран и корицу. Поставить на самый медленный огонь и томить 5-7 минут, периодически перемешивая. При желании можно в почти готовое блюдо положить кусочек сливочного масла.

Овсяно-грибные постные котлеты

Ингредиенты: овсяные хлопья 1 стакан, шампиньоны 6-7 шт., картофель 1 шт., чеснок 2 зубчика, лук репчатый 1 шт., кипяток 1 стакан, перец черный молотый по вкусу, соль по вкусу, масло растительное.

Способ приготовления: овсяные хлопья положить в кастрюлю и залить кипятком. Накрыть овсянку крышкой и оставить на 30 минут. Картофель очистить, помыть и натереть на мелкой терке. Грибы нарезать очень мелкими кубиками или измельчить в блендере. Лук также мелко нарезать. Смешать овсянку, картофель, лук и грибы. Выдавить через пресс чеснок и также добавить его к фаршу. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать. На сковороду налить растительное масло и разогреть. Мокрыми руками сформировать котлеты и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Жарить под крышкой на среднем огне. Можно подавать как горячими, так и холодными.

Куриная грудка в фольге

Ингредиенты: куриная грудка 250 г, перец красный сладкий 150 г, лук репчатый 50 г, морковь 1 шт., чеснок 1-2 зубчика, масло подсолнечное, соль по вкусу, молотая паприка по вкусу, укроп по вкусу.

Способ приготовления: лук, морковь и перец порезать. Куриную грудку приправить специями, посолить. Фольгу смазать маслом, выложить овощи. На овощи положить грудку. Посыпать укропом, добавить пластинки чеснока. Фольгу завернуть, выложить в форму для запекания. Запекать при 180°С 40 минут.

Диетические котлеты на пару

Ингредиенты: куриный фарш, специи по вкусу, яйцо отварное.

Способ приготовления: фарш посолить и поперчить. Яйцо нарезать на дольки, затем взять немного фарша и выложить в его дольку яйца и залепить. Затем поместить в мультиварку, на форму для пара, выбрать режим пароварка 40 минут на одной стороне и 40 минут на другой.

Тушеная диетическая индейка

Ингредиенты: грудка индейки, стебель лука порея 10 см, соль, сырая аджика, соевый соус с чесноком и травами, кетчуп, соус барбекю.

Способ приготовления: мелко нарезать индейку и лук. Выложить в сковороду, посолить, добавить немного воды. Тушить до изменения цвета. Влить все соусы и потушить еще минут 15.

Суп для похудения

Ингредиенты: помидоры 4 шт., лук репчатый 6 шт., перец сладкий болгарский 2 шт., морковь 1 шт., капуста 1 шт., сельдерей 1 шт., укроп по вкусу, лавровый лист по вкусу, перец острый молотый по вкусу, чеснок 3 зубчика.

Способ приготовления: лук и чеснок нарезать небольшими кубиками, морковь мелко натереть на терке или нарезать тонкой соломкой. Тонко нашинковать свежую капусту. Чистить болгарские перцы, нарезать небольшим кубиком. Помидоры вымыть и нарезать на небольшие кубики. Лучше использовать более крепкие помидоры – они не развалятся и не превратятся в кашу во время варки. Переложить все подготовленные овощи в кастрюлю, туда же добавить мелко нарезанный стебель сельдерея, укроп и лавровый лист. Залить водой. Поставить на огонь. Довести суп до кипения, после чего убавить огонь и варить без крышки на слабом кипении еще около 30 минут. Где-то за 15-20 минут до окончания варки добавить в суп молотый острый красный перец – он улучшает пищеварение и, следовательно, способствует похудению.

Томатное перлотто

Ингредиенты: крупа перловая 1 стакан, томаты в собственном соку 400 г, соус томатный 2 ст.л., лук 1 шт., чеснок 3 зубчика, сахар по вкусу, соль по вкусу, розмарин 1 шт., базилик 1 шт., перец черный молотый по вкусу, масло оливковое 2 ст.л.

