А знаете ли вы какие-нибудь рецепты выпечки с джемом? Предлагаем вам расширить свои знания в этой области, ознакомившись с нашими вариантами, как приготовить выпечку с джемом в домашних условиях. Проще всего, конечно же, готовить печенье. Особенно простым и быстрым можно по праву считать приготовление вкусной выпечки с джемом из уже готового теста. Причем оно не обязательно должно быть покупным: тесто можно готовить и замораживать. Не обходите стороной рецепты рулетов: они хоть и кажутся на первый взгляд сложными, на деле зачастую не доставляют на кухне никаких хлопот. Читайте и узнавайте, как сделать простую выпечку с джемом — очень вкусные и универсальные сладкие блюда для всей семьи!
Нежный пирог с яблочным повидлом
Ингредиенты: мука пшеничная 550 г, разрыхлитель теста 1 ч.л., повидло яблочное 600 г, масло сливочное (мягкое комнатной температуры) 300 г, сахар 350 г, яйцо куриное (крупное) 5 шт.
Способ приготовления: включите духовку. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Приготовьте форму для выпекания 28 см на 30. Форму выложить бумагой для выпекания и приготовить еще один лист бумаги для второго коржа. Мягкое масло растереть с сахаром. Добавить сразу все яйца. Размешать ложкой или миксером на небольшой скорости. Затем добавить порциями муку. Тесто получается очень густое, но нужно хорошо размешать его ложкой, чтобы не было комочков муки. Половину теста выложить в форму с пекарской бумагой и поставить в горячую духовку 220°С примерно на 15-25 минут. Пока первый корж в духовке, надо вторую часть теста размазать на заранее подготовленной пекарской бумаге. Готовый корж аккуратно выложить на разделочную доску. Второй пласт теста осторожно выложить в форму и поставить в духовку выпекаться. У еще горячего коржа аккуратно подрезать края. Из обрезков коржей сделать крошку для посыпки пирога.
Остывший корж намазать толстым слоем повидла (оставить 2-3 ст.л. для верхнего слоя и 2-3 ст.л. для второго коржа). Второй остывший корж смазать тонким слоем повидла. Соединить коржи, смазанные повидлом. Пирог смазать оставшимся повидлом и посыпать частью крошки. На пирог ставим пресс минимум на 4 часа, а после оставляем для пропитки минимум на 8 часов. После пирог посыпать оставшимися крошками от обрезков коржей. И разрезать на пирожные.
Конвертики с повидлом «Нежнейшие»
Ингредиенты: 3 стакана муки, 200 г маргарина, 3 ст.л. майонеза, повидло.
Способ приготовления: растираем маргарин с мукой, добавляем майонез, замешиваем песочное тесто. Кладем его на 30 минут в холодильник. Нагреваем тем временем духовку до 180-200°С.
Стол слегка припудриваем мукой, делим тесто на 4 части и раскатываем примерно 0,5 см толщиной (каждую по отдельности). Затем ножом нарезаем маленькие квадратики, примерно 5х5 см. В серединку кладем немного повидла и защипываем уголки. Выпекаем на листе с пекарской бумагой до слегка золотистого цвета, печенье сильно не зарумянится, так и останется белым. Еще горячее печенье присыпаем сахарной пудрой и минут через 20 можно пить чай с вкуснейшими конвертиками.
Кростата итальянская
Ингредиенты: мука пшеничная — 300 г, масло сливочное — 130 г, яичные желтки — 2 шт., сахар — 100 г, соль — 1 щепотка, джем — 200 г.
Способ приготовления: просеиваем через сито муку. Достаем из холодильника сливочное масло, рубим его на кусочки. Достаем блендер. Высыпаем в него муку и закидаем кусочки масла. Разбиваем яйца, из них нам нужны только желтки. Кладем щепотку соли. Взбиваем в блендере все ингредиенты до однородной массы. Формируем из теста шар. Достаем форму для выпекания. Отщипываем от шарика теста небольшой кусочек (примерно треть от всего количества). Он пойдет на верхние полосочки. Раскатываем оба шарика. Большой пласт переносим в форму. Формируем бортики. Прокалываем тесто вилкой, чтобы не вздувалось при запекании.
Теперь выложим джем. Нарезаем из маленького пласта теста полосочки. Выкладываем их по форме пирога по диагонали (поверх джема). Закрепляем у бортиков. Края пирога слегка загибаем в сторону начинки. Ставим всё в разогретую духовку на 20 минут и запекаем при 190°С. Следите за тем, чтобы пирог не подгорел.
Бисквитный рулет на скорую руку
Ингредиенты: пшеничная мука 1 стакан, сахар ¾ стакана, мед 2 ст.л., яйцо куриное 3 шт., лимоны 1 шт., сметана 200 г, сода 1 ч.л., джем 250 г.