Способ приготовления: подготовить необходимые продукты. Перловую крупу залить кипятком, оставить на ночь. Слить воду, залить кипятком так, чтобы вода покрыла крупу на палец, и отварить до готовности в течение 15-20 минут. Откинуть крупу на сито. Пока отваривается крупа, очистить лук и чеснок, измельчить. Разогреть масло на сковороде с высокими бортиками. Пассеровать лук и чеснок до мягкости. Помидоры очистить от кожицы, размять вилкой. Добавить томатное пюре, томатный соус, соль, сахар по вкусу, перемешать. Приправить измельченными розмарином и базиликом, тушить в течение 10 минут. Готовую крупу добавить в томатный соус, тушить 5 минут. Поперчить по вкусу. Подавать с зеленью.

Фаршированная скумбрия

Ингредиенты: выпотрошенные тушки скумбрии, вареные яйца, немного нежирного тертого сыра, морковь, лук.

Способ приготовления: тертую морковь и нашинкованный лук пассеровать на минимальном количестве растительного масла. Смешать остывшую зажарку с потертыми вареными яйцами и сыром. Начинку поместить внутрь рыбных тушек, предварительно посоленных и поперченных. Брюшко рыбы скрепить зубочистками, запекать в духовке до готовности.

Шоколадный мусс

Ингредиенты: черный шоколад 1/2 шт., молочный шоколад 1/4 шт., яичные белки 2 шт., сахарозаменитель, кардамон.

Способ приготовления: взбить белки с сахарозаменителем и пряностями до крепких пиков. Шоколад растопить (можно оставить немного стружки для оформления), перемешать с взбитыми белками. Распределить по красивым стаканчикам или креманкам, оставить в холодильнике на 40 минут. Посыпать шоколадом, какао, кокосовой стружкой.

Рыбный ролл

Ингредиенты: лаваш с отрубями, творожный сыр, слабосоленая красная рыба, зелень, огурец 1/2 шт.

Способ приготовления: на лаваш тонким слоем нанести творожный сырок, разложить кусочки рыбы и огурца, посыпать нарубленной зеленью. Свернуть ролл.

Лёгкий салат из овощей и творога

Ингредиенты: помидоры 3-4 шт., салат листовой, руккола, лимон, творог зернённый. Для заправки: майонез 1 ст.л., соевый соус 1 ст.л., чеснок 1 зубчик.

Способ приготовления: нарезать помидоры, нарвать салат и рукколу. Дольки лимона вместе с цедрой нарезать секторами. Для заправки мелко нарезать зубчик чеснока, добавить 1 ст.л. майонеза, 1 ст.л. соевого соуса и хорошо перемешать. Смешать салатную заправку с овощами. А далее нужно ввести в овощной салат творог, перемешать и можно кушать.

Капустная запеканка

Ингредиенты: белокочанная капуста 500 г, яйца 3 шт., мука 4 ст.л., овсяные хлопья с отрубями 2 ст.л., натуральный йогурт 7 ст.л., молоко 1 % 90 мл, разрыхлитель 2 ч.л., соль, перец по вкусу, сыр.

Способ приготовления: нашинковать капусту тонкой соломкой, не слишком длинной. Выложить в форму для запекания. Молоко довести до кипения, залить капусту. Разбить яйца в плошку, добавить йогурт, муку, хлопья, разрыхлитель и соль. Замесить однородное тесто. Залить приготовленным тестом капусту в форме, разровнять. Поставить капустную запеканку в разогретую до 180°С духовку минут на 30-40. Готовый пирог нарезать на порции в форме, подавать горячим или остывшим.

Булгур с мясом и грибами

Ингредиенты: свинина 170 г, шампиньоны 100 г, морковь 35 г, булгур 140 г, растительное масло 30 мл, вода 385-400 мл, соль по вкусу, масло сливочное.