Способ приготовления: в миску положить яйца, сахар, мед, соду и муку, взбить миксером, выложить на противень, смазанный маргарином или растительным маслом, вылить тонким слоем на весь противень и поставить в духовку, разогретую до 200°С. Печется 5–7 минут до золотистого цвета. Испеченный бисквит проверить, легко ли отделяется, — значит, готов. Смазать начинкой, свернуть в рулет.
Пальчики с повидлом
Ингредиенты: сдобное дрожжевое тесто 1 кг, повидло 500 г, сахар по вкусу, сливочное масло 50 г.
Способ приготовления: поделить тесто на несколько шариков одного размера. Раскатать каждый шарик в круг толщиной примерно 0,5 см, нарезать как обычно режим круглую пиццу, на широкую часть положить кусочки повидла и свернуть в сторону центра круга. Сложить пальчики на противень, смазанный маслом, или на бумагу. Оставить на 10–15 минут подняться и смазать растопленным маслом, посыпать сахаром. Нагреть духовку до 200°С, поставить противень с пальчиками. Выпекать до готовности.
Дрожжевые ватрушки с повидлом
Ингредиенты: молоко 1 стакан, мука 3 стакан, сахар 2 ст.л., яйца 2 шт., растительное масло 50 мл, сухие дрожжи 9 г, соль 1 г. Для начинки: повидло 1,5 стакана. Для смазывания: яичные желтки 1 шт., вода 1 ст.л.
Способ приготовления: разводим дрожжи в теплом молоке (30°С), в небольшом ее количестве. Даем постоять смеси до появления шапочки пены - это нужно для того чтобы проверить активность дрожжей. Если шапочка появилась, значит, дрожжи хорошие, и продолжаем. Добавляем в дрожжи еще теплого молока, сахар и соль, хорошо перемешиваем до растворения.
Отдельно просеиваем в горку муку, вбиваем в муку яйца, перемешиваем, вливаем дрожжи и замешиваем тесто. В самом конце замеса вливаем растительное масло. Тесто накрываем полотенцем и оставляем подниматься часа на полтора в теплом месте. Когда тесто поднимется, обомнем его один раз и снова поставим подниматься на час-два.
Готовое тесто делим на равные части, скатываем шариками и складываем рядами на смазанный маслом противень, на расстоянии друг от друга. Чтобы получить пышные, хорошо пропеченные, легкие, пористые ватрушки, ставим противень с подготовленными изделиями в теплое место на расстойку, накрыв салфеткой.
Когда ватрушки подойдут, делаем при помощи стакана ямку в середине каждого шарика и смазываем поверхность лепешек желтком, смешанным с 1 ст.л. воды. Наполняем ямку повидлом. Ставим в разогретую до 200°С духовку. Выпекаем 10 минут.
Бабушкин пирог «Тертый»
Ингредиенты: сахар 220 г, сметана 20 г, яйца 2 шт., сода пищевая 0,5 ч.л., уксус 1 ст.л., маргарин 200 г, мука 3 стакана, повидло 1 стакан.
Способ приготовления: маргарин взбивают до пышной массы, добавляют сахар, сметану, яйца и растворенную в уксусе пищевую соду, хорошо размешивают и всыпают муку (ее берут столько, чтобы получилось легкое пластичное тесто). Быстро замешивают.
Тесто, оставив небольшое количество, равномерно распределяют по дну формы, смазывают тонким слоем повидла или джема. К оставшемуся тесту подмешивают муку, чтобы оно было круче, затем на крупной терке натирают его на пирог, поверх повидла. Выпекают 20 минут при 200°С.
Готовый пирог освобождают от формы, кладут целиком на блюдо или нарезают на порции. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.
Пирог из слоеного теста с повидлом и сухофруктами
Ингредиенты: курага 50-100 г, сахарная пудра 1 ст.л., куриное яйцо 1 шт., жареный арахис (или миндаль) 20-30 г, абрикосовое повидло 300-400 г, слоеное тесто 400 г.
Способ приготовления: курагу нарезать на мелкие кусочки. Орехи измельчить в блендере или кофемолке. При возможности, можно использовать готовый ореховый порошок. Перемешать орехи с повидлом и курагой.
Раскатать тесто, смазать маслом противень, уложить туда половину теста. На тесто выложить ровным слоем повидло. Сверху укрыть тонкими полосками теста. Можно использовать для слоеного теста специальный валик, который при раскатывании создает аккуратную решетку и прочие узоры. Смазать пирог яичным желтком, чтобы тесто при выпекании стало еще более румяным. Отправить в разогретую до 180°С духовку на 20-30 минут. Потом украсить сахарной пудрой.
Пирог из слоеного теста с творогом и повидлом
Ингредиенты: ягодное повидло 100 г, яйцо 1 шт., творог 200-250 г, готовое слоеное тесто 400 г, сахар 1-2 ст.л.
Способ приготовления: размороженное тесто раскатать и поделить на два прямоугольника. Положить один пласт теста в смазанный маслом противень. Творог тщательно размять вилкой или толкушкой до однородного состояния, а потом перемешать с повидлом. Выложить творожную начинку ровным слоем на основу пирога. Укрыть сверху вторым слоем теста и защипать края. Проткнуть в нескольких местах пирог вилкой или зубочисткой. Теперь осталось смазать пирог взбитым яйцом, обсыпать сахаром и отправить на 30 минут в духовку, заранее нагретую до 180°С.
Аппетитные пирожные с фисташками
Ингредиенты: яйцо 5 шт., сахар 400 г, мука 300 г, крахмал 45 г, фисташки 150 г, повидло 300 г, вода 200 мл, шоколад 100 г.
Способ приготовления: взбиваем яйца с сахаром. Добавляем муку и крахмал. Осторожно перемешиваем. Застилаем противень промасленным пергаментом. Выкладываем тесто. Выпекаем при температуре 200°С 25-30 минут. Готовый бисквит оставляем на 6-7 часов.
Добавляем в воду 200 г сахара и варим сироп. Охлаждаем. Выравниваем края бисквита ножом. Разрезаем вдоль пополам. Пропитываем оба слоя сахарным сиропом. Смазываем повидлом и посыпаем измельченными фисташками. Соединяем слои. Разрезаем бисквит на пирожные. Выкладываем пирожные на блюдо и украшаем растопленным шоколадом.
Жареные пирожки с повидлом
Ингредиенты: мука 1,5 кг, молоко 1 л, яйцо 2 шт., дрожжи 40 г, масло сливочное 250 г, повидло, масло растительное, сахар.
Способ приготовления: разводим в теплом молоке дрожжи. Добавляем просеянную муку и сахар. Замешиваем однородное тесто. Ставим тесто в теплое место на час, чтобы оно увеличилось в размере. Добавляем яйца, размягченное сливочное масло, вновь замешиваем тесто. Даем ему постоять еще 40 минут. Обминаем полученное тесто. Разделяем его на небольшие кусочки. Посыпаем стол мукой и раскатываем лепешки. В центр лепешек кладем любимое повидло. Плотно защепляем края, формируя пирожки.
Нагреваем растительное масло. Обжариваем пирожки с двух сторон до образования золотистой корочки. После жарки даем стечь лишнему маслу, выложив пирожки на бумажные салфетки.
Воздушный бисквитный рулет с джемом за 20 минут
Ингредиенты: 4 яйца, 1 стакан сахара (можно меньше), 1 стакан муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара, 200 г джема, 10 г сливочного масла.
Способ приготовления: нагрейте духовку до 200°С. Противень застелите пергаментом и смажьте его сливочным маслом (в этом случае, желательно, пергамент смазать жиром, чтобы можно было быстрее отделить горячий корж). Яйца взбейте в миксере, постепенно добавляя сахар, пока они не увеличатся в объеме (то есть взбивайте яйца 3-5 минут). Просейте муку в миску, добавьте разрыхлитель, ванильный сахар, перемешайте, добавьте к муке взбитые яйца, аккуратно размешайте снизу вверх, вылейте тесто на противень, разровняйте лопаткой, выпекайте 7-8 минут до желтого цвета, выньте противень из духовки. Сразу же немного приподнимите корж, придерживая за края пергамента, чтобы он слегка свернулся. Затем смажьте корж джемом, заверните его рулетом, украсьте сахарной пудрой или растопленным шоколадом, дайте настояться 1 час.
Торт-пирог «Арлекин»
Ингредиенты: мука 3,5 стакана, маргарин 250 г, яйца 4 шт., сахар 4 ст.л., какао (порошок) 2 ст.л., повидло из смородины 2/3 стакана, сода 0,5 ч.л., лимонный сок (или уксус) 1 ст.л., масло - для смазывания формы.
Способ приготовления: приготовление пирога из песочного теста начинаем с того, что яйца разделяем на белки и желтки, белки отправляем в холодильник. В отдельной емкости перетираем маргарин с мукой до состояния крошки. Затем добавляем соду, погашенную лимонным соком или уксусом, и желтки. Все тщательно перемешиваем до состояния, когда крошка начинает лепиться. Полученную массу разделяем на 3 равные части, в одну из которых добавляем какао. Отправляем на 30 минут в холодильник. Тем временем взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков. Формируем торт-пирог. Для этого в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для выпечки помещаем одну часть белой крошки, разравнивая по форме и формируя бортики высотой 3 см. Затем выкладываем смородиновое повидло. Сверху натираем на крупной терке темную крошку. Поверх темной крошки выкладываем взбитые белки. Сверху на белки натираем оставшуюся белую крошку. Торт-пирог с повидлом отправляем в заранее разогретый духовой шкаф. Пирог из песочного теста выпекаем при температуре 180-190°С примерно 1 час.
|
|
Читайте ещё на нашем сайте - Постный брауни