Способ приготовления: на режиме «Жарка» обжарить сначала мясо до полуготовности (когда прекратится выделяться сок). Затем положить грибы и морковь, обжаривать с мясом минут 4-5. Положить булгур, перемешать и еще пожарить все вместе минуты 3-4. Режим «Жарка» выключить. Налить воду, посолить. Включить режим «Плов» на 20 минут. Мультиварку выключить. По желанию и вкусу положить сверху сливочное масло, закрыть и оставить ненадолго.

Тефтели из курицы и тыквы в овощном соусе

Ингредиенты: грудка куриная 1 шт., геркулес 100 г, тыква 300 г, морковь 1 шт., лук репчатый 1 шт., помидоры 4 шт., яйцо 1 шт., вода 100 мл., соль по вкусу, смесь перцев молотая по вкусу, растительное масло для обжарки 2 ч.л.

Способ приготовления: филе курицы, нарезать небольшими кубиками, пропустить через мясорубку. Если вы хотите, чтобы мясные шарики получились мягкими и нежными, филе можно прокрутить 2 раза или измельчить с помощью блендера. Тыкву очистить от кожицы и вырезать семена. Мякоть натереть на средней или мелкой терке. Выбрав второй вариант не забыть ее, затем слегка отжать. Геркулес (лучше всего брать овсяные хлопья долгого приготовления) измельчить в достаточно мелкую крошку. Подготовленные продукты выложить в глубокую миску. Добавить к ним яйцо, приправы в виде соли и молотой смеси перцев, хорошо и достаточно долго вымешать. Из полученной массы слепить небольшие шарики – тефтели. Убрать их на 15-20 минут в холодильник, чтобы при тушении они не потеряли свою форму. Пока тефтели охлаждаются, заняться соусом. Для этого почистить и измельчить овощи. Морковь натереть на крупной стороне терки, лук крупно рубим. Переложить их в чашу мультиварки, предварительно налив на дно растительное масло. Включить функцию «Жарка», установить таймер на 10 минут и готовить, помешивая. Пока овощи обжариваются, сделать пюре из помидоров. Счистить с них кожицу, сделав на ней надрез и опустив в кипяток. Мякоть измельчить в блендере. В полученную массу влить воду. Томатное пюре выложить к луку и моркови. Мультиварку переустановить на программу «Тушение» и выбрав время 40 минут. Посолить, поперчить и закрыть крышку.

Спустя 5 минут, когда соус закипит, выложить в него тефтели и готовить до звукового сигнала об окончании программы.


Смешные истории из жизни и свежие анекдоты
Смешные истории из жизни



Читайте ещё на нашем сайте - Праздничные новогодние десерты



Перейти в раздел: Рецепты
  • Опубликовано: 19/12/2020

Вы можете оставить свое мнение о прочитанной статье

Внимание! В комментарии запрещено указывать ссылки на другие сайты!

Не родись красивой, а родись счастливой.

Не родись красивой, а родись счастливой.

Опубликовано: 08/10/2003

Конкурсы красоты для женщин придумали, естественно, мужчины. Вернее, один из них. И произошло это в незапамятные времена, когда сын царя Трои Парис надумал вручить 'яблоко раздора' одной из трех краса...

Эликсир бессмертия и молодости

Эликсир бессмертия и молодости

Опубликовано: 24/07/2004

Мечты о жизни вечной (в физическом смысле) томят людей испокон века. Изобретением эликсира бессмертия занимались ученые древности и алхимики средневековья, медики и знахари, короли и простолюдины. Ино...

Последняя Надежда.

Последняя Надежда.

Опубликовано: 08/10/2003

Увесистых многих томов не хватило бы, чтобы даже телеграфным стилем рассказать об этой уникальной русской женщине. Пережитого ею хватило бы на сотню биографий. На примере ее жизни легко доказывается н...